Šošovicový prívarok: recept s fotografiou. Ako variť šošovicový guláš chudý alebo s údeným mäsom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Takmer každý z nás aspoň raz vyskúšal jedlá zo šošovice. Jeho výhody sú dobre známe. Môže sa variť na raňajky aspoň raz týždenne. Zjedenie plného taniera potravín, ako je šošovicová polievka, vás zasýti na celý deň a poskytne vám kompletnú sadu rastlinných tukov a bielkovín. A ku všetkému ostatnému bude medzi nimi dodržaná dokonalá rovnováha. Takže sa musíme naučiť variť šošovicu. Teraz sa budeme zaoberať riešením tohto problému.

Recept na štandardnú šošovicovú polievku

Budeme potrebovať tieto ingrediencie: 400 gramov ošúpanej šošovice, dva litre kuracieho vývaru, tri cibule, dve paradajky, štyri strúčiky cesnaku, dve polievkové lyžice masla, lyžičku rasce, mleté čierne korenie a soľ ochutnať. Teraz si povieme, ako pripraviť šošovicový prívarok. Recept je na rade. Vytriedenú šošovicu umyjeme. Dajte na oheň veľký hrniec s kuracím vývarom. Cibuľu očistíme, dva kusy nakrájame na štvrtiny. A jeden - nakrájaný na kocky. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na štvrtiny. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Keď vývar vrie, vložte doň šošovicu, paradajky, cesnak a varte na miernom ohni asi 45 minút, panvica by mala byť pootvorená. V tomto čase na panvici rozpustíme pol lyžice masla a za stáleho miešania na ňom opražíme na kocky nakrájanú cibuľu. Keď je šošovicový prívarok hotový, pretrieme ho cez sitko alebo pomelieme mixérom. Potom ho znova zohrejte, osoľte a vložte korenie. Pred podávaním guláš dochutíme asi desať minút opraženou cibuľkou a zvyšným olejom. Nakrájaný citrón môžete položiť na samostatný tanierik.

Recept na pôstnu polievku

Tento šošovicový prívarok je pripravený dostatočne rýchlo, s použitím minimálneho množstva produktov. Zloženie: malá červená šošovica - 200 gramov, mrkva - 200 gramov, cibuľa - 100 gramov, cesnak - dva strúčiky, sezamové semienka - jedna lyžica, rastlinný olej - 50 gramov. Ako sa pripravuje šošovicová polievka? Recept s fotografiou vám pomôže prísť na to. Fazuľu zalejeme studenou vodou (dva a pol litra) a osolíme. Mrkvu nakrájame na kolieska, cibuľu na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice a presuňte do nej zeleninu. Smažte na miernom ohni za stáleho miešania.

Pár minút pred varením pridajte k zelenine nasekaný cesnak a premiešajte. Hneď ako vidíme, že je šošovica uvarená do mäkka, spustíme zeleninu z panvice do polievky. Necháme ich trochu podusiť, kým opražíme sezamové semienka do svetlohneda. Panvicu odstavíme zo sporáka, pridáme sezamové semienka, zatvoríme veko a necháme 10-15 minút pôsobiť. Dobre premiešajte a podávajte.

Recept na klobásovú polievku

Zoznam produktov: žltkastá šošovica - 200 gramov, údené klobásy - 200 gramov, paradajky v šťave - 400 gramov, cesnak - dva strúčiky, jedna cibuľa, po jednej mrkva a zeler, rastlinný olej - dve polievkové lyžice, soľ. Recept na to, ako sa pripravuje šošovicový guláš s klobásou, zvážime ďalej. Mrkvu, cibuľu a cesnak očistíme. Prvé dve zeleniny nakrájajte na malé kocky, rozdrvte cesnak. My zeler a nakrájame na plátky. Klobásy – kruhy.

Opečte ich na rozpálenej panvici na oleji asi štyri minúty. Pridajte zeleninu, dobre premiešajte a varte päť minút. Paradajky hnetieme vidličkou a posielame ich na panvicu, šťavu - tam tiež. Varte desať minút, oheň by mal byť stredný. Potom rozložte šošovicu, zalejte štyrmi pohármi vody. Soľ, korenie, prikryte a varte pol hodiny pri znížení teploty.

Šošovicový guláš s paradajkami: recept na varenie

Zloženie: dve polievkové lyžice olivového oleja, jedna cibuľa, dva strúčiky cesnaku, tri kúsky zeleru, 400 gramov solených paradajok, jeden pohár šošovice, dve polievkové lyžice byliniekpetržlen, jeden bobkový list, jedna lyžica citrónovej šťavy, mäta a bazalka, jogurt podľa chuti. Proces varenia je nasledujúci. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej, vložíme doň cesnak a cibuľu, dusíme do zmäknutia. Potom pridajte šošovicu, zeler, petržlen, paradajky a bobkový list.

Nalejte vodu, osem pohárov a prevarte. Potom zatvorte veko a varte na miernom ohni jednu hodinu a 45 minút, kým nezískate tekuté pyré. Mixujte kuchynským robotom do hladka – a znova na panvici. Okoreníme, osolíme, pridáme citrónovú šťavu. Podávajte na stole v nahriatych tanieroch, posypané bazalkou a mätou, s lyžicou jogurtu v strede.

Polievka so zeleninou a jahňacím mäsom

Toto jedlo je veľmi výdatné a chutné, je to pravé južné jedlo s červenou šošovicou a jahňacinou. Na šesť porcií potrebujeme tieto produkty: 450 gramov šošovice, šesť cibúľ, 700 gramov jahňacieho mäsa, pol citróna, dve papriky, jednu mrkvu, dve paradajky, tri poháre vody, zväzok zeleniny (estragón, petržlenová vňať, bazalka, kôpor), jeden a pol lyžičky hrubej soli, čierne korenie, pol pohára rastlinného oleja.

Ako sa robí tento šošovicový prívarok? Recept je na rade. Jahňacie mäso nakrájame na kúsky a posypeme citrónovou šťavou, malé kúsky - cibuľa, pásiky - paprika, tenké krúžky - mrkva, malé kocky - paradajky, veľké - zelené. Olej nalejte do hrnca, kotlíka alebokastról s hrubými stenami. Prehrejeme, pridáme mäso a na strednom plameni opekáme, kým jahňacina nezhnedne. Hodíme po nej luk. Za stáleho miešania smažte ďalších päť minút. Znížime oheň, paradajky, papriku a mrkvu dáme do nádoby.

Šošovicu vysypte a zalejte vodou. Varte a varte 20 minút na miernom ohni. Osolíme a posypeme bylinkami. Podávajte vychladené alebo horúce, s paradajkovým šalátom alebo ako samostatné jedlo. Z tohto receptu môžete jahňacinu pokojne odobrať a dostaneme výlučne zeleninový šošovicový prívarok s paradajkami a sladkou paprikou.

Recept na ďalšiu šošovicovú polievku

Potrebujeme tieto ingrediencie: voda - 1,7 litra, šošovica - jeden pohár, jedna cibuľa, jedna mrkva, petržlen, bobkový list - tri veci, čierne korenie - šesť hráškov, cesnak - pol hlavy, pikantná zelenina - jedna polievková lyžica. Zvážte, ako sa pripravuje šošovicový guláš. Recept je veľmi jednoduchý. Šošovicu namočíme cez noc do studenej vody. Potom znova dobre opláchnite. Znovu naplňte studenou vodou a dajte na strednú teplotu. Po uvarení vložíme vopred rozdrvené korene - a necháme variť, kým sa strukoviny úplne nerozvaria.

Vody by nemalo zostať viac ako 1,25 litra. Pridáme cibuľu, ostatné koreniny okrem slaniny a cesnaku, osolíme a na miernom ohni varíme 10-12 minút. Potom dochutíme zvyšným korením, odstavíme z ohňa a necháme päť až osem minút lúhovať. Dobrú chuť!