Šošovicová polievka masurdal: ingrediencie, recept, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Od detstva nás učili, že polievky, boršč a iné prvé chody musia byť prítomné v strave každého človeka a obzvlášť dieťaťa. Sú ľahko stráviteľné, majú vysokú nutričnú hodnotu a sú prospešné pre tráviaci systém organizmu. Polievková polievka je však iná. Napríklad hodgepodge alebo nálev možno len ťažko nazvať užitočným. Ale masurdalská šošovicová polievka je úplne iná záležitosť. Ako ho správne uvariť vám prezradíme v našom článku.

Šošovicová polievka: chutná aj zdravá

Indovia sú väčšinou vegetariáni. Aby boli ich jedlá výživnejšie, varia ich najmä na báze strukovín. V Indii je teda veľmi populárny dal - hustá polievka so šošovicou, cícerom, fazuľou, fazuľou mungo. Takéto jedlo zaženie hlad a veľmi dobre zahreje, pretože sa doň pridáva veľa tradičných indických korenín. polievka sČervená šošovica sa nazýva Masoor Dal. Dnes je jeho recept populárny nielen v Indii, ale na celom svete.

Je bezpečné povedať, že masurdalská polievka je pre telo dobrá, pretože:

• dodáva telu základné vitamíny a minerály;
• zabraňuje rozvoju anémie z nedostatku železa v dôsledku vysokého obsahu železa v červenej šošovici;
• normalizuje tráviaci systém;
• podporuje chudnutie;
• zlepšuje pohodu a vitalitu.

Prvé šošovicové jedlo je lepšou a zdravšou alternatívou k našim bežným polievkam a borščom. Je tiež veľmi jednoduchý na prípravu.

Funkcie a tajomstvá varenia

Aby bola masurdalská polievka lahodná, skôr ako začnete variť, bolo by užitočné prečítať si tipy od skúsených šéfkuchárov:

1. Na varenie je vhodná iba červená šošovica. Zvyčajne sa predáva v nasekanej forme. Túto šošovicu na rozdiel od iných netreba namáčať, pretože sa veľmi rýchlo uvarí.
2. Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť lahodnú krémovú polievku. Aby ste to dosiahli, pred pridaním smotany musíte takmer hotové jedlo nasekať ponorným mixérom, potom ho vrátiť na panvicu a pridať poslednú zložku. Polievka bude úžasná.
3. Ak je jedlo pripravené nie pre vegetariánov, napríklad na mäsovom vývare, môžeme ho podávať so samostatne opečenými tenkými prúžkami slaniny. Chuť údenín spraví polievkuešte chutnejšie.
4. Vegetariáni môžu variť krutóny alebo krutóny na polievku.

Výber korenín do jedla

V pôvodnom recepte na masurdalskú polievku je jednou z hlavných ingrediencií korenie garam masala. Je to zmes korenín tradične používaných v indickej a juhoázijskej kuchyni. Korenie sa dá kúpiť v špecializovaných predajniach alebo si ho môžete vyrobiť sami. Aby ste to urobili, oddelene na suchej panvici opečte všetky koreniny, ktoré tvoria jej zloženie, a potom ich rozdrvte na prášok.

Na prípravu garam masaly budete potrebovať:

• semená koriandra - 4 polievkové lyžice. l.;
• kmín - 2 polievkové lyžice. l.;
• zrnká čierneho korenia – 2 polievkové lyžice. l.;
• semená kardamónu - 2 lyžičky;
• klinčeky – 2 ČL;
• škorica – 2 tyčinky.

Po zmiešaní ingrediencií by mal byť výsledný prášok naliaty do suchej nádoby a uzavretý pevným vekom. Použite na varenie podľa potreby.

Zoznam ingrediencií na masurdalskú polievku

Napriek množstvu korenín v zložení jedla ho s chuťou jedia nielen dospelí. Polievka sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• červená šošovica – 250 g;
• cibuľa – 150 g;
• mrkva – 150 g;
• paradajky – 200 g;
• smotana s 20 % tuku – 50 ml;
• ghee – 3 polievkové lyžice. l.;
• koreň zázvoru (strúhaný) – 1,5 lyžičky;
• garam masala – 3 hodinyl.;
• kurkuma – 1 ČL;
• mletá čili paprička - 1 ČL;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ podľa chuti.

Z množstva produktov uvedených v recepte je možné pripraviť 4 porcie jedla. Pokiaľ ide o obsah kalórií v šošovicovej masurdalskej polievke, je to 476 kcal (na 1 osobu). Nutričné informácie na porciu: 15,9 g bielkovín, 26,2 g tuku, 40,9 g sacharidov.

Ako a koľko uvariť šošovicu?

Červená alebo egyptská šošovica, ako sa inak nazýva, je ideálna na prípravu polievok. Vrie oveľa rýchlejšie ako akékoľvek iné odrody. Ak hovoríme presnejšie o tom, koľko variť šošovicu až do varenia, potom jej čas varenia nie je dlhší ako 10-15 minút. Všetko závisí od intenzity varu a množstva vody.

Teraz viac podrobností o varení šošovice. Proces varenia krok za krokom je nasledovný:

1. Šošovicu prepláchneme pod tečúcou vodou, preložíme do hrnca vhodnej veľkosti a zalejeme vriacou vodou. Namiesto vody môžete použiť zeleninový vývar - bude ešte chutnejší.
2. Priveďte obsah hrnca do varu, potom pridajte garam masala (1 ČL) a štipku soli.
3. Šošovicu dusíme 10 minút.

Počas tejto doby si musíte pripraviť ďalšie ingrediencie na polievku.

Voňavá restovaná zelenina

Napriek tomu, že hlavnou zložkou jedla je šošovicazeleninový dresing, do ktorého sa pridávajú hlavné koreniny, závisí od chuti polievky. Je dôležité, aby sa v procese smaženia cibule, mrkvy, aromatických korenín používalo ghee (najlepšie ghee), ktoré sa nepripaľuje a vplyvom vysokých teplôt sa nestáva toxické. Vďaka tomu je polievka obzvlášť zdravá.

Zeleninu môžete začať smažiť ihneď po uvarení šošovice:

1. Zahrejte ghee na panvici.
2. Pridajte strúhaný zázvor a zvyšné korenie (garam masalu, čili, kurkuma). Podržte ich asi 1 minútu na panvici, aby odhalili svoju vôňu. Nezabudnite koreniny energicky premiešať, aby sa nepripálili.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak nožom, mrkvu nakrájajte na kocky.
4. Vložte zeleninu do panvice s korením a smažte ju 5 minút. Ak je zmes príliš suchá, môžete pridať ešte trochu ghí.
5. Ošúpte paradajky tak, že ich najprv ponoríte do vriacej a potom do studenej vody. Paradajky nakrájané na kocky.
6. Pridajte paradajky k inej zelenine.
7. Po 1-2 minútach vyberte panvicu z tepla. Pečená zelenina a korenie sú pripravené.

Návrh a servírovanie riadu

Šošovica je takmer uvarená, smaženie zeleniny je pripravené – môžete prejsť do poslednej fázy varenia masurdalskej polievky. Niet pochýb o tom, že to bude chutné.

Takže 10 minút po uvarení šošovice môžete na panvicu pridať šošovicu opraženú na gheezeleniny. Potom by mala byť polievka varená ďalších 5-10 minút. V tomto čase bude celá miestnosť naplnená nezvyčajnými vôňami a nezostane žiadna sila, aby vydržala dlhšie, ako je určený čas. To znamená, že je čas pridať do polievky smotanu. Po ďalších 30 sekundách môžete panvicu vybrať z ohňa.

Polievku podávajte v hlbokých miskách, posypte nadrobno nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Keď sa masurdal naleje, bude ešte chutnejší. Na druhý deň možno polievku jednoducho prihriať a opäť podávať.

Yelli instantná šošovicová polievka

Ako uvariť prvé jedlo za 20 minút? To je celkom reálne, ak použijete balenie instantnej polievky. Jeho zloženie je 100% prírodné: šošovica, sušené paradajky, cibuľa, cesnak, petržlen a indické korenie. Jedlo je výdatné a hrejivé.

Nasledujúce pokyny krok za krokom vám povedia, ako uvariť šošovicovú masurdalskú polievku:

1. V hrnci uvarte 1,6 litra vody, zeleninového alebo mäsového vývaru. Môžete použiť menej tekutiny, ale potom bude prvé jedlo hustejšie, ako guláš.
2. Obsah 1 balenia polievky nasypte do vody. Nechajte zovrieť, potom znížte teplotu na minimum a varte 25 minút pod pokrievkou.
3. 5 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte do polievky soľ podľa chuti.
4. Odstavte riad z ohňa. Pri podávaní posypte polievku čerstvými bylinkami.

Jedno vrecko polievky stačí na výdatnú večeru pre štvorčlennú rodinu.

recenzie polievok Masurdalzo šošovice

Recept na prvý chod, zvažovaný krok za krokom, oslovil vegetariánov aj mäsiarov. Ukazuje sa stredne hustý, chutný, príjemný na chuť. Niektoré gazdinky znížili počet korenín v pokrme, aby bola polievka menej pikantná (to platí pre mleté čili). Niektorí ľudia tiež nemali v recepte dostatok zemiakov, ktoré pridali podľa vlastného uváženia spolu s vyprážanou zeleninou a potom jedlo varili ešte 15 minút.

Pokiaľ ide o Yelliho instantnú masurdalskú polievku, aj toto jedlo má veľa fanúšikov. Recenzie o ňom sú len pozitívne. Je jednoduchý a rýchly na prípravu, má prírodné zloženie a príjemnú chuť. Niektorým však chutili koreniny pridávané do šošovice a zeleniny. V opačnom prípade sa polievka ukáže ako veľmi chutná a je oveľa jednoduchšie ju pripraviť ako z jednotlivých surovín. Yelli masurdal však možno považovať len za možnosť rýchlej večere, keď nie je čas na varenie plnohodnotného jedla.