2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Príprava maslového krému na vymastenie narodeninovej torty je plná rôznych ťažkostí. Koniec koncov, musí mať určité povinné vlastnosti - neplávať, neroztopiť sa a byť dlho dobre zachované. Medzi vlastnosťami krému na mastichu je potrebné spomenúť dobrú kompatibilitu s rôznymi druhmi farbív. Nemali by sme zabúdať na chuť – to je dôležitá vlastnosť.
Olejový krém na mastichu. Recept na bielkoviny
Tento druh krému je veľmi dobrý na tortu. Môžete z nej vyrobiť aj ruže - po zmrazení môžu zdobiť váš výrobok. Krém na mastichovú tortu pripravíme len z dvoch hlavných ingrediencií – z bielkovín z ôsmich vajec a z troch pohárov cukru. Olej sa pridáva v neskoršom štádiu. Hmota môže byť tiež mierne osolená, aby sa lepšie vyšľahala.
Zahrejte sanajprv bielkoviny a cukor vo vodnom kúpeli. Miešanie vám pomôže rýchlejšie rozpustiť cukor. Ochlaďte odstránením z tepla. Stále miešajte. Teraz, keď hmotu vychladne, vyšľaháme ju na husté vrcholy. To sa dá urobiť pomocou šľahača alebo mixéra. Vezmite 600 g kvalitného sladkého smotanového masla izbovej teploty a vyšľahajte oddelene od bielkovinovo-cukrovej zmesi. Pridajte šľahané maslo do vaječných bielkov, jednu polievkovú lyžicu, bez zastavenia mixéra. Potom, čo je všetko zmiešané, musíte výslednú hmotu krátko miešať, kým sa neleskne. Kvalita krému na mastichu priamo závisí od dostatočného množstva času stráveného šľahaním. Teraz namažte koláče alebo vytvorte ozdoby. Aby krém ležal rovnomerne, naneste ho pomocou najširšej trysky striekačky na varenie. Dbajte na to, aby bol starostlivo vyrovnaný po celej ploche. Z uvedeného množstva masla a vajec získate niečo viac ako kilogram smotany na mastichu.
Ešte dve možnosti
Zmes masla a kondenzovaného mlieka je známy krém zo sovietskych čias na natieranie sušienok a výrobu rôznych koláčov. Uvedené zložky sa musia brať v rovnakých množstvách a šľahať. Tu, na rozdiel od odporúčaní pre predchádzajúci recept, je dôležité, aby ste to nepreháňali. Šľahanie by sa malo zastaviť ihneď po rozjasnení oleja. Kondenzované mlieko sa musí najskôr zohriať na izbovú teplotu. Tento krém má výraznú chuť masla. Takže ak sa vám to nepáči, pridajte polovicu dlaždicehorká čokoláda, predtavená a vychladená. Ak už hovoríme o čokoláde, je potrebné spomenúť ganache. Je dobrý na vyrovnanie torty na následné zdobenie, prípravu na potiahnutie fondánom. Pre horkú horkú čokoládu musíte vziať rovnaké množstvo smotany. Pre mliečne výrobky - o niečo menej a pre biele - o polovicu menej. Smotanu je potrebné uvariť vo vodnom kúpeli, vložiť do nich nasekané dlaždice, premiešať a poraziť mixérom. Pred použitím podľa pokynov musí byť táto zmes cez noc v chladničke.
Odporúča:
Mastic – čo je to? Príprava mastichy. Ako si vyrobiť mastichu doma
Mastixové dekorácie vždy vyvolávajú medzi gurmánmi mimoriadny pôžitok. Čo z toho nie je vyrobené! A stredoveké hrady, ušľachtilé fregaty a figúrky báječných stvorení. Pozrime sa, ako sa táto veľkoleposť robí
Recept na penovú tortu. Zrkadlová glazúra na tortu
Penová torta je veľmi krásna a chutná. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť
Ako pripraviť chutné rolky z lístkového cesta a proteínového krému?
Trubičky z lístkového cesta sú lahodné a výdatné koláčiky, ktoré chutia nielen deťom, ale aj dospelým. Stojí za zmienku, že takéto sladké výrobky je možné ľahko zakúpiť v obchode. Ale tento dezert bude chutnejší a zdravší zo všetkých iba vtedy, ak si ho urobíte sami doma
Krémové suflé na tortu: recept, príprava jedla, postup varenia
Takéto torty sú právom považované nielen za najchutnejšie, ale aj najkrajšie, nehovoriac o ich nízkom obsahu kalórií. Navyše varenie zvyčajne zaberie oveľa menej času a úsilia ako pečenie klasického sušienkového koláča alebo jednoduchšieho pieskového koláča. V tomto článku sú čitateľovi prezentované základné recepty (s fotografiou) na krémové suflé na tortu, na základe ktorých si môžete vytvoriť svoje vlastné chuťové odrody tohto skvelého dezertu
Ako maľovať mastichu doma?
V cukrárskom umení zaujíma zdobenie sladkých výrobkov zvláštne miesto. Masticha je obľúbený materiál pre profesionálov aj amatérov. Je flexibilná a príjemne sa s ňou pracuje. Viacfarebný tmel vytvára nádherné ozdoby na koláče. Ako maľovať masticu doma?
