Druhy pizze a polevy k nej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlo, ktoré má milióny fanúšikov po celom svete, je pizza. Jedia ho bohatí aj chudobní, dospelí aj deti, predstavitelia rôznych národností a profesií. Toto je druh jedla, ktoré môže byť veľmi lacné aj príliš drahé, ale v každom prípade bude chutné, chutné a žiaduce. Existujú rôzne druhy pizze pre každý vkus, takže každý si nájde to svoje. Poďme sa porozprávať o histórii tohto úžasného jedla, ako aj o tom, ako sa pizza pripravuje v rôznych krajinách.

Príbeh jednej pizze…

Je ťažké určiť presný dátum vynálezu pizze. Jeho predchodcovia sa objavili už v 6. storočí pred Kristom. Takže v starovekej Perzii kuchári pripravovali tenký plochý chlieb, na ktorý bola položená náplň miestnych syrov a datlí. Neapol je však oficiálne uznávaný ako rodisko tohto jedla, odkiaľ sa metóda varenia rozšírila a kde je rôznorodádruhy pizze, ktoré dnes poznáme a milujeme. Pôvodne to bol tenký chlieb s paradajkovou omáčkou a voňavým oreganom, niekedy ochutený strúhaným syrom na vrchu. Bolo veľmi pohodlné mať ho všade, dokonca aj na cestách. Postupne sa z jedla pre chudobných (street food) zmenila na pochúťku pre bohatých. Teraz to jedia všetci.

Aké druhy pizze existujú?

Môžete urobiť určitú klasifikáciu, podľa ktorej sa rozlišujú rôzne druhy pizze v závislosti od náplní a spôsobov varenia.

1. Neapolský.
2. Pizzy z rôznych krajín a národov sveta (s tradičnými polevami alebo cestom).
3. Focaccia – bez plnky (používa sa namiesto chleba).
4. Calzone - uzavretá pizza (plnka je vo vnútri a nevysychá).
5. Dezert (sladký).

Najobľúbenejšie, prirodzene, neapolské druhy pizze. Ich mená a chute sú známe po celom svete. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niektorými receptami.

Kde začína pizza? Príprava cesta

V pizze sú dve hlavné ingrediencie: cesto a plnka. Sú rovnako dôležité, a preto si zaslúžia rovnakú pozornosť. Poďme sa baviť o základni. Ako variť pizzu v neapolskom štýle? Musíte miesiť správne cesto. Je to jednoduché, pretože ingrediencie sú veľmi jednoduché. Zmiešame múku, droždie, vodu, soľ a olivový olej. Potom sa cesto oddýchne a začne sa proces naťahovania a formovania tenkého koláča - musíte to urobiť rukami, nie valčekom. Takáto pizza je upečená len za pár minút, zvyčajne v špeciálnej peci.(doma si vystačíte s dobrou rúrou). Nasleduje čas plnenia. Takže, s čím varia pizzu v Neapole?

Populárne neapolské polevy na pizzu

Začnime tým najjednoduchším. „Marinara“je základ a omáčka z paradajok a cesnaku, oregana a olivového oleja. Klasika, ktorá bude žiť navždy. Nič moc iné a "Margarita" s paradajkami, "Mozzarellou", bazalkou a olivovým olejom. Viac uspokojivá a jedna z obľúbených v rôznych krajinách je Caprichosa, varí sa s paradajkami (kde bez nich!), syrmi Mozzarella a Grana, bazalkou, šunkou, šampiňónmi a artičokmi, olivami a olivovým olejom.

Ďalšia obľúbená pizza – „Diabol“– zahŕňa paradajky a rovnaké syry, bazalku a salámu. Ale známa pizza pre vegetariánov s paradajkami, cuketou a baklažánom, šampiňónmi, artičokmi a bylinkami sa volá „Ortolana“. V Neapole a v celom Taliansku je obrovské množstvo druhov pizze, takže vymenovať ich všetky je takmer nemožné. Áno a netreba.

Všetky druhy pizze uvedené vyššie si veľmi ľahko pripravíte sami. A ak chcete niečo neobvyklé, obráťte sa na svoju fantáziu. Pri varení, a ešte viac pri pizzi, neexistujú žiadne pravidlá. Použite svoje obľúbené ingrediencie a vytvorte nové polevy pre toto klasické jedlo.