Čierna fazuľa: výhody, recepty, tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čierna fazuľa je veľmi zdravá. Proteín obsiahnutý v jeho zložení sa svojimi vlastnosťami takmer vyrovná proteínu živočíšneho pôvodu. Čierna fazuľa dokonale zasýti ľudský organizmus a dodá mu všetky potrebné živiny, vitamíny a stopové prvky.

Okrem toho po zjedení tejto strukoviny človek dlho nepociťuje hlad. Fazuľa normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, prispieva k prevencii rakoviny.

Čiernu fazuľu možno použiť na prípravu rôznych jedál: polievky, cereálie, šaláty.

Čo potrebujete vedieť o varení

Skôr ako začnete variť jedlo, ktoré obsahuje čiernu fazuľu, je lepšie semená najskôr namočiť. Vďaka tomu telo lepšie absorbuje všetky živiny kultúry a „plynové záchvaty“sa pri prechode črevami znížia o tretinu.

Fzuľky môžete namočiť cez noc. Za týmto účelom nalejte do nádoby, pridajte vodu tak, aby ju pokrývala 5 cm, a vložte ju do chladničky.

Ako variť fazuľu?

Na varenie musíte vziať fazuľu a vodupomery 3 ku 1. Priveďte do varu, potom znížte plyn na minimum a varte do mäkka. Proces varenia môže trvať až dve hodiny. Je lepšie nepridávať soľ a korenie, inak môže fazuľa zostať drsná. Uvarenú fazuľu možno skladovať v zakrytej nádobe na chladnom mieste až tri dni.

Recepty na čiernu fazuľu

Tento druh fazule možno použiť do rôznych jedál – od dezertov po šaláty a polievky. Tento článok predstavuje niektoré z nich.

Hummus Puree

Toto jedlo sa varí veľmi rýchlo. Hotové pyré môžete naniesť na chlieb alebo pita chlieb, môžete tiež pripraviť jedlo pripomínajúce mexickú pizzu: pyré natrieme na tenké plátky chleba, navrch položíme paradajku, konzervované kukuričné zrná, papriku, bylinky, syr.

Zistite, aké ingrediencie potrebujeme:

• čierna fazuľa (varená) – 1,5 šálky;
• cesnak - klinček;
• cibuľa – jedna malá;
• korenie - pol malej lyžice papriky, rasca, čili, kurkuma;
• šťava z polovice citróna;
• voda – 3 polievkové lyžice.

Prejdite na proces varenia. Cesnak dobre rozotrite, cibuľu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie dáme do mixéra a vyšľaháme na pyré.

Polievka z čiernej fazule a pohánky

Hlavnú úlohu v tejto polievke hrá pohánka. Pohánka a čierna fazuľa, výhody takéhoto tandemu sú zrejmé, výborne sa chuťovo spájajú a zasýtia telo množstvom látok, ktoré potrebuje.

Na objednávkuna prípravu takejto polievky potrebujeme tieto suroviny:

• olivový olej - polievková lyžica;
• nakrájaná cibuľa – tretina pohára;
• nakrájaná paprika – ½ šálky;
• tri strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku;
• pohánka - ¼ šálky;
• suchý čili prášok - jedna malá lyžička;
• zeleninový alebo nízkotučný mäsový vývar bez soli - 2 šálky;
• varená čierna fazuľa – 300 gramov;
• mrkva nastrúhaná na strednom strúhadle - 1 šálka;
• mrazené kukuričné zrná - 1 šálka;
• jeden bobkový list;
• sekaný koriandr - ¼ šálky;
• citrónová šťava – dve polievkové lyžice;
• čierna, červená paprika a soľ podľa chuti;
• najemno nakrájaný špenát, kel, brokolica – ½ šálky.

Zvážte proces varenia.

1. V hrnci so silným dnom zohrejte olivový olej, pridajte korenie a cibuľu, 5 minút dusíme.
2. K zelenine pridajte cesnak, čili a pohánku, dusíme pod zatvorenou pokrievkou ďalších 5 minút.
3. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte uvarenú fazuľu, kukuricu, mrkvu, bobkový list, povarte ešte 3 minúty.
4. Do polievky nalejte dva poháre vody, pridajte korenie, soľ. Prikryjeme a dusíme, kým pohánka nezmäkne (asi 15 minút).
5. 5 minút predtým, ako je jedlo hotové, pridajte nakrájanú listovú zeleninu a citrónovú šťavu.

Šalát z čiernej fazule, papriky a paradajok

PreNa prípravu tohto chutného a zdravého jedla potrebujeme tieto produkty:

• varená čierna fazuľa – 1,5 šálky;
• 3 stredné paradajky;
• Bulharská sladká žltá paprika - 1 ks.;
• kyslá smotana 20% tuku – 3 polievkové lyžice. lyžice;
• salsa omáčka – 100 gramov;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
• zeler zelený - 1 malý zväzok.

Začnime variť.

1. Papriku, paradajky a zelerovú zeleninu nakrájajte na kocky.
2. Oddelene zmiešajte kyslú smotanu, omáčku, soľ a korenie.
3. Uvarenú fazuľu pridáme k zelenine, premiešame, dochutíme výslednou zmesou až tesne pred podávaním.

Polievka s fazuľou a klobásou

Poďme najprv zvážiť produkty potrebné na prípravu lahodnej a uspokojujúcej polievky:

• varená čierna fazuľa – 1 šálka;
• kukurica v konzerve - 1 plechovka;
• zväzok zelenej cibule;
• strúčik cesnaku;
• paprika, soľ - podľa chuti;
• slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice;
• saláma – 250 gramov;
• mäsový vývar – 2 šálky;
• majorán - 2 stonky;
• paradajky – 1 kg.

Teraz zvážte proces varenia.

1. Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké kolieska.
2. Vypustite tekutinu z kukurice.
3. Salámu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Ošúpte strúčik cesnaku, posekajte lisom na cesnak.
5. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
6. Do hrnca nalejte slnečnicový olej, pridajte cibuľu a cesnak, opečte 5minút.
7. Pridajte konzervovanú kukuricu, nakrájané paradajky a hovädzí vývar, všetko priveďte do varu.
8. Salámu a uvarenú fazuľu vložíme do pripravenej polievky, varíme ďalších 15 minút na miernom ohni. Po vypnutí pridáme soľ, korenie a nadrobno nakrájaný majorán. Pred podávaním nechajte polievku 5 minút lúhovať.

Táto polievka sa hodí k krutónom. Dobrú chuť!