Ovocie v karameli a čokoláde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každá hostiteľka sa snaží, aby pripravený dezert bol nielen chutný, ale aj krásny. Jedna z najuniverzálnejších možností zdobenia dezertov sa tradične považuje za karamelové a čokoládové výrobky. Ak si ho chcete vyrobiť sami, ak nie ste profesionálny cukrár, karamelové alebo čokoládové figúrky sú veľmi ťažké. Môžete však vykonať karamelizáciu a čokoládovú úpravu ovocia a bobúľ. Tento článok predstavuje dva z najjednoduchších a najobľúbenejších ovocných receptov v karameli a čokoláde.

Univerzálny karamelový dezert

Jedným z najbežnejších receptov na karamelizáciu je ovocie a bobule bohato pokryté horúcim karamelom.

Základné produkty

• 100 – 150 g cukru;
• 100 ml vody;
• rôzne ovocie a bobule, v závislosti od osobných preferencií (napr. melón, papája, hrušky, ananás, banány, jahody) - 1-2 druhy ovocia.

Treba poznamenať, že varenie ovocia v karameli zaberie 15-20 minút.

Spôsob varenia

1. V počiatočnej fáze je potrebné ovocie dôkladne umyť,odstráňte semienka a ošúpte ich, nakrájajte na krúžky alebo polovičné krúžky.
2. Ak hovoríme o použití tvrdého ovocia (napríklad hrušiek alebo melónov), potom ich treba najskôr opražiť na malom množstve masla.

Potrebujete vedieť! Na varenie ovocia v karameli nepoužívajte panvicu potiahnutú teflónom. Je lepšie si vziať najbežnejšiu panvicu alebo wok.

1. Keď je ovocie hotové, môžete pristúpiť k príprave horúceho sirupu. Na sirup je potrebné nasypať cukor a zaliať vodou tak, aby mierne pokrývala spodnú vrstvu.
2. Cukor by mal byť varený do hneda.

Pozor! Aby karamel nemohol úplne zhustnúť, je potrebné doň pravidelne pridávať vodu po niekoľkých kvapkách.

1. Jedným z aspektov, ktoré naznačujú pripravenosť sirupu, je získanie vône mierne pripáleného cukru. Hlavným ukazovateľom kvalitného karamelu je sirupová konzistencia.
2. V poslednej fáze varenia ovocia v karameli by sa sirup mal skombinovať s ovocím. Bobule a ovocie je možné namáčať v nádobe so sirupom alebo poliať plátky ovocia.

Jedlo môžeme podávať horúce v miskách s posypom tvrdých mandlí alebo kokosu. Čerstvé ovocie možno nahradiť sušeným ovocím namočeným v teplej vode.

Nenapodobiteľný hruškový čokoládový dezert

Ďalšou možnosťou lahodného dezertu sú hrušky v čokoláde. Mimochodom, namiesto hrušiek, ako vrecept na ovocie v karameli, môžete použiť akékoľvek iné ovocie - jablká, pomaranče, banány a dokonca aj bobuľové ovocie.

Požadované ingrediencie

• 100 g akejkoľvek čokolády;
• 2 stredne veľké hrušky;
• 150 g smotanovej zmrzliny bez nečistôt;
• ¼ litra vody;
• trochu masla.

Algoritmus varenia

1. Najprv nalejte do panvice vodu (mala by byť dostatočne hlboká) a pridajte do nej cukor.
2. Ovocie by sa malo olúpať a variť 20 minút.
3. Po zmäknutí dužiny treba hrušky vybrať a mierne vychladnúť.
4. Ďalej musíte čokoládu nasekať na čo najmenšie kúsky.
5. Čokoládu vhoďte do sirupu, kde sa varili hrušky, a počkajte, kým sa úplne rozpustí.

Dôležité! Aby ste sa vyhli pripáleniu a horkej chuti, varte ovocie v karameli a čokoláda by mala byť na čo najpomalšom ohni.

1. Po varení zmesi 5 minút do nej pridajte malý kúsok masla a všetko dôkladne premiešajte.
2. Zmrzlina musí byť rozdelená na dve rovnaké časti a vložená do špeciálne pripravenej misky.
3. Do misky so zmrzlinou položte hrušky chvostom nahor.
4. Polejte celé jedlo čokoládou a podávajte teplé.

Kokosové vločky, orechy a hrozienka môžu poslúžiť ako príloha k jedlu. Ak hovoríme o použití sladkých odrôd hrušiek, po ich uvarení,zľahka ich namočte do citrónovej šťavy.