2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pominuli hladné deväťdesiate roky, keď si mnohí z nás, aby „prežili“, museli pestovať zemiaky a cibuľu na chatách a zanechali po nich nepríjemnú „pachuť“. Presnejšie povedané, odmietanie zeleninových záhrad ako miest otrockej práce a všetkého, čo s tým súvisí, vrátane ochrany prírody. Ale márne, pretože okrem toho, že je pekné predviesť svoj kulinársky talent svojim priateľom, je to šialene krásne aj pri paradajkách. Paradajky nakladané na zimu sú jednoduché, a čo je najdôležitejšie, chutné.
Začnime od základov a pamätajte, že zelenina z nočného kvetu je bohatá na kyseliny, ktoré sú výborným konzervantom. Vďaka tomu sa nemusíte báť, že by vaše banky vybuchli. Všetka práca nevyjde nazmar, ak sa dodržia len niektoré dôležité nuansy:
1. Paradajky nakladané na zimu netreba dodávať obrovským množstvom octovej esencie.
2. Je potrebné harmonicky kombinovať kyselinu v zelenine a cukre. Najčastejšie sú paradajky u nás kyslé, keďže nemajú dostatok slnka, tým trpí chuť. PrePre dosiahnutie najlepších výsledkov pridajte viac cukru. Kombináciu 1: 4: 2 možno nazvať klasikou, to znamená štyri polievkové lyžice. lyžice cukru a len dve soli.
3. Chuť bude bohatšia, ak ich nezakonzervujete „sólo“, ale vytvoríte sortiment.
Zdá sa, že toto sú všetky odporúčania. Potom všetko závisí od vás a vašej fantázie. Odporúčame vám, aby ste sa pokúsili uvariť chutné nakladané paradajky na zimu podľa niekoľkých receptov, pričom dodržujte iba jedno pravidlo konzervácie. Na to budete musieť dať všetky ingrediencie do čistej suchej nádoby, podľa receptu zaliať vriacou vodou a nechať vychladnúť. Ideálna teplota je taká, pri ktorej ľahko zoberiete nádobu rukami bez toho, aby ste sa popálili (asi 40 stupňov). Potom túto vodu sceďte a obsah nádoby ihneď naplňte vriacou soľankou až po okraj nádoby. Zatvorte viečkami. Otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju do prikrývky a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
Prvý recept na nakladané paradajky
Na zimu je „uzavretie“čerešňových paradajok (hoci postačí každá odroda) také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Na dno litrovej nádoby dajte pol kávovej lyžičky zrniek čierneho korenia, nového korenia a (povinné) klinčeky s koriandrom. Semená kôpru voliteľné. Nakrájajte na veľké kúsky dva strúčiky cesnaku a pár strúčikov papriky (môžete použiť sladké aj čili, môžete oboje). Pridajte bobkový list. Na vrch poukladáme paradajky. Konzervujte klasickým nálevom (1:4:2) s jednou čajovou lyžičkou 9% octu.
Druhý recept
Paradajky marinované na zimu vo vlastnej šťave sa vyrábajú podľa rovnakého receptu ako predchádzajúca verzia, s výnimkou nálevu. Jeho recept vyžaduje nahradiť obyčajnú vodu paradajkovou šťavou pri zachovaní zostávajúcich proporcií a dodržiavaní odporúčaní. Mimochodom, je lepšie vytlačiť potrebnú tekutinu nie pomocou odšťavovača, ale posúvaním zeleniny cez mlynček na mäso a hádzaním do cedníka. Po malom premiešaní hmoty budete mať dokonalé pyré na pikantnú adžiku a hustú šťavu s dužinou na slaný nálev.
Tretí recept
Poslednou možnosťou sú paradajky marinované na zimu s rastlinným olejom (iný názov pre „Olízneš si prsty“) a štandardnou sadou korenín. Zrelá zelenina sa zalieva klasickým nálevom s pridaním troch polievkových lyžíc oleja na liter tekutiny.
Priniesli sme vám tri najklasickejšie možnosti. Je len na vás, či vytvoríte akúkoľvek improvizáciu na danú tému.
Odporúča:
Ako osoliť paradajky v pohároch na zimu doma?
Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by nemal rád domáce uhorky a marinády. Nie je nič chutnejšie a chutnejšie ako slaná červená paradajka s vyprážanými zemiakmi. Každý to miluje, ale nie každý vie, ako doma nakladať paradajky v pohároch? Nie je tu nič zložité
Krásne jedlo na sviatočný stôl: plnené paradajky so syrom alebo kura
Ktorá hostiteľka by nechcela, aby jedlá na jej sviatočnom stole boli nielen chutné, ale ani veľmi krásne? Na spestrenie napríklad novoročného menu si uvarte plnené paradajky so syrom. Toto predjedlo si obľúbia najmä hostia a priatelia v kuchyni vás určite požiadajú o zdieľanie receptu. Navyše táto pochúťka nevyžaduje žiadne exotické prísady a pripravuje sa celkom jednoducho
Ako rýchlo nakladať paradajky? Nakladané paradajky: recepty na varenie
Nakladané uhorky sú chutným produktom, ale vyžaduje si to čas a zručnosť. Je možné rýchlo uvariť nakladané paradajky? Určite! Je to skvelá voľba pre tých, ktorí chcú získať chutné občerstvenie a stráviť v kuchyni minimum času
Ako chutné nakladať paradajky na zimu?
Zima sa vám bude zdať ešte dlhšia, ak sa nepostaráte o chutné domáce prípravky. Aký je najlepší spôsob, ako zrolovať paradajky na dlhé chladné mesiace?
Paradajky s chrenom. Paradajky v oleji s chrenom: recepty
Naše gazdinky poznajú veľa receptov na paradajky, no niektorým by sa mala venovať osobitná pozornosť. Napríklad na paradajkách s chrenom. Koniec koncov, chren v ňom výrazne zvyšuje chuť do jedla a tonus celého ľudského tela, čím spôsobuje aktiváciu všetkej skrytej energie a sily. Éterické oleje v ňom obsiahnuté nám prinášajú množstvo benefitov a navyše majú antiseptické vlastnosti. Teraz zvážime, ako sa používa v rôznych receptoch
