Rybia polievka: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rybia polievka je veľmi chutný a voňavý prvý chod, ktorý určite poteší každého, kto ju vyskúša. Už len z vône takéhoto jedla sa budú slintať každému a ani ten, kto ho ochutná, jednoducho neodolá a nevypýta si viac. Najdôležitejšie však je, že toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, takže ho zvládne uvariť každý.

Hlavné ingrediencie jedla

Je obrovské množstvo variácií prvého rybieho jedla. Rybacia polievka sa najčastejšie pripravuje z konzerv, ale vyrába sa aj z rybieho filé a z jednotlivých častí niektorých rýb. A hoci sa do polievky dáva väčšina ingrediencií, v závislosti od jej variácií alebo chuťových preferencií kuchárov, klasický recept na tento prvý chod by mal obsahovať ingrediencie ako:

• 4 veľké zemiaky;
• jedna stredne veľká mrkva;
• jedna stredná cibuľa;
• konzervované alebo čerstvé ryby;
• 5-7 zrniek čerstvého korenia;
• zeleň a bobkový list;
• soľ podľa chuti.

Príprava rýb

Ak si zrazu tysa rozhodol uvariť rybiu polievku podľa receptu z čerstvých rýb, potom ju pred jej vytvorením bude potrebné pripraviť na položenie na panvicu. Aby ste to dosiahli, musíte rybu dôkladne očistiť od šupín, potom jej rozpárať brucho, vytiahnuť všetky vnútro a opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Potom ho budete musieť zbaviť kostí a kože a nakrájať na malé kúsky, ktoré sa dajú ľahko žuť. Netreba s tým robiť nič iné, len sa v pravý čas vloží do polievky a uvarí spolu so zvyškom jej zložiek. No, ak pripravujete jedlo z konzervovanej ryby, tu bude stačiť hodiť ju do polievky, ale nie naraz, ale po kuse, aby sa z toho nestala kaša. Pravdaže, najskôr ho bude potrebné rozrezať na tieto kúsky.

Recept na klasickú rybiu polievku z konzervy

Na prípravu takéhoto jedla potrebujeme všetky vyššie uvedené ingrediencie a tiež téglik rybacej konzervy (najlepšia je na to makrela alebo sardinka) v oleji. V prvom rade si očistíme zeleninu a potom nakrájame zemiaky na kocky, mrkvu na kolieska alebo prúžky a cibuľku nasekáme. Potom položíme hrniec s vodou na oheň, počkáme, kým voda zovrie, a hodíme do nej mrkvu a cibuľu, potom varíme taký zeleninový vývar 5 minút. Ďalej, v súlade s receptom na konzervovanú rybaciu polievku, vložte korenie, bobkový list a zemiaky do hrnca, potom polievku varíme ďalších 15 minút, aby zemiaky zmäkli. Nakoniec zostáva len hodiť konzervu do panvice spolu s tekutinou, počkať pár minút, polievku osoliť vlastným spôsobomochutnajte a pridajte nakrájanú zeleninu.

Recept na klasickú polievku z rybieho filé

Ak máte namiesto rybacej konzervy rybie filé, tak to tiež nie je problém. Recept na túto polievku takmer úplne opakuje recept na konzervovanú rybaciu polievku. Aj tu budete musieť vyčistiť a nakrájať zeleninu. Rovnako ako pri príprave rybacej polievky z konzervy najskôr prevarte vodu, potom tam varte 5 minút nakrájanú mrkvu a cibuľu a potom tam vložte zemiaky. Tentokrát však nemusíte čakať, kým zmäkne, a hneď po 2 minútach tam bude možné položiť naše ryby po jednom kuse. Potom vložíme bobkový list, polievku osolíme, povaríme asi 10 minút, pričom odstránime vodný kameň a nakoniec do panvice vhodíme nakrájanú zeleninu a naše prvé jedlo bude hotové.

Krémová polievka

Ak chcete náš prvý chod trochu vylepšiť a urobiť ho jemnejším a rafinovanejším, môžete si uvariť krémovú rybaciu polievku, ktorej recept s fotkou teraz uvidíte. Na túto polievku budete potrebovať:

• 100 gramov taveného smotanového syra;
• 100 gramov prosa;
• 2 veľké zemiaky;
• pohár konzervovanej ryby vo vlastnej šťave;
• 1 polievková lyžica masla;
• soľ, bylinky a korenie.

Na takúto polievku dáme najskôr do panvice umyté proso a hneď ho dáme na oheň. Keď voda vrie, odstránime z nej hluk a vložíme olúpané a nakrájanézemiaky. Zatiaľ čo sa varí 15 minút, hnetieme roztavený syr, ktorý potom posielame na zemiaky. Potom polievku dobre premiešajte a vložte našu rybu do panvice a potom soľ a korenie podľa chuti. Potom už ostáva len polievku ešte 5 minút povariť, pridať maslo s nasekanými bylinkami a jedlo bude hotové.

Šrotová polievka v paradajkovej omáčke

Pri pohľade na fotku rybacej polievky so šprotami v paradajkovej omáčke sa vám zbiehajú sliny už pri pohľade na ňu, a predsa je tiež jednoduchá na prípravu a jej chuť je jednoducho úžasná. Takže nevariť to je len zločin! Navyše na to potrebujeme rovnaké ingrediencie ako na klasický recept, plus téglik šprotov v paradajke a 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Áno a proces prípravy tejto polievky je takmer identický s prípravou klasickej rybacej polievky. Zeleninu tiež očistíme a nakrájame. Zemiaky hneď dáme do panvice a kým sa varia, na panvici na rastlinnom oleji orestujeme cibuľu, potom k nej pridáme mrkvu a potom paradajkový pretlak. Keď zemiaky trochu zmäknú, nalejte do panvice omáčku zo šproty, vložte tam zmes z panvice a našu polievku podľa chuti osoľte a okoreňte. Nechajte polievku ešte pár minút prevrieť, pridajte do nej šproty a nakrájanú zeleninu, potom panvicu ihneď odstráňte z ohňa, pretože jedlo je úplne pripravené.

Ružová lososová rybacia polievka

Tí, ktorí z rýb najviac milujú ružového lososa, si z neho môžu uvariť polievku a nieso štandardnou makrelou alebo sardinkou. Suroviny tu budú navyše rovnaké ako na klasickú rybaciu polievku, pridajú sa do nich len 3 polievkové lyžice prosa. A proces prípravy takejto polievky bude trochu iný.

Na oheň sme tu postavili aj hrniec s vodou, no akonáhle zovrie, bude potrebné ihneď vypustiť tekutinu z ružového lososového pohára a pridať krúpy z prosa. Kým sa proso varí, nakrájame si zeleninu - zemiaky, mrkvu a cibuľu a po 10 minútach ich pridáme na panvicu a trochu osolíme aj našu rybiu polievku z konzervy. Potom jedlo varte ďalších 10 minút a pridajte tam ružového lososa, ktorý by ste mali najskôr nakrájať na malé kúsky. Všetko spolu varte ďalších 5 minút a jedlo bude úplne pripravené. Zostáva len pridať nakrájanú zeleninu na panvicu a po niekoľkých minútach môžete polievku podávať na stôl.

Ryba Yushka s paradajkami

Vďaka príjemnej kyslosti a jasu pokrmu si mnohí obľúbia konzervovanú rybaciu polievku s paradajkami, ktorá sa pripravuje veľmi jednoducho a jednoducho. Suroviny na toto jedlo sú úplne rovnaké ako pri klasickej rybacej polievke z konzervy, do ktorej sa pridáva iba jedna veľká mäsitá paradajka.

Proces varenia tohto jedla je takmer identický s procesom prípravy bežnej rybacej polievky. Voda sa tiež zapáli, musíte tiež počkať, kým sa uvarí, a pridať tam nakrájané zemiaky spolu so soľou. Potom, po 5 minútach, bude potrebné do panvice pridať nakrájanú mrkvu a cibuľu. A kým sa zelenina varí, budete potrebovaťparadajku zbavíme šupky a nakrájame na podlhovasté kúsky. A keď sú zemiaky uvarené, ostáva do polievky pridať paradajky s rybou z konzervy, povariť ich 5 minút, nasypať do panvice nakrájanú zeleninu a všetko bude hotové.

Ryba Yushka s kukuricou a syrom

Ak sa pozriete na rôzne fotografie polievok s rybou konzervou, určite medzi nimi oko upúta aj fotografiu nezvyčajnej polievky so syrom a kukuricou. Ale táto polievka je atraktívna nielen svojim vzhľadom, ale aj jedinečnou chuťou. A na to potrebujeme:

• pohár konzervovanej ryby;
• 350 ml mlieka;
• kukurica v konzerve;
• 3 lyžice masla;
• štandardná cibuľa, mrkva a zemiaky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu takejto nezvyčajnej rybacej polievky z konzervy si najskôr, samozrejme, ako obvykle očistíme a nakrájame zeleninu a nasekáme cesnak. Potom v hrnci s hrubým dnom rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu a cesnak. Potom tam pridajte mrkvu a zemiaky, zalejte vodou, pridajte trochu soli a nechajte polievku variť 20 minút. Počas tejto doby budete musieť nastrúhať tvrdý syr a potom ho, ryby, mlieko a kukuricu hodiť do hrnca so zeleninou. Potom by mala polievka vrieť, ihneď sa do nej vloží nasekaná zelenina a jedlo bude hotové.

Polievka s ryžou a rybím filé

Ak chcete, aby bolo jedlo ešte zaujímavejšie a uspokojivejšie,potom je v tomto prípade najlepšie uvariť rybaciu polievku s ryžou, ktorá sa robí takmer rovnako ako obyčajná, no zároveň má pikantnú chuť a sviežosť. A na to potrebujeme nasledovné:

• 500 gramov rybieho filé;
• 2-3 šťavnaté paradajky;
• 5 polievkových lyžíc ryže;
• bobkový list a bylinky;
• soľ, korenie a korenie podľa chuti.

Prvým krokom je naplniť pripravené rybie filé vodou, položiť panvicu na oheň a variť 15 minút. Potom, aby sme pripravili rybaciu polievku, musíme k rybe pridať korenie, soľ, korenie a bobkové listy, povariť vývar ešte niekoľko minút a vytiahnuť rybu z panvice. A namiesto toho budete musieť do panvice vložiť vopred namočenú ryžu a počas varenia by ste mali paradajky ošúpať a nakrájať na kolieska. Po 15 minútach paradajky padnú na ryžu a po ďalších 3 minútach do panvice pridajte naše uvarené a nakrájané rybie filé. Zostáva nechať polievku zovrieť, pridať do nej nakrájanú zeleninu a jedlo bude hotové.

Poznámka pre hostesku

A aby vaša rybacia polievka vždy dopadla vynikajúco, potrebujete poznať iba niekoľko jednoduchých nuancií.

1. Vo všetkých vyššie uvedených receptoch by množstvo vody na polievku malo byť približne dva litre, ale ak chcete získať redšiu polievku, môžete si vziať viac vody a menej hustú polievku.
2. Na úplný koniec pridajte do polievky konzervovanú rybu alebo nakrájané filé a opatrne kúsok pokúsok, aby sa ryba nepremenila na kašu.
3. Keďže rybie konzervy sa predávajú s rôznymi koreninami, jedlo pred pridaním do polievky osolíme a okoreníme, inak bude príliš slané.
4. Aby ste si boli istí kvalitou kupovaných konzerv, mali by ste venovať pozornosť ich označeniu, ktoré je potrebné vytlačiť z vnútra plechovky, aby písmená a čísla na nej boli vyrazené a vypuklé.
5. Ak do rybacej polievky pridáte pár strúčikov mletého cesnaku, bude voňavejšia a chutnejšia.
6. Ak chcete, môžete pri podávaní pridať do polievky niekoľko sušienok z bieleho chleba, vďaka čomu bude chutnejšia.
7. Ak chcete zlepšiť chuť polievky po jej naliatí do misiek, môžete tam pridať malý plátok citróna.
8. Do nálevu možno pridať aj rybiu konzervu, ale v tomto prípade je lepšia údená ryba, ktorá sa nehodí k iným rybacím polievkam.
9. Kedykoľvek pridáte rybu do polievky, mali by ste pridať aj šťavu, v ktorej bola obsiahnutá, chuť pokrmu tak bude ešte intenzívnejšia.
10. Ak máte vy alebo vaši blízki choroby pečene, žlčníka, žlčových ciest, cukrovku alebo aterosklerózu, potom je lepšie jesť polievku z rybieho filé, ale nie z rybej konzervy.