Ako si vyrobiť jablkový džús doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koncom leta je čas zbierať úrodu jabĺk. Podľa kresťanskej tradície zber a používanie jablkových zásob pripadá na sviatok Premenenia Pána (19. augusta). V tomto čase už jablká dosiahli plnú zrelosť a stihli dostatočne nasať letné slnko. A to zase zaručuje prítomnosť užitočných vitamínov a minerálov v nich.

Prečo jablká?

Plody pripravené na zber obsahujú užitočné organické zlúčeniny a kyseliny, vitamíny skupín A, B, PP, ako aj stopové prvky ako železo, horčík, fosfor a draslík. Jablková šťava je tiež bohatá na pektín, ktorý výborne odstraňuje toxíny z tela. Takto si skvele vyčistíte žalúdok.

Je ťažké preceňovať výhody domácej jablkovej šťavy. Ideálne je vypiť ho hneď po príprave – zachová si tak maximum užitočných stopových prvkov.

Zásoby do budúcnosti

Odmenila vás vaša záhrada veľkou úrodou jabĺk? Žiaden problém! Koniec koncov, môžete vždypripraviť jablkový džús na zimu. Môžete si tak uchovať nielen kúsok letných spomienok, ale aj potešiť priateľov a blízkych lahodným nápojom v zimných mrazoch.

Na výrobu domácej jablkovej šťavy je lepšie zvoliť tieto odrody: Slavyanka, Antonovka, Moscow Grushovka a ďalšie jesenné alebo zimné odrody.

Odrody jabĺk ako Ranetki a Kitaika sú obzvlášť sladké, ale nápoj z nich sa získava s vysokou kyslosťou – neďaleko žalúdočného vredu! Preto sa táto šťava odporúča zmiešať na polovicu s vodou. Chutnú a nezvyčajnú domácu jablkovú šťavu získate, ak ju pripravíte z rôznych odrôd jabĺk.

Varenie jablkového džúsu doma. Recept

Táto metóda neprinesie kuchárovi zbytočné problémy. Pomocou odšťavovača môžete pripraviť čerstvo vylisovanú šťavu s dužinou alebo bez nej. Tu je dôležité rozhodnúť sa pre zrelé plody, ktoré neboli pokazené škodcami. Jablkový džús sa oveľa lepšie vytlačí z čerstvo natrhaného ovocia.

Aby sme si pripravili drink na zimu, správame sa takto.

Recept krok za krokom

Na začiatok si vyberieme dobré plody, dôkladne ich umyjeme, očistíme od stopiek a semien. Netreba sa zbavovať šupky – je cenným zdrojom veľkého množstva vitamínov. Jablká nakrájajte na kúsky a prejdite cez odšťavovač. Dávame šťave trochu času, aby sa usadila, aby sa usadila dužina ovocia. Ak je vaším cieľom jablkový džús doma, postupujte podľa týchto krokov. Apotom skutočne získate skvelý nápoj bez nečistôt z ovocnej dužiny.

Ak nie ste fanúšikom jablkového džúsu s dužinou, prefiltrujte ho pred a po varení niekoľkokrát cez čistú gázu alebo sitko. Po druhom precedení postavte hrniec na oheň a znova priveďte do varu.

Dvojité filtrovanie vám umožní úplne sa zbaviť sedimentu.

Ak vaša šťava pozostáva z kyslých odrôd jabĺk, musíte pridať cukor, pol litra jablkovej šťavy predstavuje asi jednu polievkovú lyžicu cukru. Ak chcete doma pripraviť nápoj svetlej farby, musíte doň naliať malé množstvo kyseliny citrónovej.

Ďalej, podľa tohto receptu na jablkový džús, šťavu ďalej varíme, občas premiešame a nezabudneme odstrániť penu.

Skôr ako šťava dosiahne bod varu, je potrebné sterilizovať viečka a poháre. Akonáhle nápoj začne vrieť, ihneď ho vyberte zo sporáka a nalejte do pohárov, potom každý otočte. Po plechovke prírodnej domácej šťavy ju otočte hore dnom a nechajte pod pokrievkou asi deň.

Ďalší, takto pripravený sladký jablkový dezert možno skladovať v pivnici, maximálne však dva roky.

Mrkvovo-jablková šťava na chladné obdobie

Tento nápoj preferujú tí, ktorí nemajú radi výraznú chuť jablkového džúsu a zvyknú ho kombinovať s iným ovocím a zeleninou. Mrkvovo-jablkový džús je skvelý spôsob, ako prekvapiť hostí napríklad na Silvestra.

Užitočné alahodný nápoj nie je v žiadnom prípade horší ako továrenské analógy a ukazuje sa ako najprirodzenejší produkt domácej výroby.

Ak chcete určite získať sladký nápoj, ktorý osloví dospelých aj deti, pridajte do budúcej šťavy cukor (nie viac ako 10-litrový pohár), aby ste vyrovnali celkovú chuť. Ale aj bez sladenia môžete dosiahnuť chutný a sýty výrobok, navyše s vysokým obsahom vitamínov.

Na správnu a pomerne rýchlu prípravu tohto nápoja doma stačí postupovať podľa pokynov v recepte krok za krokom. Podrobný popis zabezpečí rýchlejšiu prípravu lahodného nápoja s jemnou textúrou.

Sami vidíte, že denný príjem takejto zásobárne vitamínov sa priaznivo prejaví na vašom zdraví – premeníte sa na nepoznanie: budete sviežejší a plní energie, aspoň početné recenzie spokojných kuchári o tom svedčia.

Mrkvovo-jablkový elixír vám pomôže zvládnuť problémy zimného obdobia. V tomto čase je ľudské telo vystavené najväčšiemu stresu a potrebuje, viac ako kedykoľvek predtým, aktívne nasýtenie užitočnými mikroelementmi. Ak ste fanúšikom domácich švov, tento džús si určite obľúbite a potešíte aj svojich blízkych.

Začnime teda pripravovať jablkovo-mrkvovú šťavu.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie (vypočítané na skúšobnú porciu):

• 1 kilogram sladkých jabĺk;
• 1 veľkýmrkva;
• kocky cukru – voliteľné.

Proces varenia

Ak chcete začať variť jablkovo-mrkvovú šťavu doma, musíte si najskôr pripraviť všetky ingrediencie. Počet komponentov obsiahnutých v zložení môžete nezávisle regulovať.

Recept vyžaduje sladkú paletu jabĺk, ale toto pravidlo sa samozrejme dá obísť, ak uprednostňujete šťavu s menšou sladkosťou. V tomto prípade príde vhod zber jabĺk kyslých odrôd.

Najskôr musíte jablká a mrkvu opláchnuť v studenej vode. Ďalším krokom je použitie odšťavovača (tento by ste mali pripraviť vopred, aby ste ušetrili čas).

V závislosti od funkčnosti domáceho spotrebiča krájame suroviny na plátky alebo kúsky, ktoré je možné spracovať. Nesmieme zabúdať, že z jabĺk treba odstrániť stopky a iné plomby – značne to uľahčí proces vytláčania šťavy.

Po vytlačení sceďte šťavu do sklenenej alebo plastovej nádoby. Ak použijete kovovú nádrž na šťavu, môžete výrazne zhoršiť chuť hotového nápoja.

Výslednú šťavu možno prefiltrovať cez gázu, aby sa znovu prečistila. Pre ďalšie činnosti budete musieť naliať všetku tekutú hmotu do hlbokej panvice.

Ak zrazu váš nápoj stále obsahuje stopy jablkovej dužiny – nebojte sa. Jeho prítomnosť vášmu telu len prospeje, pretože obsahuje obrovské množstvo vlákniny a cenných prvkov.

Ďalej musíte do panvice pridať cukor podľa vašich osobných preferenciípodľa uváženia priveďte šťavu do varu a povarte ju päť minút. Penu, ktorá vyčnieva na povrchu nápoja, odstráňte polievkovou lyžicou.

Záverečná fáza

Na konci je potrebné naliať jablkovo-mrkvovú šťavu do pohárov a pevne uzavrieť viečkami, potom prevrátiť a nechať pod pokrievkami pomaly vychladnúť.

Výsledný elixír zdravia z jabĺk a mrkvy sa posiela čakať na chladné dni na tmavé a chladné miesto.

Výroba jablkového džúsu bez odšťavovača

Ako sa ukázalo, ani absencia odšťavovača neskončí s vašou túžbou pripraviť si lahodný a zdravý nápoj z plodov jabĺk. V tomto prípade sa používa difúzna metóda. Ponúkame podrobný popis tejto technológie.

Príprava na výrobu jablkového nápoja touto metódou vám nezaberie veľa času.

Najprv si musíte pripraviť 3 trojlitrové poháre a očíslovať ich.

Usilovný proces začína…

Najemno nakrájajte jeden a pol kilogramu jabĺk a nasypte ich do prvého pohára až po okraj. Do nádoby s jablkami nalejte čerstvo prevarenú vodu po úroveň krku. Trváme na tom, že zmes trvá šesť až osem hodín. Výsledkom je, že výsledný nálev prelejeme do samostatnej nádoby a nádobu s ovocím opäť naplníme vriacou vodou.

Vezmeme druhý pohár, naplníme ho jeden a pol kilogramom ovocia, naplníme nálevom získaným skôr z prvého pohára a necháme rovnaký čas znova vylúhovať.

Ďalej nalejte nálev z druhej plechovky do tretej jeden a polkilogramy jabĺk, prelejte z prvého pohára do druhého.

Z tretieho pohára je prírodná jablková šťava po ďalšom vylúhovaní počas 6-8 hodín úplne pripravená na použitie.

Pravidelne je potrebné vyskúšať plátky jabĺk z prvého pohára po scedení nálevu. Ak je chuť preč, nakrájajte ďalších jeden a pol kilogramu jabĺk a pošlite pohár na koniec radu.

Hotovú šťavu priveďte do varu, okamžite vypnite oheň a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Takto môžete získať skvelý domáci jablkový nápoj bez použitia akýchkoľvek pomôcok.

Tento nápoj absorbuje šťavy a je skutočne neprekonateľný v chuti a obsahu užitočných prvkov.

Ak použijete viac plechoviek, môžete dosiahnuť nápoj so sýtejšou farbou a arómou. Milovníci sladkého môžu do šťavy pridať kryštálový cukor.

Posledné slovo

Pozreli sme sa teda na najobľúbenejšie spôsoby, ako si doma vyrobiť jablkový džús. Niektoré recepty vyžadujú len sparťanské zrenie, iné sú naopak mimoriadne jednoduché na prípravu. Ak nie ste fanúšikom domácich nápojov, je samozrejme jednoduchšie si ho kúpiť v najbližšom supermarkete, ale nie je zaručené, že vám predajú niečo užitočné. Alebo môžete použiť jednoduchý recept na jablkovú šťavu z navrhovaných a presne vedieť, z čoho pozostáva. Niekedy to vyžaduje veľa tvrdej práce, aby ste dosiahli niečo, čo stojí za to. Akým smerom ideš?