Polievka zo sušených húb: funkcie varenia, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Huby sú skutočne úžasným darom, ktorý možno získať z prírody. Z nich môžete ľahko variť veľa chutných a výživných jedál, ako je julienne, omáčky, občerstvenie. Máločo sa však vyrovná vynikajúcej hubovej polievke zo sušených húb, ktorú si môžete dopriať v zime. Tieto drobné huby po usušení vôbec nestrácajú chuť, takže v lete si ich nazbierate dostatok na celý rok. Tento článok vám povie, ako uvariť polievku zo sušených húb tým najsprávnejším spôsobom, aby ste z nej neskôr mali nezabudnuteľný pôžitok.

Tipy a triky na varenie

Tí, ktorí chcú variť hubovú polievku, môžu vziať na vedomie niekoľko odporúčaní od skúsených gazdiniek, aby bolo jedlo ešte chutnejšie a voňavejšie.

1. V procese varenia musíte byť veľmi opatrní s korením. Najlepšie je použiť minimálnu sadu komponentov. Huby sú pomerne jemný produkt, takže ak do misky vložíte korenie, jednoducho zabijú"lesná" vôňa a chuť.
2. Sušené huby skladujte vo vrecku alebo papieri, pevne zabalené. Ak sú nasýtené vlhkosťou, okamžite sa na nich objaví pleseň, nemožno ich použiť.

Namáčanie

Ak sa rozhodnete pripraviť polievku zo sušených húb, tak prvé, čo musíte urobiť, je namočiť sušené huby, aby boli nasýtené vodou a zmäkli. Preto sa budú musieť pripraviť vopred. Namočenie trvá jednu až päť hodín, takže buďte trpezliví.

V polievke sa huby zvyčajne namáčajú v čistej studenej vode, ale mnohí kuchári namiesto toho používajú mlieko, pretože to robí jedlo jemnejším. Po namočení húb je potrebné variť ešte asi 25 minút a až potom začnite jedlo variť.

Zložky polievky zo sušených húb

Ak sa rozhodnete uvariť tú najjednoduchšiu hubovú polievku, budete si musieť najskôr pripraviť množstvo ingrediencií. Nie je ich veľa, aby produkty netlmili vynikajúcu vôňu a chuť húb. Vo všeobecnosti sú potrebnými prísadami iba huby, cibuľa a zemiaky, to je základ jedla. Všetky ostatné zložky, ako sú cereálie a cestoviny, sú potrebné výlučne na to, aby bola polievka bohatšia a výživnejšia, takže ich musíte pridať podľa vlastného želania.

Na prípravu polievky zo sušených húb so zemiakmi by ste si mali vziať:

• 50 gramov sušených húb;
• asi 3 alebo 4 zemiaky;
• 1/2žiarovky;
• asi 1,3 litra sladkej vody;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice masla alebo rastlinného oleja.

Postupné varenie

Teraz sa musíte priamo naučiť variť polievku zo sušených húb. Ak to chcete urobiť, odporúča sa postupovať podľa nasledujúcich pokynov krok za krokom:

1. Prvým krokom je vziať huby a dobre ich umyť. Potom sa namočia do teplej vody asi pol hodiny, potom budú musieť byť filtrované. Voda, ktorá bola vypustená, by sa však nikdy nemala vylievať.
2. Zostávajúca tekutina by sa mala zriediť čerstvou vodou tak, aby jej celkový objem dosiahol 1,3 litra. K tomu sa pridávajú huby vopred nakrájané na malé kúsky. Všetko sa varí asi 40 minút. To je dosť času na to, aby huby dostatočne zmäkli.
3. Potom sa do polievky hodia nakrájané zemiaky a cibuľa. Všetko osolíme a varíme ešte asi 20 minút. Zatiaľ čo pokračuje v príprave, musíte si urobiť dresing. Pre ňu sa múka vypráža na panvici spolu s maslom. Potom sa mierne zriedi hubovým vývarom odobratým z polievky a všetko ide do panvice. Pri pridávaní dresingu do polievky dávajte pozor, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Polievka sa varí asi pár minút, potom sa chvíľu lúhuje. Môže sa podávať tak, ako je, alebo sa môže premeniť na krémovú polievku. Ak ste si vybrali druhú možnosť, musíte pridať smotanu, a ak prvú - malé množstvo kyslej smotany a nasekaných byliniek.

Hubová rezancová polievka

Ak chcete, aby bola polievka zo sušených húb uspokojivejšia, pridajte do nej jednoduché rezance. Pred naliatím do vody by však bolo najlepšie rezančeky predkalcinovať na panvici bez oleja. V tomto prípade sa počas varenia nerozvarí a zároveň dodá polievke jedinečnú chuť.

Na jeho prípravu budete potrebovať asi 70 gramov sušených húb. Namočia sa asi hodinu a potom sa varia vo vriacej vode asi 20 minút. Akonáhle je vývar pripravený, musí sa prefiltrovať a zriediť vodou na dva litre.

Kým voda opäť vrie, musíte si pripraviť ostatné ingrediencie. Na tento účel sa huby nasekajú nadrobno, cibuľa sa naseká a mrkva sa rozotrie. Zelenina bude musieť byť vyprážaná na panvici do zlatista. Potom vložte do hrnca spolu s rezancami a hubami. Polievku je potrebné variť ešte asi 20 minút. Všetko sa osolí, na záver sa pridá bobkový list a čierne korenie.

Po uvarení by sa hubová polievka zo sušených medových húb mala trochu uvariť a potom ju treba naliať na taniere a ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Hubová polievka v pomalom hrnci

V železiarstvach teraz ľahko nájdete obrovské množstvo kuchynských spotrebičov. Takže mať doma multivarku môže výrazne uľahčiť život. Takže na prípravu lahodnej hubovej polievky s jačmeňom v pomalom hrnci budete musieť postupovať podľa jednoduchého návodu:

1. V prvom rade si musíte pripraviť všetky ingrediencie. 50 gramov perličkového jačmeňaobilniny sa namáčajú hodinu a 70 gramov sušených húb iba 40 minút. Mrkva a cibuľa (po jednej), rovnako ako päť zemiakov, sa nakrájajú na malé kocky.
2. Akonáhle uplynie nastavený čas, môžete začať pripravovať samotný pokrm. Za týmto účelom sa do misky multivarky naleje malé množstvo rastlinného oleja a potom sa položí cibuľa a mrkva. Budete musieť zapnúť režim „Vyprážanie“na približne 10 minút.
3. Na konci času sa rozložia zemiaky a časovač sa znova nastaví na 10 minút. Potom sa jačmeň umyje, huby sa nakrájajú. Všetky tieto ingrediencie bude potrebné pridať aj do pomalého hrnca. Všetko je dobre osolené a potom sa pridajú ďalšie koreniny. Zmes sa zaleje litrom studenej vody.
4. Samotná polievka by sa mala variť v režime „dusenie“približne jednu hodinu. Po uvarení dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.

Recenzie

Ak sa zameriame na recenzie ľudí, ktorí často varia polievku zo sušených húb, tak toto jedlo je nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi uspokojujúce. Mužom sa často môže zdať málo tučný, a tak sa mäsový vývar hodí najmä pre nich pri varení. Najlepšie je však nedávať do misky samotné mäso, pretože prítomnosť veľkého množstva bielkovinových potravín v rovnakom čase sa môže zdať pre telo dosť náročná.

Vo všeobecnosti však polievka zo sušených húb pripravená podľa receptu bude skvelou voľbou na teplé a oduševnené jedlo, najmä v zime. Pomôže vám to udržať sa v teplenajťažšie prechladnutie a rýchlo sa nasýti.

Záver

Ak máte v lete možnosť ísť na prechádzku do lesa, určite si musíte nazbierať čerstvé hríby. Medové huby, ak sú správne usušené, potešia svojou chuťou celú rodinu počas celého roka. Môžete sa tak vyzbrojiť receptami na hubové polievky a veľa experimentovať. Opätovné spracovanie nijako neovplyvní ich výhody a chuť, takže v konečnom dôsledku môžete dosiahnuť skvelý výsledok.