Klasická vanilková omáčka: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vanilková omáčka, pôvodne vynájdená v Anglicku, je teraz obľúbená na celom svete. Skutočne sa dá nazvať jedným z najkrajších doplnkov k dezertom a pečivu, pretože len zvýrazňuje vynikajúcu chuť štrúdle, palaciniek, koláčov a sušienok. Je zriedkavé nájsť osobu, ktorá by naozaj nemilovala túto sladkú nádheru, ktorá nenecháva bez povšimnutia ani chuť na sladké. Tento článok bude hovoriť o rôznych receptoch na vanilkové omáčky s fotografiami, ktoré si môžete celkom jednoducho pripraviť doma.

Klasický recept

Teraz existuje obrovské množstvo receptov, ktoré môžu ženy v domácnosti použiť na prípravu vanilkovej omáčky. V skutočnosti je jeho úprava pomerne jednoduchá, keďže existuje veľké množstvo rôznych prísad, ktoré môžu výrazne ovplyvniť chuť. Klasický recept však nikdy nevyjde z módy – smotanová vanilková omáčka, ktorá sa skvele hodí k rôznym pečivom alebo zmrzline.

Ingrediencie

Prena prípravu klasickej vanilkovej omáčky si budete musieť vopred pripraviť:

• 200 ml mlieka;
• 200 ml hustej smotany;
• 5 žĺtkov;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• 50 gramov cukru.

Ako môžete vidieť, súprava potravín na prípravu tejto omáčky je celkom jednoduchá. Okrem produktov by ste si mali najskôr pripraviť potrebné vybavenie - dobrú panvicu s hrubým dnom, mixér (ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť jednoduchou metličkou) a špachtľu.

Postupné varenie

Akonáhle sú všetky produkty pripravené, môžete začať variť. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa týchto krokov:

1. Smotanu a mlieko spolu zmiešame v hrnci a potom ho postavíme na oheň a počkáme, kým zmes zovrie. Potom musíte panvicu odstrániť z ohňa a nechať vychladnúť.
2. Kým sa mliečna zmes chladí, začnite pripravovať zvyšné ingrediencie. Pomocou mixéra musíte poraziť zmes vajec a oboch druhov cukru. Pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes biela a hladká.
3. Potom do zmesi cukru a žĺtkov postupne za stáleho miešania vmiešame vychladnuté mlieko so smotanou.
4. Prípravok na omáčku sa vloží do vodného kúpeľa, potom je potrebné pokračovať v miešaní a varení, kým omáčka nezhustne na požadovanú konzistenciu. Treba dávať pozor, aby sa nerozvarila, pretože by sa pokazila.
5. Pripravenú omáčku je potrebné ochladiť a až potompodávajte to na stôl.

Štrúdľová omáčka

Ako už bolo spomenuté, táto omáčka je celkom všestranná a možno ju podávať s akýmkoľvek pečivom. Na štrúdľu však existuje špeciálna vanilková omáčka, ktorá sa receptom mierne líši. Na jeho prípravu si budete musieť vziať:

• 200 ml mlieka;
• pol balíčka vanilkového cukru;
• 75 gramov cukru;
• 2 kuracie žĺtky;
• 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu.

Funkcie varenia

Príprava takejto omáčky je ešte jednoduchšia ako jej klasický náprotivok. Aby ste to dosiahli, musíte do misky mixéra vložiť všetky ingrediencie okrem mlieka a potom ich dobre prešľahať. Samotné mlieko sa predhreje a potom sa pridá tenkým prúdom do zmesi vaječného cukru. Pri prilievaní mlieka sa musí omáčka neustále miešať, pretože v tomto štádiu od toho závisí následná konzistencia.

Potom sa zmes vanilkovej omáčky privedie na strednú teplotu a varí sa, kým nezhustne. Keď sa to dosiahne, omáčka sa naleje do vhodnej sklenenej omáčky a podáva sa s jablkovou štrúdľou.

Vanilková omáčka na palacinky

Ak sa rozhodnete uvariť jeden z najznámejších ruských národných dezertov – palacinky, potom je k nim ideálna aj vanilková omáčka. Najideálnejšie sa však bude podávať zmiešaný s iným, a to bobuľovým, keďže spolu vytvoria z palaciniek skutočnú palacinku.majstrovské dielo kulinárskeho umenia.

Pri príprave bobuľovo-vanilkovej omáčky je teda prvým krokom príprava tradičnej omáčky, ktorej klasický recept už bol uvedený vyššie. Zároveň by sa mala pripraviť bobuľová omáčka. Na vybranom bobuľovom ovocí veľmi nezáleží, takže ak chcete, môžete čučoriedky nahradiť iným bobuľovým ovocím podľa vašej chuti.

Príprava a podávanie

Na prípravu bobuľovej omáčky budete potrebovať:

• asi 200 gramov čučoriedok alebo iného bobuľového ovocia, ktoré sa dobre mieša;
• 2 polievkové lyžice bežného cukru;
• jeden pohár vody;
• jedna polievková lyžica kukuričného škrobu.

Na prípravu omáčky šľahajte čučoriedky a cukor v mixéri, kým sa nerozmixujú a nevytvoria homogénnu hmotu. Aby bola zmes tekutejšia, nalejte do nej 150 ml vody. Vo zvyšnej vode musíte rozpustiť škrob a potom ho pridať do zmesi bobuľového cukru. Všetko, čo musíte dobre premiešať, a potom dať do hrnca na oheň a priviesť omáčku do varu. Hneď ako začne vrieť, musíte ho ihneď odstaviť z ohňa a pred podávaním nechať vychladnúť.

Túto omáčku možno podávať k palacinkám na mnoho spôsobov. Najjednoduchšou možnosťou by bolo jednoducho zmiešať vanilku a bobuľové omáčky dohromady, čím by sa stali jednou. Môžete si tiež vziať každú palacinku a zaliať ju samostatne, najprv s bobuľami a potom s vanilkou. V závislosti od zvoleného spôsobu podávania budú palacinky hrať rôznymi odtieňmi chuti.

Omáčka s čokoládou avanilka

Čokoláda a vanilka sú dve silné príchute, ktoré posúvajú dezerty na vyššiu úroveň. Ak však chcete, môžete si pripraviť čokoládovo-vanilkovú omáčku, ktorá spojí obe chute. Príprava je celkom jednoduchá, pretože na to budete potrebovať:

• 70 gramov tmavej tmavej čokolády;
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička vanilkového cukru;
• 30 gramov kvalitného masla;
• asi 50 gramov cukru.

Ako variť:

1. Najskôr musíte nastaviť vodný kúpeľ a potom do misky nalámať čokoládu na malé kúsky. Pridá sa k nim asi pol pohára vody a potom musíte počkať, kým sa čokoláda úplne neroztopí.
2. Počas prípravy čokolády sa oplatí pripraviť zmes vody a škrobu. Miešajú sa navzájom. Potom sa všetko zapáli a zahreje do varu.
3. Do čokolády sa najskôr pridá škrobová voda a potom sa pridajú oba druhy cukru. Všetko sa varí vo vodnom kúpeli ešte asi jednu minútu. V tomto prípade treba zmes stále miešať, aby sa čokoláda nepripálila. Pripravená omáčka sa naleje do omáčky a podáva sa pri stole. Najlepšie je podávať ešte teplé.

Recenzie

Súdiac podľa recenzií, vanilková omáčka je uznávaná ako jeden z najlepších doplnkov k rôznym sladkým jedlám. Dodáva im rafinovanú a ľahkú chuť voňavej vanilky. Jeho príprava je navyše celkom jednoduchá, nevyžaduje si to obrovské úsilie a čas a výsledok bude určite stáť za to.navyše.

Záver

Uvarte si aspoň raz uvariť vanilkovú omáčku na čerstvo upečené muffiny alebo iné pečivo, aby ste zdôraznili jej skvelú chuť. Hoci používanie omáčok v Rusku nie je také bežné ako v iných európskych krajinách, je to vynikajúci spôsob, ako dať dlho známemu jedlu novú chuť a vôňu, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Pridanie jednoduchého a nekomplikovaného prídavku naozaj zapôsobí na každého, kto ochutnal pripravený dezert.