Šaláty bez majonézy: chutné a zdravé recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý deň je viac a viac ľudí, ktorí majú radi varenie. Všetci chápu, že majonézové šaláty sú minulosťou. Po prvé, táto zložka neprináša žiadne výhody a trvanlivosť takejto misky je 30 minút. Preto si v poslednej dobe získavajú na popularite ľahké šaláty bez majonézy.

Slávnostný tekvicový šalát so syrom Feta

Tento šalát sa pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho. Skvelé riešenie na slávnostný stôl, keď potrebujete uvariť veľa jedla a do oslavy nezostáva veľa času.

Na prípravu sviatočného šalátu bez majonézy pre spoločnosť ôsmich ľudí potrebujete 500 g lúpanej tekvice, 200 g syra feta, asi 100 gramov hrozna bez jadierok. Ako základ je tu použitá rukola, potrebuje asi 100 g, môžete si vziať aj šalátovú zmes, ktorá bude užitočná ako doplnok k jedlu.

Šalátový dresing je zmesou olivového oleja, oregana a majoránky.

Spôsob varenia

Varenie šalátu vám nezaberie viac ako pol hodiny. najprvskutkom by malo byť vziať tekvicu, ošúpať ju z vnútra a odstrániť z nej šupku. Nakrájajte na tenké podlhovasté kúsky. To sa dá urobiť bežnou škrabkou na zeleninu alebo veľmi ostrým nožom. Zeleninu pokvapkáme rastlinným alebo olivovým olejom a osolíme. Ak chcete, môžete pridať trochu tymiánu.

Vezmite si panvicu s roštom (gril), ak ho nemáte, môžete použiť akúkoľvek inú s hrubým dnom. Je dobré rozohriať a tekvicu narýchlo opražiť z oboch strán. Po preložení do misky necháme vychladnúť.

Medzitým môžete spracovať zvyšok produktov. Šalát a rukolu treba dobre umyť a položiť na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočnú vodu.

Na prípravu dresingu je potrebné vziať ~ 100 ml olivového oleja oregano a majorán, všetko dôkladne premiešať. Zmes znova premiešajte tesne pred dresingom šalátu.

Syr nakrájajte na stredné kocky, asi 2 x 2 centimetre, hrozno nakrájajte na dve polovice. Na spodok taniera dáme zeleninu, potom posypeme syrom a hroznom, navrch krásne poukladáme plátky vyprážanej tekvice a všetko polejeme olivovým dresingom. Tento recept na šalát nepoužíva mäso, ale ak je to žiaduce, môžete pridať trochu vyprážaného kuracieho filé. V tomto prípade sa ľahký šalát bez majonézy stane výživnejším.

Šalát so špargľou a sušenými paradajkami

Tento šalát z rastlinného oleja je veľmi originálny a dá sa použiť ako každodenné jedlo alebo ako ozdoba slávnostného stola. Jedlo so špeciálnou chuťoupridajte lístky čerstvej bazalky.

Požadované ingrediencie na varenie:

• Špargľové fazule - 200 g (množstvo všetkých produktov je uvedené na 3-4 porcie šalátu);
• sušené paradajky v oleji – 100g;
• mozzarellové guľky – 10 kusov

Na prípravu tohto šalátu s rastlinným olejom si tiež budete musieť vziať niekoľko plátkov čerstvej bazalky, asi 50 g vykôstkovaných olív. Dresing je rastlinný olej zmiešaný so sušenou bazalkou a tymianom.

Ako variť

Postupujte podľa pokynov krok za krokom pre skutočne chutný šalát:

• Nalejte vodu do hrnca, trochu ju osoľte a dajte zapáliť. Keď tekutina vrie, mali by ste vhodiť špargľové bôby a niekoľko minút povariť. Potom vodu sceďte a špargľu ponorte do ľadovej tekutiny.
• Teraz si treba pripraviť dresing, na ktorý si treba vziať asi 50-80 ml rastlinného oleja, pridať doň lyžičku bazalky a tymiánu, všetko dobre premiešať.
• Sušené paradajky vyberte z pohára a nakrájajte na tenké prúžky. Olivy a mozzarellové guľôčky nakrájajte na polovicu.

Teraz vložte zelené fazuľky a všetky ostatné ingrediencie do misky, pridajte lístky bazalky. Všetko zalejte rastlinným olejom a korením a dôkladne premiešajte

Hotový šalát s rastlinným olejom je najlepšie jesť s krutónmi sušenými na panvici. Ak potrebujete urobiť jedlo viacvýživné, môžete smažiť malé množstvo kuracieho mäsa marinovaného v bazalke a tymiane.

Klasický vinaigrette šalát

Prakticky každý pozná a pravdepodobne vyskúšal tento tradičný šalát pre všetkých občanov SNŠ. Napriek jeho popularite mnohí klasický recept nepoznajú.

Na prípravu vinaigrette si budete musieť vziať 2-3 zemiaky, rovnaký počet mrkvy, jednu veľkú repu, niekoľko kyslých uhoriek, 100 g kyslej kapusty, jednu malú cibuľku a niekoľko vetvičiek zelenej cibuľky. Ako dresing sa používa iba rastlinný olej a ocot, nič iné.

Vinaigrette na varenie

Proces prípravy tohto šalátu je veľmi jednoduchý a nenáročný. Najprv musíte uvariť všetku zeleninu v šupke. Potom je potrebné ich ochladiť a vyčistiť. Varená zelenina by mala byť nakrájaná na krásnu rovnomernú kocku. Jediným problémom pri príprave tohto šalátu je krájanie rovnako malých kociek. Uhorky by mali byť nakrájané na rovnaké kocky, ale cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké prúžky.

Teraz si musíte pripraviť jednoduchý dresing z rastlinného oleja a octu v pomere 3 ku 1. Pozor! Zálievky by nemalo byť priveľa, aby sa do zeleniny len vsiakla a dodala jej príjemnú chuť. Nemalo by plávať na dne taniera.

Vložte všetku nakrájanú zeleninu do hlbokej misy, pridajte trochu soli a korenia, zalejte malým množstvom rastlinného oleja a octovej omáčky, všetko dôkladne premiešajte. Na totoklasický proces varenia vinaigrette je dokončený, šalát je pripravený na podávanie a konzumáciu.

Šalát z niekoľkých druhov kapusty

Je to veľmi jednoduchý a ľahký šalát, obsahuje minimálne množstvo ingrediencií, vďaka čomu je aj veľmi lacný. Horčicová omáčka sa tu používa ako dresing.

Na prípravu kapustového šalátu bez majonézy potrebujete 300 g bielej kapusty a rovnaké množstvo červenej kapusty (ľudovo fialovej). Potrebujete tiež 150 g mrkvy. Na prípravu dresingu musíte vziať 80 ml rastlinného oleja, 1-2 lyžičky. horčica, 1 lyžička. ocot.

Proces varenia

Príprava takmer všetkých šalátov je celkom jednoduchá, na prípravu chutného jedla nepotrebujete veľké kulinárske zručnosti. Postupujte podľa pokynov krok za krokom:

1. Nakrájajte kapustu. Musíte urobiť tenké a rovnomerné kúsky. Pomerne často je pre ľudí ťažké správne nasekať túto zeleninu obyčajným nožom. V tomto prípade môžete použiť bežnú škrabku na zeleninu, všetky kúsky kapusty budú mať rovnakú hrúbku.
2. Mrkva by sa mala olúpať a umyť pod tečúcou vodou. Najlepšie je potrieť ju špeciálnym kórejským strúhadlom na mrkvu, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť bežné hrubé strúhadlo.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pričom kapustu občas vytlačte rukami. Potom bude jemnejšia a šťavnatejšia.
4. V samostatnej malej miske zmiešajte rastlinný olej, horčicu a ocot.
5. Zeleninu zalejte pripraveným dresingom, pridajte malé množstvosoľ a korenie. Voliteľne môžete šalát dochutiť bylinkami ako oregano, majorán alebo rozmarín.

Týmto sa dokončí proces varenia šalátu z čerstvej zeleniny. Zostáva len poukladať jedlo na porciované taniere a podávať.

Zeleninový šalát s tuniakom

Tento recept na lahodný šalát bez majonézy určite osloví všetkých milovníkov rýb, pretože používa tuniaka z konzervy. Dokonale odhalí chuť všetkých ostatných produktov a originálny dresing. Šalát je vhodný ako celkom uspokojivé občerstvenie počas dňa, ale môže byť aj skvelou ozdobou na slávnostný stôl.

Na prípravu tohto jedla si kuchár potrebuje kúpiť jednu konzervu tuniaka, malú čínsku kapustu, dve uhorky, jednu cibuľu a niekoľko zelenej cibuľky.

V dresingu sa používa olivový olej, citrónová šťava, sezamový olej a cesnak.

Ako pripraviť šalát

Pokyny krok za krokom na prípravu šalátu z čerstvej zeleniny s tuniakom:

V prvom rade by ste si mali vziať hlávku pekinskej kapusty, dobre ju opláchnuť a nakrájať na tenké prúžky

• Otvorte konzervovaného tuniaka a nakrájajte ho na malé kúsky.
• Teraz si musíte vziať uhorky a nakrájať ich na tenké kolieska alebo polovičné krúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
• V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, šťavu z 1 citróna, 1-2 čajové lyžičky sezamového oleja a silno nasekaný cesnak (jehomožno stlačiť cez lopatku).
• Všetky pripravené produkty dáme do misky, prelejeme dresingom a premiešame. Šalát rozdeľte na porciované taniere, ozdobte malým množstvom zeleniny.

Pri podávaní šalátu môžete posypať trochou pražených sezamových semienok.

Tipy na šalát

Každý nováčik aj skúsený kuchár by mal poznať základné pravidlá prípravy a skladovania šalátov. Nezabudnite si zapamätať nasledovné:

1. Ak sú v recepte použité listy šalátu, potom je zakázané ich krájať nožom. Je potrebné ich roztrhnúť iba rukami, inak zelené veľmi rýchlo stratia svoj vzhľad a začnú sčernieť. Oxidačný proces produktu začína, keď príde do kontaktu s kovovými predmetmi.
2. Keď potrebujete do šalátu pridať kyslosť, neodporúča sa používať ocot, radšej citrónovú šťavu. Dodá jedlu jedinečnú chuť a zároveň pridá živiny.
3. Zeleninové šaláty bez majonézy je lepšie skladovať v keramickom alebo sklenenom riade. Ak hotové jedlo uložíte do kovovej nádoby, proces oxidácie sa desaťnásobne urýchli, takže šalát sa oveľa rýchlejšie pokazí.
4. Teplé šaláty by sa mali konzumovať ihneď po príprave. Je nemožné ich udržať. Keďže horúce jedlá výrazne urýchľujú proces kazenia potravín.
5. Pri krájaní paradajok sa odporúča použiť špeciálny nôž s malými zubami. Vďaka nemu si zelenina zachová svoj tvar a nepustí hneď šťavu.
6. Vinaigrette tesne pred podávaním oblečte a premiešajte. Zvláštnosťou tohto šalátu je, že človek musí cítiť každú ingredienciu zvlášť. Ale ak uplynie dosť času, chute sa zmiešajú.
7. Všetku uvarenú zeleninu vyberte z vody ihneď po ukončení tepelnej úpravy. V opačnom prípade sa v nich nahromadí veľa prebytočnej tekutiny a ich chuť už nebude taká jasná.

Podľa týchto celkom jednoduchých tipov určite dokážete uvariť naozaj chutné, originálne a zdravé zeleninové šaláty bez majonézy.