2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09
Ryba pražma nie je klasifikovaná ako pochúťka, čo znamená, že má málo tuku a veľa malých kostí. Ale ak tvrdo pracujete, potom od tohto skromného obyvateľa jazier a riek dostanete gurmánske jedlo. Aby vaši hostia nerozoznali pleskáča od pstruha, musíte sa uchýliť k malým tajomstvám, určitým pravidlám, podľa ktorých môžeme „zušľachťovať“naše chutné ryby. Najprv by ste mali dôkladne vyčistiť a vypitvať jatočné telo. Nie je to také ľahké, pretože váhy sú navzájom veľmi tesné. Aby ste sa dostali k mäsu, musíte celý povrch posypať hrubozrnnou soľou, chvíľu počkať a potom, počnúc od chvosta, oškrabať šupiny.
Potom rybu uvoľníme zo žiabrov, vnútorností, očí. Korpus umyjeme a osušíme. Teraz druhé tajomstvo: ako sa zbaviť nespočetných malých kostí? Ostrým nožom urobte plytké rezy pozdĺž tela od hlavy po chvost každých pol centimetra. Potom sa pri tepelnej úprave upečú drobné kosti, aby ich už nebolo cítiť. Teraz je čas premýšľať o tom, ako uvariť pražmu.
Receptov je veľa: mali by sme vychádzať z toho, že ak rybu nejdeme sušiť alebo sušiť, treba vyskúšaťaby korpus pri varení nestratil tuk. Aby ste to dosiahli, musíte buď predsmažiť strany, kým sa nevytvorí kôra, a pri pečení zabaliť rybu alebo dokonca plech na pečenie fóliou. Jedlá z pražmy budú obzvlášť voňavé a chutné, ak pred tepelnou úpravou vonkajšok korpusu potrieme korením, soľou, korením a pokvapkáme citrónovou šťavou alebo vnútro
a do brucha vložte mierne nakladané kolieska cibule a bylinky (bazalkové vetvičky, petržlen, koriandr, kôpor). Aby výplň nevypadla, okraje bruška treba spevniť špáradlami.
Ako uvariť pražmu v rúre? Plech na pečenie potrieme rastlinným olejom, položíme naň korpus zabalený vo fólii. Ak uvaríte rybu hneď s prílohou, napríklad so zemiakmi, položte vedľa nej jemne nasekané kolieska koreňovej plodiny a zabaľte celý plech na pečenie alobalom a vložte ho na pol hodiny do predhriatej rúry. Odstráňte fóliu, všetko nalejte kyslou smotanou alebo hustou smotanou a pošlite piecť na ďalšiu štvrťhodinu. Pred podávaním pražmy na stôl nezabudnite odstrániť zeleninu z brucha a samotnú rybu pokvapkajte suchým bielym vínom a citrónovou šťavou.
Tu je ďalší recept na varenie pražmy v rúre. Samostatne varte pohánkovú kašu - nie veľmi veľa, stačí porciované vrecko (100-150 g). Na oleji opražíme cibuľu do zlatista, uvaríme natvrdo uvarené vajce. Do kaše pridáme cibuľu a vajce: nadrobno nakrájané uvarené, aj pretrepané surové. Rybu očistíme, vypitváme, umyjeme, osušíme, potrieme soľou. Korpus napcháme kašou, boky zafixujeme špáradlami. Na namazanéPražmu rozložíme na plech, posypeme strúhankou a pečieme pol hodiny. Potom zalejeme kyslou smotanou a ešte necháme v rúre odstáť. Pred podávaním polejeme vzniknutou omáčkou
a posypeme kôprom.
Málokto vie variť pražmu na panvici. Rybu je potrebné nakrájať na porciované kúsky, odstrániť chvost, plutvy a hlavu, každú obaliť v zmesi múky a soli a potom smažiť zo všetkých strán na rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí kôra. Do hlbokej liatinovej panvice vložte cibuľu, predpraženú dozlatista, na ňu ryby a nalejte pohár kyslej smotany. Takto dusíme na miernom ohni štvrť hodiny, potom pridáme korenie, soľ a varíme ďalších 10 minút. Dve minúty pred odstavením zo sporáka posypeme pražmu strúhaným syrom.
Odporúča:
Koľko variť zemiaky v rúre: užitočné tipy. Ako dlho piecť zemiaky v rúre
Bez ohľadu na to, ako odborníci na výživu trvajú na tom, že ako prílohu k mäsu je lepšie podávať čerstvú zeleninu alebo v extrémnych prípadoch brokolicu či zelenú fazuľku, väčšina ľudí stále uprednostňuje pred týmito výrobkami obyčajné zemiaky. Jedlá z neho však môžu byť tiež užitočné, najmä ak ich varíte v rúre. No nie každý vie, ako zvoliť správnu teplotu a čas pečenia. Preto musíte najprv zistiť, ako a koľko variť zemiaky v rúre
Ako variť pohánku v rúre. Pohánka v rúre v rukáve
Pohánkovú kašu miluje a uctieva asi každý. Ako príloha sa hodí ku všetkému: k akémukoľvek mäsu, rybám, hydine. V pôste je kaša lahodná so zeleninou a skvelá na udržanie sily v tele, zbavená príjmu výdatných mäsových výrobkov
Ako upiecť pražmu v rúre?
Pečenie pražmy v rúre je celkom jednoduché! Toto jedlo nevyžaduje určité zručnosti, ale ukazuje sa veľmi chutné a uspokojujúce
Koláče v mikrovlnnej rúre. Ako variť jablkový koláč v mikrovlnnej rúre?
Takmer každá druhá gazdinka používa mikrovlnnú rúru iba na ohrievanie jedla. Odborníci však tvrdia, že v takomto kuchynskom zariadení môžete jedlo nielen rozmrazovať alebo ohrievať, ale aj variť rôzne jedlá. Dnes budeme podrobne hovoriť o tom, ako sa koláče vyrábajú v mikrovlnnej rúre
Mäsové kastróly v rúre s cestovinou, ryžou, zeleninou, syrom. Ako variť zemiakový a mäsový kastról v rúre?
Mäsové kastróly varené v rúre sú dnes častými hosťami na našom každodennom jedálenskom stole. A to nie je prekvapujúce. Tieto jedlá sú nielen veľmi rýchlo pripravené, ale sú aj chutné a výživné. Navyše na ich prípravu môžete použiť veľa produktov, ktoré vám ostanú po akomkoľvek festivale alebo len včerajšej večeri