Šalát s cestovinami: recepty na varenie s fotografiami, prísadami, koreninami, kalóriami, tipmi a trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Rusku sa cestoviny zvyčajne používajú ako príloha k hlavným jedlám (mäso, ryby). Medzitým v iných krajinách sú často jednou zo zložiek šalátov a občerstvenia. Šaláty s cestovinami sú veľmi chutné a uspokojujúce, môžu sa podávať ako samostatné jedlo. Toto občerstvenie si môžete vziať do práce ako občerstvenie alebo na piknik. Šaláty sú navyše vhodné, pretože na rozdiel od iných identických jedál ich možno vopred okoreniť, čo im nepokazí chuť. Z prezentovaného materiálu sa dozviete niekoľko zaujímavých receptov na cestovinové šaláty, ich prísady a kalorický obsah jedál.

Niekoľko odporúčaní

Na varenie je lepšie použiť nie príliš dlhé cestoviny: fusilli, mušle, mašle (farfalle), krátke cestoviny, penne. V tomto prípade budú mať rovnakú veľkosť ako ostatné komponenty.šalát, čo znamená, že hotové jedlo bude mať krajší vzhľad, bude sa pohodlnejšie jesť.

Upozornenie: uvarené cestoviny treba ihneď ochutiť, najlepšie olivovým olejom, rýchlo sa vstrebe do horúcich cestovín, čím sa zabráni ďalšiemu zlepovaniu vychladnutých cestovín a získajú veľmi chutný vzhľad.

Cestoviny s neutrálnou príchuťou sú výdatným základom šalátu a ostatné produkty si môžete vybrať podľa chuti. Výborne sa k tomu hodia mäsové pochúťky, údené a solené ryby, rôzne morské plody a samozrejme čerstvá zelenina.

Do šalátu s cestovinou odporúčame pridať štipľavú papriku, svieže korenisté tóny, inak sa môže ukázať ako nudný a nevýrazný. Odporúčame vám používať tento rad produktov: olivy, kapary, pikantné čerstvé bylinky vrátane tymiánu, bazalky, majoránky. Úplne inú chuť dodá šalát s cestovinami a správne vybraný dresing s výraznou chuťou. Netreba zabúdať ani na syr, ktorý môže pridať aj kôru.

Talianske šaláty

Takéto šaláty sú obľúbené najmä v Taliansku. Sú chutné, sýte a celkom jednoduché na prípravu. Kombinácia ingrediencií v talianskych cestovinových šalátoch vytvára neprekonateľnú chuť. Pripravili sme pre vás výber niekoľkých pomerne zaujímavých receptov.

Minestrone Salad

Odporúčame vám pripraviť si šalát, ktorý obsahuje veľké množstvo čerstvej zeleniny. Na prácu potrebujeme:

• 4 polievkové lyžice olivový olej;
• 250 g penne;
• čerstvo mletá paprika (čierna);
• 1, 25 st. čerstvé kukuričné zrná;
• 1 ks. cuketa (mladá), mrkva, cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• hrubá soľ;
• 20 g zelenej fazule;
• 420 g fazule cannellini;
• 500 g farebných paradajok;
• 2 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot.

Technológia varenia

1. Na šalát uvarte cestoviny tradičným spôsobom do al dente, sceďte vodu a ochlaďte.
2. V hrnci zohrejte dve veľké polievkové lyžice olivového oleja, na miernom ohni opečte nasekaný cesnak 2 minúty, pridajte mrkvu nakrájanú na malé kocky a smažte ďalšie 4 minúty, kým nezmäkne.
3. Pridáme nakrájanú fazuľu a malé kocky cukety, kukuricu. Orestujeme, stále miešame asi 10-15 minút, osolíme, okoreníme, preložíme do misky a necháme vychladnúť.
4. K zelenine pridajte zvyšok olivového oleja, fazuľu z konzervy, ocot, cestoviny, nakrájané paradajky.
5. Okoreniť, premiešať a podávať.

Recept je na 4 porcie, kalorický obsah jednej je 613 kcal.

Šalát s cestovinou a tuniakom

Ponúkame Vám pripraviť šalát talianskej kuchyne. Aby ste to mohli urobiť, mali by ste pripraviť nasledujúce komponenty:

• 200 g motýľových cestovín (farfalle);
• 1 sladká červená paprika;
• 100 g olejových sušených paradajok;
• 1 konzerva tuniaka (konzervovaného) vo vlastnej šťave;
• 10 lístkov bazalky;
• 50 g rukoly;
• 4 polievkové lyžice olivový olej;
• 200 g mozzarelly;
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Ako variť

1. Papriku prekrojte na polovicu, odstráňte jadierka, zabaľte do alobalu vymasteného olivovým olejom a pečte v rúre asi 30 minút pri 220 stupňoch.
2. Cestoviny uvarte v osolenej vode do mäkka (najlepšie al dente), ochlaďte ich opláchnutím pod studenou vodou.
3. Pripravte dresing z olivového oleja, bazalky a soli, mixujte mixérom asi 20 sekúnd.
4. Zapečená paprika, sušené paradajky nakrájané na pásiky a mozzarella na kocky.
5. Vyššie uvedené ingrediencie skombinujte s tuniakom a cestovinami, okoreňte, dobre premiešajte.
6. Pridajte rukolu tesne pred podávaním, aby zostala chrumkavá.

Kalorický obsah tohto šalátu je 591 kcal na porciu, z výsledných ingrediencií vychádza 4.

Tip na recept

Al dente v taliančine znamená „na zub“a označuje stav cestovín, keď sú hotové, ale zároveň dostatočne tvrdé a nerozvarené. Pri varení, napríklad farfalu, pri praskaní správne uvarenej pasty by mal zub cítiť odpor. Na dosiahnutie takéhoto výsledku je potrebné dôsledne dodržiavať dobu varenia uvedenú na obale a navyše cestoviny neustále ochutnávať, pričom sa počítajú sekundy.

Šalát so šunkou, zeleninou a syrom

Veľmi chutný a jednoduchý šalát sdostupné ingrediencie. Hneď povedzme, že jeho obsah kalórií je pomerne vysoký - 841 kcal. Komponenty:

• 300 g šunky;
• 2 ks. sladká paprika a paradajky;
• 400 g cestovín;
• 300 gramov konzervovanej kukurice;
• 200 g syra;
• majonéza podľa chuti.

Na tento šalát s cestovinou (je to dobre vidieť na fotke) sa najviac hodia špirálové cestoviny alebo rohy. Uvaríme ich a necháme vychladnúť. Paradajky a papriku nakrájame na kocky, šunku na tenké plátky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetky komponenty spojíme a dochutíme majonézou.

Teplý cestovinový šalát

Takéto jedlá sa podávajú nielen studené, ale aj teplé. Na prípravu šalátu by ste si mali vziať nasledujúce ingrediencie:

• 250 g cherry paradajok;
• 400 g orekiete alebo fusilli;
• bazalkový zväzok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 150 ml olivového oleja;
• 30 ml vína z bieleho octu.

Cestoviny by sa mali vyberať podľa kritéria, aby sa dali ľahko nasiaknuť cesnakom a octom. Pre tento recept na cestovinový šalát (jedlo môžete vidieť na fotografii) je lepšie vziať si fusilli alebo orecchiete.

Najskôr by ste si mali pripraviť náplň: nahrubo nasekajte bazalku, nasekajte cesnak, paradajky nakrájajte na polovice. Paradajky dáme do misky, pridáme k nim cesnak, olivový olej a vínny ocot, necháme marinovať. Vo veľkom hrnci prevarte vodu a orecchiette varte 8-10 minút. Nasledujú cestovinydobre osušte a ihneď zmiešajte s paradajkami, na poslednú chvíľu pridajte bazalku a jedlo ihneď podávajte. Tajomstvo tohto šalátu je v tom, že sa zmieša s plnkou ešte pred vychladnutím cestovín. Práve v tomto prípade absorbuje všetky chute a šťavy čerstvej marinády.

Baklažánový šalát s cestovinami

Tento šalát má jasnú chuť, obsahuje veľa vitamínov a je plný chutí. Vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• 1 baklažán;
• 6 zrelých paradajok;
• 200 g cestovín (najlepšie celozrnnej múky);
• 1 lyžička dijonská horčica;
• 450 g konzervovanej červenej papriky (nie pálivá);
• 1 polievková lyžica kapary;
• zväzok petržlenovej vňate (čerstvý);
• 50g listov rukoly;
• 1 polievková lyžica píniové oriešky;
• malý struk zeleru;
• syr pecorino (môže sa líšiť podľa chuti);
• morská soľ;
• pepper;
• citrón;
• olivový olej;
• omáčka z červeného vína.

Tipy na varenie

Cestoviny (cestoviny) uvaríme podľa návodu na obale. Baklažán prekrojíme na polovicu a nakrájame na stredné kúsky, asi 2 cm, vložíme do cedníka, posypeme soľou, premiešame, aby bol rovnomerne rozložený, necháme chvíľu postáť. Kontrolujte množstvo soli, inak bude šalát príliš slaný.

Po uvarení cestovín sceďte vodu cez cedník, trochu prepláchnite vodou a zmiešajte s trochou oleja, potom vložte do hlbokej misy a dajtevychladnúť.

Paradajky prekrojte na polovicu a lyžičkou odstráňte všetky semienka. Položte panvicu na sporák pri vysokej teplote. Na vrch poukladáme paradajky stredovou stranou nadol. Do stredu paradajok zalejeme studenou vodou, dochutíme soľou, prikryjeme a dusíme 5 minút. Paradajky pomocou klieští opatrne zbavíme šupky, rozdrvíme na pastu a znížime oheň. Varte 25-30 minút, kým hmota nezhustne.

Baklažány umyte v studenej vode a osušte papierovými utierkami. Položte veľkú panvicu na sporák pri strednej teplote a nalejte olivový olej. Smažte baklažán asi 5-10 minút.

Do hlbokej misky nalejte veľkú lyžicu červeného vínneho octu a 3 polievkové lyžice. olivový olej, pridáme horčicu, trochu korenia a soli. Olivy zbavíme jadierok, nasekáme nahrubo a pridáme do misy. Posielame tam aj kapary a omáčku z čerstvých paradajok, potom pridáme vychladené cestoviny, dobre premiešame s dresingom, dáme do veľkej misy alebo šalátovej misy. Sušené papriky nahrubo nakrájame na pásiky a posypeme nimi šalát, pridáme opražené kúsky baklažánu, na šalát poukladáme lístky rukoly a nadrobno nakrájaný zeler. Petržlenovú vňať nakrájame na pomerne veľkú a vložíme do šalátu spolu s píniovými orieškami. Pridáme citrónovú šťavu, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaným syrom. Môžeme podávať šalát s cestovinami a baklažánom.