Pyanse: recept na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na svete je veľa receptov, ktoré nemožno nazvať tradičnými a patria len jednej konkrétnej národnosti. Toto je napríklad pyanse. Jeho recept pochádza z jedného z miest severného regiónu Ruska a vývojári tohto jedla sú považovaní za domorodcov z Kórey, ktorí dlho žili na Sachaline.

Popis jedla

Pyangse (recept založený na tradičnej kórejskej kuchyni) sa zaraďuje medzi jeden z typov rýchleho občerstvenia. Vo Vladivostoku je veľmi populárny, dokonca je otvorená celá sieť na predaj tejto pochúťky. Pyanse sa objavil v 80. rokoch minulého storočia na základe misky pyeongsu - štvorcovej manti.

Samotnou pochúťkou je dusený koláč. Kváskové cesto a plnka z mletého mäsa a kapusty s rôznymi koreninami - to je základ pyanse. Recept, hoci pochádza z kórejskej kuchyne, je originálny, keďže sa nepripravuje na území tohto štátu. Tak začnime.

Varenie pyanse

Recept je celkom jednoduchý. Na to je potrebné, ako je uvedené vyššie, pripraviť kysnuté cesto a náplň. Môžu byť potrebné nasledujúce produkty:

• Pšeničná múka (0,5 kg).
• Vajcia a maslo (0,2 kg).
• Mlieko (300 ml) a droždie (1,5 malej lyžičky).
• Mleté mäso (0,5 kg).
• Kapusta (0,25 kg), jeden strúčik cesnaku a cibuľa.
• Korenie (korenie, soľ, sójová omáčka) podľa chuti.

Recept na pyanse doma zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Testovacia dávka. V teplom mlieku rozpustite suché droždie, pridajte tam cukor a trochu múky (2 veľké lyžice). Jemne premiešajte a umiestnite na teplé miesto na 20-30 minút, kým sa nezvýši akýsi klobúk. Potom do misky zvlášť rozbijeme vajíčko, dáme soľ a zmäknuté maslo, dobre premiešame, pridáme kvások, ktorý nám vznikol a zvyšné množstvo múky. Cesto opatrne vymiesime. V tomto prípade by sa mala získať elastická mäkká hmota, ktorú je potrebné zakryť a nechať nakysnúť.

2. Príprava náplne. Mleté mäso opečte v rastlinnom oleji, korení a soli. Kapustu nakrájame nadrobno a dobre roztlačíme, aby vynikla šťava. Hmotu zmiešame s nakrájanou cibuľou a cesnakom, pridáme korenie a sójovú omáčku. Pridajte mleté mäso a nechajte asi 30 minút marinovať.

3. Modelovanie koláčov. Z cesta vymiesime škrtidlo, nakrájame na malé kúsky, ktoré je potrebné z oboch strán obaliť v múke. Potom z nich treba vyvaľkať koláčiky celkom natenko, do stredu každéhovyložte hotovú plnku. Konce môžete upevniť dvoma spôsobmi. Podľa jednej metódy je potrebné najskôr zaslepiť dva protiľahlé konce a potom k nim pripojiť ďalšie dve diametrálne umiestnené hrany. Pokračujte, kým sa celý koláč nezmení na vrecko s stiahnutým vrchom. Ďalším spôsobom je vziať okraje a pripevniť ich k sebe, zovretie do záhybov (bude to vyzerať ako tvarohový koláč alebo biely s otvoreným vrcholom). Potom sa otvor jednoducho spojí do jedného.

4. Pikantné varenie. Zapnite parný hrniec (môžete použiť aj jednoduchý tlakový hrniec). Každý koláč ponorte spodným koncom do rastlinného oleja a vložte do nádoby. Pyanse je potrebné vložiť do dvojitého kotla, keď voda v panvici už dobre vrie. Pochúťka sa varí asi 40 minút, pričom sa neodporúča dvíhať veko, aby sa neporušil stanovený teplotný režim.

Hotový pyanse sa najlepšie konzumuje horúci, pretože aróma a chuť produktu, ako už bolo uvedené, je oveľa lepšia. Môžete použiť rôzne omáčky (kečup, sójovú omáčku, kari a iné), k pianse môžete podávať aj rôzne šaláty a chuťovky.