2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ak premýšľate nad tým, čo by bolo také zaujímavé a uspokojujúce uvariť na raňajky, odpoveď je pripravená. Toto sú tvarohové koláče. Sú chutné, výživné a uvaria sa veľmi rýchlo. Navyše mliečne výrobky ráno sú pre telo veľmi prospešné. Môžu sa zapiť kávou a čajom, kompótom a tekutým jogurtom, kefírom a fermentovaným pečeným mliekom. Takéto koláče sa nachádzajú v ruskej, ukrajinskej a inej slovanskej kuchyni. Milujú ich Turci, Gréci, Arabi a ďalší obyvatelia Stredomoria. Syrové koláče sú navyše obľúbené aj v iných krajinách – od Indie po Mexiko. A každá kuchyňa si uchováva vlastné recepty na ich prípravu. Môžu byť vyprážané na panvici, pečené v rúre. Ak máte moderné kuchynské zariadenia, potom sa takéto koláče varia v pomalom sporáku. Môžete ich vyrobiť nielen so syrom, ale aj s rôznymi prísadami - špenát, mleté mäso, zemiaky, cibuľa, huby … Nemôžete uviesť všetky polevy. Ale tu uvádzame najjednoduchšie domáce recepty, ktoré nie súvám zaberie veľa času. Niet divu, že sa im ľudovo hovorí lenivý chačapuri.
Klasický slovanský variant
Tieto produkty sú veľmi jednoduché na prípravu a môžu poslúžiť ako pomôcka kedykoľvek – keď sa ponáhľate, čakáte na kamarátov na čaj alebo sa chcete len rýchlo zahryznúť. Koláče sa vyrábajú so syrom na kefíre. Dáme si z toho jeden pohár. Pridajte tam pol lyžičky soli, sódy a cukru. Všetko miešame do úplného rozpustenia. Teraz nahrubo tri tvrdý syr. Bude potrebovať pohár. A berieme dvakrát toľko múky ako syra. Vymiesime cesto. Rozdeľujeme na koloboky. Z každého vyvaľkáme malý koláčik. Teraz, asi dve minúty, smažte výrobky na panvici, ktorú predhrievame. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať akýkoľvek tuk bez zápachu, ale najlepší je rafinovaný slnečnicový olej. Oheň by mal byť stredný. Koláče so syrom na panvici sa vyprážajú z oboch strán. Počas tohto procesu je najlepšie ich mať zakryté. Keď je tortilla vyprážaná, syr sa roztopí a cesto sa stane pórovitým. Len sa topí v tvojich ústach. A po varení produktu je lepšie ho na pár minút položiť na papierovú utierku. Potom prebytočný tuk odtečie.
Komplikovaný recept
Ak hľadáte instantné tortilly na raňajky, ktoré sú chutné teplé aj studené, vyskúšajte tento recept. Vezmite dve kuracie vajcia. Rozdeľte ich do misky. Potriasť vidličkou. Potom k nim pridajte 2 polievkové lyžice veľmi tučnej kyslej smotany. Pridáme múku. My ju mámepôjdu tri alebo štyri veľké lyžice s vrchom. Teraz nakrájajte veľa zelene a pridajte do cesta. A na záver potrieme nie príliš jemne 100 gramov tvrdého syra. Cesto vyjde trochu tekuté. Musí sa miešať, aby sa syr rovnomerne rozložil. Takéto koláče so syrom a bylinkami sa vyprážajú ako palacinky. Rozohrejete panvicu, nalejete trochu oleja, zalejete štvrtinou výslednej zmesi a opekáte na miernom ohni asi sedem minút z každej strany. Musíte ich otáčať veľmi opatrne, aby sa neroztrhli.
S tvarohom
Je tu ďalší zaujímavý recept na tvarohové koláče na panvici. Cesto pre nich je tiež vyrobené na kefíre. Ale okrem tvrdého syra sa tam pridáva aj tvarohová plnka. Najprv vymiesime cesto. Na to potrebujete jeden a pol šálky múky. Zmiešajte s ním pol lyžičky sódy, soli a cukru. Pridajte jeden pohár kefíru a strúhaný tvrdý syr. Cesto je rýchlo vymiesené, je mäkké a nelepí sa na ruky. 400 gramov tučného domáceho tvarohu, trochu osolíme. Dobre roztlačíme vidličkou a pridáme zväzok nadrobno nakrájaného kôpru (na jar možno použiť medvediu cibuľu alebo medvedí cesnak). Cesto rozdelíme na niekoľko kolobokov. Každú z nich prehnetieme rukami a dáme trochu tvarohu. Spojíme a okraje zaštipneme. Zľahka rozvaľkáme, aby vyšli koláčiky. Smažte na panvici, ako v predchádzajúcich receptoch. Do plnky môžete pridať aj tvrdý syr alebo syr.
V rúre
Ale nielen na panvicimôžete uvariť chutné a rýchle tortilly so syrom. Veľmi dobre sa s nimi pracuje aj v rúre. Tu je jeden z receptov na ľahký a vzdušný, takmer sušienkový výrobok. Berieme dve kuracie vajcia. Oddeľte žĺtky a bielky. Druhú vyšľaháme mixérom, ale nie do tuha. Žĺtky pomelieme s dvoma lyžicami múky. Do tejto zmesi pridajte 100 gramov strúhaného syra. Všetko opäť potrieme. Teraz veľmi opatrne, aby sme nespadli, zavádzame proteíny. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vyplníme formulár. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Pečieme nie viac ako desať minút. Pripravenosť skontrolujeme zápalkou - ak cesto nezostane na strome, môžete ho vybrať. Mimochodom, tieto koláče môžu byť použité ako základ pre gurmánske sendviče. Veľmi dobre sa hodia napríklad k nasolenej červenej rybe a balzamikovým krémom, ozdobené kaparami alebo nasekanými olivami.
S rôznymi náplňami
Skúsme teraz uvariť koláče so syrom s plnkou. Už sme videli, ako sa varia s tvarohom. Recepty týchto produktov však dávajú priestor pre kulinársku predstavivosť. Cesto pre nich je miesené obyčajné, kefírové a samozrejme s prídavkom tvrdého syra. Ale náplne môžu byť veľmi rôznorodé. Ak čakáte na príchod hostí, no nie je čas, klobásku alebo šunku nakrájajte nadrobno. Dobrou jarnou možnosťou je urobiť náplň zo zelenej cibule a vajec. Tieto zložky musia byť pred pridaním rozdrvené. Pre slávnostnejšiu verziu tej istej náplne je možné cibuľku a vajcia zmiešať s rozdrobenou mozzarellou. Niekedy v strede koláče roztierajtetenká vrstva mletého mäsa, ako pri mäsových guľkách. Takéto výrobky sa tiež vyprážajú na panvici vo veľkom množstve oleja.
Gadazelili
Teraz sa pozrime, ako sa tortilly so syrom pripravujú v Gruzínsku. Tu si ale s vyššie uvedenými produktmi nevystačíme. Na prípravu takýchto snackov v tejto krajine existujú špeciálne druhy syrov - slané. A Gruzínci veria, že ich nie je možné ničím nahradiť. Preto na takýto koláč potrebujeme syr suluguni - asi 600 gramov. Krája sa na tenké plátky. Ak sa ukázalo, že suluguni je príliš slané, potom sa na niekoľko hodín namočí do vody. Potom vezmeme panvicu. Nalejte tam dva litre mlieka - najlepšie tučného, domáceho. Vložila som nasekaný syr. Varíme ho v mlieku do zmäknutia a často miešame, aby sa nepripálilo. Potom nechajte panvicu na miernom ohni a vyberte syr. Časť rozdrvíme lyžicou v miske, občas zalejeme mliekom, v ktorom sa varilo, až kým úplne nezmäkne na hmotu podobnú pyré.
Záverečná fáza varenia gadazelili
Recept na gruzínske syrové torty, ako vidíme, sa výrazne líši od toho klasického. Ich príprava trvá dlhšie. Časť syra musíme nielen pomlieť, ale aj túto hmotu poslať späť do panvice s mliekom. Potom urobíme to isté so zvyšným suluguni. A tak robíme, kým sa všetok syr úplne nerozpustí v mlieku. Túto hmotu varte na miernom ohni, kým nezhustne. Tam budete musieť pridať polovicu zväzku mäty, čerstvého koriandra a bazalky. Ale ak takýmnožstvo byliniek vás mätie, môžete znížiť podľa chuti. Keď hmota dostatočne zhustne, tvarujú sa z nej koláčiky. Ihneď ich podávajte na stôl a zalejte zvyškom mlieka. Znalci gruzínskej kuchyne veria, že gadazelili je jedným z najchutnejších jedál v tejto krajine, vyrába sa zo syra.
Gezleme
Toto sú pravdepodobne najobľúbenejšie tortilly so syrom medzi Rusmi. Niet divu, že mnohí z nich si ich po návšteve Turecka pochvaľujú, najmä v hoteloch so systémom all inclusive. A vyrobiť si ich doma je veľmi jednoduché. Cesto sa pripraví z múky, vody, olivového oleja a soli. Ingrediencie sú neuveriteľne jednoduché. Tri koláče majú 100 gramov múky, 60 ml vody a pol polievkovej lyžice oleja. Cesto sa miesi veľmi rýchlo. Potom zvinieme do gule a necháme v chladničke usadiť. Potom sa žemľa rozdelí na tri časti a vyvaľká sa na tenko ako cesto. Potom nadrobenú brynzu zmiešanú s korenistými bylinkami. Táto náplň sa rozotrie v tenkej vrstve po povrchu každého koláča. Výrobky sú zabalené v "obálke". Potom sa smažia na tom istom olivovom oleji na panvici, kým nezhnednú. Pred podávaním ich môžeme potrieť kyslou smotanou, podávať s omáčkou alebo vôbec. Klasickou tureckou verziou sú tortilly so syrom. Ale môžu byť vyrobené s hubami, duseným špenátom a mletým mäsom.
Odporúča:
Syrové koláče bez vajec. Jednoduché a chutné recepty
Tvarohové koláče sú raňajky nášho detstva. Mnohé ženy v domácnosti sa vyrastajú a snažia sa opakovať babičkine recepty. Jedným z najobľúbenejších sú tvarohové koláče bez vajec. A tých výhod je viac a varia sa rýchlejšie a absencia prísady vôbec neovplyvňuje chuť
Domáce tvarohové koláče: najlepšie recepty s fotografiami
Tvarečník je jedným z produktov, ktorých výhody nemožno preceňovať. Môže byť použitý v čistej forme aj s nečistotami. Napríklad tvaroh môže byť ochutený kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, rôznymi džemami a marmeládami. Tvaroh je tiež často súčasťou ponuky správnej výživy. A samozrejme, tvarohové pečivo zaujíma osobitné miesto medzi všetkým. Dá sa z neho pripraviť takmer akýkoľvek dezert: od sušienok po koláč
Recepty na jednoduché domáce koláče s fotografiami
Jednoduché recepty na domáce koláče pozná veľa gazdiniek. V tomto článku si predstavíme niekoľko spôsobov prípravy takýchto pochúťok
Pečenie s jahodami: recepty na koláče, koláče a koláče
Svetlé a tak chutné jahody sú jedny z prvých, ktoré sa objavia na ich letnej chate. Bobule potešia len niekoľko týždňov a počas tejto doby musíte mať čas na varenie čo najväčšieho množstva pečiva a dezertov
Domáce koláče s kondenzovaným mliekom: recepty s fotografiami
Mnohí z nás milujú sladké veci. Nie každý však súhlasí s používaním pochybných pochúťok z obchodu, kde sa namiesto masla používa palmový olej a vajcia a mlieko sú nahradené práškom. Je lepšie pripraviť si vlastný dezert. Myslíš, že je to také ťažké? Kondenzované mlieko vám výrazne uľahčí prácu. Koniec koncov, tento produkt je nielen chutný, ale aj zdravý. Môže sa pridať ako do cesta na koláče, tak aj do krému. Odporúčame vám upiecť domáci koláč s kondenzovaným mliekom. Recepty s fotografiami nájdete v tomto článku
