Snacky na zimu z paradajok: recepty s chrenom, paprikou, uhorkami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bohatá úroda z vašej obľúbenej záhrady neprináša vždy radosť: niekedy je nemožné rýchlo zjesť všetko, čo v nej dozrieva. Je hanbou, ak sa zelenina, najmä paradajky, začne kaziť. Ale čerstvé vitamínové šaláty sú s nimi nudné a ich úplné solenie nie je zaujímavé. Nemali by ste zúfať, pretože riešenie tohto problému existuje, len mu musíte venovať trochu voľného času. V tomto článku by som chcel ponúknuť niekoľko nápadov, ako pripraviť najchutnejšie občerstvenie na zimu z paradajok. Ich základom však nie sú len paradajky, ale aj iná zelenina a bylinky pre rozmanité chute. Úsilie na prípravu navrhovaného občerstvenia bude musieť byť vynaložené relatívne málo, ale v chladnom období je vždy niečo, čo rozmaznávať príbuzných a hostí. Mnohé skúsené gazdinky musia s istotou vedieť, aké paradajkové pochutiny na zimu (recepty ktorých môžu dolaďovať) budú ich rodine chutiť.

Najobľúbenejší spôsob varenia

Toto klasické zimné predjedlo z papriky a paradajok je ideálne pre tých, ktorí oceňujú jednoduchosť a neradi trávia pol dňa v kuchyni zbaľovaním pohárov. Ukazuje sa, že je stredne hustý a voňavýzeleninový guláš, všestranný z hľadiska kombinácie s inými produktmi. Takže budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 kilá paradajok (zrelých a červených);
• 1 kilogram cibule;
• kg mrkvy;
• kilo papriky.

Proces varenia je jednoduchý. Tri mrkvy na strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a paradajky a papriku náhodne nakrájajte na plátky. Spojíme ich a varíme na miernom ohni, pričom do zeleninovej zmesi pridáme kryštálový cukor a soľ podľa chuti, trochu viac ako pol pohára oleja (slnečnicového). Predjedlo musíte variť jeden a pol až dve hodiny, pričom na konci nezabudnite pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžicu octu (pre polotovary je lepšie kúpiť 70 percent). Hotové jedlo naaranžujeme do horúcich čistých pohárov, zvinieme a odložíme na teplé miesto vychladnúť. Zostáva počkať na zimu, aby sme s rodinou ochutnali takýto jednoduchý, ale chutný sortiment záhradných darčekov.

Tí, ktorí preferujú na zimu výdatnejšie maškrty z paradajok, príde na rad ryža (spravidla dlhozrnná dusená). Takže uprostred varenia pridajte dva poháre cereálií umytých a uvarených do polovice. Veľmi chutné!

Paradajky s uhorkami – najlepší zväzok

Snack na zimu z uhoriek a paradajok "Lyubava" do vašej pozornosti. Tento šalát obsahuje:

• uhorky – asi 2 kilogramy;
• 2 kg paradajok (veľmi zrelé);
• kilogram sladkej šalátovej papriky;
• kg cibule;
• kopa zeleniny (podľa vašej chuti).

Vystrihnite všetkozeleninu v kruhoch a zeleninu jemne nakrájajte. Pridajte do výslednej spoločnosti pol litra slnečnicového oleja, 1 lyžičku. 70% octová esencia, päť polievkových lyžíc. l. cukor a dve polievkové lyžice. l. soľ. Všetko premiešame, následne zmes necháme pol hodiny, aby zelenina pustila šťavu a vylúhovala. Povaríme hodinu. Predjedlo horúce rozložíme do sterilizovaných pohárov, na skladovanie je lepšie odobrať pol litra. Zrolujte ich a nechajte cez noc zabalené v niečom, čo udrží teplo, aby sa plynulo ochladilo.

Okrem „Lyubavy“si môžete osvojiť aj alternatívnu a nemenej chutnú možnosť prípravy zeleninových dobrôt. Občerstvenie (na zimu) z uhoriek a paradajok "Lakomka" sa ponúka.

Tento vrstvený šalát vám pripomenie farebné a slnečné leto a dodá vám dávku vitamínov v chladných zimných či jesenných dňoch. Stojí za zmienku, že určite stojí za to dať naň všetky prerastené uhorky, ktoré boli odmietnuté na morenie. Hotové občerstvenie je lepšie rozložiť do litrových alebo pollitrových pohárov v závislosti od počtu jedákov v rodine. Do každej z nich nalejte rastlinný olej: v litri 1 polievková lyžica. l., v pol litri, respektíve ½ polievkovej lyžice. l. V rovnakých pomeroch nakrájame uhorky, paradajky, papriku a cibuľu na kolieska, ktoré ihneď ukladáme v tenkých striedavých vrstvách do pohárov.

Teraz si musíte pripraviť náplň. Na 3,5 šálky vody dáme dve polievkové lyžice. l. kryštálový cukor, znížime aj štedrú st. l. soľ a pol pohára 9% octu. Prinášaniemarináda až do varu, potom ihneď nalejte zeleninu. Asi sedem až desať minút, podľa objemu konzervy, ich sterilizujeme a zrolujeme. Každú nádobu otočíme a odnesieme na jeden deň na teplé miesto.

Podobné predjedlo s uhorkami

Na dno pollitrových pohárov položte korenie, s ktorým zvyčajne konzervujete potraviny. Malé paradajky a silné uhorky (uhorky) narezané naprieč, kruhy. Spojte ich do jednej misky a dôkladne premiešajte a potom nimi naplňte poháre. Pre nich sa ponúka nezvyčajná marináda: v 1 litri vody musíte rozmiešať 1 plechovku paradajkovej pasty (400 - 450 g), pridať dve polievkové lyžice. l. soľ, takmer plný pohár cukru. Všetko spolu povarte. Bez toho, aby ste nechali náplň vychladnúť, ihneď ju naplňte paradajkovo-uhorkovou zmesou, sterilizujte poháre desať minút. Zrolujte ich kovovými viečkami. Ukáže sa šialene lahodné paradajkové predjedlo na zimu v kombinácii s chrumkavými uhorkami. Môžete zvážiť aj túto možnosť, keď sa uhorky a paradajky v podobnej náplni varia oddelene.

Pochúťkou sú aj zelené paradajky

Ak ste ešte nikdy nepočuli o šalátoch s nezrelými paradajkami a nič podobné ste ešte neskúšali, určite to musíte dobehnúť. Nižšie je uvedených niekoľko receptov s touto zeleninou.

Aká je najchutnejšia desiata zo zelených paradajok na zimu? Šalátové recepty "Delight", "Podľa štandardu" a "Green light" k vašim službám.

Ak červené paradajky nestačia a zelené sa sfarbia do červenaneponáhľame, obe dáme do spracovania. Proces prípravy "Delight" je nasledovný:

• Nakrájajte na plátky 2 kilá zelených paradajok a 1 kg červených.
• Pridajte 1 kg cibule nakrájanej na pol krúžky.
• 1 kg nahrubo nastrúhanej mrkvy.
• 1 kg sladkej papriky nakrájanej na kolieska.
• Cukorový piesok bude potrebovať 200 gramov a soľ - 2 veľké lyžice. l.
• Nalejte pohár oleja (rastlinného) a všetko poriadne premiešajte.
• Budúce občerstvenie dáme na miernu teplotu variť jednu hodinu, pravidelne miešame.
• Na konci varenia do nej pridajte lyžičku octu (70%).
• Ešte horúcou ňou naplňte sterilizované poháre, zatvorte ich viečkami a nechajte cez noc zabalené v teplom oblečení, aby sa udržali v teple.

Mnohí už dlho milujú toto konkrétne paradajkové predjedlo (na zimu). "Skutočný džem!" - tak o nej hovoria. Nezrelé paradajky v ňom vyzerajú stredne šťavnaté a voňavé. Plán varenia:

• Vyberte rovnaké stredne veľké zelené paradajky, každú umyte a nakrájajte.
• Vnútri jednej zeleniny položte list petržlenu a plátok cesnaku (nie celý strúčik). Naplňte nimi litrové poháre.
• Teraz prejdite na marinádu. Pridajte 1 polievkovú lyžičku na liter vody. l. stolová soľ, 2 lyžice. l. granulovaný cukor a pol lyžičky. ocot. Výslednú zmes povarte. Nalejte horúcu marinádu do paradajok.
• Počkajte 15 minút, potom vypustite soľanku späť do panvice a znova ju priveďte do varu a znova nalejte do pohárov. Zostáva ich zrolovaťotočte a zabaľte do teplého oblečenia, kým úplne nevychladne.

Dokonca aj tie najvyberanejšie šaláty a paradajkové pochutiny na zimu sa nedajú porovnávať so „zeleným svetlom“. Toto jedlo sa podobá sladkému lecho, v ktorom paradajky dodávajú jedlu osobitnú chuť a jedinečnosť. Mal by byť pripravený takto:

• Najprv si pripravíme zeleninu. Pomeľte 2,5 kg šťavnatých šarlátových paradajok v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
• Vyberte 2 kg zelene (lepšie vezmite najmenšiu), pretože sú úplne spotrebované.
• 3 kg šalátovej papriky nakrájanej na pozdĺžne a priečne plátky.
• Tento recept vyžaduje štipľavú papriku (vrchol predjedla) – viac ako 30 gramov, jemne nakrájanú.
• Urobíme to isté so 4 zväzkami petržlenu.
• Nasekajte 300 gramov cesnaku. Všetko zmiešajte.
• Vo veľkom hrnci teraz pripravíme marinádu, ktorá si bude vyžadovať: pol litra čistej vody, dve polievkové lyžice. l. ocot (6%), 4 veľké lyžice kuchynskej soli a takmer celý pohár cukru, ako aj jeden a pol pohára oleja (slnečnicového).
• Spojené ingrediencie priveďte do varu a opatrne do nich vložte pripravenú zeleninovú zmes.
• Varte pätnásť minút za stáleho miešania. Hotovú zeleninu rýchlo vložíme do sterilizovaných pohárov, ale nedávajte ich do tepla. Naopak, hotový výrobok je potrebné schladiť a uskladniť v chlade.

Ukázalo sa to celkom nezvyčajné, ale nekomplikované občerstvenie zo zelených paradajok na zimu. Recepty na tieto tri spôsoby nakladania tejto zeleninysú najobľúbenejšie a schválené mnohými talentovanými ženami v domácnosti.

Poznámka

Ženy v domácnosti, ktoré sa snažia nájsť originálny spôsob, ako uvariť paradajkové predjedlo na zimu, môžu použiť nasledovné.

1. Na naplnenie jedného litra vody bude zodpovedať pohár cukru, dve polievkové lyžice. l. soľ a štyri polievkové lyžice oleja (bežný rastlinný olej), polievková lyžica 70% octu.
2. Do vriacej marinády rozložte nakrájanú papriku.
3. Varte to od okamihu varu presne 7 minút.
4. Potom vyberte zeleninu dierovanou lyžicou, vložte papriku čo najtesnejšie do pollitrových pohárov (vopred sterilizovaných).
5. Do každého pridajte 3-4 malé strúčiky cesnaku, pridajte marinádu úplne navrch, zrolujte.
6. Poháre odstraňujeme, kým úplne nevychladnú v teple.

Marinádu, ktorá nám zostala po uvarení papriky, použijeme na zaliatie paradajok. Každý prepichneme vidličkou alebo špáradlom a dáme do sterilizovaných pohárov. Jeden po druhom pridávame klinčeky a nové korenie, všetko zalejeme rovnakou soľankou a varíme. Počkáme štvrť hodiny, potom marinádu nalejeme do hrnca, znova ju zohrejeme na ohni a opäť ňou naplníme poháre. Zrolujte a vložte do kožuchu na pomalé chladenie. Mnohí priznávajú, že toto paradajkové predjedlo na zimu je „budeš si olízať prsty“, nie inak! Soľanka je chválená najmä svojou harmonickou dochuťou, ktorú zanecháva korenie.

Voňavé predjedlo paradajok s cesnakom na zimu

Veľmi jednoduché a dokonca jasnénováčik v konzervovaní korenín. Zvyčajne všetky zimné paradajkové pochutiny, ktorých recepty sú ponúkané v rôznych kuchárskych knihách, internetových fórach, vyžadujú použitie rôznych korenín, ale toto ich neposkytuje.

• Na prípravu marinády na 3 litre čistej vody vezmite 3,5 lyžice. l. stolová soľ bez šmýkačky a 12 polievkových lyžíc. l. cukor bez sklíčka.
• Do každej paradajky zapichnite strúčik cesnaku.
• Umiestnite paradajky čo najtesnejšie do sterilizovaných pohárov, nalejte do nich marinádu, ktorú ste práve vybrali z ohňa.
• Po 15 minútach nalejte soľanku do hrnca, prevarte a nakoniec naplňte paradajky.
• Nezabudnime na ocot. Na jednu trojlitrovú nádobu 1 polievková lyžica. l. ocot (70%).
• Navrch posypte paradajky červenou paprikou, zrolujte.

Perfektné korenie na halušky

Toto paradajkovo-cesnakové predjedlo na zimu by nemalo zostať bez povšimnutia. Mimochodom, okrem halušiek sa bude hodiť k cestovinám, mäsitým jedlám a dokonca aj k obyčajnému chlebu.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 5 kilogramov červených zrelých paradajok.
• 1 kg sladkej papriky.
• 350 gramov cesnaku.
• 300 gramov kôpru.
• 200 – 250 gramov petržlenu.
• 2 zásobník. olej (slnečnicový).

Zelinu pretlačte oddelene cez mlynček na mäso. Paradajky varte 2 hodiny. Potom do nich nalejte veľmi horúci (na údenie) olej. Pridajte korenie, varte asi hodinu. Nalejte nasekanú zeleninu, varte zeleninový tanier na ďalšiu štvrtinuhodiny. Rovnakú operáciu vykonávame s cesnakom. Hneď ako zmes zovrie, rozložíme ju do sterilizovaných pohárov a zvinieme. Takže ďalší chutný paradajkový predkrm na zimu vám doplní zásoby marinovaných pochúťok.

Overené recepty na papriku

Šalát „Eating“je asi najpríkladnejším predjedlom na zimu z papriky a paradajok. Je všestranný, pretože zlepšuje chuť akéhokoľvek jedla. Aby sa korenie vydarilo tak, ako má, paprika musí byť červená a veľká. A bude to trvať 5 kilogramov.

• Ošúpte, opláchnite a nakrájajte papriku na 4 časti.
• 2, 5 kilogramov paradajok a 300 gramov cesnaku nakrájajte na mäsovom mlynčeku.
• Pridajte do nich 300 gramov slnečnicového oleja; pridajte pohár cukru a 4 dobré polievkové lyžice soli.
• Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inou zeleninou, zalejte 1/3 šálky octu (tabuľka).
• Položte zeleninový guláš na oheň a nechajte ho zovrieť, potom varte ďalších dvadsať minút.
• Pridajte už pripravenú papriku. Od okamihu varu zmes varte ďalších 20 minút.
• Hotové jedlo rozložte do hotových sterilizovaných pohárov, naplňte ich paradajkovou náplňou až po okraj, zrolujte.
• Aby ste predišli výbuchu zimných občerstvenia z paradajok a papriky, musíte poháre postaviť hore dnom a prikryť ich teplým oblečením.

Vyprážaný šalát "Moldavanka"

1. Nakrájajte na tenké prúžky 2 kg najčervenších a najšťavnatejších paradajok.
2. 2 kilogramy cibule a 2Nasekáme aj kilogram sladkej papriky.
3. Samostatne opečte zeleninu na rastlinnom oleji a premiešajte.
4. Pridáme asi 3-4 strúčiky olúpaného a nasekaného cesnaku, podľa chuti osolíme, okoreníme mletým červeným a čiernym korením.
5. Za stáleho miešania budúci šalát trochu podusíme. Rozložíme do pohárov (spolu asi 8), sterilizujeme štvrť hodiny, opatrne zrolujeme.

Do zloženia ingrediencií skúste zaradiť mrkvu uvarenú podľa rovnakého princípu.

V skutočnosti všetky zimné paradajkové pochutiny možno upravovať a upravovať podľa vašej chuti, neexistujú žiadne prísne obmedzenia. Užite si to!

Paradajky s paprikou vo vlastnej šťave

Prírodné a jednoduché občerstvenie je ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa voľného času. Paradajky nakrájajte na plátky a poukladajte do pollitrových pohárov, posypte krúžkami papriky a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Potraste nádobou, aby bol styling hustejší. Zostáva len podrobiť poháre 15-minútovej sterilizácii - a môžete zrolovať.

Chrenom nepokazíš občerstvenie

Toto zimné paradajkové predjedlo s chrenom je medzi mnohými určite obľúbené, pretože si každý pamätá, aké chutné sendviče k nemu dostanete. Pre ňu je lepšie vybrať najčervenšie a dokonca prezreté paradajky. Varenie tejto horúcej omáčky nie je problematické, bude to trvať minimum času. Takže originálne paradajkové predjedlo na zimu (s chrenom) sa pripravuje takto:

1. Vezmeme 3 kilogramy zrelých paradajok a prelistujeme ich v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
2. Založíme na mierny oheň a od okamihu varu zmes varíme 25 minút za pravidelného miešania.
3. Odstránime vrchnú vrstvu z koreňov chrenu, pomelieme ich na mäsovom mlynčeku alebo mixéri.
4. Rovnakým spôsobom pripravte cesnak, ktorý bude potrebovať 100-120 gramov, a pol kilogramu šalátovej (sladkej) papriky.
5. Spolu s chrenom pridajú do spoločnosti k paradajkám, rozmixujú do hladka a povaria asi desať minút. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, ako aj 3 polievkové lyžice. lyžice stolovej soli, podľa chuti pridajte mleté čierne korenie.
6. Rozložte korenie do čistých pohárov a zatvorte kovovými viečkami.

Predjedlo z chrenu a paradajok na zimu sa ľudovo nazýva aj „chren“alebo „chren“. A napriek takejto rozmanitosti mien je jeho chuť nezmenená. V každom prípade je to pikantné a stredne silné, ale zároveň šťavnaté a voňavé korenie, ktoré si radi natierajú na chlieb, jedia len tak lyžičkami, dochucujú ním hlavné jedlá atď. Mnohí priznávajú, že sa to nedá porovnávať. v zložení a chuťových vlastnostiach s kečupmi a majonézami z obchodu a je nesporným lídrom medzi omáčkami.

Tu je napríklad ďalšia možnosť prípravy tohto jedla bez varenia. Chren a paradajkový predjedlo (na zimu) "Fire Miracle" zahŕňa nasledujúce produkty:

• 6-7 koreňov tejto rastliny (malé);
• zrelé paradajky – 2,5 kilogramu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. lyžice soli a kryštálového cukru;
• ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc. l.

Postup varenia:

• V prvom rade je potrebné spracovať korene chrenu, dôkladne ich umyť, na hodinu namočiť do čistej vody a potom olúpať nožom.
• Potom ich posúvajte v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
• Nasekaný chren posypte soľou a na chvíľu naň zabudnite a nechajte ho vylúhovať.
• Rok na paradajky: dajú sa prepasírovať aj cez kombajn, môžete ich rozšľahať aj v mixéri.
• Nakrájajte cesnak.
• Ďalej na panvici skombinujte druhú s paradajkovou kašou a chrenovou koreňovou kašou.
• Zmes osoľte, oslaďte, nalejte do nej uvedené množstvo octu.
• Po dôkladnom premiešaní snacku ho nechajte deň alebo dva v chladničke.

Chren sa naleje do čistých pohárov a uzavrie sa obyčajnými viečkami. Chren je však lepšie skladovať v chladničke a tam vám vydrží až do zimy.