Kaviár z cukety a baklažánu: recepty na zimu, funkcie na varenie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak si chcete počas chladných zimných večerov dopriať niečo svieže, prírodné a prekvapivo chutné, potom vám odporúčame nestrácať čas na jeseň, ale konzervovať. Mnohé ženy v domácnosti budú súhlasiť s tým, že polotovary kúpené v obchode nemožno porovnávať s domácim variantom.

Jednoduchosť a dostupnosť

Dnes je "na programe" veľmi jednoduchý na prípravu, no mimoriadne chutný recept - kaviár z cukety a baklažánu. Ako viete, táto zelenina zaujíma v kuchyni osobitné postavenie. Po prvé, priťahujú hostesky svojou dostupnosťou. Súhlasíte, pestovanie cukety a baklažánu vo vlastnej chate je jednoduchá úloha, nie je obzvlášť náročná a podlieha dokonca aj začínajúcemu záhradníkovi.

Po druhé, táto zelenina je chutná, voňavá a ľahko sa pripravuje. Po tretie, každý z produktov má obrovskú zásobu vitamínov, užitočných minerálov, ktoré sú perfektne zachované aj po procese tepelnej úpravy.

Spravidla ženy v domácnosti varia kaviár z cukety alebo baklažánu. A tu je kaviár zbaklažán a cuketa, ktorých recept dnes zvážime, je nezvyčajná, ale veľmi úspešná symbióza dvoch zeleninových plodín. Cuketa dodáva jedlu sladkosť a úžasnú vôňu a baklažány zdieľajú príjemnú korenistú horkosť.

Zeleninový kaviár z cukety a baklažánu s mrkvou

Prvý recept, o ktorý by sme sa chceli podeliť, možno klasifikovať ako rýchly alebo „lenivý“. Súhlasíte, často odmietame vyskúšať recept len preto, že jeho popis obsahuje slovo „sterilizácia“. Nie vždy je čas hrať sa s hrncami s vriacou vodou a čakať na správny čas na sterilizáciu pohárov s občerstvením. Dnes nebudeme nič sterilizovať, pretože jedlo je pripravené rýchlo a bez problémov.

Na varenie kaviáru z cukety a baklažánu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Cibuľa – tri kusy.
• Tri cukety.
• Mrkva - 2 kusy
• Dva veľké baklažány.
• 5 polievkových lyžíc. lyžice rastlinného oleja.
• 200 – 220 g paradajkového pretlaku.
• Čajová lyžička soli.
• 1, 5-2 lyžičky cukor.

Proces varenia

Prvým krokom je pripraviť všetku zeleninu. Dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou. Mrkva môže byť nakrájaná na malé plátky alebo nasekaná na hrubom strúhadle. Cuketu nakrájajte najskôr na kolieska a potom na malé kocky. To isté urobte s baklažánmi. Pamätajte, že ak chcete získať pikantnejší kaviár z cukety a baklažánu, potom by mala byť šupka poslednej zeleninyodísť. Ak nepotrebujete pikantnú horkosť, odstráňte šupku z baklažánu. Cibuľu je možné nakrájať podľa želania.

Na miešanie produktov si vopred pripravte pohodlný široký a priestranný riad. Nasypte do nej nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte rukami. Je dobré, ak máte po ruke veľkú panvicu, kam sa zmestí celý objem naraz. Ak nie, potom budete musieť smažiť zeleninový prípravok po častiach. Pred každou porciou pridajte trochu oleja.

Po vychladnutí zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Aby bol kaviár cukety a baklažánu jemnejší, odporúčame použiť najjemnejšie pletivo a najostrejšie nože. Na dosiahnutie jednotnej konzistencie môžete za mlynčekom na mäso použiť mixér.

Hmotu presunieme do nádoby na varenie, pridáme korenie, rastlinný olej, paradajkový pretlak a pošleme do ohňa. Nenechávajte kaviár bez dozoru. Dôkladné a časté miešanie je vítané. Po desiatich minútach môžete nádobu odstrániť z ohňa. Horúci kaviár z cukety a baklažánu vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Prevrátenie je voliteľné.

Tip: 300-500 ml poháre sú ideálne pre tento snack. V takejto nádobe sa bude občerstvenie lepšie skladovať. Množstvo kaviáru vám navyše vystačí na jedno použitie.

Kaviár z cukety a baklažánu: jednoduchý recept bez sterilizácie

Ďalšia možnosť varenia bude ešte rýchlejšia a jednoduchšia ako prvá. Aby ste to implementovali, vypovinné:

• 2,5 kilogramu cukety a baklažánu. Fanúšikovia „pikantnejšieho“berú viac zeleniny s modrou stranou, napríklad 1, 5: 1.
• Štyri veľké mrkvy.
• Dve cibule.
• Šesť sladkých paprík.
• Červené paradajky - päť kusov.
• Mletá paprika, olej, soľ, obľúbené korenie.

Ako variť

V tomto recepte sa kaviár z cukety a baklažánu pripraví bez použitia paradajkového pretlaku z obchodu. Nahradia ho čerstvé paradajky. Budú sa musieť niekoľko minút držať vo vriacej vode, potom sa olúpajú a nakrájajú na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na pásiky. Cuketu, papriku, mrkvu a baklažán nakrájame na kocky. Či odstrániť horkú šupku z baklažánu alebo nie, je, ako sa hovorí, vec pána.

V prvom recepte sme všetku zeleninu vyprážali naraz, pretože potom bola nakrájaná na mäsovom mlynčeku. Druhý recept nevyžaduje použitie kuchynských spotrebičov, takže zeleninu prinesieme do pripravenosti oddelene od seba. Najprv vám odporúčame opražiť mrkvu a potom k nej pridať cibuľu. Cuketu a baklažán môžete spolu smažiť a na záver k nim pridať sladkú papriku.

Po vyprážaní by sa mala všetka zelenina dať do samostatnej panvice, pridať k nej paradajky, soľ, korenie, rastlinný olej a mletú papriku. Zapálime a zistíme pätnásť minút. Odstráňte z tepla, vložte predjedlo do pohárov a ihneď ich zatvorte viečkami.

Tipy

• Je lepšie použiť lemovací kľúč a plechové čiapky. Produkt tak bude lepšie a dlhšie skladovaný.
• Dbajte na dôkladné umytie a sterilizáciu riadu.
• Vieky vria.
• Kaviár z cukety a baklažánu v pomalom hrnci sa dokáže uvariť oveľa rýchlejšie ako na plynovom sporáku.
• Zeleninové pochutiny sú pri skladovaní veľmi rozmarné, preto pozorne sledujte kvalitu používaných produktov.

Recenzie

Ženy v domácnosti jednomyseľne tvrdia, že aj žena, ktorá sa práve začína učiť základy varenia, dokáže na zimu uvariť kaviár z cukety a baklažánu. Veľkým plusom takéhoto jedla je, že pozostáva výlučne z prírodných a cenovo dostupných surovín. Môžu ho používať dospelí aj deti. Predjedlo je zdravé, rýchlo pripravené a perfektne uskladnené ako v studenej pivnici vo vidieckom dome, tak aj v teplej špajzi v byte.

Súdiac podľa recenzií, kaviár z cukety a baklažánu je skvelou alternatívou masla na sendviče. Môžete ho jednoducho vložiť do misky a podávať na slávnostnom stole. Zámorský kaviár je skvelý k mäsovým aj rybím pokrmom.

Na záver sa podelíme o najvýhodnejší sendvičový recept, v ktorom hrá hlavnú úlohu kaviár z baklažánu a cukety. Vezmeme kúsok čierneho chleba (môžeme ho aj trochu vysušiť v rúre alebo opražiť na suchej panvici), chrumkavý kúsok chleba potrieme z jednej strany cesnakom, položíme vrstvu zeleninového kaviáru. Zhora môžete pridať niekoľko vetievčerstvé bylinky kôpor alebo petržlen. Dobrú chuť!