Domáce koláče s kondenzovaným mliekom: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás milujú sladké veci. Nie každý však súhlasí s používaním pochybných pochúťok z obchodu, kde sa namiesto masla používa palmový olej a vajcia a mlieko sú nahradené práškom. Je lepšie pripraviť si vlastný dezert. Myslíš, že je to také ťažké? Kondenzované mlieko vám výrazne uľahčí prácu. Koniec koncov, tento produkt je nielen chutný, ale aj zdravý. Môže sa pridať ako do cesta na koláče, tak aj do krému. Odporúčame vám upiecť domáci koláč s kondenzovaným mliekom. Recepty s fotografiami nájdete v tomto článku. Náš výber sme zoskupili do kategórií:

1. Jednoduché koláčiky, ktorých príprava vám zaberie maximálne pol hodiny.
2. Výrobky, v ktorých sa kondenzované mlieko používa na smotanu alebo impregnáciu.
3. Torty, v ktorých sú koláče vyrobené z koncentrovaného sladkého mliečneho cesta.

Torty bez pečenia

Začnime tým najjednoduchším. Takéto recepty na koláče s kondenzovaným mliekom nás ani nezaväzujú zapnúť rúru. Nahradí ju … chladnička. Pozrime sa však na podrobný a veľmi krátky recept.

Krok číslo 1. Kilogram továrensky vyrobených koláčikov (najlacnejšieho) rozlámeme na kúsky. Nebuď príliš horlivý – nepotrebujeme dieťa.

Krok číslo 2. Na suchej panvici opražte pohár arašidov. Orechy očistíme od hnedého filmu. Miesime ich valčekom - tiež nie najemno.

3. krok. Zmiešajte orechy a sušienky.

4. krok. Do samostatnej misky nalejte plechovku kondenzovaného mlieka.

Krok číslo 5. Ďalej, recept na koláč s kondenzovaným mliekom nám hovorí, aby sme priviedli 200 gramov masla na izbovú teplotu. Môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre v režime „Rozmrazovanie“.

Krok číslo 6. Dôkladne premiešajte maslo s kondenzovaným mliekom.

Krok číslo 7. Aby bol krém jemnejší, pridajte do jeho zloženia hustú smotanu (200 mililitrov). Šľaháme metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti, pretože nechceme získať sladké maslo.

Ako zostaviť tortu bez pečenia

Takže máme dve misky: so smotanou a sušienky s orechmi. Čo nám hovorí recept na koláč s kondenzovaným mliekom ďalej? Doma sa výrobok zostavuje nasledovne.

Krok číslo 8. Do krému nalejte sušienky s orechmi. Všetko dôkladne premiešajte.

Krok č. 9. Tvarovanie produktu. Položte potravinovú fóliu na dosku. Vzniknutú hmotu rozotrieme po celej dĺžke do stredu. Zrolujte konce fólie. Schovávanie torty na noc do chladničky.

Krok 10. Pred podávaním odstráňte potravinovú fóliu. Povrch koláča môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Ale aj v obyčajnom posypaní kokosom a práškovým cukrom vyzerá takýto výrobok elegantne.

Recept na koláč z mraveniska s kondenzovaným mliekom

Poďme si úlohu trochu skomplikovať. Existuje veľa receptov na koláč "Mravenisko". Pripravuje sa na báze kupovaných sušienok, kukuričných tyčiniek a z kúskov krehkého cesta alebo sekaných sušienok. Torta dostala svoje meno kvôli svojej podobnosti s mraveniskom. Základňa sa vyskladá do sklíčka a naleje sa krémom, ktorý stuhnutím zafixuje tvar. Ponúkame vám recept na Mraveneckú tortu s kondenzovaným mliekom, v ktorej sa používajú sušienky - aj keď nie najlacnejšie, ale krehké pečivo, napríklad Kurabye. Kilá takýchto výrobkov rozbijeme rukami nie veľmi jemne. Najprv však pol pohára maku sparíme vriacou vodou. Asi po hodine zrná napučia. Potom budete musieť opatrne vypustiť vodu a prejsť mak cez mlynček na mäso (alebo ho rozdrviť v mažiari pomocou paličky). V inej miske uvaríme rovnakým spôsobom hrsť hrozienok. Mak dáme do kastróla, zmiešame s dvoma polievkovými lyžicami obyčajného alebo pečeného mlieka a 70 gramami medu. Za stáleho miešania varíme asi 10 minút do zhustnutia. Pridáme precedené hrozienka. Tri kôry z jedného citróna. Nalejte 50 gramov píniových orieškov. Premiešajte.

Montáž mraveniska

Ako pripraviť smotanový koláč s kondenzovaným mliekom? Recept s fotografiou to jasne ukazuje. Musíme uvariť plechovku kondenzovaného mlieka. Tento procesdlhá a navyše plná nebezpečenstva. Plechovka jednoducho exploduje. Takže odporúčame kúpiť už varené kondenzované mlieko v obchode. Konzistenciou je oveľa hutnejšia a farbou pripomína karamel. Mlieko dáme do misky a dôkladne potrieme 150 gramami mäkkého masla.

Neplytvajte citrónom, ktorý sme olúpali! Šťavu z nej vytlačte do krému. Ešte raz všetko dobre premiešame. Do krému nalejeme sušienky a pripravený mak. Po miesení položte na misku, čím získate tvar mraveniska. Dáme do chladu na niekoľko hodín nakysnúť. Naše "Mravenisko" ozdobíme strúhanou čokoládou.

Tiramisu na slovanský štýl

Urobme si tento slávny taliansky koláč… s kondenzovaným mliekom. Recept s fotografiou vám prezradí, ako sa zaobídeme bez syra mascarpone. Do malého hrnca rozbijeme štyri vajcia, pridáme sto gramov cukru a 70 g kakaového prášku. Vložíme do vodného kúpeľa. Keď sa zmes zmení na homogénny celok, odstráňte ju z tepla a mierne vychladzujte. Pridajte 200 gramov masla a plechovku vareného kondenzovaného mlieka. Miešajte mixérom (pracujte pri nízkej rýchlosti). Formu, v ktorej budeme natierať "Tiramisu", vymastíme maslom. Uvarte si šálku silnej čiernej kávy. Nalejte do nej trochu likéru, dezertného vína alebo koňaku. Mali by sme mať po ruke krásne celé koláčiky. Recept na pravé Tiramisu vyžaduje použitie Savoyardi. Ale vystačíme si s pol kilom koláčikov Ladyfingers. Každý kúsok rýchlo namočíme do kávy a vložíme do formy. Keď je spodná vrstva takto naplnená, potrieme ju krémom. Celkovo by mali vyjsť dve alebo tri vrstvy (v závislosti od veľkosti formy). Dáme na noc do chladničky. Ozdobte šľahačkou a posypte strúhanou čokoládou.

Torta „Šachovnica“. Cesto

Hostia na prahu a vy ich nemáte čím pohostiť? Krok za krokom recept na koláč s kondenzovaným mliekom "šachovnica" pomôže napraviť situáciu. Najprv sa pozrime, čo máme v chladničke. Na koláč nie sú potrebné lahôdky, ale iba základné produkty a … pol plechovky kondenzovaného mlieka. Ešte pred prípravou cesta zapnite rúru - nechajte ju vyhriať na 200 stupňov.

Teraz prvý krok. Do misky rozbijeme tri vajcia. A premiešajte ich s kondenzovaným mliekom.

Druhým krokom je príprava sypkej zložky cesta. Preosejte pohár múky, zmiešajte ju s dvoma lyžičkami sušienky.

Tretí krok. Pridajte objemovú hmotu do vajíčka a mlieka. Miesime, kým nezmiznú všetky hrudky a nezískame hladké cesto. Ako to upiecť a ako urobiť koláč z koláčov s kondenzovaným mliekom, recept vysvetľuje bez skrývania.

Piaty krok. Formu (najlepšie s odnímateľnými stranami) prikryjeme naolejovaným pergamenom. Cesto vylejeme. Pečieme pri teplote asi 200 stupňov päť až sedem minút. Koláč ochlaďte v pootvorenej rúre.

Torta „Šachovnica“. Krém a montáž

Hneď si povedzme: koláče sú veľmi sladké, skoro ako medovníky. AAby sa tento koláč s kondenzovaným mliekom nezdal príliš sladký, recept odporúča urobiť jemný krém zo šľahačky. Aby ste mohli vrstviť koláče a zdobiť hornú časť produktu, musíte si vziať 250 mililitrov tohto produktu. Smotanu volíme čo najtučnejšiu, aspoň 33 percent. Musia byť veľmi chladné - takže budú rýchlejšie šľahať. Môžete použiť aj šľahačku z obchodu z plechovky. Je to však drahé a málo užitočné, pretože takýto produkt obsahuje stabilizátory a emulgátory.

Takže prvý krok. Vychladnutú smotanu nalejte do misky. Najprv pracujeme pri nízkej rýchlosti, postupne ju zvyšujeme. Cestom vysypeme jednu alebo dve polievkové lyžice práškového cukru. Krém by mal byť mierne osladený.

Prejdite na ďalší krok. Vychladnutý hustý koláč pozdĺžne rozrežte na štyri kolieska.

Tretí krok. Každý z nich potrieme šľahačkou. Mimochodom, do tohto krému môžete pridať esenciu (rum, koňak, vanilku, mandle) alebo jednoducho potrieť citrónovou kôrou.

Posledná štvrtá. Boky a vrch torty tiež potrieme kondenzovaným mliekom so šľahačkou. Recept krok za krokom s fotografiou hotového výrobku môže zaujať svoje právoplatné miesto vo vašej kuchárskej knihe! Odporúčame urobiť dezert vo forme šachovnice. Ako to spraviť? Čítajte ďalej.

Torta „Šachovnica“. Poleva a dekorácia

Pre tých, ktorí nevedia, čo je vodný kúpeľ, vysvetlíme, čo je podstatou tohto kulinárskeho procesu. Potrebujeme dva hrnce – väčší a menší. Druhá nádoba s držadlami by maladržte sa okrajov prvého a nedotýkajte sa jeho dna. Dajte na oheň veľký hrniec s vodou. Inštalujeme menšiu kapacitu. Kvapalina by sa mala dotýkať jej dna a bokov, ale nemala by pretekať. V tomto malom hrnci nalámeme stogramovú tabuľku tmavej čokolády bez akýchkoľvek plnív a prísad. Pridajte jednu polievkovú lyžicu masla a smotany. Čokoláda sa roztopí teplom horúcej vody vo veľkom hrnci. Miesime ho so smotanou a maslom, kým nezískame homogénnu hmotu. Ak však máte k dispozícii mikrovlnnú rúru, polevu si pripravíte rýchlejšie a jednoduchšie. Do jednotky stačí vložiť tanier s uvedenými ingredienciami a zapnúť režim „Ohrievanie“. Ako recept radí zdobiť tortu kondenzovaným mliekom? Doma môžeme ešte teplú polevu jednoducho naliať na vrch výrobku. Ale ak máte varnú tašku, potom môžeme vytvoriť skutočnú šachovnicu. S nožom nakreslite horný povrch koláča do buniek. Polovicu necháme bielu (zalejeme šľahačkou). Zvyšok potrieme čokoládovou polevou. Vložte do chladničky, aby stuhla ganache.

Varenie koláčov na panvici

Ľudí, ktorí si chcú pripraviť dezerty doma, niekedy odradí chýbajúca rúra. Ale kvôli takejto maličkosti nie je potrebné odmietnuť fascinujúci proces kulinárskej tvorivosti. Koniec koncov, môžete variť koláč s kondenzovaným mliekom na panvici. Recept na tento lahodný dezert je veľmi jednoduchý. Nalejte obsah plechovky kondenzovaného mlieka do hlbokej misky, rozšľahajte vajíčko amiešať. Začneme preosiať múku (vo všeobecnosti to bude trvať asi 600 gramov). Na konci pridajte vrecúško sušienok. Opatrne vymiesime cesto. Rozdelíme na osem častí. Každý rozvaľkáme na kruh o veľkosti panvice. Koláče smažte bez pridania oleja. Mali by byť zlatohnedé. Kým chladnú, pripravíme si krém. Do hrnca nalejte 750 mililitrov mlieka. Vrazíme do nej dve vajcia, pridáme 300 gramov cukru, vrecko vanilínu a päť polievkových lyžíc múky. Miešajte a dajte panvicu na malý oheň. Po prevarení mlieka povarte ešte päť minút. Keď hmota zhustne, vypnite oheň a vložte do panvice novú zložku - 200 gramov masla. Tento krém vyšľaháme mixérom a natrieme ním všetkých osem koláčikov. Výrobok ozdobíme mletými orechmi a strúhanou čokoládou.

Recept na Napoleonovu tortu s kondenzovaným mliekom

Mnohé krajiny si pripisujú zásluhy za vynájdenie tohto lahodného koláča s tenkými palacinkovými vrstvami namočenými v jemnom kréme. Existujú napoleonské recepty z krehkého a lístkového cesta. Rovnaký priestor pre fantasy dezert poskytuje kulinárskym špecialistom v oblasti výroby smotany. Krém, maslo, šľahačka, kyslá smotana, tvaroh … Ponúkame Vám smotanu na kondenzovanom mlieku. Takýto koláč v západnej Európe je známy ako "Marseilles" av našej krajine - ako variácia "Napoleon". Koniec koncov, klasický recept zahŕňa vrstvu koláčov s pudingom.

Budeme robiť koláčiky z krehkého cesta. Za týmto účelom zmiešajte balenie mäkkého margarínudve vajíčka. Postupne pridajte 300 gramov múky. Vymiesime cesto. Zavedieme do nej dve polievkové lyžice studenej prevarenej vody a jednu - kyslú smotanu. Cesto vyšľaháme mixérom a necháme pol hodiny. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. “Odpočinuté” cesto rozdelíme na 6-7 častí. Jeden z nich ihneď rozvaľkáme na tenký koláč a vložíme do formy pokrytej pergamenom. Na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby sa cesto nenafúklo. Pečieme v rúre asi 10-15 minút. Kým sa pečie prvý koláč, rozvaľkajte ďalší.

Keď sú všetky hotové, začnite šľahať smotanu. S mixérom vám tento proces zaberie asi päť minút. Stačí poraziť pohár kondenzovaného mlieka s 200 gramami masla. Na želanie je možné krém ochutiť rôznymi esenciami, ako aj pridať instantnú kávu, kakao, banánové pyré alebo citrónovú kôru. Všetky koláčiky dobre natrieme, vložíme do chladničky namočiť.

Elizabeth

Ako vidíte, väčšina receptov na koláč z kondenzovaného mlieka používa mlieko na výrobu krému. Alžbeta nie je výnimkou. Ale smotana pre neho nie je jednoduchá zmes kondenzovaného mlieka a masla. Poďme si recept naštudovať podrobnejšie.

Pečieme obyčajný sušienkový koláč (biely). Keď úplne vychladne, rozdeľte ho na tri vrstvy.

Začnime vyrábať krém. Do hrnca dáme dva žĺtky, pridáme 50 mililitrov studenej vody. Trochu premiešame metličkou. Pridajte plechovku kondenzovaného mlieka a dajte hrniec na najmenší oheň. Za stáleho miešania varímedo zhustnutia. Necháme trochu vychladnúť a začneme šľahať. Bez vypnutia mixéra pridajte po malých častiach 400 gramov masla. Ak by nám krém vyšiel príliš hustý, namočíme koláčiky cukrovým sirupom, do ktorého pridáme likér alebo koňak.

Elizabeth tortu možno ozdobiť niekoľkými spôsobmi.

Možnosť 1

Do krému, ktorý ostal po potretí koláčikov, pridáme kokosové lupienky, vymačkáme, natrieme vrch výrobku, po obvode natrieme cukrík Raffaello.

Možnosť 2

Ošúpané kiwi a banán nakrájané na tenké plátky. Natrieme na povrch torty vymastenej krémom. Ozdobte šľahačkou.

Možnosť 3

Použite varené kondenzované mlieko zmiešané s instantnou kávou alebo kakaovým práškom. Pomocou kulinárskej striekačky sadíme na béžový povrch produktu hnedé ruže.

Čokoládový koláč

A na záver si dáme zaujímavý recept na jemné sušienky, ktoré obsahujú kondenzované mlieko. Oddeľte bielkoviny zo šiestich vajec a nechajte ich vychladnúť. Žĺtky necháme pri izbovej teplote. Porazte pohár kondenzovaného mlieka so 130 gramami masla. Pridáme žĺtky a hrsť jemne pomletých jadier lieskových orieškov. Horkú alebo mliečnu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridáme k mase, vyšľaháme mixérom. Začnime preosiať múku - len pár polievkových lyžíc. Vychladnuté bielkoviny vyberieme. Pridajte štipku soli a kyselinu citrónovú. Šľaháme, kým pevná látka nedosiahne vrcholy. Proteínovú penu opatrne vložte do žĺtkovej hmoty, aby nespadla. Formu namažterastlinný olej, nalejte cesto. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch. Krém na koláče sa pripravuje s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Recept na koláč predpisuje vyhodiť produkt kyseliny mliečnej na gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Keď srvátka vytečie z kyslej smotany, zmiešame ju s kondenzovaným mliekom. Koláčiky potrieme, nezabudneme ani na boky. Ozdobte podľa vlastného želania (ako na fotografii vyššie).