2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Hake (aka merlúza) je odborníkmi na výživu uznávaná ako najlepšia treska. Jeho biotopom je Atlantický a Tichý oceán. Maximálna veľkosť tohto zástupcu tresky dosahuje jeden a pol metra, hmotnosť môže byť viac ako 10 kilogramov.
Kulinárske vlastnosti merlúzy európskej
Táto ryba má vynikajúce chuťové a nutričné vlastnosti. Kalorický obsah je možné upraviť spôsobom prípravy. Merlúza je dobrá vyprážaná, pečená, pošírovaná. Mäso tejto ryby nemá takmer žiadne kosti, vďaka čomu sa výborne hodí do mletého mäsa a plniek do koláčov.
Hake je lahodný, má jemné biele mäso, nie je vôbec suché, nemá žiadnu špecifickú vôňu a chuť. Ryba podlieha zmrazeniu, po ktorom nestráca svoje vlastnosti.
Je táto ryba dobrá pre každého
Jedlá zo merlúzy sa odporúčajú všetkým, vrátane detí, starších ľudí a tých, ktorí trpia rôznymi chorobami. Výnimkou môžu byť ľudia alergickí na ryby, ich percento je však zanedbateľné. Pre tých, ktorí sa obávajú kalórií, sa merlúza odporúča s ľahkými prílohami zo zelenej zeleniny ašaláty.
V európskych reštauráciách sú jedlá z tejto ryby veľmi žiadané. Šikovný kuchár pozná viac ako tucet receptov na varenie merlúzy s rôznymi omáčkami a bylinkami vo forme rybacej polievky, grilovanej pečienky.
Ako variť lahodnú merlúzu
V zásade je merlúza dobrá, pripravená na akýkoľvek spôsob. Výber receptu závisí od osobných preferencií. Pri nákupe je lepšie, aby bola merlúza zbavená hlavy a vypitvaná. Jatočné telo, ktoré je už pripravené, bude vyžadovať minimum času. Bude potrebné olúpať malé šupiny, umyť a nakrájať na porcie.
Dôležité! Ryby nikdy znovu nezmrazujte. Pri druhom rozmrazovaní stratí šťavu a mäso bude tvrdé, suché a bez chuti. Takáto ryba sa nazýva mrazená.
Ako variť lahodnú merlúzu vo vlastnej kuchyni? Milovníci zelenej zeleniny si môžu uvariť rybu s brokolicou v kyslej smotanovej omáčke.
Umyte telo merlúzy s hmotnosťou 700 g, očistite od šupín a nakrájajte na porcie. Každý z nich jemne posypeme mletým korením a postrúhame soľou. Rybu opečte, kým sa neuvarí a položte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Kým je ryba vyprážaná, vložte do vriacej vody brokolicu a varte 3 minúty, potom ju zľahka opečte na olivovom oleji s pretlačeným strúčikom cesnaku.
Na prípravu omáčky nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak cez lis a zmiešajte so 100 g kyslej smotany, mierne zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Na tanier rozložte brokolicu, položte na ňu rybu a zalejte vodouomáčka.
Kalorická vyprážaná merlúza
Fanúšikov tejto ryby bude zaujímať, koľko kalórií obsahuje vyprážaná merlúza. Takže sa toho nemusíte príliš obávať. Mierne prekračuje obsah kalórií vareného. 100 g vyprážanej merlúzy obsahuje 105 kcal a varená merlúza obsahuje 95 kcal. Pre porovnanie môžeme uviesť údaje, že kalorický obsah bravčového mäsa môže dosiahnuť až 489 kcal v závislosti od časti jatočného tela a jahňacieho mäsa až 320 kcal.
Je to iné, ak rybu vyprážate v strúhanke, múke alebo cestíčku. Vďaka takémuto „vykosťovaniu“sa môže výrazne zvýšiť celkový obsah kalórií. Najlepšie je smažiť rybu jednoducho osolením a korením a odstrániť prebytočný olej papierovou utierkou, pričom merlúzu položíte priamo z panvice na ňu.
Grilovaná merlúza
Pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami alebo vysokým cholesterolom sú akékoľvek vyprážané jedlá zakázané. Ale nie každý má rád varené ryby. Moderné kuchynské spotrebiče umožňujú varenie merlúzy napríklad na grile. Môže to byť nielen vonkajší gril na drevené uhlie, ale aj elektrický celoročne použiteľný vo vašej kuchyni. Toto zariadenie vám umožňuje znížiť kalórie na minimum. Zároveň merlúza nie je chuťovo nižšia ako vyprážaná merlúza.
Všetky moderné modely grilov sú vybavené časovačom a nevyžadujú účasť na varení. Rybu stačí predmarinovať, položiť na gril, podľa potreby posypať korením a zapnúť zariadenie. Ak je gril obojstranný, kusy sa nemusia ani prevracať, pretože ohrev prichádza zospodu,a vyššie.
Grilovacie dosky majú nepriľnavý povrch, takže nie je potrebný žiadny olej. A nič sa neprilepí. Ryba sa rýchlo uvarí, a preto zostane šťavnatá. Samotný proces varenia prinesie potešenie a vôňa pripravovaných rýb vás privedie do šialenstva.
Chuť rýb si môžete spestriť rôznymi marinádami. Na tento účel možno použiť suché biele víno. Ak varíte rybu v citrónovo-zázvorovej marináde, jej chuť bude obzvlášť jasná. Aby ste to urobili, vezmite dve polievkové lyžice sójovej omáčky, olivového oleja a citrónovej šťavy, premiešajte a pridajte malý kúsok zázvoru a rozotrite ho na strúhadle. Všetko zmiešajte.
Nalejte korpus marinádou a nechajte asi hodinu marinovať v chladničke. Grilujte celé.
Hyuk He alth Effects
Lekárske zdravotné prínosy merlúzy sú nepochybné. Táto ryba je veľmi nasýtená množstvom vitamínov a minerálov potrebných pre každého. Za banálnymi prianiami lekárov jesť viac vitamínov sa skrýva obrovský vplyv týchto malých pomocníkov na všetky metabolické procesy v našom tele. Pri nedostatku týchto látok bude človek horšie vyzerať a vidieť, nebude schopný odolávať infekciám a bude sa cítiť neustále unavený.
Prítomnosť vitamínov A, C, E, PP a radu B v tejto rybe prispieva k zrýchlenému odstraňovaniu toxínov, hrá úlohu pri prevencii rakoviny. Merlúza je prospešná pre pokožku a sliznice, priaznivo pôsobí na činnosť štítnej žľazy, nervového systému atráviaci trakt.
Antioxidanty bohaté na filé merlúzy zabraňujú starnutiu. Odborníci na výživu odporúčajú jesť túto rybu pravidelne, potom bude zabezpečená saturácia tela omega-3 mastnými kyselinami, ktoré potrebuje pre normálne fungovanie. So zníženým obsahom kalórií môže mať merlúza dôležité miesto v strave.
Nezabúdajte preto na jedenie merlúzy, potom si budete môcť vychutnať lahodné jedlá a benefity pre vaše telo.
Odporúča:
Ako správne variť maté?
Tí, ktorí nevedia variť a piť maté, by mali byť upozornení, že chuť tohto nápoja je dosť nezvyčajná. Samozrejme, rovnako ako zelený čaj má zlatožltú farbu. Ich chuťové vlastnosti sú však veľmi odlišné. Ak je maté slabo uvarené, môže sa zameniť s kyslým bylinkovým čajom. Dobre uvarené, má sladkú chuť s horkosťou a dlhou kyslou dochuťou
Ako sa správne stravovať, aby ste zostali zdraví?
Premýšľať o tom, ako sa každý deň správne stravovať, a čo je najdôležitejšie, udržať si pozíciu, ktorú už zaujali, začnú ľudia, keď zistia, že sa u nich vytvorili zdravotné problémy. Je veľmi jednoduché sa tomu vyhnúť a predchádzať patológiám spojeným s porušením kultúry jedla. Ale treba na sebe začať pracovať už teraz
Tajomstvom lepšej kávy sú tie „správne“kávové zrná
Káva je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších nápojov na svete. Jeho podmanivá povzbudzujúca vôňa nenechá nikoho ľahostajným. Dnes sa nebudeme púšťať do neustálej debaty o výhodách alebo škodách tohto voňavého zázraku, ale fanúšikom takéhoto nejednoznačného nápoja povieme o kávových zrnách
Beztukový tvaroh: kalórie na 100 gramov. Tvaroh s kyslou smotanou: kalórií na 100 gramov. Vareniki s tvarohom: kalórie na 100 gramov
Tvaroh označuje fermentované mliečne výrobky, má nízky obsah kalórií a získava sa oxidáciou mlieka, po ktorej nasleduje dekantácia srvátky. Podľa obsahu kalórií sa delí na beztukový tvaroh (obsah kalórií na 100 g – 70 %, obsah tuku do 1,8 %), tučný tvaroh (19 – 23 %) a klasický (4 – 18 %). . Existuje veľa receptov na jedlá s prídavkom tohto produktu
Čierne ríbezle: kalórie. Čierne ríbezle s cukrom: kalórie
Informácie o energetickej hodnote produktov pri príprave diétnej výživy sú mimoriadne dôležité. Ľudia, ktorí sa snažia o ideálne formy, sú nútení počítať spotrebované kalórie. A aké pekné je uvedomiť si, keď chutné jedlo okrem neskutočných benefitov dodá ľudskému telu aj primerané množstvo bielkovín, tukov a sacharidov. Čierne ríbezle, ktoré sa konzumujú ako dezert, ktorých obsah kalórií na 100 gramov je 40 kcal, budú vynikajúcou alternatívou k smotanovej torte
