Marhuľový džem: domáci recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Marhuľový džem je ideálny na každý čajový večierok. Stredne sladká pochúťka s celými plátkami svetlooranžových plodov a jadierkami s mandľovou chuťou osloví tých najnáročnejších labužníkov. Na takýto džem sa najlepšie hodia veľké odrody marhúľ, ako je Parnassus, Hardy, Black Velvet a ďalšie. V takýchto plodoch sa kosť ľahko oddelí od buničiny, čo znamená, že bude veľmi ľahké ich rozdeliť na plátky na džem. Ale na hustý lekvár sa hodí aj takzvaná divina - malé marhule jasne oranžovej farby. Chuť dužiny bude nasýtená, čo dodá hotovému džemu špeciálnu medovú sladkosť. Najlepšie recepty na túto chutnú a zdravú pochúťku sú uvedené nižšie.

Plátky marhuľového džemu v sirupe

Chceli by ste ochutnať leto uprostred studenej zimy? Potom si nezabudnite na zimu pripraviť lahodné a krásne plátky marhuľového džemu v jantárovom sirupe. Môže byť hustý ako karamel, alebo môžete pridať menej cukru a viac vody. Potom sa sirup ukáže byť tekutejší, takmerako kompót.

Podrobná príprava marhuľového džemu je nasledovná:

1. Zrelé, ale nie mäkké jasne oranžové plody (1 kg) rozdelíme na plátky a vložíme do veľkého hrnca.
2. Sirup sa pripravuje na miernom ohni z 250 g vody a cukru (1,5 kg). Musí sa variť za stáleho miešania. V procese varenia by sa mal cukor úplne rozpustiť a sirup by mal byť hustý a priehľadný.
3. Horúci sirup sa naleje na pripravené plátky. V tejto forme sa marhule lúhujú 4 hodiny.
4. Po určenom čase sa panvica postaví na nadpriemerný oheň. Marhule sa privedú do varu, pena sa odstráni. Hrniec sa odstráni z ohňa a nechá sa pri izbovej teplote 12 hodín.
5. Vychladnutý džem opäť privedieme do varu. Hrniec sa potom opäť vyberie zo sporáka, kým jeho obsah nevychladne.
6. Teraz si môžete pripraviť sterilizované poháre.
7. Džem sa naposledy privedie do varu. Potom by sa mal rozdeliť medzi poháre, zakryť viečkami a zrolovať pomocou kľúča na plechovku.

Kráľovský džem z plátkov marhule s jadierkami

Na ďalšiu pochúťku nemusíte sirup variť. Plátky marhúľ sa uvaria vo vlastnej šťave. Potom však musíte stráviť nejaký voľný čas získavaním jadierok. Ešte stále vyhadzujete kôstky z marhúľ? Nemali by ste to robiť, pretože sú chutné ako orechy. S jadierkami semienok sa džem stane skutočne kráľovským. spracovať tovarenie pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Marhule (1 kg) sú rozdelené na plátky. Zhora sú plody pokryté cukrom (1 kg) a ponechané v panvici 12 hodín. Počas tejto doby by mali pustiť veľa šťavy.
2. Po chvíli sa panvica nastaví na strednú teplotu. Všetok obsah v ňom sa uvedie do varu a varí sa presne 5 minút. Počas procesu varenia by sa džem nemal miešať. Panvicou stačí jemne potriasť rukami. Po piatich minútach by mal byť džem odstránený z ohňa a chladený 10 hodín.
3. Na opätovné uvarenie si musíte pripraviť jadierka. Aby ste to dosiahli, musíte rozdeliť kosti a extrahovať z nich chutné orechy.
4. Jadrá sa umyjú v čistej vode a posielajú sa do panvice na plátky marhule s opakovaným varom. Druhýkrát sa džem tiež varí 5 minút, potom sa odstaví z ohňa.
5. Po 10 hodinách by ste mali spustiť tretie varenie. Marhuľový džem sa varí 5 minút, potom sa rozloží do vopred pripravených pohárov. Táto pochúťka sa dobre uchováva na chladnom a tmavom mieste počas celej zimy.

Jantárový džem z pomarančov a marhúľ

Na ďalší recept budete potrebovať aj kôstky z marhúľ, respektíve ich jadierka a tiež polovicu pomaranča a polovicu citróna. Džem krok za krokom sa pripravuje v tomto poradí:

1. Kúsky marhule (1 kg) naukladané v kvetináči.
2. Citrón a pomaranč (každý ½ kusov) sa nakrájajú na ľubovoľné kúsky priamo so šupkou. Ak áno, mali by sa odstrániť iba horké kamenebude.
3. Citrusové plody sú rozdrvené v mixéri na kašu a posielané na plátky marhule.
4. Obsah hrnca sa zaleje cukrom (850 g) a nechá sa 3 hodiny, kým sa neobjaví šťava.
5. Po chvíli sa džem nechá uvariť na strednom ohni. Po uvarení sa oheň zníži a plátky marhúľ sa varia vo vlastnej šťave 10 minút. Potom je možné panvicu vybrať z ohňa a džem možno úplne ochladiť na 8 hodín.
6. Pripravte si jadierka a pri opätovnom varení ich pridajte do džemu. Tentokrát by malo byť uvarené na požadovanú konzistenciu, asi 20 minút. Potom sa džem naleje do pohárov. Zostáva len zrolovať pomocou kľúča od plechovky.

Tento recept na marhuľový džem pripraví 1 liter sladkej pochúťky. Môžete ho skladovať na chladnom mieste asi 6 mesiacov.

Recept na broskyňový a marhuľový džem na zimu

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť pochúťku, ktorá sa hodí nielen do čaju, ale aj ako náplň do domácich koláčov. Marhuľový džem s broskyňami sa pripravuje takto:

1. Najprv si musíte pripraviť veľký hrniec na varenie.
2. Broskyne (600 g) a marhule (400 g) rozdelíme na plátky, odkôstkujeme a samotné polovice rozrežeme na ďalšie dve alebo štyri časti. Výsledkom by mali byť tenké plátky.
3. Posypte broskyne a marhule cukrom (700 g) a nechajte ich pri izbovej teplote 4 hodiny.
4. Obsah panvice uvarte na strednom stupnioheň po dobu 5 minút po varení marhuľovej hmoty. Po prikrytí panvice gázou džem úplne ochlaďte 8 hodín.
5. Zopakujte rovnaké kroky ešte 2-krát. Pri poslednom varení v džeme je potrebné pridať kyselinu citrónovú na špičku noža, naliať do pohárov a zrolovať viečka.

Ako pripraviť džem s vlašskými orechmi a marhuľami?

Nižšie je ďalší chutný zimný recept. Marhuľový džem je mierne kyslý s výraznou orechovou príchuťou. Je to celkom jednoduché na prípravu. Hlavná vec je dodržať nasledujúci postup:

1. Marhule (1,5 kg) rozdelené na plátky a zasypané cukrom v rovnakom množstve. Pripravené ovocie nechajte 6 hodín, kým sa z nich neuvoľní veľké množstvo šťavy.
2. Džem postavte na sporák, priveďte do varu a varte asi 15 minút.
3. Pripravte orechy. Očistíme ich a opečieme na suchej panvici. Vlašské orechy preložíme do horúceho džemu. Úplne to ochlaďte.
4. Džem položte späť na sporák a varte ho 10 minút. Hotový džem premiešame, narovnáme do pohárov a zrolujeme.

Hustý džem z plátkov marhule so želatínou

Konzistencia ďalšej pochúťky je hustá a rôsolovitá. Všetko je vysvetlené skutočnosťou, že taký marhuľový džem sa pripravuje s prídavkom želatíny. Postup krok za krokom je nasledovný:

1. Predpripravené plátky marhúľ (800 g) sa nalejúpohár cukru, instantná želatína (15 g) a vanilín. Ďalej je miska, panvica alebo panvica na varenie utiahnutá filmom. Marhule s cukrom necháme 5-6 hodín lúhovať. Ak počas tejto doby vytečie málo šťavy, môžete pridať ďalších 100 ml vody.
2. Hniec s plátkami vo vlastnej šťave sa posiela na sporák. Hneď ako džem prevarí, pridá sa k nemu štipka kyseliny citrónovej. Malo by sa variť 2-3 minúty, potom sa môže rozložiť do pohárov.
3. Podľa tohto receptu musí byť domáci marhuľový džem sterilizovaný. Predĺžite tak jeho trvanlivosť. Banky s objemom 0,5 litra sa sterilizujú 7 minút po prevarení vody.

Džem zo zrelých marhúľ so sódou

O chuť tohto prášku do pečiva v hotovej pochúťke sa nemusíte báť. Sóda sa pridáva len preto, aby plátky marhúľ zostali neporušené, aby sa pri varení nerozpadli. Mnohé ženy v domácnosti používajú toto tajomstvo pri príprave marhuľového džemu. Kroky procesu varenia sú uvedené nižšie:

1. Tvrdé a mierne nedozreté marhule (4 kg), nakrájané na plátky a nasypané do veľkého hrnca alebo misy.
2. Pripravte roztok sódy. Aby ste to dosiahli, musíte rozpustiť sódu (1 polievková lyžica) v obyčajnej vode (2 l). Polovičky marhúľ nalejte roztokom sódy a nechajte ich v tejto forme 30 minút.
3. Po chvíli plátky niekoľkokrát opláchnite a zasypte cukrom (3 kg). Nechajte plody 6 hodín pod gázou, aby pustili šťavu.
4. Variťdžem nasleduje v niekoľkých fázach, zakaždým asi 10 minút, kým nebude dostatočne hustý.
5. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a zrolujte vrchnáky.

Pikantný marhuľový škoricový džem

Neviete, ako využiť mäkké ovocie, ktoré spadlo zo stromu? Dá sa z nich pripraviť aj lahodný marhuľový džem, konzistenciou veľmi podobný džemu.

Na začiatok treba marhule (1 kg) umyť, vysušiť a nakrájať na 2 časti, pričom odstráňte kôstku. Potom musia byť pokryté cukrom a ihneď položte panvicu na sporák na pomalý oheň. Po úplnom rozpustení cukru a varení by sa džem mal variť 20 minút. Počas tejto doby sa plátky uvaria a premenia sa na hustú a homogénnu hmotu. Teraz môžete hotový džem rozložiť do pohárov.

Marhuľový džem na zimu

Tento džem je ideálny na prípravu koláčikov a na namáčanie sušienok. Podľa konzistencie je homogénna, stredne hustá a chuťovo veľmi príjemná.

Na výrobu džemu je potrebné ovocie umyť a vysušiť. Prebytočná vlhkosť v džeme je zbytočná. Potom treba marhule rozdeliť na plátky, odvážiť a zasypať rovnakým množstvom cukru. Potom by sa ovocie malo nechať 3 hodiny na stole.

Odšťavené marhule sa varia 10 minút. Potom ich treba trochu vychladnúť a rozdrviť ponorným mixérom. Vráťte džem na sporák a varte, kým sa neuvarí, od 40 minút do 1 hodiny, v závislosti od odrody marhúľ. Džem by mal zhustnúť ahomogénne.