Šošovicová polievka s mäsom. Recepty, fotky, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Málokto vie, ale šošovicová polievka s mäsom je tradičné ruské jedlo. Takáto večera je trochu drsná, ale ukáže sa ako veľmi bohatá a uspokojujúca. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Budeme brať do úvahy len tie najjednoduchšie a najdostupnejšie.

Varenie šošovicovej polievky: klasický recept

Ak si chcete takúto večeru pripraviť sami, musíte sa vopred zásobiť všetkými ingredienciami. Treba tiež poznamenať, že šošovicová polievka sa varí nie dlhšie ako zvyčajne. Ako základ si môžete kúpiť kuracie, teľacie, bravčové a dokonca aj jahňacie.

Takže klasická šošovicová polievka s mäsom si vyžaduje tieto ingrediencie:

• kuracia polievka - asi 600 g;
• zelená šošovica – približne 150 g;
• veľká mrkva - 1 ks.;
• velká horká cibuľa - 1 ks;
• zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks.;
• mäsové paradajky - 2 malé kúsky;
• strúčiky cesnaku - 3 stredné kusy;
• rafinovaný slnečnicový olej – 4 veľké lyžice;
• soľ, zmes rôznych druhov drvených paprík, sušenázelené - použite podľa chuti.

Spracovanie potravín

Na prípravu slepačej polievky so šošovicou je potrebné hydinové mäso dobre spracovať. Mala by sa umyť a potom odstrániť všetky nepotrebné prvky vrátane chĺpkov. Ďalej musí byť výrobok nakrájaný na kúsky. Ak je zmrazené a nechcete čakať na rozmrazenie, môžete ho uvariť celé.

Po spracovaní hydiny by ste mali začať pripravovať zeleninu. Treba ich vyčistiť a potom rozdrviť. Cibuľky a zemiaky je potrebné nakrájať na kocky, mrkvu a strúčiky cesnaku nastrúhať a mäsité paradajky blanšírovať, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Čo sa týka zelenej šošovice, treba ju dobre premyť v sitku, vložiť do hlbokej nádoby, namočiť do vychladnutej vriacej vody a nechať v tomto stave niekoľko hodín.

Smažte ingrediencie na panvici

Ak chcete, aby bola šošovicová polievka s mäsom voňavejšia, určite do nej pridajte restovanú zeleninu. Na ich prípravu si musíte vziať panvicu a zohriať ju na strednom ohni spolu s olejom (slnečnica). Ďalej vložte mrkvu a cibuľu do riadu a potom ich opečte do zlatista. Na záver treba výrobky ochutiť strúhaným cesnakom, zmesou nakrájanej papriky a soľou. Taktiež pred vypnutím sporáka je vhodné pridať k zelenine mäsité paradajky. Dodajú jedlu nielen špeciálnu chuť, ale aj príjemnú farbu.

Varenie jedla na sporáku

Začnite variť šošovicovú polievku s mäsom by malo byť uvarenévtákov. Musí sa vložiť do hrnca a potom naliať obyčajnou usadenou vodou. Po privedení produktov do varu odstráňte penu z vývaru. Potom by sa kurča malo dusiť asi 35 minút.

Po určenom čase treba do vývaru pridať soľ a namočenú šošovicu. Tieto ingrediencie by sa mali variť ešte asi 26 minút. Ďalej musíte mäso vybrať z panvice, ochladiť ho a nakrájať na kúsky. Pokiaľ ide o vývar, je potrebné do neho vložiť zemiaky a variť ho 20 minút. Keď zelenina zmäkne, pridajte k nej zmes papriky, ako aj predtým restovanú zeleninu a kúsky hydiny.

Po varení všetkých ingrediencií ďalšie 3 minúty ich treba vybrať zo sporáka a nechať ich chvíľu pod pokrievkou.

Naservírujte chutné a výdatné jedlo na stôl

Ako vidíte, šošovicová polievka, ktorej recept sme recenzovali, si na varenie nevyžaduje veľa skúseností a zámorských surovín. V tomto smere to dokáže aj človek, ktorý sa s kulinárskym biznisom nikdy nestretol.

Keď je polievka hotová, treba ju naliať do misiek a podávať s kyslou smotanou a chlebom.

Polievka zo šošovicového pyré: foto, recept

Ako je uvedené vyššie, toto jedlo sa dá variť rôznymi spôsobmi. V tejto časti článku vám povieme, ako pripraviť pyré zo šošovicovej polievky. Na to potrebujeme:

• červená šošovica – približne 200 g;
• mrkvaveľký - 1 ks;
• zemiaky nie sú príliš veľké - 2 ks.;
• velká horká cibuľa - 1 ks;
• rafinovaný slnečnicový olej - asi 30 ml;
• bravčový vývar - asi 1,6 l;
• tučné mlieko – plný pohár;
• surové kuracie žĺtky - 2 ks.;
• svetlá múka - veľká lyžica;
• soľ, zmes rôznych druhov drvených paprík, sušené bylinky - aplikujte podľa chuti.

Funkcie varenia

Šošovicová polievka by sa mala určite variť v mäsovom vývare. Koniec koncov, len tak získate ten najspokojnejší a najbohatší obed. V tomto recepte sme sa rozhodli použiť bravčové mäso. Musí sa vopred uvariť v 1,6 litri vody. Ďalej je potrebné mäso nasekať a podávať ako samostatné jedlo (môžete si z neho pripraviť nejaký šalát).

Proces varenia

Polievka z červenej šošovice je veľmi sýta a chutná. Aby ste to uvarili, mali by ste cibuľu nakrájať nadrobno a potom ju zľahka opražiť na oleji (slnečnicovom), pridať múku, malé množstvo usadenej vody a dobre premiešať. Ďalej je potrebné prepláchnuť červenú šošovicu, naliať ju do hrnca s vriacim bravčovým vývarom, pridať nastrúhanú mrkvu a nakrájané zemiaky.

Všetky komponenty by sa mali variť na veľmi nízkej teplote asi 25 minút. Počas tejto doby by mala šošovica zmäknúť. 20 minút po začiatku varenia ingrediencií k nim musíte pridať cibuľu a za pravidelného miešania všetko pripravte.

Kým sa vývar dusí na sporáku, žĺtky musiarozšľahajte s tukovým mliekom a výslednú zmes pridajte do vývaru a potom ešte 5 minút varte červenú polievku so šošovicou.

Soľ a iné korenie by ste mali do jedla pridať podľa chuti. Aby to malo konzistenciu podobnú pyré, je potrebné hotovú večeru pretrieť cez sito alebo vyšľahať mixérom. Po rozložení prvého jedla na taniere ho treba ozdobiť vetvičkami zelene a pridať krutóny z bieleho chleba.

Spoločné varenie "Merjimek Chorbasy"

“Merjimek Chorbasy“je turecká šošovicová polievka, ktorej recept pozná takmer každý obyvateľ spomínaného štátu. Na takéto jedlo potrebujeme:

• červená šošovica - plné sklo;
• veľká mrkva - 1 ks.;
• velká horká cibuľa - 1 ks;
• mäsová paradajka nie príliš veľká - 2 ks.;
• olivový olej - asi 30 ml;
• hovädzí vývar - asi 1,6 l;
• rôzne údeniny – použite podľa chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• soľ, zmes rôznych druhov drvených paprík, sušené bylinky - aplikujte podľa chuti.

Príprava jedla

Pred prípravou tureckej šošovicovej polievky ošúpte všetku zeleninu a potom ju nakrájajte na stredne veľké kúsky. V tomto prípade sa odporúča mrkvu nastrúhať. Čo sa týka červenej šošovice, musí sa dobre premyť v sitku a potom namočiť do vychladnutej vriacej vody a nechať niekoľko hodín stáť.

Predpraženie ingrediencií

Lahodná turecká šošovicová polievka bude ešte lepšiabohaté a voňavé, ak je všetka zelenina vopred vyprážaná. Za týmto účelom zohrejte panvicu, nalejte do nej olivový olej a potom vložte cibuľu, mrkvu a papriku.

Keď sú produkty pokryté svetlozlatou kôrkou, pridajte k nim vopred namočenú červenú šošovicu a potom zalejte trochou hovädzieho vývaru a za pravidelného miešania varte, kým sa fazuľový produkt nezačne oddeľovať.

Tepelné spracovanie na tanieri

Spracujte ingrediencie v hrnci, potom ich presuňte do veľkého hrnca a zalejte hovädzím vývarom. Produkty ochutíme zmesou korenia, soli a sušených bylín, potom ich treba priviesť do varu a variť ¼ hodiny. Keď komponenty úplne zmäknú, je potrebné ich vybrať zo sporáka a mierne vychladnúť.

Turecké jedlo zo šošovice je lahodná a bohatá krémová polievka. Na dokončenie prípravy takejto večere ju treba vyšľahať mixérom na kašovitú hmotu.

Ako by mal byť Merdzhimek Chorbasy prezentovaný?

Hovorili sme o tom, ako variť tureckú šošovicovú polievku. Na jeho správnu prezentáciu by ste však mali poznať ďalšie triky. Pred podávaním takejto večere sa musí jedlo rozložiť na taniere a potom do každého z nich vložiť trochu údeného mäsa (kuracie prsia, klobása atď.), Ktoré sa predtým vyprážalo na suchom grile. Je tiež vhodné ozdobiť šošovicovú polievku vetvičkami zelene. Podávanie tureckého jedla priateľom by malo byť sprevádzané plátkom citróna.

Summarize

Teraz už viete, ako si doma pripraviť lahodnú a výdatnú šošovicovú polievku. Treba poznamenať, že takéto jedlo má špeciálnu nutričnú hodnotu. V tomto ohľade sa odporúča variť ho v prípadoch, keď potrebujete veľmi uspokojivo nakŕmiť svojich blízkych a príbuzných.