Lavash sekaná: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak nemáte čas na varenie pečiva, pomôže vám tenká arménska lavash. Vďaka nemu môžete rýchlo variť rolky s rôznymi náplňami. Takáto pochúťka bude vyzerať skvele na slávnostnom stole a hostia určite ocenia jej chuť.

Pita rolky s mäsovou náplňou sú obzvlášť chutné. Je pre ňu vhodné akékoľvek mäso: bravčové, kuracie, morčacie, hovädzie. Najčastejšie sa sekaná vyrába z pita chleba s mletým mäsom, ktoré možno kombinovať napríklad z bravčového a hovädzieho mäsa. Mäso však nemusí prejsť cez mlynček na mäso, je povolené ho nakrájať na malé kúsky. Do náplne sa pridávajú ďalšie prísady. Zvyčajne je to syr, šampiňóny, mrkva, šalát, paradajky, paprika, bylinky, cibuľa, cesnak a iné.

Sekanú lavash môžete variť v rúre aj na panvici na sporáku. Ďalšou možnosťou je piecť v pomalom hrnci v režime "Pečenie".

Niekoľko receptovmäsové rolky v pita chlebe sú uvedené v tomto článku.

S bravčovým

Čo potrebujete:

• Dva tenké pita chleby.
• 200 g čerstvých paradajok.
• 150 g majonézy.
• 150 g kórejskej mrkvy.
• 250 g bravčového mäsa.
• Rastlinný olej.
• Zelená.

Varenie sekanej lavash:

1. Bravčové utrite, očistite, nakrájajte na malé kúsky.
2. Opečte mäso, kým nebude hotové. Bude to trvať približne 20 minút.
3. Položte pita chlieb na stôl, ďalší naň (používajú sa dva pita chleby, ak by sa jeden rozbil), namažte majonézou.
4. Kockové paradajky.
5. Na pita chlieb nátierku s majonézou, rovnomerne rozložené plátky paradajok, nakrájanú zeleninu, mäso a kórejskú mrkvu.
6. Zrolujte pitu do rolky, nakrájajte na dve časti.

S mletým mäsom, syrom a paradajkami

Čo potrebujete:

• Jeden tenký lavash.
• 700 g kombinovaného mletého mäsa.
• Dve cibule.
• Dve paradajky.
• 250 g tvrdého syra.
• Tri vajcia.
• 100 g majonézy.
• Rastlinný olej.
• Čerstvá zelenina.
• 200 g kyslej smotany.
• Suché korenie.

Príprava rolky:

1. Cubuľu nakrájame na malé kocky, zmiešame s mletým mäsom, osolíme, posypeme korením, opražíme na panvici na zelenineolej.
2. Nakrájajte paradajky na kolieska, zeleninu nakrájajte nožom, nastrúhajte syr.
3. Rozložte pita chlieb, položte naň mleté mäso a zarovnajte ho. Na mleté mäso položte paradajky, potom zeleninu a strúhaný syr.
4. Zmiešajte syr s majonézou a naneste vrstvu na vrch plnky.
5. Roládu zrolujte a vložte do zapekacej misy.
6. Vajcia rozšľaháme so soľou, nalejeme na rolku.
7. Pečte sekanú lavash v rúre 20 minút do zlatista.

S mletým hovädzím mäsom

Čo potrebujete:

• 0,5 kg vareného hovädzieho mäsa (dužina).
• Dve cibule.
• Vajce.
• Rastlinný olej.
• Dva lavash.
• Soľ.

Varenie:

1. Točte mäso v mlynčeku na mäso.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky a opečte na rastlinnom oleji do priehľadnosti..
3. Skombinujte cibuľu s mäsom a premiešajte.
4. Rozviňte pita chlieb, dajte naň plnku, vyrovnajte a rolujte rolky.
5. Roládky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme na pol hodiny do predhriatej rúry.
6. Hotovú sekanú lavash, ktorú vyberieme z rúry, necháme trochu vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame so zeleninou.

S kuracím mäsom a syrom Adyghe

Čo potrebujete:

• Dva tenké pita chleby.
• 300 g syra Adyghe.
• Jedno kuracie filé.
• Zväzok zelených.
• Polovica červenej cibule.
• Dve paradajky.

Akokuchár:

1. Rozdrvte syr Adyghe rukami.
2. Paradajky a cibuľa a nakrájané na kocky.
3. Nakrájajte zeleninu nožom.
4. Kuracie filé uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
5. Skombinujte všetky ingrediencie na náplň a premiešajte.
6. Zabaľte plnku do dvoch pita chleba a grilujte ich dozlatista.

S hubami

Čo potrebujete:

• 350 g prsníka.
• Štyri kuracie vajcia.
• 200 g húb.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Jedno vaječný žĺtok.
• 50 g petržlenu.
• 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
• Dve cibule.
• 50 ml kyslej smotany.
• Soľ.
• Tri lavash.

Ako variť:

1. Uvarte mleté mäso. Za týmto účelom prejdite kuracie prsia, cesnak a jednu cibuľu cez mlynček na mäso. Soľ a korenie mleté mäso.
2. Nakrájajte šampiňóny a jednu cibuľu, trochu opečte na panvici, podľa chuti osoľte.
3. Zo štyroch vajec sú štyri omelety. Každý úder, soľ, opečte na panvici z oboch strán.
4. Zbierajte rolku. Rozložte jeden pita chlieb, rovnomerne naň rozložte mleté kuracie mäso, posypte nasekanými bylinkami (zelená cibuľka, kôpor, petržlenová vňať).
5. Prikryjeme druhým plátom pita chleba, na ktorý rovnomerne rozotrieme hubovú plnku.
6. Na hubovú vrstvu položte štyri omelety.
7. Na omelety - tretí pita chlieb. Potrieme ju kyslou smotanou a jemnezrolovať.
8. Roládu zvrchu namažte žĺtkom, vložte do formy a vložte do rúry na 30-35 minút.
9. Vyberte z rúry, mierne vychladnúť a nakrájajte na kúsky.

Podávajte lavash sekanú so zeleninou a bylinkami.

V pomalom hrnci

Čo potrebujete:

• Jeden lavash.
• 600 g miešaného mletého mäsa.
• Dve papriky.
• Dva zemiaky.
• Jedna žiarovka.
• Zmes mletých paprík.
• Tri vajcia.
• Jedna a pol polievkovej lyžice paradajkového pretlaku.
• Pol pohára jogurtu.
• Maslo na vymastenie misy multivarníka.
• Soľ.
• Čerstvá zelenina.

Ako variť:

1. Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju pomerne jemne.
2. Nastrúhajte zemiaky.
3. Čerstvou zeleninu umyte, osušte, nasekajte nadrobno. Mleté mäso zmiešame s jedným vajcom, nastrúhanými zemiakmi, cibuľou a čerstvými bylinkami. Pridajte korenie a soľ, premiešajte.
4. Papriku ošúpte a potom nakrájajte na pásiky široké asi 8 mm.
5. Rozložte pita chlieb na povrch stola, rovnomerne položte mleté mäso, na to sladkú papriku a zrolujte.
6. Vyšľahajte zvyšné dve vajcia, dajte do nich paradajkový pretlak a zalejte kefírom, pridajte soľ.
7. Misku multivarkára vymastíme olejom, rolku zrolujeme do slimáka a vložíme do misy, pridáme plnku.
8. Zapnite režim „Pečenie“na 1 hodinu.
9. Po zaznení zvukuvypnite multivark, vyberte misku, ochlaďte rolku a položte ju na tanier.

S vajíčkami

Čo potrebujete:

• Jeden tenký lavash.
• Dve kuracie vajcia.
• Soľ.
• Pohár kyslej smotany.
• Malá cibuľa.
• 300 g mletého mäsa.
• Maslo.
• Rastlinný olej.

Varenie:

1. Nakrájajte cibuľu a potom ju opečte na rastlinnom oleji.
2. K mletému mäsu pridajte opraženú cibuľku, osoľte a premiešajte.
3. Vajcia uvaríme natvrdo, vychladíme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
4. Rozložte pita chlieb na stôl, naneste naň kyslú smotanu, potom rozložte a rovnomerne rozložte mleté mäso, trochu ustúpte od okraja a dajte polovice vajec do radu.
5. Roládu zrolujte, vložte do rúry piecť na 35 minút. Po 20 minútach prikryte rolku fóliou, aby sa nepripálila.

Mäsová roláda s vajcami lavash vyberieme z rúry a nakrájame na porcie.

Malé rolky s mletým mäsom a syrom

Na výrobu roliek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Dva lavash.
• Jedna žiarovka.
• 300 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa.
• 200 g syra.
• Dve vajcia.
• 200 g mrkvy na kórejský spôsob.
• 50 ml mlieka.
• 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Príprava expresných roliek

1. Nakrájajte cibuľu, opečte juslnečnicový olej.
2. Cubuľu skombinujte s mletým mäsom, korením, soľou, premiešajte a varte ešte niekoľko minút, kým nebude mäso hotové. Náplň ochlaďte.
3. Na plát pita chleba položte mleté mäso tak, aby rovnomerne vyplnilo celý povrch, naň kórejskú mrkvu a potom posypte strúhaným syrom. Prikryte ďalšou pitou a zrolujte.
4. Rozbijte vajcia, nalejte do nich mlieko, pretrepte, pridajte trochu strúhaného syra.
5. Roládu nakrájajte na kúsky hrubé asi tri centimetre a vložte ich reznou stranou nadol do vymastenej formy. Rolky nalejte vaječnou plnkou a panvicu prikryte pokrievkou.
6. Zapnite na mierny ohrev, varte 10 minút.

Podávajte mini rolky horúce s čerstvými bylinkami.

So zemiakmi a nakladanými uhorkami

Čo potrebujete:

• Tri tenké pita chleby.
• 300 g mletého mäsa (z akéhokoľvek mäsa podľa vašej chuti).
• 300 g zemiakov.
• Dve nakladané uhorky.
• Dve cibule.
• 10 g masla.
• Jeden žĺtok.
• Rastlinný olej.
• Lyžica mlieka.
• Koření na mäso.
• Mletá paprika.

Ako:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky, opražíme na rastlinnom oleji.
2. Nakrájajte zemiaky na kocky.
3. Keď je cibuľa zlatistá, pridajte mleté mäso a korenie na mäso.
4. Opečte cibuľu s mäsomniekoľko minút, potom pridajte zemiaky.
5. Nakladanú uhorku nakrájajte na kocky a vložte do panvice, zalejte tromi polievkovými lyžicami vody, premiešajte a dusíme asi päť minút.
6. Rozpustite maslo.
7. Rozbaľte pita chlieb a potrite ho rozpusteným maslom. Masovú plnku rozotrieme, dobre pokoreníme.
8. Zrolujte pita chlieb, potrite ho zmesou žĺtka a mlieka.
9. Pošlite rolky do rúry na 10 minút. Pečieme pri teplote 18 stupňov do zlatista.

Hotové rolky vytiahnite z rúry a potrite maslom. Podávajte horúce.

Teraz už viete, ako variť sekanú lavash mnohými spôsobmi.