Vynikajúca polievka s knedľou: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zima je ako stvorená na večerné posedenia pri stole. A aby boli príjemnejšie, skvelé sú horúce dobroty a čaj. Ako hlavný chod je ideálna sýta, horúca polievka. A ak ste unavení z kapustovej polievky a nálevu, môžete si uvariť nové a veľmi chutné jedlo. Čo tak halušková polievka? Je to veľmi jednoduché a nevyžaduje si žiadne kuchárske zručnosti.

Čo sú to knedle

Toto je druh cestovín. Vaša rodina určite miluje rezancovú polievku alebo vermicelli polievku. Pre spestrenie si môžete uvariť knedle. Ide o európsky múčny výrobok, ktorý pozostáva z múky a vajec. Niekedy sa do cesta naleje mlieko. Zvyčajne sa pridávajú do polievky, ale môžu sa podávať aj ako samostatné jedlo.

Polievka s haluškami je hustá a sýta. Dokonale uspokojí hlad a poteší bohatou chuťou. Varená na výdatnom mäsovom vývare s čerstvými bylinkami poteší každého svojím vzhľadom, vynikajúcou vôňou achuť. Súdiac podľa recenzií, polievka s knedľou je oveľa chutnejšia ako cestoviny z obchodu.

Jednoduchý recept pre začiatočníkov

Teraz sa poďme naučiť, ako spolu uvariť polievku s haluškami. Nezaberie to veľa času. Zvyčajne na prvý pokus aj neskúsené gazdinky potešia svojich rodinných príslušníkov vynikajúcim výsledkom. Voňavá ľahká polievka so silným vývarom bude skvelým nezávislým jedlom na obed.

Počas procesu varenia sa kúsky cesta veľmi menia. Napučiavajú, stávajú sa jemnejšími. Správne uvarené cesto by sa nemalo rozpadnúť. Nižšie preberieme tajomstvá varenia, aby ste to nezvládli o nič horšie ako skúsení šéfkuchári.

Jedlo je rozšírené po celom svete. Knedle sa dajú nazvať halušky, halušky, podstata toho sa veľmi nemení. Knedlíkovú polievku si zamiluje aj vaša rodina. Čoskoro bude tento recept v službe a bude častým hosťom vo vašej kuchyni.

Ingrediencie

A prvá vec, o ktorú by ste sa mali starať, je kvalitné mäso. Najlepšie je, ak ide o dužinu na kosti. V tomto prípade získate bohatý vývar a mäso môžete nakrájať na kúsky a vložiť späť do vývaru.

• Na 4 porcie budete potrebovať približne 2 litre vody.
• Vložíme 0,5 kg mäsa a necháme zovrieť. Môže byť hovädzie alebo morčacie, výber je na vás. Je lepšie dať prednosť nízkotučnému kúsku, vývar bude aj tak sýty.
• Zelenina. Na klasický recept si musíte vziať 4 zemiaky a jednu cibuľu a mrkvu.
• Koření - podľa chuti. Soľ a čierne korenie sú však nevyhnutnosťou. K tejto polievke sa hodí aj zelená.

Skúsení kuchári a kulinárski profesionáli odporúčajú začiatočníkom: polievky s cereáliami a najmä múčne výrobky sa neodporúčajú nechávať na druhý deň. To znamená, že musíte naraz uvariť presne toľko, koľko potrebujete. Zvyšky sa dajú zjesť na večeru.

Učíme sa variť halušky

Je to kvalita múčnych výrobkov, ktorá určuje, ako chutné bude hotové jedlo. Preto s nimi začneme študovať recept. Ako uvariť polievku s knedľou, rozoberieme postupne. Niektoré gazdinky zakladajú husté cesto a krájajú ho na kosoštvorce. V skutočnosti je to nesprávne. Cesto by malo byť polotekuté. To znamená, že halušky je potrebné naliať do vývaru, kde sa okamžite chytia a vytvoria úhľadnú guľu.

Budete potrebovať:

• 8 polievkových lyžíc múky;
• 1 vajce;
• 150 g vody alebo mlieka;
• pár štipky soli.

Preosiatu múku zmiešame s rozšľahaným vajíčkom. Teraz za stáleho miešania tenkým prúdom pridajte mlieko alebo vodu. Vznikne cesto, ktoré vyzerá ako hustá kyslá smotana. Takto to má byť.

Proces varenia

A teraz sa pozrime, ako variť polievku s haluškami:

• Mäso musí byť očistené od filmov a tuku. Skúste ho namočiť do studenej vody, aby bol vývar číry a krásny.
• Musíte ho variť, kým sa nerozvarí na vysokej teplote, s otvoreným vekom. Teraz odstráňte penu pomocou štrbinovej lyžice,prikryte hrniec a znížte oheň.
• Pripravte zeleninu. Tu môžete popustiť uzdu fantázii, no skúste sa držať jedného štýlu, kocky, tyčiniek či slamiek. Potom bude jedlo vyzerať oveľa lepšie. Hoci to nijako neovplyvňuje chuť.

Zelenina sa kladie postupne. Najprv vložte zemiaky. Musíte ho variť 7 minút. V tejto dobe jemne opečte cibuľu a mrkvu na panvici do zlatista. Teraz môže byť zelenina odoslaná do vývaru. Prikryte a počkajte ďalších 10 – 15 minút.

Jednoduchá halušková polievka je takmer hotová. Teraz musíte vziať pripravené cesto, 2 čajové lyžičky a pohár studenej vody. Ponorte lyžice do vody, naberte malé množstvo cesta a jemne ho ponorte do vody. Vykonajte túto manipuláciu dostatočný počet krát. Varenie bude trvať približne 5 minút. Polievka sa v tomto čase nesmie miešať.

Knedlíky približne dvojnásobnej veľkosti. Teraz musíte vypnúť oheň a nechať ho hodinu variť. Podávajte najlepšie so zeleninou a do každého taniera vložte kúsok mäsa.

Knedličky sú stredne jemné, no vo vývare sa nerozpadnú. Samotná polievka je plnohodnotné, teplé jedlo. Nevyžaduje si to ani chlieb.

Slepačia polievka so syrovými haluškami

Vyššie uvedený recept je klasický. Ale ak chcete pridať rozmanitosť, môžete to variť inak. Aby ste to urobili, najskôr nahraďte hovädzie mäso kuracím mäsom. Vývar na prsiach sa hodí k akýmkoľvek cestovinám. Vznikne z toho výborná polievka s haluškami, výdatná a zároveňdiétne.

Pre pohodlie nebudeme meniť proporcie. Opäť potrebujeme: stredný hrniec a dva litre vody, pár zemiakov, cibule a mrkvy. Okrem toho pripravte kura, asi kilogram. Musí sa umyť, nakrájať na porcie a dať variť vývar. Asi po 30 minútach môžete pridať zeleninu nakrájanú na podložky. Vložte niekoľko kúskov stonkového zeleru a zelene. Uvarené mäso vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť. Hlavné rozdiely sú v príprave samotných múčnych výrobkov.

Syrové halušky

Na varenie budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice pšeničnej múky a rovnaké množstvo kukuričnej múky;
• lyžička prášku do pečiva;
• 30 g strúhaného syra;
• 130 g odstredeného mlieka;
• 40 g masla;
• trochu soli.

Zmiešame oba druhy múky, pridáme strúhaný syr a soľ, prášok do pečiva. Do vzniknutej hmoty votrieme mäkké maslo a pomaly prilievame mlieko. Cesto sa ukáže ako dosť husté, môžete ho jemne vybrať mokrými rukami, vytvoriť guľôčky a spustiť ho do vývaru. Varte 10 minút.

Súdiac podľa recenzií, polievka je pikantná vďaka syrovým haluškám. Pridávajú nejaký šmrnc. V rodinách, kde sa nepoužívajú polievky s múčnymi výrobkami, sa táto vždy hodí.

Pôstna halušková polievka

Recept krok za krokom bude skvelým pomocníkom pre každú gazdinku. Štíhla možnosť je užitočná počas diéty. vysokochutná polievka sa získava so žihľavou. Na 2 litre vody potrebujete vziať:

• veľký zväzok čerstvých byliniek;
• 4 zemiaky;
• mrkva;
• luk;
• rastlinný olej.

Proces varenia je jednoduchý, takže ho nebudeme posudzovať samostatne, ale iba fázy varenia knedlí. Budú potrebovať 5 polievkových lyžíc vody a 100 g múky. V prípade potreby pridajte 1 vajce. Vymiesime cesto a jemne ho rozotrieme do hotového vývaru. Zostáva držať na sporáku niekoľko minút. Pred koncom varenia sa odporúča vložiť do vývaru rozšľahané vajíčko. Takže polievka bude chutná a sýta.

Podľa recenzií je tento prvý chod oveľa lepší ako obyčajná zelená kapustová polievka. Rodičia poznamenávajú, že takúto polievku možno dať aj malým deťom. Je ľahký a výživný.

Poznámka

Existuje niekoľko funkcií, ktoré vám umožnia pripraviť mimoriadne lahodnú polievku s knedľou. Tajomstvá a jemnosti budú veľmi užitočné pre každú začínajúcu hostesku:

• Vodu treba ihneď osoliť, aby mäso vydalo všetku šťavu a vývar bol nasýtený. Mala by sa variť na miernom ohni, aby sa udržal len mierny var. V opačnom prípade bude vývar zakalený a stratí svoje čaro.
• Mäso musí byť čerstvé a vysokej kvality. Iba v tomto prípade bude polievka úspešná.
• Žihľavu a iné bylinky dôkladne umyte. Nebolo by zbytočné spomenúť, že by sa mal zbierať v ekologicky čistých oblastiach.
• Konzistencia cesta na halušky by nemala byťpríliš hrubé. V opačnom prípade sa ukáže, že sú vo vnútri príliš husté alebo dokonca lepkavé. Hustota by mala byť porovnateľná s krupicou.

Namiesto záveru

Polievka s haluškami sa môže stať obľúbeným jedlom vo vašej rodine. Výdatné, výživné, horúce, je ideálne na obed a večeru. Je veľmi jednoduchý na prípravu a vyžaduje len veľmi málo ingrediencií. Ak vás sortiment prvých chodov začal obťažovať a chcete svoju rodinu potešiť niečím originálnym, určite venujte pozornosť jednej z navrhovaných možností.