Recept na klasický kráľovský tvarohový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aké asociácie vznikajú pri zmienke o slove „tvarohový koláč“? Samozrejme, jedlo, ktoré každý pozná už od detstva, je okrúhly koláč z kysnutého cesta plnený tvarohom alebo džemom. Každý má svoje vlastné recepty a preferencie. Ale čo je potom kráľovský tvarohový koláč?

Prečo kráľovský tvarohový koláč?

Ako už názov napovedá, kráľovský tvarohový koláč je tvarohový koláč. Jeho črtou je dosť nezvyčajné krehké pečivo zvané streusel. Ide o mrveničku zo zmesi múky, cukru a masla. Najbežnejší recept na kráľovský tvarohový koláč s tvarohom v rúre. Zároveň sa toto jedlo môže variť aj v pomalom hrnci. Ak hovoríme o náplni, potom môžete koláč diverzifikovať rôznymi spôsobmi, napríklad do tvarohu pridať orechy alebo hrozienka. Tak či onak, toto jedlo je celkom jednoduché a rýchle na prípravu a jeho chuť nenechá nikoho ľahostajným.

Ďalej bude uvedený podrobný recept na kráľovský tvarohový koláč s tvarohom.

Požadované súčasti

To si bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• domáci tvaroh - pol kila;
• krémový margarín - 100 gramov (odporúča sa uchovávať v mrazničke až do okamihu použitia pri varení);
• vanilín – 1 vrecúško;
• slepačie vajce – 4 kusy;
• biela múka najvyššej kvality - jeden a pol pohára;
• krupica alebo škrob - 30 gramov;
• granulovaný cukor - jeden a pol pohára;
• jedlá sóda – pol čajovej lyžičky.

A tiež kuchynská soľ.

Príprava náplne

Prvá vec, ktorú potrebujete, aby ste začali variť cheesecake z kráľovského tvarohu podľa receptu, je náplň. Na tento účel sa používa tvaroh. V tomto prípade je potrebné vyhnúť sa zrnitosti produktu, aby sa získala homogénna tvarohová hmota. Z tohto dôvodu sa v tomto recepte odporúča použiť domáci tvaroh. Ten však nemusí byť vždy po ruke, a preto je povolené používať obyčajný tvaroh z obchodu, avšak s nasledujúcimi podmienkami:

• tvaroh si musíte pred kúpou skontrolovať, aby ste nedostali kyslý výrobok;
• nezabudnite venovať pozornosť čerstvosti, farbe a vôni;
• ak sa takýto tvaroh použije pri príprave kráľovského tvarohového koláča podľa receptu z tohto článku, treba výrobok aspoň dvakrát pretrieť sitom.

Do pripraveného tvarohu treba pridať cukor. Môžete použiť bežný kryštálový cukor. Najlepšou možnosťou by však bolo použiť práškový cukor.

V tejto fáze do zmesimusíte pridať vanilku, kukuričný alebo zemiakový škrob a malú štipku kuchynskej soli. Pri nedostatku škrobu možno použiť krupicu. Teraz musíte zmiešať všetky ingrediencie, kým nevznikne homogénna hmota.

Teraz musíte vyšľahať kuracie vajcia. V tejto fáze sa odporúča oddeliť bielka od žĺtkov. Tento trik dodá náplni jemnosť. Ďalej je potrebné spracovať každý prvok. Žĺtky sa zmiešajú s malým množstvom cukru, kým zmes nezbelie. Potom sa pridajú do predtým pripravenej zmesi tvarohu. Proteíny sa musia šľahať, kým sa neobjaví hustá pena. Dá sa to urobiť ručne metličkou alebo mixérom. Na urýchlenie procesu sa pred spracovaním bielkovín odporúča pridať štipku soli a kvapku citrónovej šťavy. Potom sa do hmoty pridajú vyšľahané bielkoviny a jemne sa premiešajú.

V prípade potreby môžeme do plnky pridať orechy alebo hrozienka.

Príprava testu

Po príprave plnky kráľovského tvarohového koláča môžete začať pripravovať cesto, ktoré sa bude nachádzať v spodnej časti koláča. Na tento účel sa odoberie množstvo múky uvedené v recepte na kráľovský tvarohový koláč a niekoľkokrát sa preosieva. Tento postup vám umožní získať čistú múku bez akýchkoľvek zvyškov.

Do spracovanej ingrediencie sa pridá pol šálky cukru a výsledná zmes sa potom dôkladne premieša.

Margarín vybratý z mrazničky sa naseká nožom na malé kúsky alebo sa rozdrví na strúhadle na veľké hranolčeky. Potom sa pridá k múke.

V tejto fáze je potrebné výslednú zmes rýchlo rozdrviť rukami do stavu jemnej omrvinky.

Proces pečenia

Keďže ide o recept na kráľovský tvarohový koláč v rúre, je potrebné pripraviť hlboký a okrúhly tvar. Na tento účel je dno použitých riadu pokryté pergamenom, ktorý zabraňuje prilepeniu koláča na steny formy. To vám tiež umožní rýchlo a jednoducho odstrániť hotové pečivo.

Ďalej je potrebné rozdeliť zmes múky a margarínu na dve časti. Tretia časť je odložená samostatne. V budúcnosti sa bude používať na vrch koláča. Zvyšnú strúhanku vložíme do zapekacej misy. Teraz je potrebné z neho vytvoriť základňu rovnakej hrúbky. To je dosiahnuté vďaka jej rovnomernému rozloženiu pozdĺž dna a stien formy.

Teraz sa tvarohová zmes na plnku položí na pripravený podklad, ktorý treba vyrovnať. Po vyrovnaní sa plniaca vrstva posype skôr odloženou omrvinkou.

Rúru je potrebné predhriať na teplotu 200 stupňov. Po dosiahnutí požadovanej teploty sa koláč umiestni na 40 minút. Hneď ako uplynie určený čas, je potrebné tvarohový koláč opatrne prepichnúť zápalkou. Ak je suchý, koláč je hotový.

Recept na kráľovský tvarohový koláč v pomalom hrnci

Používanie pomalého hrnca na vareniekráľovský tvarohový koláč s tvarohom výrazne zjednodušuje proces varenia. Je to spôsobené tým, že na rozdiel od rúry má multivark potrebné režimy, ktoré prísne kontrolujú proces pečenia, čo pomáha predchádzať poškodeniu riadu preexponovaním.

Tento recept na kráľovský cheesecake je takmer identický s pečením koláča v rúre, a preto nebudeme opakovať postup prípravy strúhanky na základ misky a tvarohovej hmoty na plnku. Zoznam požadovaných ingrediencií bude tiež vynechaný.

Príprava komponentov

Aby sa koláč pri varení nepripálil, je potrebné vymastiť misku multivarkára maslom. Aby nedošlo k chybe s výškou torty, odporúča sa maslo rozotrieť do výšky asi 3 centimetrov odspodu.

Teraz, ako v predchádzajúcom recepte na kráľovský cheesecake, je potrebné vopred pripravenú strúhanku rozdeliť na dve časti: 2/3 a 1/3. Väčšina omrviniek je umiestnená na dne misky multivarkára a rovnomerne rozložená po celom povrchu. V tomto prípade je potrebné výslednú základňu zľahka pritlačiť a vytvarovať okraje s výškou približne 2,5 cm. Nechoďte vyššie, pretože konečný koláč môže vyzerať veľmi nedbale.

Ďalej do výsledného základu musíte umiestniť pripravenú tvarohovú náplň. Je potrebné zabezpečiť, aby umiestnená a zarovnaná výplň nepresahovala predtým vytvorené strany.

Na dokončenie prípravy potrebujetena už zarovnanú plnku položíme zvyšnú mrveničku. Najlepšou možnosťou je jemne a rovnomerne posypať povrch torty.

Pečenie

Teraz je misa s pripraveným tvarohovým koláčom umiestnená v samotnom multivarke. Je potrebné variť jedlo v režime "Pečenie" so štandardným časovým intervalom 50 minút alebo hodinu. Multivarič môže zároveň nezávisle nastaviť čas určený pre tento režim varenia.

Na konci varenia vyberte misku s koláčom z multivarky a nechajte úplne vychladnúť. Odporúča sa nechať misku niekoľko hodín vychladnúť. Vzhľadom na to, že bude dosť pomaly chladnúť, cheesecake neopadáva. Po úplnom vychladnutí koláča ho môžeme vybrať z misy. Ak to chcete urobiť, otočte misku na stojan na koláče alebo na stojan, ktorý sa dodáva s multivarkou, a potom ju položte na misku. Potom ozdobte ako chcete.

Podľa receptu na kráľovský tvarohový koláč s fotkou si teda uvaríte výbornú pochúťku!