Ako viete, koľko gramov prášku do pečiva je v čajovej lyžičke?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý šéfkuchár vie: ak chcete uvariť skutočne chutné jedlo, musíte dodržať pomery uvedené v recepte. Na to sú špeciálne kuchynské váhy s presným meraním gramov, odmerky a lyžice. Jeden je vhodný na použitie na tekuté produkty, druhý na sypké produkty. Ale čo ak nič z toho v kuchyni nie je? Môžete použiť bežný príbor – čajové lyžičky a polievkové lyžice.

Hmotnosť a objem

Pri príprave akéhokoľvek jedla by ste si mali pozrieť zloženie, prítomnosť všetkých ingrediencií, ako aj možnosť odmerať produkty. Napríklad, ak recept hovorí, že musíte vziať 250 g múky, potom každý vie, že z hľadiska objemu to bude asi pohár. Ako však odmerať malé porcie? Vie napríklad každá gazdinka, koľko gramov obsahuje lyžička prášku do pečiva?

Existuje veľa špeciálnych tabuliek, ktoré označujú hmotnosť produktu a jeho objem. Nie všetky sypké produkty rovnakého objemu vážia rovnako -lyžička kakaa je 5 g a škrob je už 10. Takže pridávanie prísad „od oka“nebude fungovať. Zdá sa, že jeden a ten istý výrobok má inú hmotnosť - kryštálový cukor - 7 g a práškový cukor - 10 g Hmotnosť závisí od hustoty výrobku. Samozrejme, nie je potrebné vŕtať sa v chemických údajoch každého z nich. Ale stojí za to spomenúť si aspoň na tie najčastejšie používané, aby bolo jedlo zakaždým chutné. Keď sa produkty zmiešajú približne, majstrovské dielo nebude fungovať.

Aj keď chcete upiecť jednoduché palacinky, oplatí sa vedieť, koľko gramov prášku do pečiva obsahuje 1 čajová lyžička.

Koľko váži lyžička prášku do pečiva?

Takmer všetko pečenie používa prášok do pečiva alebo prášok do pečiva. Niektorí kuchári ho nahrádzajú sódou, ktorá sa môže v závislosti od receptu uhasiť alebo nie. Ak chcete pridať sódu, musíte poznať niektoré nuansy. Všetko je oveľa jednoduchšie, ak použijete špeciálny prášok. Ale aj tu existujú pochybnosti: niektoré uvádzajú gramy, iné objemy (poháre, lyžice).

Aby ste sa nepomýlili a nepokazili napríklad koláč, mali by ste vedieť, koľko gramov je v lyžičke prášku do pečiva na cesto. A práve tam je podľa údajov chemikov, ktorí merajú hmotnosť za určitých podmienok a pri určitej vlhkosti vzduchu, len 3,6 g.

Dá sa prášok do pečiva nahradiť?

Stane sa, že idete niečo piecť a nálada je tam aj produkty. Začnete miešať ingrediencie a zrazu sa ukáže, že tam nie je prášok do pečiva. A bez toho, ako viete, cesto nebude svieže. A nebudú"počítaj ruiny", ale nejaký neopísateľný dlažobný kameň.

Skúsené gazdinky vedia nahradiť potrebné produkty tým, čo je po ruke. A potom nie je až také dôležité, koľko gramov je v lyžičke prášku do pečiva.

Na výrobu domáceho prášku potrebujete iba tri ingrediencie: múku, sódu a kyselinu citrónovú v pomere 12:5:3. Môžete urobiť jednu normu alebo rezervu. A môžete merať s čímkoľvek: pohármi alebo lyžicami, hlavné je dodržať pomer.

Toto zloženie sa podľa hostesiek nelíši od industriálneho. Cesto je sypké, nie je cítiť chuť sódy. Ak vyrábate veľa domáceho prášku, potom je lepšie nahradiť múku škrobom, ako to robia pri výrobe, aby sa zvýšila trvanlivosť.

Vždy je dobré mať v kuchyni váhu na meranie. A potom nezáleží na tom, koľko gramov je v čajovej lyžičke prášku do pečiva alebo akéhokoľvek iného produktu.

Ak však musíte merať lyžičkami, nezúfajte. Chuť a vôňa sa nezmenia. Hlavná vec je poznať mieru!