Ako pripraviť chutné rolky z lístkového cesta a proteínového krému?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Trubičky z lístkového cesta sú lahodné a výdatné koláčiky, ktoré chutia nielen deťom, ale aj dospelým. Stojí za zmienku, že takéto sladké výrobky je možné ľahko zakúpiť v obchode. Ale tento dezert bude chutnejší a zdravší ako čokoľvek iné, ak si ho pripravíte sami doma.

Recept na lístkové cesto na slamky krok za krokom

Na prípravu takéhoto dezertu je potrebné miesiť čerstvý základ z lístkového lístia. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• pšeničná múka preosiata - od 350 g;
• maslo alebo dobrý margarín – 210 g;
• jemná morská soľ – 1/3 dezertnej lyžičky;
• studená voda – 160 ml.

Proces miesenia

Lístkové cesto na tubuly, ktorého recept zvažujeme, sa vyrába pomerne jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte v studenej vode rozpustiť jemnú morskú soľ a potom ju postupne naliať do preosiatej pšeničnej múky. V dôsledku takýchto akcií by ste mali byť dosť tesnícesto. Aby bola mäkšia a jednotnejšia, musí sa vložiť do plastového vrecka a pol hodiny uchovávať pri izbovej teplote.

Kým lepok napučí, odporúča sa spracovať kuchynský olej. Aby ste to urobili, vezmite maslo alebo margarín a potom ho trochu rozmrazte a zmiešajte s niekoľkými polievkovými lyžicami pšeničnej múky. Potom je potrebné výslednú hmotu vytvarovať do tehly a nechať chvíľu bokom.

Po pol hodine by sa cesto na dezert malo vybrať z vrecka a potom vyvaľkať do obdĺžnikového tvaru tak, aby jeho stred bol oveľa hrubší (asi 1 centimeter) ako okraje. Ďalej, do stredu základne, musíte umiestniť predtým vytvorenú briketu masla a zabaliť ju do obálky. Potom musíte vziať veľký a hrubý valček a potom pomaly a opatrne rozvinúť tehlu do rovnakého tenkého obdĺžnikového tvaru. Je vhodné opakovať podobné akcie (ale bez pridania kuchynského oleja) asi 4-5 krát s prestávkami 15 minút.

Základy pečenia

Pred prípravou rožkov z lístkového cesta ich treba upiecť v rúre. Na tento účel je žiaduce použiť špeciálny tvar vo forme kužeľa. Ale ak ste takéto zariadenie nemali, môžete použiť obyčajný kartón. Treba ho prikryť papierom na pečenie a zabaliť do vrecka tak, aby bol zvonku.

Po príprave formy môžete pokojne pristúpiť k vyvaľkaniu lístkového cesta. Je žiaduce urobiťdva obdĺžnikové plechy s hrúbkou nie väčšou ako 4 milimetre. Ďalej musí byť každá vrstva narezaná na dlhé prúžky so šírkou až 3 centimetre. Na vytvorenie takýchto rúrok by ste mali predtým pripravené formy prekryť cestom a potom ich položiť na plech a piecť vo veľmi horúcej rúre, kým nezhnednú (asi 10-14 minút). Hotové kornútky je potrebné vybrať, zbaviť kartónových prírezov a vychladnúť.

Podrobný recept na rolky z lístkového cesta

Keď je základ pre dezert úplne pripravený, mali by ste okamžite pristúpiť k príprave sladkej krémovej náplne. Vyžaduje si to nasledujúce produkty:

• kyselina citrónová – ½ dezertnej lyžičky;
• vriaca voda – 80 ml;
• granulovaný cukor – 250 g;
• vaječný bielok – z 2 slepačích vajec.

Proces výroby náplne

Roládky z lístkového cesta môžeme naplniť akýmkoľvek krémom. Rozhodli sme sa použiť ľahký proteínový základ. Na vytvorenie tejto hmoty je teda potrebné naliať granulovaný cukor vriacou vodou a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Potom je potrebné naliať kyselinu citrónovú do rovnakých jedál a potom ju položiť na mierny oheň a držať, kým sa nezvarí. Ďalej by ste mali rozbiť kuracie vajcia, odložiť žĺtky (môžete ich použiť na prípravu iného jedla) a bielky ochladiť a energicky šľahať mixérom alebo šľahačom, kým sa nevytvorí hustá pena.

Potom, čo sirup začne vrieť a na jeho povrchu sa vytvoríbubliny, kvapalina musí byť odstránená zo sporáka a nalievaná do vaječnej hmoty tenkým prúdom. V tomto prípade by mali byť bielkoviny tiež nepretržite bité. Výsledkom opísaných akcií by ste určite mali získať hustý, lesklý a svieži krém, ktorý dokonale drží tvar.

Proces formovania

Trubičky z lístkového cesta sú pripravené na konzumáciu až po naplnení proteínovou sladkou smotanou. Za týmto účelom je potrebné umiestniť vzduchovú hmotu do kulinárskej striekačky a miernym tlakom vytlačiť potrebné množstvo náplne do čerstvého kužeľa. Aby tieto koláčiky vyzerali ešte chutnejšie a krajšie, môžete ich posypať mletými arašidmi alebo čokoládovými lupienkami.

Ako podávať domáci dezert na stôl?

Domáce rolky z lístkového cesta s proteínovým krémom by ste mali podávať vo veľkej mise s čajom, kávou, kakaom alebo bez nich. Zvlášť treba poznamenať, že takéto koláče nie sú veľmi kalorické, pretože obsahujú ľahkú náplň. Ak chcete získať viac uspokojivých produktov, môžete namiesto proteínového krému použiť akúkoľvek inú mastnú hmotu.