2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Studená polievka gazpacho je skvelá na horúce letné dni. A dá sa použiť aj ako nízkokalorický produkt na chudnutie. Recept na gazpacho je možné obmieňať a dopĺňať a na želanie možno niektoré zložky z jeho zloženia vylúčiť. Povinnou súčasťou sú paradajky, pokojne môžete experimentovať aj s inými produktmi a koreninami.
Kedy variť
Osviežujúce gazpacho, ktorého klasický recept k nám prišiel z horúceho Španielska, môže byť skvelou alternatívou k okroshke, ktorá zaujíma také dôležité miesto na letných dovolenkových stoloch. Ak sa však dá pripraviť v zime po získaní skleníkových uhoriek v supermarkete, potom je najjednoduchšie dopriať si prvé v našom regióne v lete a na jeseň, pretože na jeho prípravu je potrebných niekoľko zeleniny. A klasické gazpacho má v horúcom období ešte jednu výhodu: na jeho varenie sa nemusíte trmácať okolo rozpáleného sporáka a ochabovať z neznesiteľného tepla.
Klasický recept na gazpacho
Na základe mnohých podobných receptovexistuje približne rovnaká technológia: zeleninové pyré sa pripravuje, miesi v mlynčeku na mäso alebo seká pomocou kuchynských spotrebičov. Časť zeleniny sa rozdrví na kocky a pridá sa k pyré.
Produkty pre gazpacho
Klasický recept vyžaduje čerstvé paradajky, uhorky, zeler, papriku a bylinky. Väčšina kuchárov pridáva do gazpaca cesnak, bylinky a olivový olej. Možnosti sú veľmi chutné, v ktorých sa ku klasickej zeleninovej sade pripájajú konzervované olivy, nakladané huby, plátky limetky, sezamové semienka, strúhané cesnakové krekry.
Proporcie produktov:
- paradajky (zrelé, červené) - asi kilogram;
- uhorky (lepšie mleté) - pol kila;
- papriky rôznych farieb - 0,3 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2-3 stredné strúčiky;
- olivový olej, nasekané bylinky, korenie a soľ a ľad.
Varenie gazpacho. Postup
- V prvom rade vyberáme tú najlepšiu sezónnu zeleninu bez viditeľného poškodenia. Umyte ich a osušte papierovými utierkami.
- Z paradajok odstráňte šupku. Za týmto účelom ich pol minúty blanšírujte vo vriacej vode alebo 1-2 minúty naparujte v dvojitom kotli. Ihneď potom ponorte do veľmi studenej vody, potom sa koža bude dať ľahko odstrániť.
- Uhorky ošúpte, odrežte končeky, ktoré môžu byť horké.
- Bulharské korenie je zo stredu očistené semienkami.
- Odložte si 2 paradajky, jednu malú uhorku a pár plátkov papriky všetkých farieb, ktoré sa nám podarilizískať.
- Pridajte trochu olivového oleja, citrónovú šťavu. Teraz je žiaduce vyšľahať hmotu v mixéri.
- Hlavnú časť zeleniny, vrátane cibule a strúčikov cesnaku, nakrájajte na kúsky a roztlačte.
- Odloženú zeleninu nakrájajte na malé kocky a pridajte do základu na pyré.
- Teraz môžete pridať zeleninu a kúsky olív.
Ako podať žiadosť?
Gazpacho, ktorého klasický recept je celkom jednoduchý, sa podáva studené v hlbokých tanieroch, misách a dokonca aj pohároch. Ku každej porcii s polievkou sa často pridáva pár obyčajných kociek ľadu. Raž, čierny alebo celozrnný chlieb, krutóny, toasty sa k tomuto jedlu veľmi dobre hodia.
Odporúča:
Thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami (tom yum polievka): ingrediencie, recept, tipy na varenie
Každá krajina má národné jedlá, keď ich vyskúšate, určite budete chcieť poznať ich recept. Jednou z najznámejších je thajská polievka s kokosovým mliekom a krevetami – tom yum, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Existuje však niekoľko odrôd tohto jedla, vo všeobecnosti sú si navzájom podobné. Naučte sa z nášho článku, ako pripraviť thajskú polievku s kokosovým mliekom a krevetami, ako aj s ďalšími prísadami
Kharcho polievka: klasický recept s fotografiou
Niektorí ľudia sú presvedčení, že človek potrebuje jedlo len na „dobíjanie“. Ani napriek tomu však nejeden tvor nebude môcť deň čo deň po celý život zjesť niečo bez chuti alebo nepríjemného. Preto v tomto článku skúmame recepty na kharcho
Paradajková polievka. Paradajková polievka: recept, foto
V Rusku začali paradajky rásť nie tak dávno, nie viac ako pred 170 rokmi. Dnes je ťažké si predstaviť jedlo slovanskej kuchyne bez nich
Mäsová polievka: klasický recept s fotografiou
Tímová polievka – recept, ktorý by mala ovládať každá gazdinka. Najmä toto jedlo bude vhodné, keď je vonku zima a nepohodlne. V tomto čase môžete svoju rodinu vždy potešiť horúcou, chutnou a výživnou polievkou. V ideálnom prípade by mal byť hodgepodge pikantný a bohatý. Toto je najlepšia možnosť večere na konci náročného pracovného dňa
Studená a horúca paradajková polievka gazpacho: recept
Na toto španielske jedlo existuje množstvo receptov. Zvážte, ako pripraviť polievku gazpacho z paradajok podrobnejšie
