Grécky predjedlový šalát s fazuľou: recept na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skvelý, výdatný a veľmi zdravý snack, ktorý určite poteší každého, kto má rád taký produkt ako fazuľa. Toto grécke predjedlo na zimu poslúži aj ako váš záchranca, ak sa objavia nečakaní hostia.

Zoznam požadovaných produktov

1. Fazuľa – 1 kilo.
2. Mrkva – 1 kilo.
3. Cuba – 1 kilogram.
4. Paradajky – 1 kilo.
5. Sladká paprika – 1 kilo.
6. Cesnak – 1 šálka.
7. Cukor – 1 pohár.
8. Rastlinný olej – 0,3 – 0,5 litra.
9. Pálivá paprika - 1-2 struky (v prípade potreby možno nahradiť 2 lyžičkami mletého čierneho korenia).
10. Cotová esencia (70%) – 1-2 čajové lyžičky.
11. Soľ podľa chuti.

Príprava zeleniny

Fazuľa by mala byť vopred namočená. Najlepšie v noci, pretože po uplynutí aspoň 12 hodín dobre napučí.

Umyte zeleninu, odstráňte stopky z paradajok, vyrežte jadrovník zo sladkej bulharskej a feferónky.

Cesnak, cibuľa a mrkvačisté.

Pri príprave zeleniny ju dôkladne skontrolujte, či v nej nie sú poškodené miesta, ktoré je potrebné odrezať, inak môžu poháre po zvarení „explodovať“.

Takže. Recept na grécke predjedlo. Pokúsime sa opísať čo najpodrobnejšie!

Grécke predjedlo s fazuľou. Proces varenia

Pripravenú zeleninu je vhodné vysušiť papierovými utierkami, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Ďalej pristúpime k ich brúseniu.

Dôležitá poznámka. Aby ste pri krájaní zeleniny nestrácali príliš veľa času, je lepšie položiť fazuľu na oheň a počas tohto obdobia ju priviesť do polovice.

Paradajky je možné nakrájať na stredné alebo malé kocky alebo nakrájať do hladka v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso. Ako sa vám páči.

Cibuľa môže byť jemne nakrájaná na kocky alebo prúžky. Aj tu pre amatéra. Chuť tohto jedla sa nezmení.

Mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.

Sladkú papriku je možné nakrájať na kocky alebo prúžky.

Cesnak a feferónky je potrebné rozdrviť do kašovitého stavu. Môžete to urobiť pomocou mixéra, kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.

Ďalej pokračujte v procese varenia. Grécke predjedlo na zimu sa varí asi 30 minút za predpokladu, že ste namočenú fazuľu namočili na 12 hodín alebo viac.

Je veľmi dôležité vybrať si dobrý hrniec s hrubým dnom, aby sa zelenina nepripálila. Ak tyvarte na plynovom sporáku, na rovnomernejšie zohrievanie dna riadu sa odporúča použiť rozdeľovač ohňa.

Namočenú fazuľu zmiešame s nakrájanými paradajkami a zapálime. Varte 30-40 minút a pravidelne testujte pripravenosť fazule. Zvyšnú zeleninu (okrem cesnaku a feferónky) môžeme dusiť samostatne v hlbokej panvici. Potom zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, pridajte soľ, rastlinný olej, octovú esenciu a cukor. Všetko spolu priveďte do varu a… hotovo!

Mimochodom, ak nemáte hlbokú veľkú misu, v ktorej by sa dala dusiť zelenina, tak môžete hneď všetko zmiešať v hrnci naraz, ale až na koniec pridajte cesnak a feferónku, 2 -3 minúty pred koncom pripravenosti.

Grécke fazuľové predjedlo bude rovnako pikantné, keď pridáte veľa feferónky. Tu si každý môže upraviť podľa svojho gusta. Pre deti môže byť toto predjedlo pripravené ako samostatná porcia bez akejkoľvek pikantnosti.

Casting

Keďže grécke predjedlo je dobré nielen čerstvo pripravené, ale aj studené, je skvelé na uchovanie na zimu.

Sklenené poháre sú vopred pripravené nasledovne. Dôkladne umyte práškovým čistiacim prostriedkom. Čistí lepšie ako tekuté. Mnohé ženy v domácnosti na tento účel radi používajú bežnú sódu bikarbónu.

Potom by mali byť poháre sterilizované. Sú rôzne možnosti. Popíšem dve najobľúbenejšie.

Prvá možnosť. Banky sa umiestnia do studenej pece a kalcinujú sa 10-15 minút na malomoheň. Nádobu nevkladajte do už rozpálenej rúry, pretože sklo môže v dôsledku zmien teploty prasknúť.

Druhá možnosť. Sterilizácia parou. Banky sa umiestnia hore nohami na bežnú (nie elektrickú) kanvicu a privedú vodu do varu. Potom postáť 2-3 minúty a odstrániť. Namiesto kanvice si môžete vybrať inú nádobu. Hlavná vec je, že hrdlo by malo byť také, aby nádoba nespadla.

Súčasne počas sterilizácie pohárov je potrebné sterilizovať aj železné viečka. Za týmto účelom sa umiestnia do malého hrnca (všetky naraz) a varia sa asi desať minút.

Hotový snack sa naleje do ešte horúcich pohárov (je žiaduce, aby mierne vrie). Najlepšie je naplniť nádoby po celú kapacitu, aby nezostal žiadny kyslík, čo prispieva k znehodnoteniu produktu.

Uzavreté horúce poháre by mali byť ukryté na teplom mieste. Zvyčajne sú zabalené v starej deke alebo prikrývke. Takto si dlhšie udržia teplo, čo prispieva k lepším podmienkam pre dodatočnú sterilizáciu.

Skladovacie podmienky

Po vychladnutí (zvyčajne za deň) sa poháre vyberú na miesto ich trvalého uskladnenia, kde je zvyšok konzervácie na zimu. Niekto má pivnicu, ak má súkromný dom, a niekto má šatník, ak je to obyčajný byt.

Optimálna skladovacia teplota na uchovanie je od 0 do 10 stupňov Celzia, no nie každý má túto možnosť. Možno skladovať vo vnútri pri normálnej izbovej teplote. V tomto prípade venujte zvýšenú pozornosť sterilizácii nádob, kontrole zeleniny, či nie je znehodnotená, a vyváraniu viečok asúvisiace improvizované prostriedky (naberačka).

Možnosti občerstvenia

Vo všeobecnosti má veľa ľudí rád toto jedlo studené aj teplé. Môžete ho teda použiť ihneď, prípadne si z neho naaranžovať šalát. Grécke fazuľové predjedlo sa často hodí, keď nie je čas na varenie a potrebujete niečo veľmi rýchlo vymyslieť.

A tu sú dva druhy šalátov s týmto predjedlom:

1. Odoberáme balíček alebo dva (v závislosti od počtu jedákov) zakúpených krekrov, ale môžete si ich vyrobiť aj doma, ak sú k dispozícii. Zmiešame krekry a snack z téglika v pomere jedna ku dvom. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu.



2. Uvarené cestoviny sa zmiešajú s občerstvením v pomere vašej chuti, pridá sa zelenina a trochu strúhaného syra (najlepšie tvrdé druhy).