Recept na marhuľový marshmallow doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Domáce marshmallow je neuveriteľne chutný a mimoriadne zdravý dezert, ktorý sa dá pripraviť z rôznych bobúľ a ovocia. Obsahuje pektín, vlákninu a vitamíny. Urobiť marshmallow z marhúľ zvládne aj začiatočník. Marhuľová marshmallow má krásnu farbu a lahodnú vôňu. Navyše má veľmi sladkú chuť, takže pri jeho príprave nemôžete vôbec pridávať cukor! Zvážte niekoľko receptov na marshmallows z marhule. Doma nebude príprava takéhoto dezertu náročná.

Tipy

Poďme sa venovať všeobecným princípom varenia:

1. Marhule pre kvalitný marshmallow by sa mali brať iba zrelé. Pri použití nezrelého ovocia (dokonca aj v malom množstve) bude hotový výrobok horký.
2. Marhule sa musia dobre umyť, ak sú na nich poškodené miesta, treba ich odstrániť, odstrániť semienka.
3. Marshmallow marhuľový môžete variť z čerstvého ovocia aj po jeho tepelnej úprave.
4. Ak je ovocie veľmi sladké, na prípravu dezertu nepridávajte cukorpovinné.
5. Marshmallow sa odporúča sušiť doma v prievane, v rúre, v pomalom hrnci alebo v sušičke.
6. Ak sa na výrobu marshmallow použije zemiaková kaša, potom by sa mala variť na veľmi miernom ohni, kým sa hmota nezredukuje na polovicu.

Spôsoby skladovania

Hotový marshmallow by sa mal skladovať na chladnom mieste, v nádobe s uzáverom alebo v malých podnosoch. Ak je marshmallow určený na dlhodobé skladovanie, mal by sa zrolovať do pohárov s kovovými viečkami.

Recept na marhuľový marshmallow

Uvažujme o príprave marshmallow podľa starého receptu. Najprv musíte pripraviť roztlačené marhule. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať zrelé marhule, dôkladne ich opláchnuť, odstrániť semená. Vložte ovocie do nádoby, pridajte cukor - v pomere dve polievkové lyžice na kilogram ovocia. Ak sú marhule sladké, cukor môžeme vynechať. Výslednú zmes dajte na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým sa hmota nezredukuje na polovicu. Doba varu môže trvať niekoľko hodín.

Hotové pyré prepasírujte cez sitko, rozložené na plechu, ktorý treba najskôr prikryť kalcinovaným pergamenovým papierom. Ak chcete získať chrumkavú marhuľovú marshmallow, pyré by malo byť rozložené vo vrstve 0,5 cm, pre jemnejšiu a jemnejšiu štruktúru - 1 cm. Položte plechy na pečenie na slnko, aby sa marshmallow vysušil. Keď trochu zaschne, odstráňte ho z papiera a položte na drevené dosky. Vysušte niekoľkokrátdni. Konečným výsledkom je hustá, nelepivá marhuľová marshmallow. Dá sa rozrezať na rôzne kúsky alebo jednoducho zrolovať.

Marshmallow marshmallow doma

Pripravme si marshmallow, ktorý nevyžaduje tepelnú úpravu. Na jeho prípravu budete potrebovať veľmi zrelé marhule a akýkoľvek svetlý med (agátový, ďatelinový, lipový alebo černicový). Najprv musíte ovocie umyť, odstrániť z nich semienka a z marhúľ urobiť pyré. Pridajte med podľa chuti.

Hmotu dobre premiešajte a rozložte v tenkej vrstve na plech pokrytý pergamenom alebo potravinovou fóliou. Navrchu prikryte gázou (vyhnite sa kontaktu s marshmallow) a nechajte uschnúť. Na tento účel môžete použiť plynovú rúru alebo elektrickú sušičku, alebo môžete marshmallow jednoducho sušiť na slnku.

Marhuľový marshmallow v elektrickej sušičke

Na tento marshmallow potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• marhule – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• kyselina citrónová – 1 g;
• škorica - štipka.

V prvom rade treba marhule umyť, rozdeliť na časti. Ovocie dáme do misky a na miernom ohni privedieme do varu, potom odstavíme z ohňa a pomelieme v mixéri. Do tejto hmoty pridajte 200 gramov kryštálového cukru, premiešajte, dajte na mierny oheň a varte, kým zmes nezhustne. Potom by ste do nej mali naliať pohár vody, pridať zvyšok cukru a pridať škoricu a kyselinu. Pokračujte vo varení, kým sa hmota opäť nezmeníhustý. Hotový výrobok rozložte na listy pergamenového papiera a vysušte v elektrickej sušičke, tento postup bude trvať asi 3 hodiny.

Pastilka v pomalom hrnci

Príprava marhuľových marshmallow v pomalom hrnci bude prebiehať v dvoch fázach – varenie džemu a sušenie marshmallow. Na džem by ste mali vziať 0,5 kilogramu marhúľ a 1 polievkovú lyžicu cukru a vložiť do pomalého hrnca, prepnúť do režimu „Pečenie“a variť hodinu bez zatvorenia veka. Keď sa hmotnosť zníži na polovicu, vyberte ju z misky multivarky a v prípade potreby ju porazte mixérom. Po namazaní rastlinným olejom vložte hmotu späť do multivarky. Pečte v rovnakom režime 1 hodinu, potom položte na pergamen a vysušte. Ak chcete, môžete do marshmallow pridať drvené vlašské orechy alebo iné orechy. Hotový dezert možno nakrájať na kúsky a vyvaľkať v kokosových lupienkoch alebo práškovom cukre.

Pastilka v rúre

Sušenie marshmallow v rúre trvá oveľa kratšie ako na čerstvom vzduchu, na slnku. Na prípravu marshmallow si vezmeme čerstvé umyté marhule bez kôstok. Ovocie môžeme variť v malom množstve vody asi desať minút alebo blanšírovať vo vriacej vode. Hotovú zmes pretrieme cez sito a položíme na mierny oheň, varíme za stáleho miešania, kým sa hmotnosť nezmenší jeden a pol až dvakrát. Pyré natrieme na pripravené plechy s hrúbkou do 2 centimetrov a vložíme do rúry vyhriatej na 60-70 stupňov. Ak nierúre s touto teplotou, môžete ju vložiť do klasickej rúry s najnižšou teplotou a marshmallow sušiť pri otvorených dvierkach. Tento postup bude trvať asi tri hodiny, marshmallow by ste mali pravidelne obracať a oddeľovať ho od papiera.

Marshmallow si môžete pripraviť aj na ozdobenie dezertov. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať veľmi zrelé marhule, olúpať ich, odstrániť semená a nasekať v mixéri. Položte tenkú vrstvu na plech vystlaný papierom na pečenie a uhlaďte cukrárskou kefou. Vysušte v rúre, kým sa marshmallow nestane priehľadným. Tento marshmallow sa spolu s papierom nakrája na tenké prúžky, ktoré sa potom odstránia a samotný marshmallow sa používa na zdobenie dezertov.

Recept na mandle

Na prípravu marshmallow podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• marhule – 2 kg;
• cukor – 0,8 kg;
• mandle – 0,2 kg;
• trochu škorice.

Prvým krokom je umyť marhule a odstrániť z nich semená, nasekať v mixéri. Pripravenú zemiakovú kašu položte na mierny oheň, varte, miešajte, nepriveďte do varu. Keď zmes zhustne, pridajte do nej kryštálový cukor, drvené mandle, škoricu. Hmotu varíme tak dlho, kým sa zredukuje na polovicu. Hotové pyré rozotrieme na plech s pergamenom v hrúbke 2 cm a pošleme do rúry predhriatej na 50 stupňov.