Kapustové rezne: recepty, prísady a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kapustové rezne dokonale zapadnú do denného jedálnička tých ľudí, ktorí držia prísnu a pôstnu diétu. Tí, ktorí uprednostňujú vegetariánske jedlá alebo si jednoducho chcú spestriť svoju bežnú stravu.

Kapustové rezne

Recept na kapustové rezne sa počíta ako:

• diétne kvôli nízkemu obsahu kalórií;
• užitočné kvôli veľkému množstvu vitamínov;
• ktorí majú finančný prospech z nízkej ceny kapusty;
• ľahko dostupné, pretože kapusta je vždy v predaji.

Pri varení to stojí za trochu námahy a na stole bude chutné jedlo bohaté na vitamíny.

Varenie zeleninových rezňov

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné jedlo z kapustovej hlavy. Zvážte najobľúbenejšie recepty na kapustové kotlety. Každé jedlo bude ešte chutnejšie, ak ho dochutíte majonézou, kyslou smotanou, bielym jogurtom, paradajkovou omáčkou.

Najznámejší spôsob varenia je:

1. Jedno kilo kapustných listov sa rozdrví nožom, mlynčekom na mäso alebo strúhadlom.
2. Pridajte jednustrúhaná stredná mrkva.
3. Nasypte tri polievkové lyžice múky a všetko opatrne premiešajte.
4. Pridajte tri kuracie vajcia, korenie, soľ.
5. Z malých porcií zmesi sa vytvarujú kotlety a opečú sa, najprv sa obvaľkajú v strúhanke.

Nízkokalorické rezne

V recepte na diétne kapustové rezne nie sú vajcia, sú nahradené jemne mletými ovsenými vločkami. Recept je v tomto prípade:

1. Jedno kilo kapustných listov sa rozdrví a štvrť hodiny dusí na slnečnicovom oleji.
2. Pridajte 1/2 šálky ovsených vločiek, premiešajte a varte desať minút.
3. Kapustová zmes sa osolí, okorení a ovsené vločky sa nechajú pol hodiny napučať.
4. Z tejto hmoty urobte rezne a opečte ich na panvici na oleji.
5. V tomto recepte môžete prípadne pridať dusenú mrkvu, cibuľu alebo vyprážané šampiňóny. Zároveň sa hmotnosť kapusty zníži o počet pridaných komponentov.

Zelinová pochúťka s krupicou

Metóda varenia kapustových rezňov s krupicou sa používa, ak do mletého mäsa nie sú pridané vajcia. Tento spôsob varenia je vhodný pre alergikov, chudákov a vegetariánov. Pri použití tohto receptu získate nezvyčajné a pikantné jedlo.

Komponenty:

• jedno kilo kapusty;
• pol pohára krupice;
• 1/2 šálky múky;
• jedna žiarovka;
• dva strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• s alt;
• červená paprika;
• strúhanka;
• slnečnicový olej.

Varenie kapustových rezňov s krupicou:

• Kapustové listy sa umyjú, tvrdé časti sa odrežú, nasekajú nadrobno.
• Vložte do vriacej vody a varte 10 minút.

• Stočte v mlynčeku na mäso a odstráňte prebytočnú tekutinu.
• Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, nasekaný kôpor.
• Pridajte korenie, soľ, múku a krupicu.
• Mletá kapusta je dôkladne premiešaná, formovaná do placiek, obaľovaná a vyprážaná do zlatista.

Pečený pokrm v rúre

Tento recept na kapustové rezne v rúre je vhodný pre tých, ktorí vážne dodržiavajú stravovacie zásady. S chudnutím a rôznymi chorobami sa vyprážané jedlá vypúšťajú z jedálnička. Okrem toho je jedlo varené v rúre skutočne chutným nálezom.

Komponenty:

• jeden kilogram kapustných listov;
• maslo – 50 gramov;
• mlieko - jeden pohár;
• krupica – 80 gramov;
• kuracie vajcia – tri kusy;
• s alt;
• pepper;
• spices;
• strúhanka.

Varenie kapustových rezňov v rúre:

• Kapustné listy sa varia 10 minút, potom sa nasekajú alebo nasekajú mixérom.
• Na panvici rozpustíme maslo a rozotrieme kapustovú hmotu, dusíme 5 minút.
• Po zovretí zalejeme mliekom, pridáme krupicu, premiešame, vypneme oheň, prikryjeme pokrievkou.
• Do vychladnutej zmesi sa nasypú koreniny a vtlačí sa pár vajec a jeden žĺtok, premiešajú sa, vytvarujú sa rezne. Potom sa obalované polotovary zrolujú.

• Rozotrite na plech vystlaný pergamenom alebo naolejovaný a vložte do rúry.
• Potom sa rezne obalia našľahaným proteínom a pečú sa 30 minút pri 180 stupňoch.

Pôstna kapustnica

Kapustové rezne bez vajec pripravené podľa tohto receptu sú šťavnaté a jemné, takže ich chuť si obľúbi mnoho ľudí. Tieto rezne sú vhodné pre pôstnych, pretože neobsahujú mleté mäso ani vajcia. Na prípravu týchto rezňov budete potrebovať:

• tri polievkové lyžice krupice;
• kilo kapusty;
• strúhanka;
• pepper;
• s alt;
• slnečnicový olej.

Varenie kapustových rezňov bez vajec:

• Kapustné listy nasekajte nadrobno. Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho na vysokej teplote, rozložte kapustu, pridajte 60 ml vody, soľ a korenie.
• Kapustovú hmotu dusíme pol hodiny, panvicu prikryjeme pokrievkou a každých päť minút premiešame. Starajú sa o to, aby kapusta bola mäkká, ale nemenila sa na kašu.
• Horúcu kapustu dáme do hlbokej šálky, pridáme tri polievkové lyžice krupice, dôkladne premiešame a necháme zmes mierne vychladnúť. Keď vychladne, krupicová kaša sa v nej napučí a pridákotlety nádhera.
• Hmota sa vytlačí a uloží do inej nádoby.
• Potom sa vyrábajú rezne. Z kapustovej zmesi vytvarujeme guľky a poriadne vyvaľkáme v strúhanke.
• Zahrejte panvicu s olejom na vysokú teplotu. Polotovary sú položené tak, aby sa získali medzery jeden a pol centimetra. Vyprážajte 10 sekúnd na každej strane do zlatista.
• Opatrne otočte kotlety, pretože mleté mäso je veľmi jemné a rozpadáva sa, ak jedna strana ešte nie je opečená. Na prevrátenie použite drevenú alebo železnú špachtľu.
• Kapustové karbonátky bez vajec sú hotové, podávame s ľubovoľnou prílohou a omáčkou.

Jedlo s kapustou a mrkvou

Ak chcete uvariť niečo na pôstny stôl bez veľkých nákladov a ušetriť čas, vyberú si chutné a nízkokalorické kapustové rezne. Toto jedlo sa pripravuje ľahko a rýchlo. Na prípravu kapustových a mrkvových rezňov potrebujete produkty, ktoré sú dostupné v chladničke každej gazdinky. Kotlety sa pripravujú nielen z bielej kapusty. Poslúži karfiol a brokolica. Vo všeobecnosti je to skvelá príležitosť experimentovať. Môžete skúsiť uvariť všetky tri možnosti a vybrať si tú, ktorá sa vám obzvlášť páči.

Komponenty:

• jeden kilogram kapusty;
• jedna žiarovka;
• jedna mrkva;
• tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
• spices;
• s alt;
• pepper;
• pol šálky múky alebo krupice.

Varenie kapusty a mrkvykotlety:

• Začnite s kapustou. Jemne ju narežú a odložia.
• Potom si vezmú cibuľu a mrkvu, nakrájajú ju a vložia na panvicu na vyprážanie.
• Nakrájanú kapustu premiešajte s opraženou cibuľou a mrkvou. Zmes zapálime a dusíme 20 minút, pridáme vodu a rastlinný olej.

• Potom vyberte nádobu zo sporáka a do tejto hmoty pridajte krupicu alebo múku, dôkladne premiešajte. Potom dajte kapustu do rúry na desať minút chradnúť.
• Kapustové rezne s krupicou majú podľa receptu úžasnú textúru aj chuť. Na "zväzok" mletého mäsa v mäsových guľkách sa používajú vajcia. Pomáhajú tvarovať kotlety. Ale keďže sú kotlety chudé, krupica sa stala náhradou za vajcia. Nedovoľuje, aby sa mleté mäso „rozpadlo“. Krupica sa tiež nahrádza múkou.
• Vyberte nádobu z rúry, do zmesi pridajte soľ, korenie, korenie a bylinky podľa vlastnej chuti, všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
• Vychladnutú hmotu potom vyberú a vytvarujú z nej malé rezne. Opečené polotovary sa zrolujú a rozložia na predhriatu panvicu na vyprážanie.
• Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista.
• Vynikajúce kapustové rezne sú pripravené na servírovanie.
• Mnoho experimentuje s ostrými koreninami a kombináciami chutí. Do kapustových rezňov sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky, vďaka čomu je chuť jedla ešte nezvyčajnejšia.

Príprava paradajkovej omáčky

Podávajte chudézeleninové kotlety, horúce a chladené. Výborne sa hodia do sójových a paradajkových omáčok. Zvážte prípravu veľmi originálnej omáčky.

Komponenty:

• paradajková omáčka;
• petržlen;
• cesnak;
• citrónová šťava.

Varenie:

• Petržlenovú vňať nasekajte na drobno.
• Cesnak prechádza lisom na cesnak.
• Zmiešajte paradajkovú omáčku s petržlenovou vňaťou a cesnakom.
• Pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
• No, každý sa mieša.
• Pikantná omáčka je hotová.

Namiesto petržlenovej vňate môžete pridať bazalku alebo koriandr. Potom sa rezne krásne položia na tanier, polia sa omáčkou, ozdobí sa čerstvým kôprom a jedlo sa podáva.

Recept na kapustové rezne je skvelým nálezom na chudý stôl. Jedlo kombinuje veľa užitočných vlastností, má málo kalórií. Tieto rezne sú naozaj veľmi chutné a zdravé.