Jedlá so zeleným hráškom: recepty na varenie s fotografiami, prísadami, koreninami, kalóriami, tipmi a trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zelený hrášok je nielen chutná, ale aj zdravá ingrediencia, ktorá sa pridáva do mnohých jedál. Môže sa použiť na prípravu šalátov, kastrólov, polievok a dokonca aj dezertov. V lete sú relevantné jedlá z čerstvého zeleného hrášku vrátane zeleného hrášku. A v zime si môžete vziať mrazený alebo konzervovaný výrobok. V tomto článku zvážime zaujímavé, jednoduché a originálne recepty na jedlá s prídavkom zeleného hrášku. Poďme sa porozprávať o tom, čo sa dá pripraviť z čerstvých, mrazených a konzervovaných potravín.

Jedlá s čerstvým zeleným hráškom

Čerstvý hrášok je zdravší a chutnejší ako mrazený. Vo svojom zložení obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny a veľa vlákniny. V zime je však dosť ťažké ho nájsť, preto sa jedlá z neho najčastejšie pripravujú v lete. Hrášok je nielen zdravý, ale aj uspokojivý produkt. Obľúbený je najmä v talianskej kuchyni, kde ho využívajú všade. Čerstvéprísada sa pridáva do polievok a hlavných jedál, ako aj do dezertov. Používa sa tiež na zdobenie všetkých druhov občerstvenia. Jedlá z mladého zeleného hrášku sú vhodné na každodennú stravu a na slávnostný stôl. S opatrnosťou by ho však mali používať ľudia trpiaci zvýšenou tvorbou plynov. Vo veľkom množstve môže hrášok viesť k nadúvaniu. Preto ho treba jesť s mierou. Okrem toho je zelený hrášok diétnym produktom. 100 gramov produktu obsahuje iba 73 kcal.

Hachový ribollite

Ribollita je zdravá a výdatná talianska polievka vyrobená z množstva zeleniny. Vonia najmä vtedy, ak do nej pridáte čerstvý zelený hrášok. Recept na jedlo je pomerne jednoduchý, navyše sa rýchlo pripravuje. Kalorický obsah takéhoto jedla je 197 kcal na 100 g Ribollita sa môže podávať aj na slávnostnej hostine. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Čerstvý zelený hrášok.
• Mrkva.
• Ciabatta alebo lavash.
• Čerstvé paradajky.
• Červená mašľa.
• Koreň zeleru.
• Olivový olej.
• Savojská kapusta - v prípade jej nedostatku môžete nahradiť aj bielu kapustu.
• Petržlenová vňať, červená paprika a cesnak a korenie podľa chuti.

Na prípravu tohto jedla musíte najskôr očistiť zeleninu. Potom musíte jemne nakrájať cibuľu a cesnak. Kapustu nasekáme nahrubo, mrkvu a zeler nakrájame na kocky. Čerstvý hrášok by sa mal vložiť do hrnca a naliať veľkým množstvom vody. Ona musízakryte ho úplne. Natrhajte pita chlieb alebo ciabattu na malé kúsky a nechajte uschnúť.

Cesnak, mrkva, zeler a cibuľa musia byť vyprážané oddelene na olivovom oleji. Z nakrájaných paradajok v mixéri musíte urobiť pyré. To a petržlen sa pridávajú do panvice s inou zeleninou. Potom nechajte zmes dusiť, kým nezhustne. Potom sa musí pridať do zeleného hrášku uvareného v hrnci. Výsledná zmes by sa mala variť 15 minút. Potom sa k nej pridajú kapustné listy a nalámané kúsky ciabatty. Ribollita sa má lúhovať 10 minút, potom sa môže podávať. Vopred ho môžete ozdobiť aj petržlenovou vňaťou.

Hrachové lievance

Existuje veľa originálnych receptov na čerstvý zelený hrášok. Môžete z nej pripraviť napríklad jemné, šťavnaté a voňavé palacinky. Sú skvelým doplnkom vášho jedálenského stola. Okrem toho môžu chudnúci ľudia nahradiť klasické palacinky takými. Ich obsah kalórií je 155 kcal na 100 gramov.

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Čerstvý zelený hrášok. Dá sa nahradiť aj zmrazeným náprotivkom.
• Pšeničná múka.
• Rastlinný olej.
• Vajcia.
• Mlieko.
• prášok do pečiva na cesto.
• Soľ, akékoľvek zelené (zvyčajne kôpor, petržlen alebo zelenú cibuľku), korenie podľa chuti. Môžete pridať aj kurkumu.

Čerstvý zelený hrášok sa musí najskôr vložiť do panvice apridajte trochu vody, aby zmäkla. Zvlášť zmiešame múku s práškom do pečiva, vajce a mlieko. V prípade potreby pridajte korenie a kurkumu. Potom všetko dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Potom sa do zmesi pridá hrášok a zelenina. Cesto by sa malo lúhovať 20 minút, potom môžete začať smažiť palacinky na rastlinnom oleji.

Miniatúrne rezne so zeleným hráškom

Toto originálne jedlo z čerstvého zeleného hrášku je skvelou náhradou klasických mäsových placiek. Môže sa podávať na raňajky alebo večeru. Kalorický obsah takýchto zeleninových kotletiek je 162 kcal. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Zelený hrášok. V lete si môžete vziať čerstvý produkt a v zime ho nahradiť mrazeným.
• Čerstvé zemiaky a mrkva.
• Pšeničná múka.
• Rastlinný olej.
• Cesnak, mleté čierne korenie a ďalšie korenie podľa potreby.

Na ich prípravu musíte zelený hrášok najskôr rozmraziť a dať ho do samostatnej misky. Ak beriete čerstvý produkt na jedlo, tento krok môžete preskočiť. Potom je potrebné hrášok a inú zeleninu nasekať na mlynčeku na mäso a premeniť ich na mleté mäso. Potom sa premiešajú v jednom hlbokom tanieri, kde sa pridá aj múka, korenie, soľ a korenie. Teraz môžete vyrezávať kotlety. Ak sa rozpadnú, môžete pridať ešte trochu múky. Kotlety vyprážajte na rastlinnom oleji do zlatista a potom ihneď servírujte.

Bruschetta so zeleným hráškom

V Taliansku recepty z čerstvéhozelený hrášok je veľmi populárny. Často sa bruschetta pripravuje s jeho prídavkom - to sú sendviče s predsmaženým chlebom. Toto výdatné predjedlo je dokonalým doplnkom na váš jedálenský stôl. Kalorický obsah tohto jedla je 202 kcal. Na prípravu bruschetty si musíte vopred zakúpiť nasledujúce produkty:

• Čerstvý zelený hrášok.
• Bageta alebo ciabatta.
• Avokádo.
• Strúčik cesnaku, citrón, zelenina a korenie podľa chuti.
• Olivový olej.

Najprv si musíte pripraviť chlieb na bruschettu. K tomu je potrebné bagetu nakrájať na malé kúsky. Potom by sa mali sušiť na horúcej panvici bez pridania oleja. Avokádo nasekáme nadrobno, zmiešame so zeleným hráškom. K nim by sa mala pridať citrónová šťava, cesnak, bylinky a korenie podľa chuti. Výsledná zmes by mala byť tiež posypaná trochou olivového oleja. Potom sa natrie na sušené kúsky chleba a ihneď podáva.

Recepty so zeleným hráškom

Šťavnaté struky zeleného hrášku sa používajú aj v letných jedlách. Najčastejšie sa pridávajú do rôznych šalátov a občerstvenia. Často však existujú recepty na prvý a druhý chod so zeleným hráškom v strukoch. Obľúbené sú najmä vo východných krajinách. V Rusku sa zelený hrášok zvyčajne konzumuje iba v lete, pretože mrazený produkt stráca svoju jedinečnú chuť a užitočné vlastnosti. Zvážte pôvodné recepty na jedlá, ktoré môžete variťs jeho dodatkom.

Šalát z hrachových strukov

Šaláty sú najobľúbenejšie jedlá so strukami zeleného hrášku. Najjednoduchšie je variť ich v lete. Tento originálny šalát je vhodný na obed alebo aj na slávnostný stôl. Na jeho prípravu potrebujete veľmi málo ingrediencií:

• Luky čerstvého zeleného hrášku.
• Zelená cibuľa a cesnak.
• Soľ, mleté čierne korenie – možno pridať aj iné korenie, ale voliteľné.
• Olivový olej – v prípade potreby ho možno nahradiť slnečnicovým olejom.
• Čerstvé lístky mäty.

Na toto jedlo zo zeleného hrášku budete potrebovať hlbokú panvicu. Nalejte do nej olivový olej a zohrejte. Hrášku je potrebné odrezať konce. Potom ho spolu s cibuľou a cesnakom vyprážajte na panvici 4 minúty. Korenie, soľ a korenie sa pridávajú podľa potreby. Potom sa hotové jedlo rozloží na taniere, ozdobí sa lístkami mäty a podáva sa.

Dusený zelený hrášok s mäsom

Jedlá zo zeleného hrášku sú zdravou prílohou, ktorá obsahuje veľa vlákniny, preto sa často podávajú k mäsu. Na prípravu tohto výdatného obeda alebo večere budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Hovädzia sviečková. V prípade potreby je možné použiť aj iné druhy mäsa, napríklad kuracie, bravčové alebo jahňacie.
• Silikónový zelený hrášok.
• Chili.
• Sójová omáčka a sezamový olej.
• Cesnak.
• Pridáva sa soľ, korenie a sezam a iné korenievoliteľné.

Mäso by sa malo nakrájať na tenké plátky, zmiešať s cesnakom a poliať sójovou omáčkou a sezamovým olejom. V tejto zmesi by sa mala marinovať 15-20 minút. Miska sa varí v hlbokej panvici. Nalejte do nej olej a potom tam pridajte hrachové struky. Vyprážajú sa 3 minúty. Potom sa do panvice vloží mäso, nakrájaná paprika a sezamové semienka. Toto všetko sa smaží ďalšie 3 minúty a podáva sa.

Struky orientálneho zeleného hrášku

Toto orientálne jedlo zo zeleného hrášku v strukoch sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Môže sa podávať za studena aj za tepla. Okrem toho je to celkom užitočné, pretože čerstvý zelený hrášok obsahuje veľa vitamínov a vlákniny. Preto sa toto jedlo často podáva ako príloha k mäsitým jedlám. Jeho príprava je celkom jednoduchá. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Silikónový zelený hrášok.
• Olivový olej – v jeho neprítomnosti ho môžete nahradiť slnečnicovým.
• Sójová omáčka.
• Cesnak – najlepší je čerstvý, ale poslúži aj sušený.
• Opekané sezamové semienka.
• Chili olej – ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť akoukoľvek pikantnou omáčkou podľa chuti.
• Korenie, cukor, soľ a korenie – pridávajú sa podľa vlastného uváženia so zameraním na ich vlastné chuťové preferencie.

Toto jedlo sa pečie v rúre. Najprv ho musíte zahriať. Potom sa hráškové struky rozložia na plech na pečenie, kde sa tiež naleje olivový olej a jemne nasekaný cesnak. Opatrneingrediencie zmiešame a necháme 5 minút povariť. V tejto dobe musíte zmiešať sezamové semienka, sójovú a horúcu omáčku s korením, cukrom a soľou. Touto zmesou zalejeme pripravený dusený hrášok. Potom sa jedlo podáva na stôl.

Recepty na mrazený zelený hrášok

Mrazené ovocie a zelenina sú zdravou alternatívou čerstvých produktov. S ich pomocou nemôžete odmietnuť tradičné letné jedlá ani v zime. Moderné technológie rýchleho zmrazovania navyše umožňujú zachovať nielen pôvodnú chuť produktu, ale aj vitamíny v ňom obsiahnuté. Rozmrazovanie produktu tiež netrvá dlho.

Mnohé letné jedlá so zeleným hráškom možno pripraviť aj z mrazeného produktu. Jedinou výnimkou sú šaláty, kde je čerstvá zelenina nevyhnutná. Mrazený hrášok sa však môže pridať do mnohých polievok, príloh, kastrólov a mäsových guľôčok. Je vhodný aj na ľahké občerstvenie a dezerty. Nižšie sa pozrieme na niekoľko zaujímavých receptov, kde sa čerstvý hrášok ľahko nahradí mrazeným.

Kastlík so zeleným hráškom

Toto jedlo so zeleným hráškom bude skvelým doplnkom rodinnej aj sviatočnej večere. V tomto prípade môžete použiť čerstvý aj mrazený produkt. Kastról sa uvarí celkom rýchlo. Okrem toho je to veľmi uspokojivé jedlo, pre ktoré nemusíte kupovať drahé produkty. Jeho obsah kalórií je 284 kcal na 100 gramov. Na hrachový kastról si musíte vopred pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• Pšenicamúka.
• Biela kapusta.
• Mrazený zelený hrášok.
• Maslo.
• Kefír.
• Syr – je lepšie vziať ten, ktorý sa topí rýchlejšie.
• Vajcia.
• Cukor, sóda bikarbóna, soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
• Čerstvý alebo sušený cesnak.

Pri príprave kastróla najskôr zmiešajte kefír, múku, cukor a sódu. Do výslednej zmesi sa môže pridať soľ podľa chuti a potom všetko dôkladne prešľaháme. Kapustu treba nastrúhať. V samostatnej miske zmiešajte strúhaný syr s cesnakom. Do zmesi pridáme kapustu. Potom sa polotovar pre kastról položí na plech na pečenie vymastený maslom. Na vrch sa naleje zelený hrášok a zmiešaný syr s cesnakom. Kastról by sa mal piecť v rúre pol hodiny.

Pea Cookies

Hrach sa často pridáva do polievok a druhých chodov. Ale môžete s ním variť aj v originálnych dezertoch. Napríklad hrachové sušienky. Kalorický obsah tohto zdravého mrazeného jedla zo zeleného hrášku je 300 kcal na 100 gramov produktu. Na jeho prípravu si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• Mrazený zelený hrášok.
• Cukor.
• Pšeničná múka.
• prášok do pečiva na cesto.
• Rafinovaný olej.
• Vaječný žĺtok.
• Soľ.

Mrazený hrášok by ste mali dať na panvicu a opražiť na rastlinnom oleji a potom nechať vychladnúť. Potom to musí byť opatrnezmiešame s cukrom, múkou a práškom do pečiva. Podľa chuti môžete pridať aj trochu soli. Hotové cesto sa musí rozdeliť na malé kúsky, z ktorých sa formujú sušienky. V ideálnom prípade by mal mať mierne zelenkastý odtieň. Sušienky treba potrieť rozšľahaným žĺtkom. Dodatočne môže byť navrchu ozdobená hráškom. Slepé sušienky sa položia na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a posielajú sa do rúry, kde sa pečú 15 minút. Potom sa ochladí a až potom podáva.

Obloha z mrazeného hrášku

Toto jedlo z mrazeného zeleného hrášku je zdravým a uspokojujúcim doplnkom k mäsu alebo rybe. Obľúbená je najmä v zime, keď je ťažké zohnať čerstvú zeleninu. Hrach aj v zmrazenom stave si zachováva množstvo vitamínov a užitočných stopových prvkov. Okrem toho sa takéto jedlo považuje za diétne. Jeho obsah kalórií je iba 130 kcal na 100 gramov. Na prípravu tejto prílohy budete potrebovať malé množstvo prísad. Pripravte si vopred:

• Mrazený zelený hrášok.
• Maslo alebo rastlinný olej.
• Cubuľa a cesnak – možno použiť čerstvá aj sušená zelenina.
• Voda, soľ, korenie a ďalšie koreniny podľa potreby.

Táto príloha sa pripravuje úplne jednoducho. Najprv musíte jemne nakrájať cibuľu a cesnak a potom ich dusiť na masle alebo rastlinnom oleji 2-3 minúty. Potom sa k nim pridá mrazený hrášok, ktorý sa zaleje malým množstvom vody. Pripravené jedlo je posypané korením a soľou, ak je to žiaduce, môžete pridať aj korenie. Všetko sa dôkladne premieša a potom sa prikryje vekom. Hrášok dusíme, kým nezmäkne.

Pilaf so zeleným hráškom

Pilaf je výdatné a voňavé jedlo. Na zlepšenie chuti na mäso a ryžu sa často dávajú všetky druhy zeleniny vrátane zeleného hrášku. Recept na druhý chod s jeho prídavkom sa príliš nelíši od klasickej možnosti varenia. Jeho obsah kalórií je 217 kcal. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Mrazený alebo čerstvý zelený hrášok.
• Kuracie mäso.
• ryža Basmati. Môžete si vziať aj len dusené.
• Mrkva a cibuľa.
• Soľ, čierne korenie a iné koreniny.
• Rastlinný olej.

Kuracie mäso treba nakrájať a opražiť na oleji do zlatista. Potom sa k nej pridá nakrájaná mrkva a cibuľa. Potom by sa do vyprážanej zmesi mala pridať umytá ryža. Nalejte vodu do panvice a nechajte ryžu a mäso dusiť 15 minút. Potom sa pridá rozmrazený hrášok. Miska musí ďalej dusiť, kým sa všetka voda neodparí. Potom sa môže podávať.

Výdatný zelený hráškový šalát s krevetami

Jedlá s konzervovaným zeleným hráškom nie sú také zdravé ako čerstvé alebo mrazené. Líšia sa však originálnou chuťou a ich príprava je celkom jednoduchá. Konzervovaný hrášok sa často pridáva do šalátov. Dobre sa páruje smorské plody, ako sú krevety. Šalát s krevetami a hráškom je vhodný na slávnostný stôl. Na jeho prípravu si vopred pripravte nasledujúce ingrediencie:

• Konzervovaný zelený hrášok. Môžete použiť aj mrazené.
• Kuskus.
• Varené krevety.
• Sladká kukurica v konzerve.
• Čerstvé uhorky.
• Rastlinný olej, soľ a korenie a ďalšie koreniny podľa chuti.

Najprv si musíte uvariť kuskus. Potom sa jednoducho zmieša s konzervovaným hráškom, kukuricou a nakrájanou zeleninou. Do misky sa pridávajú predvarené krevety. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Šalát sa poleje olejom. Ak chcete, môžete jedlo tiež okoreniť a osoliť a potom ho môžete položiť na stôl.