Zemiakové knedle: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Napriek tomu, že zemiakové knedle sú považované za národné jedlo ukrajinskej kuchyne, Bielorusi, Poliaci a iné národy majú svoje recepty. Ukázalo sa, že sú tak uspokojivé, že môžu ľahko nakŕmiť veľkú rodinu. Pripravujú sa podľa niekoľkých rôznych receptov, z ktorých najzaujímavejšie si predstavíme v dnešnom článku.

Classic

Podľa technológie popísanej nižšie môžete pomerne rýchlo pripraviť chutné a zasýtené zemiakové knedle. Recept na toto jedlo zahŕňa použitie určitého súboru produktov, z ktorých väčšina je vždy v každej kuchyni. Aby ste sa však vyhli nepríjemným prekvapeniam, pred začatím procesu skontrolujte, či máte po ruke:

• Pár kuracích vajec.
• 5-6 veľkých zemiakov.
• Pár polievkových lyžíc múky.
• Soľ, bylinky a korenie.

Algoritmus varenia

Ak chcete pripraviť chutné a uspokojivé zemiakové knedle, musíte prísne dodržiavať odporúčanú technológiu. Samotný proces môže byť podmienenýrozdelené do jednoduchších krokov. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, sú zemiaky. Umyje sa, ošúpe a uvarí v slanej vode. Hotové hľuzy sa rozdrvia a kombinujú s vajcami a múkou. Všetko to osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

Z výsledného cesta vytvorte párky a nakrájajte ich na nie príliš veľké kúsky. Takmer hotové výrobky sa ponoria do vriacej vody a varia sa nie dlhšie ako päť minút. Hneď potom sa hodia späť do cedníka a počkajú, kým prebytočná tekutina vytečie. Podávajú sa zemiakové knedle, ktorých fotografie môžete vidieť nižšie, s kyslou smotanou alebo smaženou cibuľkou. Ak je to potrebné, jedlo je posypané nasekanými bylinkami.

Možnosť pôžičky

Na prípravu tohto výdatného a chutného jedla budete potrebovať dosť času a trochu trpezlivosti. Okrem toho musíte mať k dispozícii všetky potrebné ingrediencie. Aby vaša rodina mohla vyskúšať chudé zemiakové knedle, budete potrebovať:

• Pár cibule.
• 4 veľké zemiaky.
• Pár strúčikov cesnaku.
• 100 mililitrov rastlinného oleja.
• 6-7 zrniek čierneho korenia.
• Polievková lyžica kôprových semienok.
• Soľ a trocha múky.

Postupnosť akcií

Do hrnca naplneného vriacou vodou pridajte cesnak, soľ, korenie, kôprové semienka a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Tam sa ponoria aj ošúpané zemiaky a uvaria sa. Hotová zelenina sa odstránipanvice a roztlačený. Kvapalina, v ktorej sa varila, sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, naleje sa do 150 mililitrov a spojí sa s malým množstvom múky. Všetko sa dobre premieša, aby sa získala homogénna krémová hmota.

Na panvici vymastenej tretinou zvyšného rastlinného oleja orestujte jednu nakrájanú cibuľu a skombinujte ju so zemiakovou kašou. Naleje sa tam odvar, v ktorom sa rozpustí múka. Všetko je dobre premiešané. Do vzniknutej hmoty sa postupne nasype preosiata múka.

Z hotového cesta odštipujte malé kúsky, vyvaľkajte ich s klobásou a nakrájajte na štvorce. Výsledné produkty sa varia v osolenej vriacej vode s prídavkom lyžice rastlinného oleja. Po niekoľkých minútach sa hodia do cedníka a počkajú, kým prebytočná tekutina nevytečie. Takmer hotové zemiakové knedle, ktorých recept s fotografiou je uvedený v dnešnom článku, sa vrátia do panvice. Pridáme tam aj nakrájanú smaženú cibuľku a jemne premiešame.

Mäsový variant

Toto výdatné a zároveň celkom ľahké jedlo je obzvlášť aktuálne v letných horúčavách. Neobsahuje žiadne škodlivé prísady, preto ho možno pripraviť nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Ak chcete podávať zemiakové knedle na večeru včas, choďte vopred do najbližšieho obchodu, kde nájdete potrebné produkty. V tomto prípade budete potrebovať:

• 400 gramov zemiakov.
• Pár polievkových lyžíc krupice.
• 350 gramov hladkej múky.
• Surové vajce.
• 250gramov kuracieho filé.
• Cibuľová cibuľka.
• Soľ, bylinky a korenie.

Popis procesu

Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vriacej vode, roztlačíme a vychladíme. Do ochladenej hmoty sa pridá surové vajce a krupica. Všetko dobre premiešajte, snažte sa dosiahnuť maximálnu jednotnosť.

Preosiata múka sa naleje do budúceho zemiakového cesta. Všetko sa intenzívne miesi, kým sa nezíska mäkká, mierne lepkavá hmota. Úplne uvarené cesto sa vyberie nabok.

Zatiaľ čo sa vylúhuje, môžete si dať čas na plnku. Na jeho prípravu rozdrvte v mixéri surovú ošúpanú cibuľu a umyté kuracie filé. To všetko osolíme, okoreníme a zalejeme malým množstvom studenej filtrovanej vody. Hotová plnka sa znova premieša a pokračuje sa ďalším krokom.

Ludované zemiakové cesto sa rozotrie na rovnú plochu, posype sa malým množstvom pšeničnej múky a rozdelí sa na niekoľko približne rovnakých častí. Každý kus je sploštený. Do stredu výsledných koláčikov rozložte lyžicu mletého kuracieho mäsa a okraje opatrne pritlačte, aby ste vytvorili vrecká. Takmer hotové polotovary sa stáčajú do kolobokov a varia sa v osolenej vriacej vode, kým nezačnú vyplávať na povrch. Hneď potom sa oheň zníži na minimum a čakajú ďalších osem alebo desať minút.

Uvarené zemiakové knedle vyberieme z vody a vložíme do cedníka. akovyteká z nich iba zvyšná tekutina, výrobky sa položia na rozpálenú panvicu a vyprážajú sa na masle. Podávajú sa s kyslou smotanou, opečenou cibuľou, smotanovou alebo paradajkovou omáčkou.