Užitočné rýchle občerstvenie: druhy, druhy, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

S moderným tempom života mnohí premýšľajú o tom, ako skrátiť čas na varenie alebo návštevu stravovacích zariadení. Stánky s rýchlym občerstvením sú veľmi užitočné. Samozrejme, takéto jedlo je veľmi ťažké nazvať zdravým. Tu v sortimente sú venčenie psov, hamburgery, hranolky. Niekto bez váhania prehltne ďalšiu porciu, no väčšina ľudí dobre vie, ako takáto výživa vplýva na zdravie vo všeobecnosti a na postavu zvlášť. Znamená však rýchle občerstvenie vždy zlé jedlo? Existuje zdravé rýchle občerstvenie?

Všetky oči na herecké obsadenie

Vskutku, jedna veľkosť pre všetky recepty na občerstvenie je nemožná. Samotný pojem „fast food“sa dnes stal synonymom pre niečo nekvalitné, mastné a veľmi kalorické. A tiež lacné. Existuje jeden a je ho veľa. Zdravé rýchle občerstvenie je však tiež sotva vzácnosťou. Rýchle občerstvenie je predsa časovo obmedzené, niekomponenty.

Ukážte trochu fantázie – a môžete si vymyslieť desiatky možností občerstvenia, pričom pri každom strávite len pár minút. Zároveň budú vyrobené z kvalitných, vyberaných produktov. Samozrejme, že takýto zdravý fastfood osloví aj tých najprísnejších vyznávačov zdravého životného štýlu.

Globálna skúsenosť

USA sú považované za rodisko hamburgerov a hranolčekov. Musíte však pochopiť, že aj tu sa spotrebiteľovi ponúka zástrčka, cena aj kvalita. Ak chcete rýchlo a lacno - vezmite si rezeň vyprážaný na masle so žemľou z pšeničnej múky a majonézou. Obrovské množstvo tuku, cholesterolu, karcinogénov. Pripravený zaplatiť viac - takže si môžete kúpiť ryžový alebo otrubový koláč plnený vybranou zeleninou s kuracími prsiami pokvapkanými olivovým olejom. Po celom svete je zdravé rýchle občerstvenie oceňované pre svoju jednoduchosť. A tieto pochutiny veľmi šetria čas.

Šalátový bar a ďalšie

Posuňme trochu hranice. V skutočnosti sa tento koncept pre mnohých obmedzuje na kotletu a klobásu v žemli. Tým sa ale zoznam nekončí. V Japonsku je rýchlym občerstvením sushi, vybrané a čerstvé ryby. V Španielsku tapas. Vo Francúzsku je zvykom jesť zeleninové šaláty. To však nie je všetko. Tento koncept zahŕňa polievky a sendviče, rožky, džúsy a smoothies. Existuje dostatok možností, aby ste pochopili, že nie všetko rýchle je škodlivé. Navyše, zdravé stravovanie môže byť chutné.

Vyberte výrobcu

Dnes sa po celom svete otvára čoraz viac nových miest, kde sa pripravujú a predávajú zdravé rýchle občerstvenie. Nemali by ste počítaťceny budú nízke. Najčastejšie ide o prevádzky na úrovni reštaurácií, kde sú navrchu nielen jedlá, ale aj kontroly obsluhy. Zároveň sa veľká pozornosť venuje výberu produktov. Zostanú čerstvé, nepokazené vyprážaním, konzervovaním alebo mrazením. Princíp je jednoduchý: čím menej spracovania dostanú, tým viac užitočných vlastností si zachovajú.

Kompetentný jedálny lístok pozostáva z ovocia a zeleniny, mliečnych a kyslomliečnych výrobkov, mäsa a rýb. To znamená, že jedlá by mali obsahovať súbor bielkovín, vitamínov a minerálov, sacharidov a malého množstva tuku. Mnoho ľudí si myslí, že jesť sendviče je zlé. A ak k nim použijete čerstvý chlieb a grilované kura? K tomu pridajte krémovú karfiolovú polievku a zeleninový šalát. Ukázalo sa, že je to vynikajúce menu, ľahké a uspokojivé.

Príklady v prasiatku

Znova sa zamyslime, prečo nie je dobré jesť rýchle občerstvenie? Najčastejšie preto, že podávané jedlá sú preplnené tukmi a vôbec neobsahujú čerstvú zeleninu a ovocie. Tento nedostatok opravujeme a mínus v hodnotení sa mení na plus. Takže tri veľryby zdravého a rýchleho občerstvenia:

• Polievka. Samozrejme, nehovoríme o ťažkom, sýtom guláši na bravčovej kosti. Žiadne mäsové a rybie vývary, iba voda a zelenina. Môžete ich dochutiť smotanou, syrom, korením. Možností môže byť veľa. Krémová polievka z karfiolu, šošovice a mrkvy. Čo tak zemiakovo-zelerová polievka, paradajkové gazpacho alebo tekvicovo-kukuričná polievka?
• Šalát. Základom je zelená zelenina, ako zálievka môže poslúžiť olivový olej. Samozrejme, nehovoríme omajonéza. Môžete pridať takmer akúkoľvek ingredienciu – varené mäso a ryby, syr, zeleninu a orechy.
• Sendvič. Aj tu je priestor pre kreativitu. Hlavná vec je vybrať si hodný základ. Skúste sa vzdať nadýchaných buchiet na pšeničnej múke a kvásku. Radšej si vyberte otruby alebo kysnutý chlieb.

Pri štúdiu skúseností so svetovou reštauráciou je ťažké pochopiť, prečo jesť rýchle občerstvenie nie je zdravé. Naopak, vyvážený jedálny lístok dáva šancu na produktívny deň bez tráviacich problémov.

Šaláty

Len na prvý pohľad sa nehodia do úlohy popoludňajšieho občerstvenia. Vezmite si krabičku na obed alebo inú pohodlnú krabičku, dajte si so sebou vidličku. A zeleninu môžete nakrájať na úhľadné tyčinky, aby sa dali pohodlne brať rukami. Tak či onak, vaše telo vám bude vďačné. Napríklad nakrájajte jablká a mrkvu, repu a reďkovky na veľké slamky. Zostáva už len pokvapkať citrónovou šťavou.

Za 5 minút

Teraz sa poďme naučiť variť zdravé rýchle občerstvenie doma. Šalátové recepty je možné neobmedzene dopĺňať. Toto je úrodná pôda pre experimenty, ktoré nikdy nekončia.

• Pekinský šalát. Základom tu bude rovnomenná kapusta. Všetky zložky sa odoberajú v ľubovoľných množstvách, aby uspokojili vaše potreby. Do šalátu patrí tvrdý syr, kapusta, pomaranče, cibuľa, zeler. Pre lepšiu chuť sa pridáva sezam, rastlinný olej, citrónová šťava, korenie, zázvor.
• Vitamínový šalát z reďkovky a kapusty. Aby ste to dosiahli, musíte nakrájať v rovnakých množstváchjulienne kapusta a reďkovka rošt. Pridajte prírodný jogurt na dresing.
• "Mrkvový zázrak". Nastrúhajte mrkvu. Aby bol šalát jemnejší, je potrebné ho mierne roztlačiť. Teraz nakrájajte jablká na tenké prúžky, môžete použiť strúhadlo. Treba ich pokvapkať citrónovou šťavou, aby nesčerneli. Skvelá možnosť na občerstvenie, najmä ak pridáte trochu vlašských orechov.
• Šalát z mozzarelly a baklažánu. Príprava trvá trochu dlhšie, ale súdiac podľa recenzií ide o veľmi obľúbený recept. Zdravé rýchle občerstvenie by malo zodpovedať potrebám vášho tela a pokryť potrebu živín. Budete potrebovať pár baklažánov, 200 g mozzarelly, paradajky a bazalku. Okrem toho pripravte jablčný ocot a olivový olej. Baklažány je potrebné nakrájať na kolieska, položiť na plech a upiecť v rúre. Vložte ich do šalátovej misy, nasekajte zvyšok ingrediencií a pridajte dresing. Toto už nie je len občerstvenie, ale plnohodnotné jedlo.

jogurty

Čo môže byť jednoduchšie a zdravšie? Zdá sa, že riešenie sa našlo. Stačí zájsť do obchodu, kúpiť vytúžený téglik a občerstvenie je hotové. Väčšina produktov v supermarketoch ale obsahuje veľké množstvo farbív a konzervačných látok. Ich trvanlivosť je taká, že všetky prospešné mikroorganizmy by mali zomrieť dávno predtým, ako nádoba dopadne na stôl. Ale výhody rýchleho občerstvenia závisia od kvality použitých produktov. Nezostáva preto nič iné, len si ho uvariť doma.

To si bude vyžadovať mlieko (nie rustikálne, ale nie odstredené), aleaj kysnuté cesto. Zvyčajne sa predáva v lekárňach. Suchý prášok by sa mal zmiešať s mliekom a nechať cez noc. Ráno zostáva naliať hotový jogurt do vhodnej nádoby s vekom a vziať so sebou. Môžete k nim pridať aj ovocie a zmes zamraziť v mrazničke. Ukázalo sa, že je to alternatíva k dezertu.

Palacinky

Mnohí si začínajú klásť otázku, či by sa mali považovať za zdravú maškrtu. Prečo nie? Samozrejme, lacné reštaurácie môžu obsahovať nekvalitný kuchynský olej, ale ak dôverujete kuchárovi, je celkom možné, že sa s takýmto jedlom potešíte. Palacinky sa vyprážajú na suchej panvici, čo znižuje ich obsah kalórií. Dajme hotové recepty a vy sami sa rozhodnete, či je rýchle občerstvenie tohto druhu užitočné:

• Palacinky na ryžovej vode. Na to budete potrebovať pohár vývaru, dve poháre múky (môžete si vziať zmes pšenice a ryže, ľanové semienko), 4 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, štipka soli a lyžička cukru. Všetky suroviny zmiešame, z tejto hmoty upečieme palacinky. Výbornou plnkou bude varená ryža s hrozienkami alebo nízkotučným tvarohom.
• Palacinky môžu byť plnené vareným kuracím mäsom a zeleninou, ovocím, tvarohom a bylinkami. Takéto originálne rolky si môžete vziať so sebou na cesty. Sú chutné, výživné a ľahké.

Sendviče

Kde by sme bez nich boli, ak hovoríme o rýchlom občerstvení? Je dobré alebo zlé jesť sendviče? Všetko závisí od prísad, ktoré sa vyberú na ich prípravu. Je lepšie vylúčiť klobásu a použiť maslo v minimálnych množstvách. Potom sú sendviče skvelou voľbou na popoludňajšie občerstvenie.

Bulku bezVýčitky meníme za pita chlieb alebo celozrnný chlieb. Do plnky pôjde nie klobása, ale varené alebo grilované kura. Rybu môžete nahradiť, bude tiež veľmi chutná. Navrch dáme čerstvé bylinky, uhorky a paradajky. Ak používate omáčky, vyberte si jogurt, nie majonézu. Ukazuje sa plnohodnotné jedlo s dostatočným množstvom uhľohydrátov, tukov a bielkovín. Obohatené o vlákninu a vitamíny. Zároveň je aj veľmi chutná.

Španielske rýchle občerstvenie

Ak je vo vašom meste inštitúcia, ktorá ponúka klasické maškrty pre túto kuchyňu, určite by ste tam mali vyskúšať rýchle občerstvenie. Zdravé jedlá sa tu podávajú ako gurmánske maškrty, ktoré si zajtra určite budete chcieť dať. Ide o rôzne tortilly a horúce sendviče, krokety so syrom, párky v rožku na báze suchých párkov. Namiesto bežnej majonézy a horčice sa tu používa špeciálna omáčka na báze paradajok a bazalky. Obsahuje tucet ďalších tajných korenín, ktoré kuchári neprezradia.

Všetky druhy plnených tortíl môžu byť buď výlučne vegetariánske, alebo môžu byť bežnému človeku známe. Ryby a biele mäso sa varia na špeciálnej, kovovej doske, ktorá sa zahrieva na otvorenom ohni. Proces prakticky nevyžaduje pridávanie oleja. Zároveň je mäso šťavnaté so zlatou kôrkou.

Roll with lavash

Môže si dobre nárokovať titul najužitočnejšieho rýchleho občerstvenia. Tenký pita chlieb vyrobený z ryžovej alebo kukuričnej múky je zdrojom cenných sacharidov. Nie je to sladká buchtaktorý poskytuje obrovské množstvo kalórií. Samozrejme, že rolky sú užitočné len vtedy, keď použijete kvalitné suroviny na plnku.

Vyprážané kura a majonéza, dokonca aj v kombinácii so zeleninou a zeleninou, je zlá voľba. Preto treba dať prednosť grilovanému alebo varenému mäsu. A samozrejme, okoreniť to čerstvou zeleninou, poriadnou partiou šalátu a inej zeleniny. Je to skvelé občerstvenie alebo dokonca plné jedlo.

Pizza

Môže to byť aj inak. Hustá syrová omáčka, kečup a majonéza, údené mäso, to všetko vytvára bohatú chuť, ale je úplne nezdravé. Preto sa učíme vyberať si len to, čo vaše telo potrebuje. Pravidlá sú tu jednoduché: pri výbere pizze požiadajte, aby ste nepoužívali majonézu a kečup, požiadajte, aby bolo cesto tenké a dajte veľa zeleniny. Výsledkom je celkom zdravý obed, ktorý nebude môcť podkopať vaše zdravie. Hlavné je nezjesť to celé naraz. Ku kúsku pizze je lepšie pridať šalát alebo polievku.

Dezert nie je tabu

Zdravé jedlo a sladkosti nejdú dokopy. Najmä ak ide o margarínové koláčiky z obchodu s konzervačnými látkami. Príklady zdravého rýchleho občerstvenia vám umožňujú urobiť z popoludňajšieho občerstvenia najzaujímavejšie jedlo dňa:

• Želénový dezert. More možností a zjavných výhod pre telo. Budete potrebovať želatínu, jogurt alebo kefír, banány alebo akékoľvek bobule. Môžete si vziať aj ovocie, ale na tento účel je vhodné ich upiecť a rozdrviť na pyré. Ďalej je všetko veľmi jednoduché. Želatínu necháme napučaťrozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte do jogurtu. Do formy vložíme ovocný vankúšik, navrch nalejeme budúce želé a dáme do chladničky. Namiesto jogurtu si môžete vziať tvarohovú hmotu a ako základ upiecť tenkú sušienku.
• Dobrou možnosťou sú aj domáce koláčiky. Ako základ vezmite pšeničnú múku a maslo nahraďte kyslou smotanou. Viac bobúľ a ovocia – a dostanete skvelý dezert.
• Alebo môžete len nakrájať jablká a hrušky, pomaranče a grapefruity na kocky. Pridajte k tomu trochu prírodného jogurtu a dezert je pripravený pre celú rodinu.

Čo a koľko jesť

Naďalej zvažujeme užitočné typy rýchleho občerstvenia. Nestrácajte čas a naplňte svoju kuchársku knihu novými nápadmi. Veď tak často stojíme pred problémom, čo si vziať so sebou do práce ako chuťovku. Klobása, klobásy, sušienky a sladkosti sú rýchle a pohodlné, ale nie zdravé. Môžete sa však zaobísť bez veľa času, no zároveň sa aj na cestách stravujte správne a zdravo.

Zdalo by sa, že rýchle občerstvenie a zdravé jedlo sú dva nezlučiteľné pojmy. Ale tak sa to len zdá. Hlavnou vecou je pochopiť, čo tento alebo ten produkt nesie v sebe. Zemiaky sú zdrojom cenných látok. Ale ten istý produkt, zmrazený so špeciálnymi prísadami (predávaný vo vreckách, už nakrájaný na kocky) a vyprážaný v oleji, je úplne iná záležitosť. Nedá nič dobré, okrem porcie tuku. Vyskúšajte všetko, čo budete jesť. Maslo, syr, masť - na prvý pohľad zdroje kolosálneho zdroja tuku, ale oniktoré telo potrebuje, len v malých množstvách. Ale obalované kura je lepšie nejesť. V extrémnych prípadoch odlúpnite mäso z vrchnej vrstvy.

Smoothies

Vymenovaním druhov zdravého rýchleho občerstvenia sme sa dostali k nápojom. Smoothies sú výživné smoothies, ktoré si získavajú na popularite až dnes. V termoskách dlho nevydržia, preto sú nevhodné na cesty. Ale ako občerstvenie na piknik alebo do práce - skvelá voľba.

Ako urobiť rýchle občerstvenie zdravé? Nepridávajte do nej škodlivé prísady. V tomto prípade je to cukor, čokoláda, karamel, smotana, zmrzlina. Samozrejme, s nimi bude nápoj chutnejší, ale samotný význam zdravého občerstvenia sa stráca. Optimálne zložky budú nízkotučný tvaroh, kefír. Môžete použiť vaječné bielky a žĺtky, banány a bobule. Nevzdávajte sa rôznych druhov zeleniny. Základom pre smoothie môže byť proteínový shake. Je to skvelý zdroj bielkovín bez extra kalórií. Ďalšie plus smoothie: medzi bobuľami a zeleninou môžete zamaskovať nemilovanú, no potrebnú a zdravú zeleninu.

Ako znížiť škody spôsobené rýchlym občerstvením

Ak ste stále chodili do tradičnej kaviarne s rýchlym občerstvením, musíte si pred zadaním objednávky dobre premyslieť. Kľúčovým bodom pre vás je nasledovné: jedzte a spôsobte si minimálne škody na zdraví. Ako sa tam dostať:

• Neobjednávajte si hotové jedlo. Tieto možnosti sú cenovo dostupnejšie pridaním lacných a nezdravých prísad.
• Nevyberajte koláče a sendviče, ale polievky a šaláty.
• Namiesto hranolčekov si objednajte pečenú zeleninu.
• Všetko vyprážané je zlé. Zvážte grilované jedlo.
• Ak sú k dispozícii iba hamburgery, nejedzte hornú žemľu. Zvyčajne sa máča v omáčkach.
• Vyberajte si pizzu nie mäso, ale zeleninu a huby.
• Na nápoje si vyberte neperlivú vodu.

Existujú nejaké kontraindikácie

Nech je to ako chce, aj zdravé a zdravé rýchle občerstvenie je suché jedlo. Smoothie sú výnimkou, no zatiaľ tradícia ich prípravy u nás nie je veľmi rozvinutá. Preto, ak máte problémy s tráviacimi orgánmi, potom je lepšie zabudnúť na túto metódu uspokojovania hladu. Mnohí sú presvedčení, že z domu si môžete zobrať len pirohy a podobné suché dávky. Ale nič také. Nikto sa neobťažuje kupovať výhodné obedové boxy na polievku a kašu. Vezmite si termosku so šípkovým čajom. Nehanbite sa vyčnievať z davu, o tom, či je rýchle občerstvenie zdravé, môžete rozhodnúť sami. Nechajte svojich kolegov stáť v rade v McDonald's a vy môžete pokojne stráviť tento čas na lavičke v parku.

Namiesto záveru

Z ekonomického hľadiska je zdravé rýchle občerstvenie drahšie. Vezmite si napríklad potrebu používať olivový olej namiesto margarínu. Okrem toho by sa všetko jedlo malo variť tesne pred konzumáciou. Polotovary už nie sú také užitočné. Ale inak sa náklady na suroviny dajú porovnať s tými v bežných prevádzkach rýchleho občerstvenia. A samozrejme, kvalitné, chutné a zdravé potraviny zákazníkov lákajú a prídu znova. Veľká časť ponuky sa dá pomerne ľahko replikovať doma. Dosť maťtúžbu a jednoduchý súbor produktov. Vyskúšajte a čoskoro nebudete mať na stole ani klobásu a hamburgery.