Na čo slúži cibuľa? Cibuľové kalórie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedálniček každej diéty vždy zahŕňa rôzne koreniny, ktoré dodajú jedlu pikantnosť. Patrí k nim aj cibuľa. Pri určovaní celkovej energetickej hodnoty skonzumovaného jedla je potrebné vziať do úvahy aj obsah kalórií čerstvej, varenej alebo pečenej cibule. Toto je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Aký je obsah kalórií cibule? Pokúsme sa pochopiť toto a mnohé ďalšie veci v článku.

Všeobecné informácie o luku

Cibuľa je záhradná rastlina z čeľade cibule. Dnes je to najdôležitejšia zelenina pestovaná človekom. V ruštine dostala táto zelenina svoje meno vďaka tvaru cibule, pripomínajúcej repu. Cibuľa je prastará rastlina. Pestovalo sa v Egypte asi pred 6000 rokmi.

V súčasnosti hrá zelenina pri varení významnú úlohu. Cibuľa sa môže konzumovať surová, sušená, varená a vyprážaná. Keď sa konzervuje, používa sa ako korenie. Tiežpridajte ho do rôznych šalátov, omáčok, polievok, rýb a mäsových jedál.

Skôr ako zistíme obsah kalórií v cibuli, poskytneme stručné informácie o pôvode tejto zeleniny.

Vlasť, distribúcia

Rodisko tejto zeleniny ešte nebolo stanovené. Niektorí vedci sa však domnievajú, že táto rastlina sa prvýkrát objavila v Strednej Ázii, Ázii (juhozápad) a Stredozemnom mori. Odtiaľ sa luk presunul do Egypta, potom do Grécka a mnohých ďalších krajín. Vo voľnej prírode sa teraz vyskytuje v Turecku, Afganistane a Uzbekistane.

Lovci a pastieri z Afganistanu, Iránu a Turkménska ako prví pocítili chuť divokej cibule. Rástla na horských lúkach týchto krajín. Cibuľa sa dokázala prispôsobiť takým podmienkam, kde je málo vlahy a plytká vrstva pôdy. Táto zelenina má veľa tenkých koreňov a cibuľka je chránená pred suchom tesne priliehajúcimi suchými šupinami. Čím viac ich je, tým dlhšie je možné zeleninu skladovať.

Zloženie

Vediac o dôležitosti pre ľudské telo, mali by ste sa dozvedieť nielen o kalorickom obsahu cibule, ale aj o jej zložení. Je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B, éterických olejov a niektorých minerálov: meď, mangán, vápnik, zinok, kob alt, molybdén, fluór, jód, nikel a veľké množstvo železa. Navyše telo dokáže absorbovať posledný prvok zo surovej, vyprážanej, dusenej a pečenej cibule. Obzvlášť dobrá kombinácia v tomto prípade môže byť cibuľa s pečeňou.

Táto zelenina je bohatá na draslík, ktorý priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Cibuľová zelená šťava má veľké množstvo karoténu (provitamín A), biotínu a kyseliny listovej. Cibuľová šťava je bohatá na sacharidy, vitamíny a esenciálne oleje.

O užitočných vlastnostiach

Sušená cibuľa je súčasťou mnohých zmesí korenia ako prísada. Preto sa mnohí zaujímajú o kalorický obsah cibule, aké sú jej výhody a aké má diétne vlastnosti.

Jesť polovicu cibule denne pomáha znižovať hladinu cholesterolu. A pomáha predchádzať infarktom. Cibuľa znižuje krvný tlak. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je schopnosť rozpúšťať a riediť krvné zrazeniny, čím bráni tvorbe krvných zrazenín.

Okrem antimikrobiálnych vlastností má cibuľa antiseptické a diuretické účinky. Obsahuje fruktooligosacharidy, ktoré podporujú rozmnožovanie prospešných baktérií v hrubom čreve a znižujú riziko vzniku nádorov v ňom.

Kalorický obsah surovej cibule

Množstvo bielkovín, sacharidov a tukov v čerstvej cibuli je zanedbateľné a má nasledovné hodnoty (na 100 gramov produktu):

• sacharidy – 10,4 g.;
• bielkoviny - 1, 4 g.;
• chýbajú tuky.

A akú energetickú hodnotu má čerstvá cibuľa? Hodnota takejto cibule, podobne ako inej zeleniny, je tiež nízka - 41 kcal.

Kalorická varená cibuľa

Aká je energetická hodnota cibule varenej s rôznymi druhmispôsoby?

Cibuľové kalórie (hodnoty sú na 100 gramov produktu):

• sušené – 219,0 kcal;
• vyprážané – 89,7 kcal;
• dusené – 38,0 kcal;
• varené – 37,0 kcal;
• marinovaný – 19,0 kcal.

Ako vidíte, energetická hodnota uvarenej cibule nie je príliš vysoká.

Pre porovnanie sú v tabuľke uvedené aj nutričné hodnoty rovnakých produktov (hodnoty sú uvedené na 100 g produktu).

Produkt	Tuky, gr.	Proteíny, gr.	Sacharidy, gr.
Vyprážaná cibuľa	3, 7	2, 2	12, 4
Sušená cibuľa	2, 8	8, 4	42, 6
Varená cibuľa	chýba	1, 4	7, 8
Dušená cibuľa	chýba	1, 4	7, 7
Nakladaná cibuľa	0, 1	1	2, 8

Na záver

Ako vidíte, obsah kalórií cibule na 100 gramov produktu je iba 41 jednotiek.

Podľa výsledkov štúdií uskutočnených vedcami denná konzumácia cibule pomáha predchádzať tvorbe tukových buniek. Treba poznamenať, že rôzne odrody cibule sú vhodné na chudnutie, pretože sú všetky podobné vo svojom účinku.

Okrem toho, že je cibuľa zdravá, je aj chutná a skvele dopĺňa rôzne jedlá, čím zvýrazní ich chuť. Ak nie sú žiadne žalúdočné problémy,túto čarovnú zeleninu je možné konzumovať v neobmedzenom množstve a len tak, aj vo forme prídavkov do iných jedál.