2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Eclairs s kondenzovaným mliekom – toto nie je dezert, ktorý sa dá nazvať každodenným. Na ich varenie potrebujete určité skúsenosti a veľa času a mnohí nemajú radi vysoký obsah kalórií. Ale úžasná chuť týchto koláčikov z nich robí jeden z najobľúbenejších dezertov na svete. No, ako ich môžeš nemilovať!
Ak sa rozhodnete naučiť sa variť zákusky sami, pravdepodobne už viete, že domáce varené kondenzované mlieko je skvelé na ich plnenie. Recept na jeho prípravu z kupovaného kondenzovaného mlieka je taký jednoduchý, že ho zvládne aj tínedžer. Hlavnou vecou je nezabudnúť na panvicu jemne hrkajúcu na sporáku, inak si budete musieť osvojiť zručnosti umývania kuchynských povrchov z viskózneho hustého nálevu. Výbuch plechovky s kondenzovaným mliekom sa často stáva predmetom vtipov, a tak je pred takýmto nebezpečenstvom asi každý varovaný. Nie je to však jediný spôsob, ako pripraviť takzvanú „varenku“, ktorá je ideálna na domáce krémeše.
choux pečivo pre zákusky
Ako už názov napovedá, recept je založený na procese varenia. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť cesto. Niektorí z nichznamená varenie múky, niektoré - škrob a niektoré - vajcia. Ak chcete začať, môžete použiť nasledujúci recept na eclair cesto:
- pohár vody (250 ml);
- 100 g krémového masla;
- 200 g preosiatej múky;
- 4 stredne veľké vajcia;
- soľ na špičke lyžice.
Cesto pripravte vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do veľkej panvice, zapálte a vložte do nej malú. Zalejeme vodou a pridáme na kocky nakrájané maslo, soľ. Pri práci možno budete potrebovať drevenú špachtľu. Tekutinu premiešajte, postupne pridávajte múku. Na konci varenia sa cesto spojí do roztečenej hrudky. Odstráňte cesto z ohňa a pridajte doň vajcia: jedno po druhom, pričom hmotu zakaždým premiešajte.
Zákusky musíte vložiť zo striekačky alebo vrecka na cukrovinky. Snažte sa nedotýkať sa cesta prstami, inak koláče nestúpnu. Pečte výrobky v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 10 minút. Potom znížte teplotu na 180oC na ďalších 5 minút. Počas pečenia neotvárajte dvierka.
Domáce kondenzované mlieko
Medzitým koláčiky vychladnú, môžete začať plniť. Varené kondenzované mlieko, ktorého recept pozná každý už od detstva, si môžete pripraviť deň vopred. Nádobu varte v horúcej vode na miernom ohni niekoľko hodín. Nezabudnite pridať vriacu vodu.
Eclairs s kondenzovaným mliekom sa dajú pripraviť inak. Domáce kondenzované mlieko si môžete uvariť vlastnými rukami, ale musíte to urobiť vopred. V horúcom stave bude výrobok príliš tekutý, nebude možné ho naplniť.koláče.
Postavte panvicu s vysokými stenami na strednú teplotu a zmiešajte v nej 3 litre plnotučného mlieka s kilogramom cukru. Za stáleho miešania privedieme do varu. Uistite sa, že váš nápoj neunikne - a mlieko, ako viete, sa snaží opustiť panvicu a špliechať na sporák. Keď je cukor úplne rozpustený, znížte oheň a poznačte si čas – celý proces bude trvať asi 4 hodiny. Hneď ako sa hmota uvarí, panvicu vyberte a opatrne pridajte 3 polievkové lyžice. l. citrónová šťava a 1 lyžička. sóda. V tomto bode sa hmota výrazne zväčší na objeme, ide pena. Toto by vás nemalo znepokojovať. Dajte to znova na oheň. Celý ten čas nie je potrebné stáť nad sporákom, ale majte proces pod kontrolou. Uvidíte, ako hmota hustne a ubúda na objeme. Výsledkom je asi 1,5 litra lahodného domáceho kondenzovaného mlieka, ktoré je skvelé do zákuskov.
Proces plnenia zákuskov plnkou
Kľúčom k úspechu je používanie chladených produktov. Ak urobíte všetko správne, zákusky sa ukážu byť dvakrát alebo trikrát väčšie ako rúrky, ktoré ste položili na plech pred pečením. Stredné časti v nich sú priestranné dutiny - je potrebné ich vyplniť krémom. Je vhodné to urobiť pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka, ale ak nemáte špeciálny nástroj, môžete jednoducho urobiť rez nožom a naniesť cez neho krém.
Eclairs s kondenzovaným mliekom by ste mali dávať na tanier v jednej vrstve, nie na šmýkačku, inak navlhnú a poleva sa roztečie.
Poleva na zákusky
Povrch pudingukoláče sú zvyčajne pokryté čokoládou. Na tieto účely môžete dlaždicu jednoducho roztaviť alebo uvariť polevu.
Pri príprave zmiešajte mlieko, kakao a cukor v rovnakom množstve – každé 3 polievkové lyžice. Položte misku na oheň, priveďte do varu. Ak chcete, pridajte štipku vanilky alebo pár kvapiek koňaku. Keď poleva vychladne, prikryte ňou domáce brownies.
Eclairs na stole
Tento dezert môžete podávať nielen s čajom alebo kávou, ale aj s dezertným vínom alebo šampanským. Na stôl sa podáva dezertný príbor - nože a vidličky. Zákusky s kondenzovaným mliekom sa podávajú na veľkom tanieri a rozkladajú sa na porciované taniere pomocou klieští na pečivo. Podľa pravidiel etikety môžete zákusky jesť bez príboru, držania v ruke a odhryznutia malých kúskov.
Odporúča:
Croissanty z lístkového cesta s vareným kondenzovaným mliekom: recept s fotografiou
Sladkosti miluje prakticky každý. Na pultoch obchodov je veľký výber rôzneho pečiva, koláčov, buchiet a sladkostí. Bohužiaľ, ich kvalita sa v posledných rokoch zhoršila. Preto vám odporúčame variť si sladkosti doma. Ukazujú sa oveľa chutnejšie. Vynikajúcou možnosťou by boli croissanty z lístkového cesta s vareným kondenzovaným mliekom. Vzduchové pečenie bude dokonalým doplnkom k rodinnému pitiu čaju aj k slávnostnému stolu
Banán s kondenzovaným mliekom: recepty
Ak potrebujete rýchlo a bez väčších problémov uvariť niečo chutné, vezmite na vedomie nasledujúce recepty, ktorých základom sú banány a kondenzované mlieko. Dezerty z týchto ingrediencií oslovia tých, ktorí majú chuť na sladké. Upozorňujeme však, že jedlá sú príliš sladké a nemali by sa zneužívať
Oriešky s kondenzovaným mliekom: klasický recept. Orechy s kondenzovaným mliekom v lieskových orieškoch
Najobľúbenejšia pochúťka pochádza z detstva - orechy s kondenzovaným mliekom. Boli, sú a budú nádhernou ozdobou na sviatočné aj každodenné večerné popíjanie čaju. Samozrejme, táto mňamka sa dá kúpiť v obchode. Ale chuť má ďaleko od tých, ktoré majú domáce koláče. Preto vám odporúčame variť orechy s kondenzovaným mliekom doma. Klasický recept, o ktorom sa bude diskutovať, je pomerne jednoduchý
Domáce zákusky s pudingom: recept s fotografiou
Klasický recept na zákusky s pudingom krok za krokom s fotkou. Podrobný popis procesu, podrobný zoznam zložiek, vlastnosti prípravy koláčov a mnoho dôležitých odporúčaní
Domáce koláče s kondenzovaným mliekom: recepty s fotografiami
Mnohí z nás milujú sladké veci. Nie každý však súhlasí s používaním pochybných pochúťok z obchodu, kde sa namiesto masla používa palmový olej a vajcia a mlieko sú nahradené práškom. Je lepšie pripraviť si vlastný dezert. Myslíš, že je to také ťažké? Kondenzované mlieko vám výrazne uľahčí prácu. Koniec koncov, tento produkt je nielen chutný, ale aj zdravý. Môže sa pridať ako do cesta na koláče, tak aj do krému. Odporúčame vám upiecť domáci koláč s kondenzovaným mliekom. Recepty s fotografiami nájdete v tomto článku
