Lahodné šaláty: recepty bez majonézy. Namiesto toho niekoľko omáčok

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šaláty sú radosťou pre žalúdok ako na sviatky, tak aj vo všedné dni. Dávajú rôzne chute a každý, kto sedí pri stole, ich ľahko zje. Depresívna je iba monotónnosť dresingu: bez ohľadu na to, aké prísady sú súčasťou misky, zvyčajne sú plnené majonézou. V pôstnych dňoch ho nudne nahrádza rastlinný olej – a práve tu sa fantázia väčšinou vyčerpáva. Svetové kulinárske umenie však pozná množstvo omáčok, z ktorých sa pripravujú úžasne lahodné šaláty. Recepty bez majonézy tiež umožňujú menej ťažkých jedál a nový chuťový zážitok.

Uhorková omáčka

Ponúkame niekoľko čerpacích staníc, z ktorých si môžu milovníci pôstu a hmotnosti vybrať niečo vhodné. S ktorýmkoľvek z nich sa získajú rovnako chutné šaláty bez majonézy. Recepty na omáčku pre nich samozrejme vyžadujú ďalšiu prácu, ale nietaké ťažké, že ich odmietajú používať. Prvý z nich - založený na uhorkách - je veľmi dobrý vo všetkých prípadoch, keď je v miske zahrnuté mäso alebo akékoľvek morské plody. Jediným obmedzením je, že nie je vhodný do teplých šalátov. Dve uhorky a sto gramov mäkkého syra sa rozotrie na jemnom strúhadle, zmieša sa s dvoma polievkovými lyžicami hustej (bazárovej) kyslej smotany, niekoľkými pretlačenými strúčikmi cesnaku a nasekanými bylinkami. Ak potrebujete tekutejší dresing, uhorková hmota sa nepoloží, vytlačí sa z nej šťava.

Zázvorová omáčka

Ideálny k sleďom pod kožuch, no s ďalšími ingredienciami vyjdú veľmi chutné šaláty. Recepty bez majonézy sú tiež príjemné, pretože dlho známe jedlá získavajú novú a sviežu chuť. Práve táto omáčka je v dokonalej harmónii s rybami, hubami, syrom (ako syr a feta), bude veľmi vhodná v teplých jedlách. Navyše vám pomôže schudnúť! Pre neho sa kôpor naseká nadrobno, rozotrie sa kúsok zázvoru (alebo sa naleje lyžička mletého), naleje sa pohár nízkotučnej kyslej smotany a dve malé lyžice dijonskej horčice (môžete si vziať aj obvyklú jeden). Zmiešaný obklad by sa mal lúhovať pol hodiny.

brusnicová omáčka

Vyrába chutné šaláty bez majonézy, recepty zahŕňajúce krabie tyčinky, čerstvú zeleninu, ryžu a akýkoľvek druh syra. Hrsť mrazených brusníc sa rozbije v mixéri s pol pohárom kefíru, ochutený veľkou lyžicou citrónovej šťavy, dvoma malými - olivovým olejom a červenou paprikou. Po 15 minútach môžete šalát poliať omáčkou.

Orieškovéomáčka

Dobrá voľba pri príprave lahodných šalátov (recepty bez majonézy!) s rybami v konzerve alebo solené, najmä s obľúbenou mimózou. Dobré aj v jedlách s hovädzím mäsom, morskými plodmi a listovou zeleninou. Pohár beztukového tvarohu sa pretrie cez sito alebo cedník, kombinuje sa s orechmi rozdrvenými do kašovitého stavu (štvrť pohára), pol lyžičky chrenu, celá citrónová šťava a mletá paprika. Ak by sa ukázalo byť príliš husté, môžete ho zriediť kefírom.

Grécky šalát

A teraz si popíšeme najobľúbenejšie lahodné šaláty. Recepty bez majonézy (dokonca aj s fotografiami, na ktorých jedlá vyzerajú viac než lákavo) nie sú také vzácne, ako sa zdá. Napríklad grécku pripravujú mnohé gazdinky. Pár uhoriek sa nakrája na kolieska, veľká sladká paprika sa nekrája na malé prúžky, červená cibuľa sa nakrája na pol krúžky a tri paradajky sa nakrájajú na plátky. Zväzok umytého listového šalátu pribehne rukami; polovica plechovky olív sa rozreže na polovicu; sto gramov fety (môžete si vziať syr alebo feta) - veľké kocky. Na dresing sa štyri polievkové lyžice olivového oleja zmiešajú s dvoma - citrónovou šťavou, štipkou bazalky, oregana a mletého korenia (nové korenie alebo čierne). Zmes sa naleje na šalát a ponáhľa sa na stôl. Nemôžete to miešať - syr sa rozpadne a jedlo nebude vyzerať rovnako.

Vatikánsky šalát

Bez tak známeho dresingu sa najčastejšie pripravujú zeleninové verzie jedla. Existujú však aj „klobásové“lahodné šaláty. Recepty bez majonézy ju zvyčajne nahradia rastlinným olejom. Anajčastejšie je to olivový olej. Veľmi úspešná verzia talianskeho šalátu predpisuje marinovať kolieska cibule na päť minút v zriedenom octe, nakrájať asi päť stoniek zeleru na tenké kolieska, tretinu kilogramu veľmi malých paradajok - na polovice, poľovnícke párky (štyri kusy) - pomerne hrubé plátky. Všetky komponenty sa zmiešajú a ochutia olejom s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, soľou a korením.

Šalát "Ohňostroj"

Priaznivci rybích jedál môžu uvariť lahodné narodeninové šaláty (recepty s fotografiami) bez majonézy, s mierne osoleným lososom. Jedna možnosť vyzerá takto:

• šalát sa trhá na malé „handry“;
• paprika sa drobí na pásiky;
• ryba nakrájaná na malé kocky;
• malé paradajky nakrájané na polovice alebo štvrtiny;
• sladká krymská cibuľa - tenké polkruhy;
• olivy (ak sú veľké) sú rozdelené na polovice;
• príprava zálievky medu a olivového oleja v pomere čajová lyžička prvého až polievková lyžica druhého (plus dve malé lyžice vínneho octu, soľ, čierne a kajenské korenie);
• šalát zmiešaný, oblečený a ozdobený kolieskami údeného vajíčka.

Ak nie je kam vziať takú kuriozitu, stačí posypať bylinkami a vyskladať tenké kolieska citrónu.