Ako variť pečivo bez rúry: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vôňa domácich koláčov šíriaca sa z pece vytvára pohodlie v dome a zvláštnu atmosféru. A aká rozmanitosť chutných receptov existuje! Chcem vyskúšať všetko naraz. Niekedy sa zastaví nedostatok času alebo nedostatok niektorých zámorských ingrediencií. A niekedy je najväčšou bariérou chýbajúca rúra. Ako byť v takom prípade? Naozaj sa musíte vzdať myšlienky: rozmaznávať svojich blízkych jemným a chutným pečivom vyrobeným s láskou? Samozrejme, že nie! Netreba sa rozčuľovať, aj keď ešte nemáte rúru. Existujú aj iné spôsoby varenia pečiva bez rúry.

Panvica

Vezmite si napríklad panvicu. Naše prababičky, staré mamy a mamy túto metódu aktívne využívali. Prečo sme horší? Pečenie na panvici nie je o nič ťažšie ako to, čo by ste mohli variť v rúre. Stačí si spomenúť na koláče srôzne plnky, palacinky či palacinky a hneď je jasné, že panvica je pre každú gazdinku nenahraditeľná vec. Je univerzálna. Môžete v nej variť nielen zeleninu a mäso, ale aj rôzne múčne výrobky.

Pečenie na panvici, bez rúry, nekončí palacinkami a palacinkami. S pomocou dobrej panvice môžete dokonca upiecť neskutočne lahodný koláč. Ak vy a vaša rodina nie ste milovníkmi sladkých dezertov, potom si môžete pripraviť pizzu: takmer každý ju miluje. Upečte si tento jednoduchý koláč bez rúry a vaša rodina bude žiadať viac.

Multivarič – pomocná hosteska

Toto zariadenie si každým rokom získava čoraz väčšiu obľubu. A čoraz častejšie sa mladé a skúsenejšie gazdinky pokúšajú použiť túto úžasnú panvicu na pečenie. Technológia varenia je výrazne zjednodušená, ak hosteska používa režim "Pečenie" v pomalom sporáku. Existuje obrovské množstvo jednoduchých nenáročných a jednoduchých receptov na každú príležitosť. Aj keď s takým zázračným zariadením sa každá hosteska, dokonca aj tá najneskúsnejšia v kulinárskych záležitostiach, môže zmeniť na šéfkuchára. Predsa len, upiecť koláč v pomalom hrnci v zhone je naozaj jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Ale aj zložitejšie recepty nevyžadujú špeciálne znalosti a akcie. A koľko nadšených recenzií bude adresovaných vám!

Začnime študovať recepty

Poďme sa pustiť do práce a pozrime sa na jednoduché a chutné recepty na pečenie bez rúry. Najprv vykonáme testy vo vlastnej kuchyni a zdokonalíme svoje kulinárske zručnosti. Nemusíte sa báť, akniekde sa niečo ukáže nie také krásne, ako ste očakávali vo svojich vlastných plánoch.

Pamätajte, že všetko chce svoj čas. Toto pravidlo platí aj pre jednoduché recepty na pečenie bez rúry. Zaberie to dosť času a vaše kulinárske majstrovské diela si začnú získavať srdcia nielen úžasnou chuťou, ale aj očarujúcim vzhľadom.

Charlotte

Pripravte si potrebnú sadu produktov. Táto charlotte patrí do kategórie chudého pečenia bez rúry (na panvici). Ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné a chuť je neuveriteľná!

Zložky:

• kuracie vajcia - 4 kusy;
• cukor - pol pohára;
• múka – 1 šálka;
• stredné jablko;
• škorica podľa chuti.

Vytvorte darček

Táto panvica sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Najprv umyte jablko a osušte ho čistou utierkou. V hlbokej miske vyšľaháme vajíčka s cukrom, kým nebudú stredne veľké vzduchové bubliny. Na to môžete použiť mixér alebo šľahač. Teraz zavádzame malé časti múky. Nezabudnite hmotu premiešať. Posledným krokom bude pridanie jabĺk: nakrájajte ich na malé kúsky.

Panvicu bohato namažte rastlinným olejom a nalejte do nej celú hmotu. Navrch posypeme škoricou. Zapneme sporák na veľmi nízku teplotu (alebo nízky oheň) a budúci koláč prikryjeme pokrievkou. Takto príprava jablkovej charlotte potrvá tridsať minút.

Niekedy sa oplatí pozbierať nahromadený kondenzát z pokrievky, aby sa nám koláč príliš nezaparil. Sledujte túto pekáreňbez použitia rúry: možno budete musieť prevrátiť tortu na druhú stranu, ak sa vám nepáči, ako vyzerá.

Pizza na panvici

Toto rýchle pečenie bez rúry je skvelé aj pre tých, ktorí neradi varia. Pečenie pizze podľa tohto receptu je úplne jednoduché a zaberie veľmi málo času. Ak sa stále niekam ponáhľate, potom je táto pizza pečená na panvici skvelou voľbou.

Požadované prísady:

• vajcia - 2 kusy;
• kyslá smotana – 4 polievkové lyžice;
• múka – deväť polievkových lyžíc;
• majonéza – 3 polievkové lyžice.

Výplň:

• klobása, párky alebo šunka – 150 gramov;
• malá cibuľová cibuľka;
• tvrdý syr – 250 gramov;
• paradajky - 2 kusy;
• paradajková omáčka – 4 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Ako uvariť toto pečivo krok za krokom bez rúry na panvici:

1. Začneme testom. Nakoniec by mala mať konzistenciu kyslej smotany. V hlbokej miske metličkou rozšľaháme vajcia, majonézu a kyslú smotanu. Môžete posypať štipkou soli. Pokračujte v šľahaní metličkou, kým sa hmota nestane jednotnejšou. Pridáme trochu múky a pokračujeme v miešaní.
2. Pravičku s hrubým dnom štedro vymastite rastlinným olejom a nalejte do nej výsledné cesto.
3. Cesto polejeme paradajkovou omáčkou (kečupom). Rozložte po celom obvode povrchu.
4. Cibuľu zbavte nejedlých prvkov, nasekajte jupolovičné krúžky a položte ich na povrch kečupu.
5. Na vrstvu cibule položte mäsové výrobky nakrájané na malé kocky.
6. Čerstvé paradajky nakrájajte na tenké polkruhové vrstvy alebo kocky. Poukladáme ich na vrstvu mäsových výrobkov. Zhora môžeme zeleninu jemne osoliť a ochutiť štipkou mletého korenia.
7. Tri syry na jemnom strúhadle a posypte nimi vrstvu paradajok.
8. Položte panvicu na sporák. Misky prikryjeme pokrievkou a pečieme pizzu bez rúry na malom ohni. Zároveň má veľkú šancu stať sa vaším obľúbeným pečivom.
9. Keď je pizza hotová, spoznáte podľa vrstvy syra: roztopí sa. Spodok by mal zhnednúť a stať sa chrumkavým a pevným. Takéto pečivo je možné pripraviť vopred a skladovať zmrazené.

Torta na panvici

Produkty na test:

• múka – 3 šálky;
• cukor – 150 gramov;
• med -50 gramov;
• kyslá smotana – 200 gramov (20%);
• jedna čajová lyžička prášku do pečiva.

Krémové produkty:

• cukor – 1 šálka;
• kyslá smotana – 600 gramov.

Technológia koláčov

Zmiešajte cukor, med a kyslú smotanu. Múku a čajovú lyžičku prášku do pečiva zmiešame tak, že ich preosejeme cez sito. Vymiesime cesto. Mala by byť elastická a mäkká.

Cesto rozdelené na časti. Výsledkom by malo byť osem rovnakých kolobokov.

Každú časť rozvaľkajte pomocou valčeka do kruhu. Priemer kruhov je 20-22 centimetrov. Okraje výsledných koláčikov orežte pomocou taniera alebo veka hrnca. Z kúskov cesta by mali vzniknúť ďalšie dva koláče. Celkovo máme len desať rovnakých prírezov na torty.

Prírezy pečieme iba na suchej panvici! Teplota sporáka by mala byť mierna. Pre istotu skontrolujte časovač. Koláč pečieme na každej strane maximálne dve až tri minúty so zatvoreným vekom.

Krémová torta

Varenie kyslej smotany. Za týmto účelom porazte mixérom (alebo šľahačkou) celú normu kyslej smotany s cukrom. Pokračujte v šľahaní, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.

Vytvarujeme koláč, koláčiky poukladáme na širokú misku a potrieme kyslou smotanou. Boky a vrch produktu sú tiež starostlivo natreté krémom. Hotové cukrovinky ozdobíme podľa vlastnej chuti. Niekto bude považovať za užitočné ozdobiť tortu krémovými kvetmi a niekto ju len posype čokoládou alebo kokosovými lupienkami. V každom prípade by sa pečivo malo vložiť do chladničky aspoň na 10 hodín, aby bol koláč jemnejší a chutnejší. Po dni bude ešte chutnejší – majte na pamäti túto vlastnosť produktu.

Sušienky pečené na panvici

Zložky:

• jeden a pol šálky múky;
• jedno vajce;
• 80 gramov cukru;
• lyžička prášku do pečiva;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany a rastlinného oleja.

Oddeľte žĺtok od bielkovín. Do žĺtka nasypeme cukor a rozotrieme kyslú smotanu. Suroviny vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Pridáme do zmesirastlinný olej a znova prešľahajte.

Preosejte všetku múku do misy s tekutými výrobkami. Teraz pokračujeme v miesení cesta rukami.

Hotové cesto rozvaľkajte na valček. Jeho priemer by mal byť 4 centimetre. Vykrajujeme z valčeka "podložky". Dávame týmto kruhom dôstojnejší vzhľad. Ak máte paličku na mäso, jemne zatlačte na obe strany koláčika, aby ste vytvorili vzor.

Pri nízkej teplote sporáka zohrejte panvicu. Nie je potrebné ho mazať. Keksíky poukladáme priamo na suché dno. Výrobky držíme 4 minúty na každej strane. Hneď ako je strana zhnednutá, otočte. Hotové sušienky ochlaďte a uvarte čaj.

Sušienka v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni multivarník, potom nebude problém s tým, ako uvariť vzdušnú sušienku. Takáto torta sa zase stane základom pre každú tortu. V dizajne sušienky neexistujú žiadne hranice. Vaša rodina nezostane bez jemného dezertu, ak sa naučíte variť toto pečivo bez rúry.

Produkty potrebné na klasickú sušienku

Zoznam produktov:

• 4-5 kuracích vajec, čím čerstvejšie, tým lepšie;
• pšeničná múka – 1 šálka;
• cukor – 1 neúplný pohár;
• vanilín - štipka alebo 1 vrecúško vanilkového cukru.

Upozorňujeme, že predtým, ako začnete variť, musíte z chladničky vybrať všetky produkty, ktoré sa budú podieľať na miesení cesta. Z chladu musia stáť aspoň jedenhodiny.

Sušienka v pomalom hrnci: recept na varenie krok za krokom

1. Misku stroja vymastíme maslom, je to potrebné, aby sme nestratili vzácne minúty po vyšľahaní sušienky.
2. Pred varením nezabudnite preosiať múku dvakrát (alebo lepšie trikrát) a pridať vanilín. Preosievanie je potrebné nielen na odstránenie nepotrebných inklúzií, ktoré môžu narušiť proces a pokaziť ho, ale aj preto, že postup obohacuje múku o kyslík. Vďaka tomu bude sušienka úspešnejšia: nežná a vzdušná. Ak nemáte vanilkový prášok, ale vanilkový cukor, tak ho treba pridať do vaječnej hmoty.
3. Rozbijte všetky vajcia do hlbokej misky. Intenzívne ich vyšľaháme s pridaním cukru. Na tento účel je lepšie použiť mixér. Najprv musíte pri nízkej rýchlosti vyšľahať vajcia a až keď sú mierne spenené, v niekoľkých krokoch nalejte cukor. Pokračujte v šľahaní vaječnej hmoty desať minút. Rýchlosť - priemerná. Po uplynutí tejto doby by sa mala rýchlosť mixéra zvýšiť. Výsledkom by mala byť biela svieža hmota so zvýšeným objemom.
4. Do vaječnej hmoty pridajte múku. Jemne premiešajte vareškou. Jej pohyby by mali byť zhora v kruhu. Nebuďte horliví s nadmernou intenzitou: musíte dosiahnuť úplné rozpadnutie hrudiek, takže robíme všetko veľmi opatrne. Cesto tiež nie je možné miesiť dlho, inak sa usadí a sušienka počas pečenia nestúpne. Pri pridávaní múky tiež nepoužívajte mixér.
5. Hotovú zmes opatrne nalejte do misky multivarkára a pošlite ju do režimu „Pečenie“. Teplota by mala byť 150 stupňov. Pozrite sa do návodu ku stroju, aká je teplota vášho kuchynského pomocníka počas pečenia.
6. Čas, keď je sušienka v pomalom hrnci, je 40 minút. V závislosti od modelu sa môžu vyskytnúť mierne odchýlky v jednom alebo druhom smere.
7. Dôležité! Do 25 minút od začiatku pečenia v žiadnom prípade neotvárajte veko stroja: cesto sa určite usadí.
8. Skontrolujte pripravenosť sušienky ľahkým stlačením stredu koláča. Upečený výrobok mierne vyskočí. Ak sa tak nestane, dajte sušienku ďalších päť až desať minút, nech sa ešte dopečie.
9. Vyberte hotový výrobok z multivarky a položte ho na niekoľko hodín na rošt. Keď sušienka úplne vychladne, rozdelíme ju na dve alebo tri časti, čím vytvoríme koláčové vrstvy. Pochúťku pripravíme pomocou vášho obľúbeného krému alebo mastichy. Nezabudnite na impregnácie a ďalšie atribúty krásnej a chutnej torty.

Konzervovaný rybí koláč

Tento koláč v pomalom hrnci v zhone osloví milovníkov rýb a pečiva "pre lenivých".

Potrebujeme nasledujúce produkty:

• pohár jogurtu – je lepšie prijať vysoký obsah tuku;
• majonéza – 100 mililitrov;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• vajcia - 2 kusy;
• prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;
• múka – 400 gramov;
• lyžička cukru.

Na plnku

Náplň tohto pečenia bez rúry bude štandardná konzerva z rybej konzervy v oleji - saury. Jedna cibuľová cibuľka alebo jeden zväzok batunových pierok. Namiesto vajecV takomto koláči sa osvedčila varená drobivá ryža.

Technológia varenia

1. V hlbokej miske zmiešame vajcia so soľou a cukrom. Predstavujeme kefír a majonézu. Hmotu premiešame metličkou, naše cesto tak nadobudne priaznivejšiu konzistenciu.
2. Všetku múku preosejte do misy spolu s práškom do pečiva. Výsledné cesto znova premiešajte.
3. Vajcia musia byť vopred uvarené, vychladené a olúpané. Jemne nakrájajte cibuľu (alebo zelenú cibuľu, v závislosti od vašich preferencií a možností). Vajcia nakrájame nie veľmi jemne. Z rybích konzerv scedíme prebytočnú tekutinu a roztlačíme vidličkou. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie na náplň v samostatnej miske. Skúsme soľ. Ak sa vám zdá náplň príliš nevýrazná, pridajte do nej trochu soli.
4. Namažte nádobu prístroja rastlinným olejom bez arómy. Väčšinu cesta vylejte. Plnku rozotrieme na cesto a naplníme zvyškom.
5. Prístroj prikryte pokrievkou a pečte v režime „Pečenie“jednu hodinu. Po uplynutí tejto doby koláč otočte a pečte ďalších pätnásť minút.
6. Hotové pečivo ochlaďte na multivarke.

Sklobásový koláč

Tu je ďalší lahodný koláč z kategórie bez rúry. Platí to aj pre plnivá. Na jeho prípravu však potrebujeme aj vrstvu lístkového cesta.

Zložky:

• hotové lístkové cesto – 200 gramov;
• klobása – 200 gramov;
• polovica čerstvého kôpru;
• kuracie vajcia - 3 kusy;
• majonéza- 3 polievkové lyžice;
• 130 gramov syra;
• korenie podľa chuti.

Ako budeme variť

Položte vrstvu lístkového cesta na reznú plochu. Cesto nevyvaľkáme. Vystrihnite kruh o 6 centimetrov väčší ako je priemer dna misy multivarkára.

Namažte spodok olejom a pošlite tam koláč z lístkového cesta. Vyrovnávame improvizované strany budúceho koláča.

Syr nakrájajte na malé kocky. To isté robíme s klobásou. Suroviny zmiešame a dáme do misky.

Vajcia natlačte do inej misky a namažte majonézou. Všetky produkty zmiešame. Pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Výslednú plnku zľahka prešľahajte metličkou alebo vidličkou.

Na lístkové cesto natrieme plnku z klobásy a syra a zarovnáme. Naplňte vaječnou zmesou. Nastavili sme úplný cyklus pečenia a hneď ako multivarkár signalizuje dokončenie práce, otvorte veko. S vyberaním hotového koláča sa neponáhľajte. Musí vychladnúť, aby sa pri vyberaní z misky nezrútil. Po desiatich (a viac) minútach hotový koláč opatrne vyberte a začnite ho ochutnávať.