Kondenzované mlieko v pomalom hrnci: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Máte radi kondenzované mlieko? Väčšina ľudí odpovie áno. Jemná krémová hmota je ideálna na výrobu krému na torty a torty. Je veľmi dobrá a len s čajom. Ale kvalita kondenzovaného mlieka, ktoré sa predáva v obchode, neustále klesá. Kondenzované mlieko si však môžete uvariť sami v pomalom hrnci. Dnes sa pozrieme na recept, aby ste si zajtra mohli pripraviť tento lahodný dezert aj doma.

Ingrediencie

Čo môže byť potrebné na výrobu kondenzovaného mlieka? Ak chcete skutočný produkt s chuťou z detstva a bez chémie, tak v zložení by malo byť len plnotučné mlieko a cukor. Obchod z balíkov, normalizované a obnovené sú vhodné na tieto účely s veľkým úsekom. Preto sa pokúste nájsť priateľov, ktorí majú kravu, a zakúpte si čerstvý produkt. Potom sa ukáže, že kondenzované mlieko v pomalom hrnci bude obzvlášť chutné.

Výber mlieka

Pred začatímvarenie, musíte zhodnotiť zakúpený produkt. Hlavnou zložkou je mlieko. A kvalita hotového výrobku priamo závisí od jeho kvality. Existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu určiť správnu voľbu:

• Ako je uvedené vyššie, vyžaduje sa domáce mlieko.
• Nakvapkajte si na necht trochu mlieka, ak sa kvapka roztečie, potom sa zriedi.
• Pred varením musíte prevariť aspoň malú porciu mlieka. Ak sa začne zmenšovať, kvalita zanechá veľa požiadaviek.

Klasický recept

Len na prvý pohľad je varenie kondenzovaného mlieka v pomalom hrnci veľmi komplikovaný proces. V skutočnosti musíte poskytnúť iba správnu teplotu. Veľkým pomocníkom je v tomto smere pomalý hrniec. Dá sa použiť ako termoska, čím šetrí energiu a udržuje požadovanú teplotu pri nižších nákladoch.

Treba si dať pozor na to, že kondenzované mlieko v pomalom hrnci sa pripravuje trochu inak ako vo výrobe. Aby mlieko nezhustlo vo vákuu, sú potrebné ďalšie komponenty. Preto potrebujete nasledujúce produkty:

• plnotučné mlieko – 200 ml.
• Práškový cukor – 180 g
• Sušené mlieko – 200 g

Technologický proces

Recept na kondenzované mlieko v pomalom hrnci sa nezdá príliš zložitý. V samostatnej nádobe zmiešajte sušené mlieko a cukor. Potom postupne tenkým prúdom pridávajte bežné mlieko. Výhodneaby tam neboli hrudky. Preto je lepšie zmes vyšľahať mixérom. V tomto prípade musíte nastaviť najnižšiu rýchlosť. Stačí 1-2 minúty, po ktorých sa zmes stáva celkom homogénnou.

Množstvo je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Ale ak pripravujete kondenzované mlieko prvýkrát, potom sa neodporúča zvyšovať množstvo prísad. Radšej to najskôr vyskúšajte v malom množstve. Ak sa vám to páči, nabudúce si môžete vziať viac.

Teplotné podmienky

Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci sa osvedčí v rôznych režimoch. Ide o to, že puzdro dobre udržuje teplo. Jediná vec, ktorú treba zvážiť: nemôžete nastaviť príliš vysokú teplotu, aby sa dno nespálilo. Takže nalejte svoj obrobok do misky multivarkára a vyberte si jeden z režimov. Môže to byť "Polievka", "Stew" alebo "Varenie". Nezachádzajte príliš ďaleko, pretože nastavenia sa budú musieť zmeniť počas procesu varenia.

Keď hovoríme o tom, ako variť kondenzované mlieko v pomalom hrnci, je veľmi dôležité spomenúť, že výrobok musíte neustále miešať, inak sa pripáli a chuť sa beznádejne zničí. Vyzbrojíme sa plastovou špachtľou a pokračujeme vo varení. Akonáhle mlieko vrie, musíte zmeniť režim. Zvyčajne je to „Pečenie“, ale niekedy sa používa aj „Vyprážanie“.

Záverečná fáza

Teraz hmota aktívne vrie a zurčí. Opäť pripomíname: je veľmi dôležité neustále miešať. Ak sa tak nestane, môže nielen spáliť, ale aj odlupovať. To znamená, že zmes sa stane heterogénnou, objavia sa v nej zrná. Preto, ak sú naliehavé záležitosti, je lepšie ich urobiť skôr, ako začnete variť.

Celý proces trvá 15 minút. V tomto prípade je kondenzované mlieko ľahké a tekuté. Ale na pitie čaju sa celkom hodí. Ak varíte 25-30 minút, zmes sa ukáže byť hustejšia, je už vhodná na plnenie zákuskov a vrstvy koláčov. A čo je najdôležitejšie, všetky ingrediencie tohto jedla sú prírodné.

Alternatívne zahusťovadlá

Môžu byť použité, ako chcete. Najjednoduchšia je krupicová kaša. Uvarte ju v mlieku a dôkladne rozšľahajte mixérom. Potom prevarte kondenzované mlieko do tekutého stavu a pridajte do neho krupicu. Znova premiešajte a nechajte vychladnúť. Vznikne výborný krém, ktorý sa hodí na plnenie koláčov, ale aj len tak na chlebíčky. Druhou možnosťou je škrob. Stačí ju pridať do horúcej hmoty, aby sa dostala do požadovaného stavu. Rovnakým spôsobom môžete použiť múku. Ale chuť tohto je trochu iná.

Pochúťka pre deti

Toto je kondenzované mlieko aj nátierka na sendviče. Toto jedlo je veľmi chutné. Do misky multivarkára budete musieť naliať 200 ml mlieka, pridať rovnaké množstvo práškového cukru. Teraz musíte rozdrviť 50 g masla a nastaviť režim "Hasenie" na 10 minút. Po varení premiešajte obsah multivarky a varte v rovnakom režime ďalších 20 minút. Ďalej závisí len od preferencií dieťaťa. Čím dlhšie hmotu varíte, tým bude tmavšia. do nejmôžete pridať orechy a kakao, čokoládu. Len to bude chutnejšie.

Varené kondenzované mlieko v pomalom hrnci

Akýkoľvek z týchto receptov možno premeniť na proces výroby vareného kondenzovaného mlieka. Aby ste to dosiahli, stačí pokračovať v zahrievaní. Ale ak máte niekoľko plechoviek dobrého hotového kondenzovaného mlieka a chcete ho premeniť na prevarené mlieko, nie je na tom nič ťažké. Existujú dva spôsoby:

• Na spodok multivarky položte silikónovú podložku a položte uzavretú nádobu. Naplňte vodou, aby ste úplne zakryli nádobu. Nastavte režim "Kaša" na 4 hodiny. Teraz sa môžete venovať svojej práci, a keď budete mať voľno, stačí vybrať nádobu a vychladnúť.
• Kondenzované mlieko môžete naliať priamo do misky. V tomto prípade budete musieť produkt počas varenia miešať, ale uvarí sa už za 30 minút.

Vyššie uvedené fotorecepty môžete použiť kedykoľvek. Kondenzované mlieko v pomalom hrnci je chutné a zdravé.