2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Dnes vám ponúkame dozvedieť sa viac o jednej z najchutnejších odrôd syra s názvom Dor Blue. Tento polotuhý výrobok s modrou plesňou k nám prišiel z Nemecka. Povrch syra tvorí biela kôrka a vo vnútri sú viditeľné modrasté mramorové žilky. "Dor Blue" sa vyznačuje veľmi jemnou olejovou chuťou s jemne slanou dochuťou a ľahkým korením.
Ako sa pripravuje tento druh syra
Po mnoho desaťročí sa Dor Blue vyrába podľa nezmenenej receptúry s použitím kravského mlieka, do ktorého sa pridáva kultúra ušľachtilej plesne. Hlavy syra dozrievajú v pivniciach pri určitej teplote. Doba dozrievania "Dor Blue" je od troch do piatich mesiacov. Ale toto je spôsob varenia opísaný len všeobecne. Skutočný recept patrí nemeckej spoločnosti s názvom Kezerai Champignon Hofmeister. Je to obchodné tajomstvo už viac ako storočie.
„Dor Blue“sa nie náhodou nazýva modré zlato. Ocenia ho gurmáni z celého sveta a je žiadaný aj v Taliansku a Francúzsku, pričom tieto krajiny sa môžu pochváliť vlastnou produkciou vynikajúcich modrých syrov.
Užitočné vlastnosti
Modré syry vo všeobecnosti, a najmä Dor Blue, sú nielen vynikajúcou pochúťkou, ale aj veľmi zdravým produktom. Takže okrem aminokyselín, bielkovín, fosforu, vápnika a množstva vitamínov obsahujú penicilín, kľúčovú zložku antibiotík, ktorá má baktericídny účinok a ničí väčšinu nebezpečných baktérií.
Používanie plesňového syra pri varení
"Dor blue" sa veľmi široko používa na varenie rôznych jedál: studené, horúce, predjedlá a omáčky. Môžete ho jesť aj s obyčajným toastom. Tento syr je skvelým predjedlom k červenému vínu.
Sklad "Dor Blue" by mal byť v chladničke v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Toto má zabrániť tomu, aby sa pleseň modrého syra a jej štipľavý zápach šírili do iných potravín.
Dor Blue omáčka – recept
Toto jedlo na báze modrého syra je možno najobľúbenejšie. Ak ste fanúšikom studených omáčok, tento recept vás osloví. A ak to skombinujete s karfiolom a paradajkou, tak to bude skutočná pastva pre žalúdok.
Ponúkame kompletný recept na toto jedlo. Aby ste mohli začať variť, musíte sa postarať o nasledujúce produkty: Dor Blue samotná - 50 gramov, smotana s 10% obsahom tuku - 5 polievkových lyžíc, 200 gramov karfiolu, dve čerstvé kuracie vajcia a jedna paradajka.
Syr nakrájaný na kocky, vložte do mixéra a pridajtekrém. Potom ingrediencie opatrne šľaháme, kým nevznikne hmota homogénnej konzistencie. Naša omáčka z modrého syra Dor je hotová. Pokračujeme v príprave druhej časti misky. Za týmto účelom rozšľaháme vajíčka a zmiešame ich s nakrájaným karfiolom a paradajkou. Pridáme trochu soli. Výslednú hmotu vložte na predhriatu panvicu a smažte, kým sa neuvarí na miernom ohni. Najchutnejšie jedlo je hotové!
Mimochodom, smotanová syrová omáčka sa skvele hodí k pečenému mäsu alebo kuraciemu mäsu. Vďaka tomu, že nie je podrobený tepelnému spracovaniu, zachováva si všetky užitočné vitamíny a minerály. Dobrú chuť!
Dor Blue: recepty na šalát
Jedným z najchutnejších jedál, ktoré sa dajú pripraviť na základe tejto odrody modrého syra, je hruškový šalát. Ukáže sa tak chutné, že sa hodí nielen na obyčajný obed či večeru, ale aj na slávnostnú hostinu. Ak sa rozhodnete dopriať svojej domácnosti a hosťom toto jedlo, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: jednu hrušku, polovicu citróna, pol polievkovej lyžice medu, 50 gramov lúpaných vlašských orechov, ľadový šalát, modrú Dor a tiež trochu olivového oleja, horčica v zrnách, biely vínny ocot a zálievková soľ.
Proces varenia
Rozohrejeme panvicu, na ktorej päť minút opekáme vlašské orechy. Potom vypnite oheň a pridajte med. Za stáleho miešania oriešky s medom ešte pár minút opekajte. Preložíme ich na jemne vymastenýtanier na rastlinný alebo olivový olej. Pripravujeme sa na odoslanie. Za týmto účelom zmiešajte horčicu, ocot, olivový olej a soľ. Prísady porazte vidličkou, inak sa horčičné semienka môžu poškodiť. Ľadový šalát natrhajte rukami a vložte do hlbokej misy. "Dor blue" nakrájaný na malé kúsky trojuholníkového tvaru. Najprv hrušku nakrájajte na štyri časti a odstráňte jadro. Potom nakrájajte ovocie na tenké plátky. Hneď potom plátky hrušiek pokvapkáme citrónovou šťavou, aby dužina nestmavla.
Teraz môžete všetky ingrediencie zmiešať v šalátovej mise, okoreniť a podávať. Toto jedlo vyzerá skvele, ak sa podáva po častiach, ľadový šalát so syrom a orechmi vložíte do kruhu z tenkých plátkov hrušiek. Dobrú chuť!
Odporúča:
Bieloruský syr "Rocforti" s modrou plesňou. Vlastnosti chuti, nutričná hodnota
Plesnené syry sú uznávané lahôdky. Dodáva im osobitnú chuť, jedinečnú vôňu a pikantnosť. Rodiskom takejto pochúťky sa nazýva Francúzsko alebo Taliansko, no musím povedať, že dnes sme sa naučili rovnako dobre variť skutočnú gurmánsku pochúťku. Napríklad bieloruský syr "Rocforti" s modrou plesňou. Vyrába ho známy závod na výrobu masla a syra v krajine, ktorý je známy vysokou kvalitou svojich výrobkov
Osviežujúci kokteil: chutný, príjemný a zdravý
V lete je osviežujúci kokteil - ovocný, zeleninový, mliečny - skutočným spasením. Existuje mnoho receptov, kombinácií zdanlivo nezlučiteľných chutí. Najzaujímavejšie je, že nové recepty si môžeme vymýšľať sami. Stačí trocha fantázie a obľúbené ingrediencie. Článok popisuje nezvyčajné letné osviežujúce koktaily, ktorých recepty sa používajú doma aj v najlepších reštauráciách
Tvarovo-mrkvový koláč: chutný a zdravý
Ktoré z detí miluje tvaroh a mrkvu? Pre deti je zvyčajne veľmi ťažké presvedčiť, aby jedli jedlá, ktoré im až tak nechutí. Môžete ich ale zamaskovať do podoby tvarohovo-mrkvového koláča. Toto pečivo je chutné a zároveň veľmi zdravé. Skúste si ho uvariť podľa niektorého z receptov. Sú jednoduché, produkty sú lacné a dostupné pre každého
Vyrobenie paradajkovej šťavy doma vám zabezpečí chutný a zdravý nápoj na dlhú dobu
Stáva sa, že úroda paradajok z hľadiska hojnosti prekoná všetky najdivokejšie očakávania. Ako uchovávať zozbierané - zvyčajne neexistujú žiadne otázky: soľ, marinovanie a príprava šťavy. Ale robíme to správne? A necháme značné množstvo užitočných látok „cez palubu“? Správny recept vám pomôže vyhnúť sa tomu
Chutný a zdravý pečený baklažán
Skúsená gazdinka vie, že baklažán je dobrý v akejkoľvek forme. S rovnakým úspechom môžu byť dusené, vyprážané alebo varené. Ale najlepšie zo všetkého sú pečené baklažány, ktoré si zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti. Túto možnosť varenia používajú odborníci pomerne často
