Ako maľovať mastichu doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cukrárenskú mastichu milujú všetci kuchári pre jej plasticitu a krásu. Mastic vám umožňuje vytvárať skutočné umelecké diela z jednoducho lahodných koláčov. Môžete z neho vyrezávať, ako z plastelíny alebo hliny, postavy ľudí a zvierat, hrady a zámky, kvety a motýle.

Len na rozdiel od plastelíny je masticha jedlá – vyrába sa na báze práškového cukru a kondenzovaného mlieka. Na ozdobenie cukrárskych majstrovských diel je potrebný tmel rôznych farieb a odtieňov. Ako maľovať mastichu doma?

Domáce farbenie

Na výrobu cukroviniek si v obchode môžete kúpiť hotový viacfarebný tmel. Ale môžete sa pokúsiť urobiť všetko sami, pomocou rôznych metód a látok. Existujú dve hlavné možnosti, ako maľovať tmel a získať skvelý materiál pre kreativitu:

• používanie prírodných štiav, odvarov;
• používanie priemyselných farbív.

Ak chcete vytvoriť farbu, môžetepoužívajte produkty, ktoré sú v každej domácnosti. Môže to byť zelenina (repa, mrkva), ovocie a bobule (pomaranč, jahody, maliny, čerešne, ríbezle), silný čaj alebo káva, korenie (šafran, kari, kurkuma).

Na trhu sú široko zastúpené aj priemyselné farbivá. Medzi nimi sú prírodné a syntetické látky.

Pri výbere farbiva musíte pamätať na to, že prírodné šťavy dodávajú tmelu menej sýtu farbu a môžu dodať šmrncu určitého produktu. Farbivá zakúpené v obchode sa používajú v menšom množstve a vytvárajú živé a bohaté farby.

Používanie prírodných farbív

Ako viete, rozmanitosť odtieňov sa získa zmiešaním troch originálnych farieb: červenej, žltej a modrej. Ako maľovať tmel pomocou bežných produktov? Ak chcete získať červenú farbu, môžete si uvariť vývar z červenej repy alebo bobuľovú šťavu z malín, čerešní, granátových jabĺk, jahôd. V tomto prípade sa ovocie alebo zelenina nakrájajú, uvaria sa v okyslenej vode a šťava sa vytlačí. Výsledná kvapalina sa môže použiť v procese výroby masticu, potom bude farba bohatšia. Žltá farba dodá korenie alebo citrónovú kôru. Aby ste to dosiahli, šafran, kari alebo kurkuma sa musia zriediť v malom množstve vodky alebo alkoholu. Krásnu zelenú farbu dodá odvar z listovej zeleniny, napríklad špenátu. Môžete tiež len zmiešať žltú a modrú farbu. Modrá farba sa získa zmiešaním škrobu s koreňom indiga. Ak si vezmete kávu alebo čokoládu, môžete získať pekný hnedý odtieň. Všetky ostatné farebné riešenia je možné dosiahnuť zmiešaním základných farieb.

Potravinárske farbivá na prírodnej báze sú dostupné v obchode, ale bývajú dosť drahé.

Tekuté priemyselné farbivá

Tekuté farbivá sú syntetické a na vodnej báze. Môžu sa použiť ako na farbenie hotového tmelu, tak aj na vodný roztok na jeho prípravu. Farba tmelu v tomto prípade nemusí byť veľmi svetlá.

Gélové syntetické farbivá

Látky tejto skupiny majú hustejšiu konzistenciu. Ako v tomto prípade natrieť tmel farbivom? Gély sa ľahko používajú a sú vhodné pre začínajúcich cukrárov.

Malé množstvo farby (doslova trochu) sa musí zriediť v malom množstve vody alebo vodky, zmiešať s kúskom tmelu a potom miesiť do hmoty, kým sa nedosiahne jednotná farba. Gélové farbivá sú vhodné na zdobenie malých detailov cukrárskeho majstrovského diela alebo vytváranie dovolenkových nápisov. Na tieto účely si môžete zakúpiť špeciálne fixky s jedlým zložením.

Suché potravinárske farby

Ako natrieť tmel, keď sú k dispozícii hotové figúrky a ozdobné prvky? Dobre fungujú suché syntetické farby, ktoré sa dajú jednoducho naniesť na povrch jemným štetcom a získajú intenzívnu žiarivú farbu. Existujú púdre s efektom lesklého lesku, zlatého trblietky či perlete. Toto sfarbenie sa často používa pri vytváraní svadobných koláčov. Ako maľovať masticu suchými farbamiúplne?

Rovnako ako iné typy potravinárskych farbív, prášok musí byť dôkladne premiešaný, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Alebo môžete použiť drevenú palicu (napríklad špáradlo). Musí sa niekoľkokrát vložiť, najskôr do farbiaceho prášku a potom do tmelu. Potom vymiesime sladkú hmotu. Proces môže trvať pomerne dlho v závislosti od požadovaného výsledku.

Ako správne natrieť mastix?

Na prácu so sladkou mastichou pri farbení platia všeobecné pravidlá. Ako farbiť tmel, aby ste získali skutočné dielo cukrárskeho umenia? V procese výberu odtieňov je užitočné použiť tabuľku farieb, pomôže to nerobiť chyby v pôvodných farbách. Na určenie ideálnych pomerov komponentov je tiež lepšie vyskúšať novú farbu na malom kúsku. Pri zavádzaní farbiva do sladkej hmoty je potrebné ju dôkladne premiešať, aby sa získala rovnomerná krásna farba. Ak však chcete získať mastichu so zaujímavými pruhmi, používa sa trochu iná technológia. Po každom zavedení farbiva sa okraje plastovej hmoty zabalia a pokračujú v miesení. Počas prevádzky by mal tmel zostať mäkký. Pri namáhavom procese vytvárania jednotlivých figúrok je lepšie brať malé porcie a zabaliť ich do potravinovej fólie. Je tiež dôležité pamätať na sýtosť farieb v závislosti od toho, ktorý projekt sa cukrár rozhodol uviesť do života. Hoci domáce prírodné farbivá poskytnú pokojnejšie odtiene, nie je to nevýhoda. Príjemné pastelové farby a plnébezpečnosť používania sú ideálne pre detské torty. Syntetické farbivá tiež nie sú zdraviu škodlivé a umožnia realizovať tie najodvážnejšie sny.

Zručnosť cukrára je podobná umeniu umelca alebo sochárstva. Začiatočník sa, samozrejme, musí veľa naučiť: ako vyrobiť sušienky alebo koláčové vrstvy, ako uvariť lahodný krém, ako natrieť tmel, ako vytvoriť viacúrovňové majstrovské dielo a mnoho ďalších tajomstiev. Ale výsledkom tohto úsilia je, že človek ovláda krásne, slávnostné a chutné umenie.