"Gagliano" (likér): recenzie na chuť nápoja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci znalci dobrého alkoholu a milovníci rôznych vynikajúcich koktailov poznajú nezabudnuteľnú chuť likéru Galliano. Originálny nápoj je jedným z najznámejších talianskych likérov a medzi gurmánmi sa teší zaslúženej obľube. Podrobnosti o likéri (zloženie, história, výroba) nájdete nižšie.

História nápoja

Galliano je likér, ktorý k nám prišiel z Talianska, respektíve z mesta Livorno ležiaceho v provincii Toskánsko. Už v roku 1896 Arturo Vaccari, jeden z talianskych majstrov destilácie a výrobcov brandy, prišiel s receptom na nápoj, ktorý sa mal stať v budúcnosti populárnym. Likér dostal svoj názov „Gagliano“na počesť hrdinu prvej taliansko-etiópskej vojny, ktorá vtedy v krajine práve utíchla, Giuseppe Galliana. Major talianskej armády tragicky zahynul na bojisku v boji za blaho svojej rodnej krajiny. Veliteľova posádka 44 dní obliehala pevnosť a odrážala útoky obrovskej etiópskej armády.

Zloženie likéru "Gagliano"

V prvom radekupujúci dávajú pozor na úžasnú farbu "Gagliano", likér sa zdá trblietavý zlatom. Tento odtieň nebol vybraný nadarmo, symbolizuje éru zlatej horúčky, pretože práve v 19. storočí sa prehnala rôznymi časťami sveta a mnoho Talianov vtedy tiež zachvátila vášeň pre ušľachtilý kov. A z čoho sa nápoj skladá?

Pri výrobe likéru sa používa viac ako tridsať rôznych bylín, bobúľ, korenín a rastlín. Presný recept je utajovaný a dostupný len veľmi úzkemu okruhu ľudí a v súčasnosti ho vlastní spoločnosť Lucas Bols liquor. V nápoji však môžete ľahko rozlíšiť tóny citrusov, levandule, pikantného anízu a zázvoru, muškátového orieška, škorice. A vanilka, ktorá sa jasne prejavuje v chuti, je hlavným rozdielom medzi "Gagliano" a podobnými nápojmi. Chuť je výrazne sladká s prímesou kôry a vanilky a sila likéru je 30%.

Výroba nápojov

Likér "Gagliano", ktorého chuť nenechá ľahostajných znalcov alkoholických nápojov, prechádza niekoľkými fázami výroby. Zložky nápoja sú rozdelené do niekoľkých skupín, z ktorých každá prechádza rôznymi procesmi prípravy. Skupiny sa líšia časom infúzie a destilácie, všetky sú umiestnené v samostatných nádobách. Môžeme teda s istotou povedať, že technologicky je výroba likéru veľmi zložitý proces.

Až keď sú všetky ingrediencie hotové, spoja sa dokopy a potomzmiešané s alkoholom a cukrovým sirupom. Proces destilácie prebieha s použitím alkoholu z obilnín. Už namiešaný nápoj sa lúhuje a nejaký čas dozrieva, potom sa zazátkuje do fliaš. "Gagliano" je likér fľašovaný do nádoby jedinečného tvaru, rozpoznateľného na prvý pohľad, pretože fľaše sú vyrobené vo forme rímskych stĺpov. Mimochodom, likér sa pre túto vlastnosť nepáči: fľaše sú veľmi vysoké a často sa nezmestia na policu baru.

Úpravy likéru "Gagliano"

Klasickú vanilkovú verziu likéru L`Autentico poznajú milovníci tohto nápoja už mnoho rokov, no výrobcovia zašli ďalej a vytvorili dve nové príchute Galliana. Likér vyšiel v dvoch verziách: Galliano Ristretto, kde boli pridané zrná 100% Arabica a Robusta, a Galliano Balsamico, nápoj s prídavkom balzamikového octu, ktorý má charakteristickú chuť a vôňu.

So zmenou výrobcu likéru sa zmenila aj jeho sila. Teraz je 42 stupňov a sila upravených verzií likéru je o niečo viac ako 37 %.

Pitný likér

Začnime tým, že hoci sa likér dá použiť v čistej forme, nezískal si veľkú obľubu ako digestív. Niekedy sa však podáva ako posledný akord jedla. Najčastejšie možno Galliano nájsť v rôznych kokteiloch, teplých aj studených, keďže sa hodí k iným ingredienciám, ktoré majú menej výraznú chuť. Je populárne pridať niekoľkolyžice likéru v čaji alebo káve, ale najviac sa prejaví v kombinácii s inými alkoholickými nápojmi.

Najobľúbenejším receptom na likérový kokteil je „Harvey Walbenger“, čo v doslovnom preklade z angličtiny znamená „Harvey Break the Wall“. História vynálezu tohto koktailu je celkom zaujímavá. Neznámy barman sa raz v Kalifornii rozhodol spestriť klasický Screwdriver a pridal trochu Galliana, aby nápoj získal špeciálnu vôňu a chuť. Štamgasti baru rýchlo ocenili nový vynález, nápoj začal byť obľúbený. Jeden zo surfistov, Harvey, bol tak unesený ochutnávkou nového kokteilu, že po opustení podniku, keď sa vydal na more, narazil doskou do vlnolamu. Odtiaľ pochádza aj pôvodný názov kokteilu a jeho receptúra je veľmi jednoduchá – zmiešajte vodku, likér a pomarančový džús. A ukáže, ako sa tieto ingrediencie kombinujú a Galliano (likér), fotografia, na ktorej vidíte podávanie Harveyho Wolbengera.

Studené koktaily s "Gagliano"

Najvhodnejšia šťava na miešanie s likérom je pomarančový, takže väčšina koktailov s prídavkom „Gagliano“je založená práve na ňom. Poďme sa pozrieť na najobľúbenejšie recepty, ktoré sa denne hrajú v baroch a reštauráciách po celom svete.

"Kocovina Harry". Vodka, limetka a pomarančová šťava sa zmiešajú s ľadom v šejkri. Likér sa naleje do hotového koktailu. Nápoj sa podáva s kúskom limetky.

"Žltý diabol". Pohár je do polovice naplnený drveným ľadom, do ktorého sa primieša pomarančový džús, biely rum a Galliano.

"Knockout". Shaker mieša ľad, tequilu, pomarančovú a citrónovú šťavu a likér Galliano.

„Zlatá sopka“. V šejkri s ľadom sa vyšľahá tequila, smotana, limetka a pomarančový džús a Galliano, pridá sa Triple Sec. Pohár je ozdobený čerešňou.

"Carabinieri". Naplňte pohár do polovice ľadom a potom nalejte alkohol, ktorý ste predtým zmiešali v šejkri. Budete potrebovať tequilu, likér, limetkovú a pomarančovú šťavu a jeden vaječný žĺtok.

Horúce koktaily podľa "Gagliano"

Recept na punč s prídavkom „Gagliano“je v zime veľmi populárny. Pripravuje sa veľmi jednoducho: zmiešajte vodu, whisky, likér a grenadínu. Najčastejšie sa varí iba voda a do nej sa pridávajú zvyšné ingrediencie, no niekedy barmani najprv všetky ingrediencie spoja a potom zohrejú.

Druhým veľmi obľúbeným receptom je kokteil Flambe. Rovnaký horiaci koktail, ktorý ste mohli vidieť podávať v reštauráciách a baroch. Vermút a citrónová šťava sa nalejú do pohára vopred naplneného drveným ľadom. "Gagliano" sa zahrieva oddelene, zapáli sa a naleje do pohára.

Osobitnú zmienku si zaslúži ďalší recept, ktorý bol vynájdený špeciálne pre Galliano, no nevzťahuje sa na studené ani teplé koktaily. Toto jehot shot "Gagliano": likér, espresso a smotana sa nalejú do pohára vo vrstvách. Chuť panáka sa nedá vyjadriť slovami: tu je jemnosť smotany a trpkosť kávy a korenistá vôňa likéru.

Cost

V súčasnosti nie je možné odpovedať na otázku, koľko stojí likér Galliano z roku 1996 alebo iné minulé dátumy. Po zmene receptúry a výrobcu je veľmi ťažké kúpiť starý výrobok, je takmer nemožné ho nájsť v Rusku.

Likér novej receptúry sa predáva v mnohých internetových obchodoch s dobrým alkoholom a je dostupný v dvoch druhoch - 0,5 a 0,7 litra. Priemerná cena pollitrovej fľaše je asi 1 000 rubľov a pre 0,7 fliaš - približne 1 500.

O kvalite a špeciálnej chuti, ktorú Galliano (likér) sľubuje, nepochybujte, recenzie tých, ktorí nápoj už vyskúšali, potvrdzujú, že má špecifické vlastnosti, ktoré milo prekvapia nielen alkoholových fajnšmekrov, ale aj neskúsených pijanov.