Ako upiecť rybu v rúre?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryba pečená v rúre je lahodná sama o sebe, aj keď ju nemiešate s inými ingredienciami. Klasikou je jej zapekanie s nakrájanými citrónmi a čerstvým kôprom. Navyše, takéto jedlo je hotové za menej ako 30 minút.

Pri pečení rýb môžete použiť malý trik – pridajte doň trochu tekutiny (napríklad biele víno). Potom misku prikryte a pečte, kým nebude hotová. Popis je podobný vareniu varenej ryby, ale chuť je úplne iná. Existuje však veľa receptov na ryby v rúre. Nižšie sú tie najoriginálnejšie a najjednoduchšie.

Losos na víne, citróne a korení

Celkovo budete potrebovať:

• 1 veľké červené rybie filé;
• 1 polievková lyžica. olivový olej;
• soľ a čerstvé mleté čierne korenie;
• 1 citrón, nakrájaný na plátky;
• 3-4 vetvičky čerstvého kôpru plus extra na servírovanie;
• pol pohára suchého bieleho vína.

Toto je najjednoduchší a najklasickejší recept na pečenie červenej ryby, ktorý sa vykonáva podľa vyššie uvedenej techniky. Začnite položením nakrájaných citrónov a čerstvých byliniek na dno panvice. Pridajte jemne ochutený filet z lososa, nalejte trochu tekutiny a potomprikryjeme fóliou. Asi po 20 minútach budú ryby v rúre upečené šťavnaté a chutné.

Ako variť lososa s vínom?

Recept na červenú rybu v rúre vyzerá krok za krokom takto:

1. krok. Predhrejte rúru na 180 stupňov.

2. krok. Filet z lososa zľahka naolejujte a posypte soľou a korením.

3. krok. Na dno formy rozložíme plátky citróna a bylinky. Mala by byť dostatočne veľká, aby sa do nej ryba úplne zmestila.

4. krok. Položte filé kožou nadol na vrstvu citrónu a petržlenu. Víno nalejte do zapekacej misky na lososa a potom prikryte hliníkovou fóliou.

5. krok. Pečte, kým sa na povrchu ryby neobjavia biele bublinky, 12 až 30 minút, v závislosti od hrúbky filiet. Kontrola sa vykonáva každých 10 minút, aby ste videli pokrok.

Krok 6. Vyberte rybu z rúry a nechajte ju pod fóliou ďalších 5 minút. Podávajte posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Toto jedlo je dokonalé so zemiakovou kašou a karfiolom.

Treska s brokolicou

Toto jedlo je ideálne ako ľahká rybacia večera alebo dokonca veľká večera. V tomto recepte sa používa treska, ktorá sa pečie v rúre s cuketou a čerstvými bylinkami. Pre neho musíte vziať:

• 4 (170 gramov každé) filé z tresky alebo inej mäkkej bielej ryby;
• 2 stredne veľké mrkvy nakrájané na tenké plátky;
• 1 hlavová brokolica rozdelená na ružičky;
• morská soľ a čierne koreniezem;
• vločky červenej papriky;
• 2 polievkové lyžice. extra panenský olivový olej;
• 2 polievkové lyžice. suché biele víno;
• 4 vetvičky čerstvého tymiánu;
• 1 polievková lyžica. čerstvá citrónová šťava.

Ako variť tresku so zeleninou?

Ryba so zeleninou v rúre sa pripravuje takto. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Rybu dochutíme soľou a korením. Položte 4 veľké listy hliníkovej fólie na pracovnú plochu a na každý list položte jeden filet. Okolo každého kúska ryby rozložte brokolicu, mrkvu a dochuťte soľou a korením. Tresku a zeleninu posypte lupienkami červeného chilli, olejom a vínom. Ďalej recept na ryby v rúre krok za krokom vyzerá takto:

1. krok. Na vrch každého filé položte vetvičku tymiánu.

2. krok. Rybu a zeleninu omotajte fóliou, v každom zväzku ponechajte miesto a okraje opatrne zalepte.

3. krok. Preložíme na plech a pečieme 8 minút. Opatrne otvorte 1 balenie, aby ste sa uistili, že ryba je hotová; ak nie, znova zabaľte a vložte späť do rúry, aby ste mohli pokračovať vo varení.

Podávajte ihneď, rozbaľte fóliu pri stole. Jedlo môžete piecť vo forme a bez fólie. Ako môžete vidieť na fotke, takto uvarená ryba v rúre je nielen chutná, ale aj krásna.

Pikantné ryby a hranolky

Toto jedlo je národné v severnej Afrike. Na varenie takejto lahodnej ryby v rúre budete potrebovať:

• 4 malé filety z morského vlka, bez kože;
• 6 polievkových lyžíc harissa pasty;
• 400 gramov malých zemiakov, rozpolených;
• 150 gramov cherry paradajok, rozpolených;
• 6 cibule, rozpolená;
• malá hrsť lístkov mäty nasekaných nadrobno;
• olivový olej;
• šťava z polovice citróna alebo lyžica bieleho vínneho octu;
• morská soľ a mleté čierne korenie.

Harissa sú severoafrické cestoviny, ktoré dodávajú jedlám pikantnú chuť a špecifickú vôňu. Pripravuje sa z čili papričiek s pridaním korenín. Ak ho nenájdete komerčne, je možné ho nahradiť cesnakovo čili omáčkou. Okrem toho si namiesto morského vlka môžete vziať akúkoľvek morskú rybu, ktorú máte k dispozícii.

Ako to urobiť?

Rúru predhrejte na 200 stupňov. Zemiaky s paradajkami a cibuľou položte do veľkej hustej misky. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte lyžicu alebo dve harissa pasty (podľa toho, akú pikantnú ju máte radi) a dochuťte morskou soľou a čiernym korením. Vložte do rúry a pečte 35 minút.

Pripravte omáčku zmiešaním mäty s 3 lyžicami olivového oleja a citrónovou šťavou alebo vínnym octom. Podľa chuti okoreníme a odstavíme. Potom sa ryby a zemiaky v rúre pečú takto.

Položte filé na tanier. Odlúpnite kožu a natrite každý kúsok pastou harissa, kým nebude úplne pokrytý. Vyberte misku so zeleninou z rúry a položte na ňu rybie filé. Vráťte ho a pokračujte vo varení rybyrúre na 10 minút alebo do úplného uvarenia. Podávame preliate mätovou omáčkou.

Tilapia so zeleninou

Aromatické koreniny a limetka dokonale ladia s chuťou tilapie. Ide o veľmi ľahké, rýchle a zdravé jedlo vhodné na všednú večeru. Na tento recept na ryby v rúre budete potrebovať:

• 3 filé z tilapie (alebo akejkoľvek bielej ryby);
• 1 veľký zemiak nakrájaný na prúžky;
• 1 hlavová brokolica rozdelená na ružičky;
• pol pohára čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy;
• 1/4 šálky čerstvého nasekaného koriandra;
• 2 polievkové lyžice. olivový olej + 2 extra na zeleninu;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• lyžica sv. med;
• polievková lyžica mletého cesnaku (4 hroty);
• lyžica lyžičky červených čili vločiek alebo podľa chuti;
• pol čajovej lyžičky čili prášku;
• 1/8 čajovej lyžičky mletého rasce;
• soľ a čerstvé mleté korenie;
• 2 polievkové lyžice. nasekané lístky koriandra na ozdobu;
• 1 malá paprika nasekaná na ozdobu (voliteľné).

Ako variť pikantnú tilapiu?

Rúru predhrejte na 210°C. Plech zľahka naolejujte alebo vyložte papierom na pečenie.

V malej miske zmiešajte dve polievkové lyžice olivového oleja, vodu, cesnak, limetkovú šťavu, med, čili vločky a prášok, rascu a koriandr.

Umiestnite zemiaky a brokolicu v jednej vrstve na pripravený plech. Polejte 2 lyžicami olivového oleja, posypte soľou a korením. Prideľte nejaké miesto pre rybie filé a položte hohnusné. Tilapiu naplňte zmesou čili a limetky.

Rybu pečieme v rúre, kým sa ľahko prepichne vidličkou. V tomto prípade by mala brokolica vytvoriť chrumkavé okraje. Bude to trvať približne 20-25 minút. Upečenú tilapiu podávajte ozdobenú koriandrom, nakrájanou paprikou a kolieskami limetky.

morský vlk v indickom štýle

Pre zmenu môžete skúsiť upiecť ryby v rúre s indickým korením v alobale. Hotové jedlo bude veľmi pikantné a šťavnaté a určite osloví mnohých. Prípadne môžete pridať svoje vlastné ingrediencie.

Nižšie je uvedený príklad varenia morského vlka pomocou tohto receptu. Môžete použiť akúkoľvek rybu, ktorá sa vám páči. Doplňte ho nakrájanými paradajkami alebo plátkami citróna pre príjemnú kyslú chuť. Hlavnou zásadou je marinovať rybu a následne ju piecť vo fólii s masala omáčkou. Na základný recept budete potrebovať:

• trochu rastlinného oleja;
• celá ryba s hmotnosťou približne 1 kg;
• hliníková fólia;
• jedna veľká paradajka.

Na marinádu:

• chili prášok – 1 čajová lyžička;
• citrónová šťava – 3 čajové lyžičky;
• soľ – podľa potreby;
• mletá kurkuma – pol čajovej lyžičky;
• mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky;
• akýkoľvek rastlinný olej - lyžica h.

Na masala omáčku:

• akýkoľvek neochutený rastlinný olej – 2 polievkové lyžice;
• horčičné semienka – 3/4 čajovej lyžičky;
• šalotka – 100 gramov;
• karí listy- od 12 do 15 kusov;
• zelené čili papričky nasekané nadrobno - 2 polievkové lyžice;
• sekaný zázvor – čajová lyžička;
• nasekaný cesnak – pol čajovej lyžičky;
• chili prášok – 1,5 čajovej lyžičky;
• paradajka - 1 kus;
• koriandrový prášok – 2 čajové lyžičky;
• soľ podľa chuti.

Varenie indických rýb

Najprv všetky ryby dôkladne očistite. Môžete oddeliť hlavu od jatočného tela a urobiť zárezy na bokoch, aby sa ryba dobre marinovala.

Nakrájajte cibuľu, zelené čili papričky a paradajky a odložte bokom.

Najprv musíte rybu marinovať 1 hodinu (minimálne) alebo cez noc. Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v miske (môžete pridať niekoľko kvapiek vody, aby ste vytvorili hustú pastu). Potom naneste zmes na ryby.

Vezmite panvicu, pridajte trochu oleja. Keď je horúca, vložte do nej rybu a naneste pár kvapiek oleja okolo a na korpus, aby sa neprilepila na panvicu. Smažte niekoľko minút na každej strane. Ryba by mala byť chrumkavá, ale nie úplne uvarená. Odložte.

Položte panvicu späť na oheň, pridajte do nej olej. Za horúca pridáme horčičné semienka, kari listy a šalotku, dobre premiešame. Duste, kým ingrediencie nie sú svetlohnedé a mäkké. Potom pridajte zázvor a cesnak, miešajte sekundu a potom vložte všetky suché prísady, zelenéčili papričky a dobre premiešame. Do panvice vložte nadrobno nakrájanú paradajku. Pokračujte v varení, kým nezmäkne a nespojí sa s korením. Môžete pridať trochu vody, aby bola hmota homogénnejšia.

Keď je masala hotová, mala by konzistenciou pripomínať hustú omáčku. Ochlaďte na izbovú teplotu. Ďalej si recept na rybu vo fólii v rúre bude vyžadovať nasledujúce kroky.

Vezmite hliníkovú fóliu a namažte ju trochou oleja. Do stredu plechu dáme masala omáčku, položíme na ňu rybu, na vrch natrieme omáčku. Navrch poukladáme plátky paradajok. Fóliu pevne zabaľte zo všetkých strán. Teraz vložte rybu do pekáča a pečte v rúre 10-12 minút (pri 200 stupňoch).

Losos s medom a cesnakom

Červená ryba pečená v rúre je často dochucovaná rôznymi koreninami. V tomto recepte je filet z lososa pokrytý medovo cesnakovou omáčkou pečený vo fólii. Skvelú večeru dostanete už za 25 minút. Na tento recept si musíte vziať:

• filé z lososa strednej veľkosti (asi pol kilogramový kus);
• pol pohára medu;
• 4 strúčiky cesnaku rozdrvené lisom;
• pol šálky dijonskej hrubej horčice;
• šťava z polovice citróna;
• 1 polievková lyžica. olivový olej;
• štvrtina čajovej lyžičky vločiek červenej papriky;
• štvrtina čajovej lyžičky kajenského korenia;
• pol čajovej lyžičky papriky;
• hrubá soľ a čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. nasekaný koriandr na servírovanie;
• 1 plátky citróna zaobloha.

Ako upiecť červenú rybu v alobale?

Rúru predhrejte na 200°C. Rozložte veľký list fólie na plech na pečenie.

V strednej miske zmiešajte med, citrónovú šťavu, horčicu, olej, vločky červenej papriky, papriku, kajenské korenie a štipku soli.

Položte rybie filé na fóliu. Lososa zalejeme marinádou a rovnomerne rozotrieme po celej ploche. Posypte výdatným množstvom soli a mletého korenia. Zrolujte fóliu, aby marináda nemohla vytiecť.

Pečieme do upečenia 10-15 minút, v závislosti od hrúbky ryby a vašich preferencií. Opatrne rozložte fóliu a potom rybu niekoľko minút smažte na miernom ohni na panvici, aby ste získali lahodnú kôrku. Ozdobte koriandrom a ihneď podávajte na tanieri s plátkami citróna.

Pečená makrela

Pečenie celých rýb v rúre je jedným z najjednoduchších a najspoľahlivejších spôsobov prípravy rýb. Takéto recepty sú neustále prítomné v ponuke reštaurácií a v kuchárskych knihách. Toto jedlo je možné pripraviť vopred, ak máte naplánovanú večeru alebo deň predtým nemáte veľa voľného času.

Okrem toho, každý takýto recept je ľahko prispôsobiteľný. Experimentovať môžete s akýmikoľvek bylinkami a ľahkou zeleninou. Na základný recept na rybu v alobale v rúre budete potrebovať:

• 1 celá makrela vypitvaná;
• 1 malý pór;
• 1 citrón;
• 1 malý zväzok koriandra;
• 1 malá vetvička tymiánu;
• 50 mlmušt/biele víno/voda.

Ako upiecť makrelu?

Pór a citrón umyjeme a nasekáme nadrobno. Vezmite dlhý kus širokej fólie a zložte ho na polovicu. Do stredu listu položíme niekoľko plátkov nasekaného póru a koliesok citróna, navrch posypeme koriandrom a tymianom. Navrch položíme makrelu a korpus naplníme zmesou póru, citrónu a byliniek. Rybu natrieme zvyšným korením a dobre dochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Nadvihnite okraje fólie, aby tekutina nevytekala, a nalejte cider (alebo víno alebo vodu) na ryby. Fóliu dobre zabaľte zo všetkých strán a vytvorte pevnú rolku.

Položte na plech a pečte v predhriatej rúre na 200 stupňov. Bude to trvať asi pätnásť až sedemnásť minút, v závislosti od veľkosti vašej ryby.