Pečená fazuľa: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fazuľa sa hodí k akejkoľvek zelenine, mäsu alebo hubám. Jedlo je veľmi jemné, chutné a výživné. Nepripravuje sa rýchlo, pretože fazuľu treba najskôr namočiť a potom aspoň hodinu variť, no výsledok predčí všetky očakávania. Pozrime sa na niekoľko základných receptov.

Zapečená fazuľa v paradajkovej omáčke so zeleninou

Na prípravu chudého jedla potrebujeme tieto ingrediencie:

• Biela alebo červená fazuľa – 1,5 šálky
• Mrkva - jedna veľká.
• Cibuľa – tri hlavy.
• Bulharské korenie - 2 kusy.
• Cesnak – pár strúčikov.
• Paradajkový pretlak – dve polievkové lyžice.
• Olivový alebo rastlinný olej – tri polievkové lyžice.
• Mletá paprika - jedna polievková lyžica.
• Soľ, čierne korenie – podľa vašej chuti.

Uvarenie pečenej fazule krok za krokom:

1. Namočte fazuľu aspoň na osem hodín, najlepšie cez noc.
2. Varte to hodinu vo veľkom množstve vody. Soľ na konci varenia. Voda, v ktorej sa varila fazuľanevylievaj to, budeme to potrebovať neskôr.
3. Mrkvu a cibuľu si nakrájajte, ako chcete.
4. Do hlbokej panvice nalejte olej a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná.
5. Teraz pridajte mrkvu a všetko spolu poduste päť minút.
6. Po piatich minútach pridajte cesnak, papriku, mleté čierne korenie, paradajkový pretlak, pretlačené cez lis a všetko premiešajte. Varte pár minút.
7. Potom zalejte fazuľovým vývarom, asi dve naberačky, všetko poduste asi päť minút.
8. Teraz očistíme bulharskú papriku od semienok a stopky, nakrájame na kocky a dáme do celkovej hmoty pár minút vypotiť.
9. Pridajte fazuľu na panvicu, zalejte vývarom tak, aby pokrýval hmotu asi päť centimetrov a pošlite ju do rúry zohriatej na 200 stupňov na hodinu.

Jedlo s kuracím mäsom a kyslou smotanovou omáčkou

Ak chcete variť pečené fazule v omáčke, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• Konzervovaná fazuľa – 400 gramov.
• Kyslá smotana – 150 gramov.
• Kuracie filé – 300 gramov.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Múka - jedna polievková lyžica.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.
• Petržlen - jeden stredný zväzok.
• Soľ, čierne korenie – podľa vašej chuti.
• Voda – 350 mililitrov.

Varenie pečenej fazule takto:

1. Nakrájajte cibuľku akýmkoľvek spôsobom a opečte do svetlozlatista na panvici na oleji.
2. Kuracie filé nakrájané na malé kúsky pošlite na cibuľu, soľ, korenie asmažíme asi tri minúty. Mäso by malo trochu zbelieť a nechať šťavu.
3. Teraz pridajte vodu, založte pomalý oheň, prikryte a duste, kým sa mäso neuvarí.
4. Múka sa zriedi v malom množstve vody a naleje sa do kurčaťa. Pridajte kyslú smotanu a nakrájanú zeleninu, priveďte do varu.
5. Hneď ako omáčka povarí dve minúty, posielame fazuľu z konzervy, z ktorej bola predtým scedená voda. Varte doslova päť minút. Jedlo je pripravené!

Fazuľa v paradajke na zimu

Upečenú fazuľu môžete uvariť a stočiť do pohárov. Budeme potrebovať:

• Fazuľa – 500 gramov.
• Zrelé mäsité paradajky – 350 gramov.
• Cibuľa – jedna hlava.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.
• Soľ – podľa vašej chuti.
• Ocot 9% – jedna čajová lyžička.

Príprava fazule je veľmi jednoduchá:

1. Namočte fazuľu cez noc a potom ju uvarte.
2. Nakrájajte cibuľu podľa ľubovôle a opečte dozlatista na oleji.
3. Z paradajok odstráňte šupku a nakrájajte na kocky. Paradajky môžete premeniť na pyré.
4. Všetky ingrediencie vložíme do žiaruvzdornej nádoby, osolíme, zalejeme octom a vložíme do rúry na 20 minút. Teplota by mala byť 200 stupňov.
5. Potom vložte upečené fazule do sterilných pohárov, zrolujte, otočte a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú.

Recept na pečenú fazuľu so šampiňónmi

Ak vypotíte fazuľu s hubami, dostanetechutné a uspokojujúce jedlo. Potrebné produkty:

• Fazuľa – 250 gramov.
• Akékoľvek mrazené huby – 500 gramov.
• Cibuľa a mrkva – každá po jednej veľkej.
• Bulharské korenie - 2 kusy.
• Mletá paprika, soľ, čierne korenie - podľa vašej chuti.
• Paradajky vo vlastnej šťave – 500 gramov.
• Cukor – dve čajové lyžičky.

Spôsob varenia pečenej fazule je nasledujúci:

1. Namočte fazuľu cez noc a potom ju uvarte v osolenej vode.
2. Nakrájajte cibuľu s mrkvou na tenké polkolieska a papriku na pásiky.
3. Potom na rozohriatej panvici s olejom orestujte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu, papriku, všetko premiešajte a smažte asi päť minút.
4. Mrazené huby nakrájajte a pridajte do celkovej hmoty. Soľ, korenie a dusíme, kým sa všetka tekutina neodparí.
5. Nakrájajte paradajky v šťave na malé plátky a pridajte spolu so šťavou na vyprážanie. Trochu osolíme podľa chuti, pridáme papriku a cukor. Všetko dôkladne premiešajte.
6. Hmotu preložíme do zapekacej misy, pridáme fazuľu, premiešame a dáme do rúry predhriatej na 180 stupňov hodinu alebo hodinu a pol chradnúť. Fazuľa absorbuje omáčku a stane sa mäkkou a lahodnou.

Tipy

Pomocou odporúčaní urobte jedlo dokonalé:

• Vždy pred varením namočte fazuľu cez noc.
• Čas varenia fazule je asi hodinu.
• Čas chradnutia v rúre je hodinu alebo o niečo viac. Počas tejto doby fazuľa zmäkne a nasiakne omáčkou.
• Namiesto suchej fazule možno použiť fazuľu z konzervy. Chuť sa nezhorší a čas varenia sa výrazne skráti.
• Fazuľa sa dá piecť s hubami, mäsom, zeleninou.

Vyskúšajte pečenú fazuľu – spestrí vašu bežnú rodinnú večeru.