Zdravé rýchle občerstvenie: druhy, druhy, prínosy pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dušený chudý steak, šťavnatá čerstvá zelenina a žemľa z ražného chleba sú zdravou maškrtou. Stačí však opražiť mäso na panvici na rastlinnom oleji, pridať majonézu a korenie, nahradiť žemľu obyčajnou bielou žemľou so sezamovými semienkami a zo zdravých produktov sa stane typický burger, ktorý jednoducho z definície nemôže byť zdravý. Existuje teda zdravé rýchle občerstvenie?

Rýchle občerstvenie je zlé

Viaceré štúdie potvrdzujú, že konzumácia rýchleho občerstvenia je škodlivá. Veľké množstvo cukru a tuku v zložení produktov rýchleho občerstvenia vedie k skorému rozvoju srdcových a cievnych ochorení, obezity. Ľudia, ktorí často jedia vyprážané jedlá, majú väčšiu pravdepodobnosť diagnostikovania vysokého krvného tlaku a vysokého cholesterolu, čo je provokujúci faktor rozvoja aterosklerózy a mnohých ďalších závažných patológií. Ale hamburgery a hranolky obsahujú kyselinu palmitovú,čo súvisí s tukom. Táto látka reguluje aktivitu génu MC1R, ktorý je zodpovedný za náchylnosť pokožky k slnečnému žiareniu, svetlú pokožku a pehy, ryšavé vlasy. V závislosti od syntézy génu sa v koži rôznymi spôsobmi tvorí melanín, ktorý chráni hlboké vrstvy kože pred ultrafialovými lúčmi. Experimenty uskutočnené na laboratórnych myšiach potvrdili, že kyselina palmitová do určitej miery bráni rozvoju rakoviny kože.

Moderné rýchle občerstvenie

Moderné rýchle občerstvenie zdravého typu je vegetariánske, védske a organické. Aj v skromných prevádzkach nového typu sa kladie dôraz na čerstvosť produktov, správne kombinácie a absenciu tukov. A na myšlienke rýchleho občerstvenia nie je nič nezdravé. V skutočnosti môžu byť hamburgery také zdravé, ako to moderná výživa umožňuje. Hlavné produkty, ktoré sa používajú pri príprave jedál v prevádzkach rýchleho občerstvenia sú mäso, ryby, zelenina, omáčky. Všetky komponenty sa stanú škodlivými iba pri určitej technológii varenia. Výmena prepečeného rastlinného oleja za olivový olej, nahradenie omáčky na báze majonézy jogurtom k mäsu, jablkový alebo balzamikový ocot do šalátov alebo pridanie viac zeleniny namiesto extra porcie syra či slaniny je zdravá desiata.

Druhy zdravého rýchleho občerstvenia

V zariadeniach rýchleho občerstvenia si môžete vybrať niečo viac či menej zdravé a chutné, ak sa musíte najesťísť. Väčšinu zdravých receptov na zdravé stravovanie si môžete pripraviť doma a vziať so sebou. Zdravé rýchle občerstvenie sú tie isté hamburgery s mäsovými alebo rybími rezňami, kuracími nugetami alebo obalovanými krevetami, šalátmi a shawarmou, ktoré sa predávajú v každom rýchlom občerstvení, iba pripravené podľa špeciálnych receptov. Mimochodom, takéto jedlá chutia priaznivo s mastnými hamburgermi vyrobenými z polotovarov, alebo narýchlo uvarenou shawarmou zo zatuchnutého mäsa.

Vypekané kura a ryby

Ak sa musíte najesť v najbližšom zariadení rýchleho občerstvenia, môžete dať prednosť obaľovanému kuraciemu mäsu alebo krevetám. Kuracie nugetky sa vyrábajú z pŕs, ktoré sa považujú za zdravý produkt, no mäso sa obalí v strúhanke a opraží na množstve oleja. Variaci olej produkuje karcinogény, takže na minimalizáciu poškodenia nugetami stačí odstrániť obal. Bude to takmer zdravé jedlo z rýchleho občerstvenia. Veľmi užitočné sú aj krevety, ktoré obsahujú sodík, horčík, vápnik, draslík, jód, vitamíny skupiny B, vitamíny C, E, D. Len s nimi musíte robiť rovnako ako s nugetami.

Zdravá shawarma

PP Shawarma (PP znamená zdravé jedlo) je lahodné, výživné a uspokojujúce jedlo, ktoré obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré vaše telo potrebuje. Škodou klasického receptu je použitie majonézy a mastného mäsa, ale moderná správna výživa je taká rozmanitá, že vám umožňuje robiť rýchle občerstvenie zdravé. Bravčové mäso by sa malo nahradiť kuracím filé, pravidelnéalebo syr pita chlieb - bez kvasníc a majonéza - nízkokalorická omáčka. Zo zeleniny si môžete vziať uhorky, paradajky, papriku, cibuľu, kukuricu. Na prípravu talianskej omáčky stačí zomlieť blanšírovanú paradajku na mlynčeku na mäso a pridať lyžicu paradajkového pretlaku. Hodí sa k PP shawarme a horčicovej omáčke, ktorá vyžaduje nízkotučný jogurt, horčicu, citrónovú šťavu a koriander.

Sendviče a hamburgery

V prevádzkach rýchleho občerstvenia sa najčastejšie objednávajú dva druhy zdravého rýchleho občerstvenia - hamburgery a sendviče. Mnohé kaviarne a predajne, aby prilákali viac zákazníkov, ponúkajú nahradiť mastný rezeň duseným steakom a majonézu horčicovou omáčkou na báze prírodného jogurtu. Ukazuje sa, že hamburgery sú celkom kompatibilné so zdravým životným štýlom a stravou.

V reštauráciách rýchleho občerstvenia sa chlebíčky pripravujú s obyčajnými bielymi rožkami - sú nielen kalorické, ale obsahujú aj rýchle sacharidy, ktoré sa v krvi spracujú na glukózu a nedávajú pocit sýtosti. Je lepšie variť hamburgery s ražou alebo celozrnnou žemľou. Pre tých, ktorí chcú obmedziť sacharidy, môže byť dobrý nápad dať mäso medzi šalát namiesto chleba.

Omáčku nemôžete použiť vôbec, alebo môžete použiť diétny recept. Mäso v hamburgeroch je väčšinou hovädzie, a aby paštika nebola príliš suchá, zvyčajne sa pridáva tuk alebo masť. Na domáce mleté mäso môžete použiť diétne mäso, ako je morčacie, kuracie alebo chudé hovädzie mäso. Ak je plnka príliš suchá, môžetepridajte surové kuracie vajce. Rezeň možno nahradiť pareným morčacím alebo kuracím prsiami.

Zeleninové a ovocné šaláty

Každá kaviareň alebo jedáleň má šaláty, pretože sa dajú zabaliť do kartónovej alebo plastovej škatule a vložiť do vákuového vrecka do mrazničky. Jedlá sa pripravujú rýchlo, ale toto nie je najobľúbenejší produkt, takže medzi párkami v rožku a sendvičmi možno často prehliadnuť jeden alebo dva druhy šalátov. Šaláty sa zvyčajne ponúkajú najjednoduchšie: s paradajkami a uhorkami, zeleninou, kapustou a mrkvou, niekedy nájdete jedlá s morskými plodmi. V porovnaní s inými jedlami z rýchleho občerstvenia bude kurací šalát výdatný a relatívne zdravý. Skutočne zdravým rýchlym občerstvením sú plátky ovocia alebo zeleninové tyčinky bez oleja a omáčok.

Fast food in the world

Fast food zdravej výživy už dávno nie je vrcholom, ale nevyhnutnosťou. Na Západe je veľa vyznávačov zdravej výživy, vegetariánov a surových foodistov, takže trh potrebuje uspokojiť potreby spotrebiteľov. Takže v New Yorku je organická reštaurácia Gustorganics, v ktorej je všetko organické, až po uniformy čašníkov a kvety na stoloch, jedlá sa varia na špeciálne vyčistenej vode a pri varení sa využíva veterná a slnečná energia.. Na jedálnom lístku je veľa vegetariánskych a bezlepkových jedál a k dispozícii je aj bio bar s alkoholickými nápojmi a kokteilmi.

Zdravé rýchle občerstvenie je v Japonsku veľmi obľúbené. Soup Stock Tokyo má vyše štyridsaťz experimentálnych PP polievok, ktoré sa pohodlne podávajú v kartónových pohároch a odnášajú, Mosburger podáva ryžové hamburgery, v ktorých je žemľa nahradená ryžovým koláčom s jačmeňom a prosom.

Reťazec Red Veg v Spojenom kráľovstve sa považuje za prvé vegetariánske rýchle občerstvenie na svete, hoci ponuka je pomerne malá: iba šesť hamburgerov, niekoľko vegetariánskych hotdogov, grécka rolka s fetou, sušené paradajky, olivy a paprikou.