Tajomstvom lepšej kávy sú tie „správne“kávové zrná

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Káva je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších nápojov na svete. Jeho podmanivá povzbudzujúca vôňa nenechá nikoho ľahostajným. Dnes sa nebudeme púšťať do neustálej debaty o výhodách či škodách tohto voňavého zázraku, ale fanúšikom takéhoto dvojzmyselného nápoja povieme o kávových zrnách.

Láska ku káve predbehla obrovské množstvo ľudí a z niektorých sa stali iba milovníci kávy. Ako skutoční gurmáni kladú veľmi vysoké, dalo by sa povedať, rafinované požiadavky na kvalitu nápoja. Na prípravu výbornej aromatickej kávy potrebujete čerstvo pomletú zrnkovú kávu, samozrejme, kvalitnú. Neuveriteľná vôňa magickej fazule po mletí trvá len dve hodiny.

U nás pre znalcov povzbudzujúceho nápoja našťastie nadišiel čas, kedy kúpa zrnkovej kávy nie je problém, treba si ju však vyberať s rozumom. Nečakajte, že si kúpite dobrý produkt v najbližšom supermarkete, spravidla sa môžete spoľahnúť iba na špecializovaný obchod. Predajní konzultanti vám pomôžu nielen so správnym výberom, ale možno ajponúknu na vyskúšanie šálku čerstvo uvareného nápoja z odrody podľa vášho výberu.

Oblasť, kde sa pestuje, má rozhodujúci vplyv na chuť a vôňu kávy. Pre vašu informáciu, najlepšie kávové zrno pochádza z Etiópie, Guatemaly, Brazílie. Na Jamajke sa pestuje úžasná káva. Ukázalo sa, že na celom svete existujú iba štyri druhy kávovníkov. Robusta a slávna Arabica sa používajú na výrobu vzrušujúcich kávových nápojov, zatiaľ čo Liberica a Divevra sa používajú najmä v cukrárskom alebo kozmetickom priemysle.

Stovky rôznych odrôd sú kávové zrná pestované v rôznych regiónoch a spracované rôznymi spôsobmi, buď robusta, alebo rabica, alebo zmesi, teda zmesi. Zmesi sú pre milovníkov tohto pôžitku lacnejšie, základom zmesí sú lacnejšie odrody a pre zlepšenie chuti a udržanie silnej arómy sa pridávajú hodnotnejšie. Sami skúsení milovníci kávy sa nebránia experimentovaniu, miešaniu rôznych odrôd a dosahovaniu toho najušľachtilejšieho, podľa ich názoru, nápoja.

Chuť kávy vo veľkej miere závisí aj od typu spracovania kávových zŕn. Lacnejšia suchá metóda, používaná predovšetkým pre Robustu, dodáva produktu sladkosť. Mokré spracovanie v kombinácii s procesom fermentácie zlepšuje kvalitu fazule.

Rôzne pražené kávové zrná, dokonca aj rovnakej odrody, dodajú nápoju úplne inú chuť. Po tepelnej úprave sa zrná zosvetlia, no zároveň zväčšia objem o polovicu. Existujú 4 stupne praženia: od svetlého po najsilnejší, nazývaný espresso (rovnako ako nápoj, na ktorý sa používajú tieto čierne opálené kávové zrná).

Schopnosť pripraviť elitnú kávu sa dá prirovnať k skutočnej mágii, pretože očarujúca aróma dokáže radikálne zmeniť náladu, rozveseliť, pozdvihnúť ducha a v správnom prostredí prebudiť romantické pocity. Celé tajomstvo skvelého nápoja spočíva v správnej fazuli. Nájdite „svoju kávu“a vychutnajte si jej úžasnú chuť!