2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Existuje veľa druhov kvasového nápoja. Existujú však iba tri hlavné: chlieb, bobule a ovocie. V poslednej skupine má špeciálne miesto jablkový nápoj, ktorý nielenže prospieva telu, ale v letných horúčavách aj dobre osvieži.
Jablkový kvas: tradičný recept
Podľa klasickej receptúry sa kvas na báze jabĺk pripravuje z droždia. Suché v tomto prípade nebude fungovať, ale iba živé lisované. Budú potrebovať len 10 g na 2,8 litra vody. Okrem toho musíte na kvas pripraviť jablká (1 kg) a cukor (400 g). Toto je úplný zoznam ingrediencií.
Postup prípravy jablkového kvasu:
- Pripravte hrniec (sm altovaný), nalejte doň vodu a položte na sporák.
- Keď voda vrie, pridajte do nej jablká zbavené jadierok a nakrájané na plátky. Varte päť minút po uvarení.
- Vzniknutý nesladený kompót vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť na teplotu 30 stupňov
- Po vychladnutí prelejte tretiu časť kompótu do samostatnej misky,pridáme droždie a ručne nadrobený cukor. Dôkladne premiešajte, aby sa droždie rozpustilo.
- Nalejte kompót s droždím a cukrom späť do panvice, premiešajte a výsledný nápoj vylúhujte 24 hodín v teple.
- Po 24 hodinách treba kvas prefiltrovať a naliať do trojlitrovej sklenenej nádoby. Nádobu prikryte plastovým viečkom a dajte na 6 hodín do chladničky.
Už len pár hodín – a jablkový kvas sa už dá naliať do pohárov. Veľmi ľahko sa pije a má príjemnú chuť po šťavnatých jablkách.
Lahodný jablkový kvas bez kvasníc
Tento prírodný nápoj sa získava prirodzenou fermentáciou jabĺk v sladkokyslom prostredí. V recepte nie je použité droždie. Všetko, čo potrebujete, je voda, jablká, cukor a citrón.
Ak chcete vyrobiť jablkový kvas doma, mali by ste vziať jablká (2,5 kg) a ošúpať ich od jadier. Plody by sa mali trhať iba zo stromu, to znamená, že sú potrebné nepolámané a bez hniloby. Ošúpané jablká vložte do hrnca alebo inej sm altovanej nádoby a zalejte vodou 1 cm nad úroveň ovocia.
V pollitrovej sklenenej nádobe rozpustite cukor (250 g). Nalejte sladkú vodu do hrnca s kvasom. Pridajte aj nastrúhanú citrónovú kôru. Šťavu môžete aj vyliať, ak máte radšej kvas kyslejšej chuti. Panvicu zakryte vekom a pošlite nápoj na tri dni na vylúhovanie na chladnom mieste. Po určenom čase musí byť nápoj filtrovaný a naliaty do sklenenej nádoby. Odporúča sa tiež vytlačiť všetku šťavu z jabĺk rukami a naliať jubreh. Uchovávajte jablkový mušt v chladničke. Podávajte vychladené.
recept na kvas z jablkovej šťavy
Vynikajúci nápoj s jablkovou príchuťou a kávovou vôňou sa získava z obyčajnej šťavy. Samozrejme, je lepšie, ak je to čerstvo vyrobená domáca šťava, ale dobrý jablkový kvas robí aj produkt z obchodu.
Recept doma zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií: jablkový džús (1 polievková lyžica), cukor (200 g), lisované droždie (5 g), instantná káva (2 polievkové lyžice). Kvas je možné ihneď pripraviť v trojlitrovej nádobe.
Najskôr treba droždie rozpustiť s kávou v pohári vody. Potom ich prelejeme do pohára, pridáme šťavu a cukor. Premiešame a dolejeme prevarenou vodou. Všetko znova premiešajte, zakryte nádobu kúskom gázy a pošlite ju na teplé miesto na jeden deň. Parapet na slnečnej strane bytu alebo domu je na to ideálny.
Hotový jablkový kvas sa odporúča precediť a naliať do fľaše. Uchovávajte v chladničke maximálne tri dni.
Ako vyrobiť kvas zo sušených jabĺk
Takýto kvas sa dá pripraviť v zime aj na jar, keď jablká ešte nie sú zrelé a sušenie pripravené z minulého leta je stále zachované. Tento recept je na 3 litre vody. V prípade potreby je možné veľkosť porcie zväčšiť.
Uvarte nesladený kompót zo sušených jabĺk (200 g) na sm altovanej panvici. Nechajte variť 10 minút, vyberte zo sporáka a ochlaďte na 35 stupňov. Potom do kompótu pridáme záparlisované droždie (5 g) a pohár cukru. Potom panvicu prikryte gázou a nechajte deň v teplom cesta. Po uplynutí stanoveného času nalejte kvas z jablkovej šťavy do sklenenej nádoby a pridajte do nej hrsť hrozienok. Vďaka tomu bude kvas ostrejší.
Kvasové jablko s mrkvou
Na prípravu kvasu podľa tohto receptu je potrebné jablká nakrájať na plátky a nastrúhať mrkvu. Potom by sa prísady mali vložiť do hrnca, premiešať, pridať droždie (živé lisované 10 g) a pohár cukru. Doplňte obsah panvice čistenou vodou (5 l). Prikryte gázou a nechajte deň v miestnosti blúdiť.
Po 24 hodinách prikryte panvicu pokrievkou a vložte do chladničky na ďalšie tri dni. Potom je potrebné jablkový kvas plniť do fliaš. Zvyšnú mladinu môžete nechať na prípravu ďalšej časti nápoja.
Recept na jablkový kvas s hrozienkami
Na prípravu takéhoto kvasu je ideálna veľká desaťlitrová fľaša, v ktorej sa bežne vyrába domáce víno. Kovové hrnce (najmä hliníkové) a plastové vedrá sa neodporúčajú.
Nakrájajte teda 2 kg sladkých jabĺk na plátky a vložte do pripravenej nádoby. Pridajte cukor (700 g), hrozienka (1 polievková lyžica.) A ich kvasnicový štartér. Musíte ho vyrobiť z lisovaného droždia (40 g), cukru (25 g) a vody. Nalejte predjedlo do nádoby s jablkami a cukrom, trochu pretrepte a nechajte 6 hodín teplé.
Po uplynutí stanoveného času sa kvas musí naliať do fliaš a pevne uzavrieť viečkami. fľašenajprv nechajte pri izbových podmienkach, aby nápoj začal kvasiť, a potom ho pošlite do chladničky na ďalšie 2 dni. A až potom môžete vyskúšať jablkový kvas, ktorého recept je uvedený tu. Je stredne ostrý, s príjemnou jablkovou dochuťou.
Varenie jablkového kvasu s mätou
Príprava kvasu podľa tohto receptu začína aj varením nesladeného kompótu z 1,5 litra vody a jabĺk (4 ks). Keď vývar vychladne, nalejte polovicu do inej sklenenej nádoby, pridajte suché droždie (½ lyžičky) a cukor (4 lyžice). Nádobu dáme do tepla na prípravu kysnutého cesta. Keď cesto vykysne, nalejeme ho do kompótu, pridáme nasekanú mätu a hrsť hrozienok.
Nádobu s kvasom prikryte gázou a nechajte 12 hodín kvasiť. Jablkový kvas doma podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo, ale na získanie bohatšej chuti je potrebné, aby bol pred použitím vylúhovaný v chladničke. Preto sa hotový nápoj stáča do fliaš a uchováva v chladničke ešte 2 dni a až potom ochutnáva.
Jablčný mušt (kvass): vlastné varenie doma
Tento recept na kvas bol populárny najmä v Rusku v 19. storočí a takto pripravený produkt sa nazýval jablkový mušt. Podľa klasickej receptúry nápoj dozrieva v pivniciach 6-9 mesiacov. Jablčný mušt si však môžete pripraviť aj zjednodušeným spôsobom.
Z 1 kg jabĺk a štyroch litrov vody uvarte kompót. Dobre vychlaďte a pridajte300 g medu, živé droždie (30 g), škorica (1 lyžička). Panvicu s celým obsahom prikryte gázou a nechajte tri dni kysnúť v teple.
Keď je kvas dostatočne zrelý, preceďte ho cez jemné sitko, nalejte do pohárov alebo fliaš, pevne ich uzavrite viečkami a dajte na niekoľko hodín do chladničky. A potom sa kvas (jablčný mušt) môže naliať do pohárov a podávať. Ukazuje sa jemnejší ako klasický cider, ale nie menej chutný.
Odporúča:
Ako si vyrobiť jablkový džús doma?
Koncom leta je čas zbierať úrodu jabĺk. Podľa kresťanskej tradície zber a používanie jablkových zásob pripadá na sviatok Premenenia Pána (19. augusta). V tomto čase už jablká dosiahli plnú zrelosť a stihli dostatočne nasať letné slnko. A to zase zaručuje prítomnosť užitočných vitamínov a minerálov v nich
Ako variť jablkový džem? Jablkový džem doma - recept, foto
Džemy sa pripravujú jedným ťahom. Môžete použiť rôzne ovocie a bobule alebo si vybrať jeden druh ovocia. Povieme vám, ako variť jablkový džem pomocou rôznych tipov a receptov
Suchý jablkový džem v rúre: funkcie varenia, recepty a recenzie
Suchý džem je bobule alebo ovocie uvarené najskôr v sirupe a potom sušené v rúre. Chutí ako kandizované ovocie alebo marmeláda. Recepty na jeho prípravu doma sú uvedené v našom článku
Ako si vyrobiť jablkový džús doma
Výhody čerstvo vylisovaných štiav - takzvaných fresh džúsov - nemožno povedať o výhodách konzervovaných. Všetky vitamíny obsiahnuté v ovocí migrujú do muštu. Ako si vyrobiť jablkový džús doma? Najjednoduchší spôsob: umyte ovocie, nabite nimi odšťavovač a výslednú tekutinu ihneď vypite. Dvadsať minút po usadení totiž dochádza v nápoji k nezvratným zmenám
Ako rolovať jablkový džús? Jablkový džús na zimu: recept
Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako uskladniť jablká na zimu. Z letných odrôd si môžete pripraviť zemiakovú kašu, džem, sušia sa. Takéto plody nie sú veľmi vhodné na šťavu, pretože sa líšia malým množstvom vlhkosti. Z tohto dôvodu je na tento účel najlepšie použiť neskoré odrody, ktoré sú oveľa šťavnatejšie. A samozrejme je vhodné nechať si domáce jablká na spracovanie, hoci si môžete vybrať aj dobré z obchodu. A teraz sa pozrieme na to, ako si jablkový džús zrolovať sami a ako ho uložiť na zimu
