Konzervovaný tuniakový koláč z lístkového cesta: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výhody morských plodov pozná každý, je v nich veľa bielkovín, užitočných mikro a makro prvkov, minimum tuku a ak je prítomný, je užitočný len pre človeka. Jedným z vynikajúcich príkladov toho, že morské plody počas konzervovania prakticky nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, je tuniak. Mnoho ľudí má túto rybu radi, dá sa použiť ako samostatné jedlo a ako základná prísada do šalátov a pečiva. Dnes vám dávame do pozornosti koláč s tuniakom, existuje veľké množstvo spôsobov varenia, recepty sú rozdelené podľa druhu cesta a plnky.

Nezáleží na tom, ktorý z existujúcich receptov si vyberiete, je svojim spôsobom chutný. Vybrali sme dve najobľúbenejšie a ľahko pripraviteľné možnosti - to je koláč z tuniaka z konzervy a koláč zo želé so zemiakmi pridanými do plnky.

Najprv si predstavme recept na poschodovú tortu.

Ingrediencie na lístkové cesto

Tento typ testu je jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších, no nie všetky gazdinky vedia, ako na to. Väčšina radšej kupuje hotové cesto vo varení alebo v obchodoch. Koláč skonzervovaný tuniak z hotového lístkového cesta chutí tiež dobre, ale predsa len o niečo horšie ako ten úplne domáci.

A ak sa čitateľ tohto článku rozhodol urobiť všetko vlastnými rukami, tu je recept pre vás.

Požadované zásoby:

• maslo (50 gramov);
• rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový - 50 gramov);
• pivo (sto mililitrov);
• múka (najlepšie preosiata - 300 gramov);
• soľ (trochu – asi päť gramov).

Hnetenie cesta

Aby lístkové cesto potešilo špeciálnou chrumkavou textúrou, musia sa pri jeho príprave pridať dva druhy olejov.

Berieme priestranný tanier s vysokými stenami, misa je perfektná. Nalejte do nej rastlinný olej a tiež vložte maslo, mierne zmäknuté.

Do olejovej zmesi nalejte studené pivo, pridajte soľ.

Premiešame a postupne po častiach pridávame múku. Všetko dôkladne premiešame a keď sa nám vytvorí hustá hrudka, dáme na stôl, ktorý treba najskôr posypať múkou.

Začnite miesiť cesto rukami a podľa potreby pridajte trochu múky. Tento test môže vyžadovať menej alebo viac múky, ako vyžaduje recept. Na čísla by ste sa nemali zavesiť, hlavným kritériom pre hotový test je jeho poslušnosť a mierne zaostávanie za dlaňami.

Cesto vložte na približne dvadsať minút do chladničky. A počas tejto doby pokojne pripravujeme náplň na koláč s konzervoutuniak.

Prísady na plnenie

A nebude pozostávať len z rýb, pretože taký koláč s tuniakom bude mať nudnú chuť. Rozriedime si to vajíčkami, cibuľou, paprikou a paradajkovou omáčkou, ktoré sa perfektne kombinujú a dopĺňajú sa navzájom.

Na náplň potrebujete:

• konzervovaný tuniak (je lepšie ho užívať vo vlastnej šťave, nie v rastlinnom oleji - 300 gramov);
• cibuľa (pol kila);
• vajcia (2 ks, uvarené natvrdo);
• paprika (jedna, stredne veľká);
• paradajková omáčka (100 ml);
• rastlinný olej;
• soľ.

Plnka na varenie

Ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu, potom ju opražíme na rastlinnom oleji do zlatista.

Papriku nasekajte nadrobno, na výber sú dve možnosti – paprika môže byť čerstvá alebo konzervovaná. Čerstvé korenie pridajte na panvicu súčasne s cibuľou a zavárajte - keď cibuľa zmäkne.

Potom otvorte plechovku tuniaka a vypustite prebytočnú tekutinu – jednoduchšie to urobíte tak, že obsah plechovky hodíte do cedníka.

K cibuli a paprike na panvici pridajte tuniaka a potom olúpané nadrobno nakrájané vajcia.

Toto všetko pár minút smažte a potom pridajte trochu paradajkovej omáčky. Všetko to dusíme tri alebo štyri minúty a necháme vychladnúť.

Výroba koláča z tuniaka

Najprv musíte zapnúť rúru so súpravouteplotný režim približne 175 stupňov.

Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom alebo maslom, pergamenový papier je dobrou voľbou na pokrytie povrchu pekáča.

Vychladené cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve rovnaké časti. Vznikne z toho jedna veľká torta, môžete, samozrejme, urobiť aj niekoľko malých, ale ich varenie si vyžiada viac úsilia a času.

Jednu časť rozvaľkáme na stole, aby sme získali formu na pečenie (kruh alebo obdĺžnik, podľa toho, aký plech máte).

Cesto premiestnite na plech, ak je plocha rozvaľkaného cesta väčšia ako jeho plocha, potom musíte prebytok odrezať nožom.

Ak chcete úspešne uvariť tuniakový koláč, musíte plnku rovnomerne rozložiť po celom povrchu cesta a nechať trochu miesta od okrajov. Toto má zabrániť úniku obsahu.

Ďalšou fázou prípravy je vyvaľkanie a prenesenie druhej vrstvy cesta na plnku. Treba dbať na to, aby prvý a druhý kus cesta mali približne rovnakú veľkosť a nepresahovali okraj zapekacej misy. V opačnom prípade je možné zvyšky odstrániť nožom.

Potom musíte tuniakový koláč opatrne zovrieť po celom jeho obvode, urobte to lepšie rukami, bude to spoľahlivejšie. Okraj by mal byť dobre spojený a mierne zdvihnutý. Je to potrebné, aby šťava z koláča nemohla vytiecť.

Tie extra kúsky cesta, ktoré boliorezané, ideálne na zdobenie torty. Toto jedlo môžete zatraktívniť aj natretím jeho povrchu vaječným žĺtkom.

Zostáva už len upiecť koláč. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na približne štyridsať minút.

Keď vidíte, že vrchná vrstva koláča je červená a kuchyňou sa šíri príjemná vôňa, môžete skontrolovať jej pripravenosť špáradlom alebo zápalkou. Ak na nich po prepichovaní nezostane cesto, pečivo je hotové.

Tuniakový koláč z lístkového cesta, ktorého recept s fotkou nájdete v tomto článku, je hotový. Najlepšie sa konzumuje mierne vychladený.

Konzervovaný tuniak a zemiakový koláč

Druhý typ koláča sa od predchádzajúceho líši zložením plnky a druhom cesta. V tomto recepte je to aspik a plnka bude obsahovať aj zemiaky.

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• vajcia (tri kusy, najlepšie čerstvé);
• kefir (jeden pohár tuku);
• múka (jeden pohár, je lepšie preosiať);
• sóda (pol čajovej lyžičky);
• soľ (podľa chuti).

Prísady na plnenie

Plnka do tohto koláča bude uspokojivejšia vďaka zemiakom zahrnutým v jeho zložení.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zemiaky (stredne veľké – štyri kusy);
• konzervovaný tuniak (tristo gramov, je žiaduce vybrať si kvalitnú a vo vlastnej šťave);
• cibuľa (jedna stredná veľkosť);
• soľ, korenie (podľa chuti).

Spôsob výroby koláča

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pripravíme si zapekaciu misu, je lepšie, aby bola s vysokými stenami, vymastíme ju maslom alebo rastlinným olejom.

Ošúpte cibuľu a zemiaky, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska a nakrájajte zemiaky. To všetko korenie a soľ.

Na dno formy dajte zemiaky a cibuľu, rovnomerne pridajte ryby.

Ďalej pripravte cesto, na to musíte všetky ingrediencie zmiešať mixérom. To zaisťuje, že v ceste nebudú žiadne hrudky, ktoré sú absolútne nežiaduce. Vypracované cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme.

Umiestnite koláč do rúry na dvadsať minút, po uplynutí stanoveného času skontrolujte, či je koláč pripravený zápalkou alebo špáradlom. Ak sa k nim cesto neprilepí, jedlo je hotové.

Vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Ako prídavok do koláča môže ísť kyslá smotana s jemne nasekanými bylinkami (kôpor, petržlenová vňať) alebo majonéza a niektorí milovníci jedia toto jedlo aj s tatárskou omáčkou.

Je veľa možností, ako uvariť koláč z tuniaka z konzervy - na kefíre, na majonéze a kyslej smotane, s prídavkom vyprážanej zeleniny alebo čerstvej zeleniny.

Každý si vyberie recept podľa svojich chuťových preferencií.