Višňový kompót: funkcie varenia, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo môže byť chutnejšie ako chladivý čerešňový kompót v horúcom letnom dni! Dokonale uhasí smäd a zároveň nasýti telo dôležitými vitamínmi. Avšak v chladnom období nie je tento nápoj o nič menej žiadaný. V chladnom období potrebuje telo viac ako kedykoľvek predtým doplniť požadovanú úroveň užitočných zlúčenín a čerešňový kompót sa s touto úlohou dokonale vyrovná. O tom, ako sa dá variť doma, vrátane zimy, povieme v našom článku.

Na čo je dobrý kompót?

Určite najväčšie množstvo vitamínov a minerálov dôležitých pre telo obsahujú čerstvé čerešne. Pochutnať si na zrelých a šťavnatých bobuliach nazbieraných priamo zo stromu je ale nemožné po celý rok. Preto sa musíte zaoberať zberom čerešní na zimu. K tomu sú bobule zmrazené alebo varené z nich kompóty a džemy. Takéto polotovary môžu byť skvelou alternatívou k čerstvým čerešniam.

Rovnaké ako pri čerstvo nazbieraných bobuliach zo stromu v kompóteobsahuje vitamíny A, B, C, E, PP, ale v oveľa menšom množstve. Chemické zloženie tohto nápoja je tiež bohaté. Obsahuje draslík, vápnik, železo, fosfor a sodík. Osviežujúci čerešňový kompót pomáha zvyšovať hemoglobín v krvi, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich anémiou.

Nápoj však môže telu priniesť nielen výhody, ale aj škody. Kôstky čerešní obsahujú amygdalín, látku, ktorá sa časom rozkladá a vytvára nebezpečnú kyselinu kyanovodíkovú. To je dôvod, prečo sú čerešňové kôstky toxické. Zvlášť nebezpečné je konzumovať ich vo vnútri vo veľkých množstvách, pretože to môže viesť k ťažkej otrave dospelého človeka. Čo sa týka čerešňového kompótu, ten si môžete na zimu zakonzervovať semienkami. Dôrazne sa však neodporúča skladovať takýto nápoj dlhšie ako 1 rok.

Ako variť čerešňový kompót?

Tradičný letný nápoj je skvelý na uhasenie smädu v horúcom období. Odporúča sa podávať vychladený, ale predtým treba kompót poriadne vylúhovať, aby nasal všetku vôňu a chuť zrelých bobúľ.

Uvariť takýto nápoj je v kompetencii každej gazdinky. Postup varenia krok za krokom je nasledujúci:

1. Do hrnca nalejte 3 litre studenej vyčistenej vody.
2. 200 g cukru sa pridá okamžite.
3. Voda v hrnci sa privedie do varu.
4. V tomto čase sa čerešne (1 ½ šálky) starostlivo vytriedia a umyjú v cedníku pod tečúcou vodou.
5. Čisté bobule sa pridávajú do vriacej vody s cukrom.
6. Po opätovnom prevarení sa domáci čerešňový kompót varí tri minúty.
7. Nápoj sa pred podávaním lúhuje v hrnci pod pokrievkou aspoň dve hodiny, potom sa preleje do džbánu.

Recept na kompót z mrazených bobúľ

Ak sa sezóna čerstvých čerešní skončila, vôbec to neznamená, že si na prípravu zdravého a chutného nápoja budete musieť počkať do budúceho leta. Z mrazených bobúľ je vynikajúci, nemenej osviežujúci a posilňujúci čerešňový kompót. Recept na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý:

1. Čerešne (500 g) sa pridajú do hrnca s vodou (3 l). Nemusíte ich najskôr rozmrazovať.
2. Cukor (250 g) sa naleje do hrnca s čerešňami.
3. Sladká voda s bobuľami sa na strednom ohni privedie do varu a potom sa kompót varí ďalších 5 minút.
4. Kanál s hotovým nápojom odstavíme z ohňa.
5. Pod pokrievkou necháme kompót úplne vychladnúť. Hotový nápoj sa naleje do vhodnej misky a naleje do porciovaných pohárov.

Višňový kompót v pohároch na zimu

Tento nápoj je jedným z najchutnejších a najvoňavejších prípravkov. Čerešňový kompót zrolovaný na zimu priamo uprostred chladného obdobia vám umožní vychutnať si dary horúceho leta.

Recept uvádza počet ingrediencií na litrovú nádobu. Kompót sa pripravuje bez sterilizácie metódou dvojitého plnenia. Vďaka tejto jednoduchej metóde, nápojové plechovkyľahko skladovateľné až do ďalšej úrody.

Čerešňový kompót na zimu si musíte pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Na získanie 1 litra nápoja potrebujete 800 ml vody. Naleje sa do hrnca a privedie sa do varu.
2. V tomto čase sa čerešne (250 g) starostlivo triedia, olúpajú z vetvičiek, listov a umyjú v cedníku.
3. Pripravené čerešne sa nasypú na dno pohára a zalejú vriacou vodou, pričom nedosahujú okraj 1 cm.
4. Banky sa prikryjú viečkami a nechajú sa v tejto forme 5 minút. Počas tejto doby sa voda mierne sfarbí a získa príjemný ružový odtieň.
5. Kvapalina z pohárov sa vypustí späť do panvice a bobule zostanú na tom istom mieste.
6. 200 g cukru sa pridá do hrnca s nálevom. Voda sa privedie späť do varu.
7. Višne sa zalejú vriacim kompótom, nedosahujúc okraj nádoby 2 cm.
8. Horúci nápoj sa zroluje s viečkami, prevráti a zabalí až do rána.

Kompót z bezsemenných bobúľ na zimu

Nápoj pripravený podľa nasledujúceho receptu je taký sýty, že sa dá ľahko použiť ako základ pre domáce želé a iné dezerty. Okrem toho sa kyselina prussová určite nevytvára v odkôstkovanom čerešňovom kompóte, čo znamená, že sa môže skladovať dlhšie ako jeden rok, ale v prípade potreby aj dlhšie.

Nápoj sa pripravuje krok za krokom v nasledujúcom poradí:

1. Z bobúľ (350 g) sa akýmkoľvek vhodným spôsobom odstránia kôstky a potom sa čerešne poskladajúdo sterilizovanej litrovej nádoby a zalejte vriacou vodou až po okraj nádoby.
2. Nádoba sa na 10 minút prikryje viečkom, aby sa kompót správne vylúhoval.
3. Nálev z pohára sa po chvíli scedí späť do panvice a privedie sa do varu.
4. 120 g cukru sa nasype na vrch čerešne.
5. Bobule sa zalejú nálevom a ihneď zrolujú pomocou kľúča z plechovky.

Jablkový a bobuľový kompót

Tento nápoj má bohatú čerešňovú farbu a príjemnú jablkovú dochuť. Na zimu sa odporúča pripravovať kompót v pohároch s objemom najmenej tri litre. Náplň z ovocia a bobúľ je zároveň ¼ objemu nádoby.

Pri príprave domáceho jablkovo-čerešňového kompótu treba dodržať nasledujúcu postupnosť úkonov:

1. Pohár čerešní sa naleje do misky s vodou a dôkladne sa umyje, pričom sa odstránia vetvičky a listy.
2. Jablká sa umyjú a nakrájajú na 6-8 kusov. Jadro sa vyreže nožom.
3. Jablká a čerešne sú umiestnené v pripravenej sterilizovanej nádobe.
4. Obsah sklenenej nádoby sa zaleje vriacou vodou. Voda bude potrebovať približne 2,7 litra v závislosti od toho, koľko ovocia sa použilo na kompót.
5. Pohár sa na 20 minút prikryje vekom.
6. Po chvíli sa voda vypustí a opäť privedie do rýchleho varu.
7. Pohár cukru sa naleje do pohára s bobuľami a jablkami, naplní sa horúcou vodou a zvinie sa.

Kompót z čiernych ríbezlí a čerešní na zimu

Nasýtený bobuľový nápoj si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Vďaka čerešniam a čiernym ríbezliam je svetlá, sladká vďaka cukru a s príjemnou osviežujúcou dochuťou, ktorá sa vysvetľuje prítomnosťou prírodnej kyseliny v bobuliach. Takýto nápoj sa pripravuje vyššie uvedeným spôsobom dvojitého plnenia.

Na čerešňový kompót s čiernymi ríbezľami je potrebné vopred pripraviť sklenenú nádobu (3 l) sterilizáciou nádoby akýmkoľvek vhodným spôsobom. Kým sa zohrieva voda na prvé naliatie, nasypete do nej 500 g čerešní a 100 g ríbezlí. Potom sa kompót vylúhuje 15 minút pod vekom. Potom sa voda vypustí a do nádoby sa pridá cukor. Po doplnení sa nápoj zroluje na zimu.

Ako vyrobiť víno z kompótu?

Podľa nasledujúceho receptu si z mierne vykvaseného čerešňového kompótu môžete pripraviť ľahký alkoholický nápoj. Víno sa ukazuje ako veľmi chutné, napriek tomu, že takýto základ sa môže zdať mnohým pochybný.

Na prípravu nápoja nalejte kompót bez bobúľ do čistej trojlitrovej nádoby. Potom musíte pridať 300 g cukru a hrozienok v množstve 7 kusov. Teraz by ste mali nasadiť vodné tesnenie, ktorého úlohu v tomto prípade zohráva gumená rukavica.

V tejto forme by mal nápoj v tégliku stáť na teplom mieste 3-4 týždne. Počas tejto doby bude proces fermentácie dokončený a víno bude pripravené. Potom sa naleje do čistých fliaš a odloží na tmavé miesto na ďalšie 2 mesiace. Potombude možné odobrať prvú vzorku.