Kráľovský tvarohový koláč: potrebné ingrediencie a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Akú asociáciu máte so slovom „tvarohový koláč“? Pravdepodobne je to určite niečo jemné, bohaté, sladké a chutné. Veď čo je to tvarohový koláč, každý z nás pozná z detstva – tvarohový okrúhly koláč z kváskového detstva. Existujú ľudia, ktorí to nikdy neskúsili?

Existuje veľa receptov na klasické tvarohové koláče. Počuli ste už o kráľovskom tvarohovom koláči? Skôr. Pozrieme sa na niekoľko receptov na jeho prípravu.

Ale prečo je kráľovská?

Pretože charakteristickým znakom takéhoto tvarohového koláča je nezvyčajné cesto: krehké pečivo. Hovorí sa tomu aj streusel, pretože to nie je klasické cesto, na ktoré sme zvyknutí, ale zmes múky, cukru a masla. Navyše, štrúdl by sa nemal miesiť, ale drviť, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.

Najčastejším a pravdepodobne najjednoduchším receptom na kráľovský tvarohový koláč je pečenie v rúre. Ale v skutočnosti ho môžete piecť v pomalom hrnci. Ale náplň závisí len od vašej fantázie. Môže to byť nielen tvaroh, ale aj džem a džem, ak je to potrebné, do hlavnej náplne sa môžu pridať drvené orechy alebo hrozienka - čokoľvek sa vám páči. Ale s akoukoľvek náplňou je kráľovský tvarohový koláč nádherne voňavý a chutný.

Klasický recept

Na varenie kráľovského tvarohového koláča v rúre budete potrebovať:

• 0,5 kg tvarohu;
• 1, 5 šálok kryštálového cukru;
• 100 g mrazeného masla;
• 4 vajcia;
• 1 vrecúško vanilky;
• 1, 5 šálok viacúčelovej múky;
• 30g krupice alebo škrobu (zemiakový alebo kukuričný);
• 0,5 lyžičky sódy bikarbóny;
• soľ podľa chuti.

1. Najskôr premiešajte plnku. Aby ste to urobili, vezmite varený tvaroh a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek. Môžete použiť sitko - tvaroh cez neho opatrne pretrieme. Keď sa stane úplne homogénnou, pridajte cukor a premiešajte. Pošleme tam aj vanilín, škrob a malú štipku sódy bikarbóny a všetko opäť dôkladne premiešame.

2. Teraz sú na rade vajíčka. Oddelené bielkoviny vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra alebo bežnej metly, kým zmes nezbelie. Aby sa proteíny rýchlejšie dostali do požadovaného stavu,môžete do nich pridať štipku kuchynskej soli a kvapku citrónovej šťavy. Po vytvorení silnej peny posielame šľahané bielkoviny do tvarohovej hmoty a premiešame. Ak chcete, môžete pridať orechy alebo niečo iné.

3. Zaoberáme sa prípravou cesta na kráľovský tvarohový koláč. Múku niekoľkokrát dobre preosejte, pridajte 0,5 šálky cukru a premiešajte. Zmrazené maslo by sa malo buď jemne nasekať nožom alebo nastrúhať na hrubom strúhadle, potom ho zmiešame s múkou a cukrom. A potom začneme hmotu mlieť rukami, kým sa nevytvorí malá omrvinka.
4. Vyberieme okrúhlu hlbokú formu, vymastíme olejom a dno a steny vyložíme pergamenom, aby sme kráľovský tvarohový koláč nepripálili. Zo smotanovo-múčnej hmoty oddelíme tretinu a odložíme, zvyšok dáme do formy a dobre zarovnáme. Je dôležité, aby hrúbka bola zo všetkých strán rovnaká – pre rovnomerné a rovnomerné pečenie. Potom presne rovnakým spôsobom natrieme na vrch plnku a navrch zvyšné cesto.
5. Cheesecake sa pečie pri teplote 200 stupňov Celzia v rúre. Príprava zaberie 40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať zápalkou - prepichnite cesto. Ak je tvarohový koláč suchý, pochúťka je hotová.

Tvarečník je neoddeliteľnou súčasťou každého tvarohového koláča

Tvarečník je vždy prítomný v recepte absolútne každého tvarohového koláča. Môže sa k tomu niečo pridať, ako už bolo spomenuté vyššie, ale napriek tomu je skutočné jedlo plnené výlučnetvaroh.

Kráľovský tvarohový koláč s tvarohom, ktorého recepty zvažujeme, je výbornou pochúťkou na sviatok aj každý deň.

Mnoho mien, ale podstata je vždy rovnaká

Kráľovský tvarohový koláč sa volá inak: kráľovský a maďarský tvaroh a objemný koláč s tvarohom a tvarohový koláč. Nepamätám si všetky mená. Ale ako sa hovorí, akokoľvek to nazvete… Podstata cheesecaku zostáva rovnaká - je to okrúhly koláč z krehkého cesta s tvarohovou hmotou vo forme plnky.

Nenápadný vzhľad, lahodný vnútri

Čo skrývať, kráľovský tvarohový koláč je na pohľad horší ako ostatné dezerty. Je veľmi nenáročná, nezaujme medzi ostatnými maškrtami na stole, nezaujme. Jeho chuť odhalíte len ochutnaním. Koniec koncov, tento jednoduchý koláč spája dve rozdielne zložky, chuťou aj textúrou: jemný vzdušný tvaroh a chrumkavý, drobivý základ, ktorý sa topí v ústach. Skutočné šťastie!

Ak chcete ozdobiť cheesecake, vždy môžete použiť polevu, ovocie, bobule, džem, sirup alebo čokoľvek iné, čo vás napadne. Rovnako ako vybrať ľubovoľné recepty na kráľovský tvarohový koláč s tvarohom.

Bežné a kráľovské

Zvyčajný cheesecake sa od kráľovského líši tým, že prvý je niečo ako otvorený koláč: koláč z cesta s tvarohovou plnkou uprostred, zatiaľ čo lahodný kráľovský cheesecake je uzavretý koláč s plnkou vo vnútri. A jej náplňmäkké a krémové, ale cesto je chutne chrumkavé. Tento kontrast robí dezert jedinečným a verte, že ho neodmietnu ani tí, ktorí nemajú radi sladké či tvaroh.

Najchutnejší studený kráľovský tvarohový koláč.

Čokoláda nezničí dezert

Sladkozubý potvrdí: čokoláda je na mieste v každom dezerte a ešte viac v tvarohovom koláči. Koniec koncov, dáva mu zvláštne čaro a originalitu: klasický recept v neklasickom prevedení! Takýto tvarohový koláč bude chutiť každému vyberavému jedlíkovi. A nikto nikdy neuhádne, že vôbec nebola použitá čokoláda, ale kakaový prášok. Čokoládový kráľovský tvarohový koláč sa právom bude nazývať čokoládový.

Takéto úžasné jedlo môžete jesť na raňajky a večeru, pokiaľ sa, samozrejme, neriadite svojou postavou. Ale budú to milovať najmä deti.

Ako však urobiť kráľovský kakaový tvarohový koláč? Zvážte aj túto možnosť.

Čokoládový kráľovský tvarohový koláč

Na varenie budete potrebovať:

• 2 šálky pšeničnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• 180 g margarínu;
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
• 1 pohár cukru;
• 300 g tvarohu.

Tri margaríny na hrubom strúhadle zmiešajte s 0,5 šálky cukru, kakaovým práškom a múkou. Musíte zasahovať, kým sa nevytvoria omrvinky, ako v klasickom recepte. Na náplň kombinujte 0,5 šálky cukru, vajcia a tvaroh. Po vyložení polovice pripraveného cesta do formy nalejeme na vrch plnku a uzavrieme druhou polovicoutest. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečieme pochúťku 30-40 minút.

Toto je taký jednoduchý recept. Teraz viete, ako urobiť kráľovský tvarohový koláč.

Rôzne tvarohové koláče

Zatiaľ sme spomenuli len niekoľko druhov tvarohových koláčov: čokoládové, klasické, s orieškami a hrozienkami. Ale v skutočnosti je ich oveľa viac druhov – vanilkové, s jablkami, s hruškami, s jahodami a jahodami. A ktorýkoľvek z nich jednoducho ohromí svojim najjemnejším drobivým cestom a krémovou tvarohovou náplňou.

Kráľovský tvarohový koláč, ktorého recept krok za krokom je uvedený vyššie, je skvelým potešením pre hostí a celú rodinu. Môže sa pripraviť z kysnutého cesta aj s cukrárskymi strúhankami, a to ako so samotným tvarohom, tak aj s pridaním niektorých ďalších prísad. Skúste experimentovať s náplňou: pridajte vykôstkované čerešne, dužinu z marhúľ alebo broskýň, citrónovú kôru alebo pomaranče. Áno, čokoľvek! Cheesecakeom vôbec nič nepokazíte, práve naopak, dodajte mu zaujímavý akcent a jedinečný nádych. Domácnosti vás určite požiadajú, aby ste tvarohový koláč uvarili znova a hostí bude zaujímať recept!

Cheesecake nie je vždy nudný: malé tipy

Väčšina ľudí je zvyknutá na klasický tvarohový koláč, ale ak máte radi niečo nové, môžete skúsiť spestriť obvyklú pochúťku napríklad karamelom alebo polevou. Aby ste to urobili, musíte si vziať akékoľvek bobule, naliať vodu a dusiť s cukrom pod vekom asi hodinu (až doobjaví sa viskozita a hustota) a pri podávaní koláč polejte touto šťavou.

Samotný recept na kráľovský tvarohový koláč krok za krokom sa pripravuje jednoducho, ale stojí za to pamätať, že čím viac vajec do plnky pridáte, tým bude jemnejší a vzdušnejší, ako suflé.

Recept na cesto aj plnku sa tiež nebojte zmeniť sami, len nezabudnite na pomery, aby ste to neprehnali.

Ak má vaša rúra gril, môžete ho použiť na karamelizáciu. Na to stačí posypať cheesecake cukrom a na posledných 5-7 minút pečenia zapnúť gril.